生津止渴的“瑪瑙”——楊梅

梅又叫龍睛、朱紅，含有多種有機(jī)酸、纖維素、礦物質(zhì)元素、氨基酸等，具有生津止渴、解暑止嘔、消食開(kāi)胃、清肺潤(rùn)滑的功效。

蔬果小檔案

別名：龍睛

科別：楊梅科

花果期：夏，秋季

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，有機(jī)酸等

性味歸經(jīng)：性平，味酸甜，入胃，肺經(jīng)

楊梅的保健功效

生津止渴：楊梅鮮果具有健胃消食，生津止渴的功效，是夏季祛暑的佳品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴

止瀉消炎：楊梅味道酸澀，可消炎，抑菌，因此可以治療各種泄瀉

防癌抗癌：楊梅中含有豐富的維生素C，抑制癌瘤毒素的活性，抑制癌細(xì)胞的生成

降血壓：楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，可起到降血壓的功效

益腎利尿：楊梅果實(shí)中的楊梅皮素，可以直接作用腎臟，促進(jìn)體內(nèi)尿液的排出。

楊梅應(yīng)如何挑選

挑選楊梅時(shí)，以果面干燥、無(wú)水跡現(xiàn)象，個(gè)大渾圓，果實(shí)飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜最好。如肉質(zhì)酥軟者為過(guò)熟，肉質(zhì)過(guò)硬者為過(guò)生，吃起來(lái)均口感不佳。

怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)

我們直接將楊梅用淡鹽水洗凈食用，或蘸蜂蜜、酸奶等都是不錯(cuò)的選擇。在夏天，還可將洗凈的楊梅放在保鮮盒內(nèi)并多撒些白糖，然后放入冰筘冷凍，隨吃隨取，這在夏天可是絕佳的消暑品，既可以延長(zhǎng)楊梅的食用時(shí)間，還可以隨時(shí)吃到營(yíng)養(yǎng)美味的楊梅。

適宜人群：適合濕熱、陰虛體質(zhì)的人群食用。

不宜人群：不適宜潰瘍患者和血糖過(guò)高人群食用。

適宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：楊梅不適宜和牛奶一起食用，同食會(huì)引起腸胃不適。此外，楊梅還不適宜和羊肚、鰻魚(yú)一起同食。

食前建議

食用楊梅之后，可以用茶水漱口。這是因?yàn)椴枞~里含有許多對(duì)人體有益的生物堿，可以有效中和楊梅中的有機(jī)酸，避免對(duì)牙齒的破壞。但漱口用的茶水，應(yīng)該在口中多含一段時(shí)間。

怎樣儲(chǔ)藏最保鮮

可以把楊梅分裝在鏤空的小籃子里，放在通風(fēng)透氣的地方；也可以用保鮮袋將其密封起來(lái)，放進(jìn)冰箱速凍。

美食鏈接

蜂蜜楊梅

材料：楊梅、蜂蜜、冰塊、冰糖各適量。

做法：（1）用冷水沖洗楊梅后，在淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出徹底沖洗干凈。（2）將楊梅放入密封盒中，倒入冰塊，然后放入少許冰糖。（3）放入微波爐內(nèi)2分鐘，中途把楊梅攪拌一下。（4）自然涼涼后，加入蜂蜜攪拌均勻，在密封罐內(nèi)封好放入冰箱存放一天即可食用。

功效：生津止渴，健脾開(kāi)胃。

茉莉酸梅茶

材料：楊梅500克，橙子2個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)，冰糖150克，甘草、綠茶、茉莉花各適量。

做法：（1）新鮮的楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡大約15分鐘后，裝鍋待用。（2）蘋(píng)果、部分橙子去皮，切成小塊，加冰糖、礦泉水榨汁待用，另一部分橙子切片待用。（3）將榨好的果汁濾渣倒入鍋里。（4）讓果汁浸過(guò)楊梅，開(kāi)中火，加蓋燜煮。（5）找一個(gè)盛裝容器，將切片的橙子墊于底部。（6）涼涼成品，大約30分鐘，裝人容器內(nèi)，加蓋，放入冰箱冷藏，2小時(shí)后就可以享用了。

功效：開(kāi)胃，生津止渴。

蔬果小偏方

【偏方1治中暑、腹瀉】鮮楊梅500克洗凈，加白糖50克，一起揭爛放入瓷壇中，發(fā)酵1周成酒。用紗布濾汁，即為楊梅甜酒。密閉保存?zhèn)溆?。夏季佐餐隨量飲用。

【偏方2治胃痛】將紫紅楊梅：浸泡于鹽水中，在胃痛時(shí)服1顆即可。

【方法3治小便不暢、尿路感染或有灼痛感】鮮楊梅60~90克，搗爛，加冷開(kāi)水1杯進(jìn)行調(diào)勻，過(guò)濾取汁液服下，每天3次。

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