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咸肉和風(fēng)肉的區(qū)別

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-01 09:35:12

咸肉和風(fēng)肉的區(qū)別

相信大家在平常的生活中可能都吃過(guò)咸肉

，而對(duì)于風(fēng)肉可能很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這其實(shí)是農(nóng)村的一種做法，而咸肉和風(fēng)肉其實(shí)都非常的美味
，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)都有很好的作用
，那么咸肉和風(fēng)肉有什么樣的區(qū)別呢?接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)
。

咸肉和風(fēng)肉的外觀區(qū)別

首先，在外觀上面咸肉和風(fēng)肉的差別還是比較大的

，咸肉相對(duì)來(lái)說(shuō)顏色上面沒(méi)有太多的變化
，只是由于用鹽來(lái)腌制之后，水分變得很少
，所以看起來(lái)也就比較的干
，而風(fēng)肉也是這樣
，但是他在顏色上面可能就會(huì)呈現(xiàn)出一些變化
，由于受到了風(fēng)化和氧化的原因，自然就會(huì)呈現(xiàn)出一些黑色
，看起來(lái)非常的臟
，但是卻很美味
，大家平常如果吃過(guò)的話(huà)都能夠感覺(jué)到
，所以說(shuō)咸肉和風(fēng)肉在外觀上面的區(qū)別還是比較大的。

咸肉和風(fēng)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

當(dāng)然

，咸肉和風(fēng)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，而二者的區(qū)別的話(huà)則并不是特別的明顯，大家在平常的生活中也可以多進(jìn)行嘗試
，對(duì)于幫助我們身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及相應(yīng)的微量元素來(lái)說(shuō)
，都是有非常好的作用
，同時(shí)也能夠更好的改善我們身體的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
，相對(duì)來(lái)說(shuō)
，對(duì)于促進(jìn)身體的器官功能來(lái)說(shuō)也是有非常好的效果，所以大家在平常生活中也可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的選擇
。

咸肉和風(fēng)肉的吃法區(qū)別

咸肉和風(fēng)肉的吃法上面的區(qū)別也并不是特別的大

，按照家常的一些制作方法來(lái)說(shuō)，都是非常美味的，而且也可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及喜好來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的選擇
，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是非常好吃的
，而根據(jù)每個(gè)人不同的營(yíng)養(yǎng)需求以及喜好
，則可以按照不同的制作方法來(lái)進(jìn)行烹飪，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
，同時(shí)還能夠更好的提升食物的口感。

總之

，對(duì)于咸肉和風(fēng)肉來(lái)說(shuō)
，他們?cè)谕庥^上面的區(qū)別是非常明顯的
，同時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃法上面的差異則并不是特別大
，大家在平常的生活中都可以進(jìn)行相應(yīng)的嘗試
，這樣子也能夠更好地進(jìn)行相應(yīng)應(yīng)的區(qū)分
，對(duì)于補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也是有很好的幫助
。

風(fēng)干臘肉和煙熏臘肉相比哪一種更加好吃？

個(gè)人覺(jué)得更加喜歡吃煙熏臘肉，讓臘肉增添一種果木的煙熏香氣

，讓臘肉吃起來(lái)更加美味。當(dāng)然如果個(gè)人不習(xí)慣煙熏味道的那么還是考慮風(fēng)干臘肉吧
，更加原汁原味一點(diǎn)
。下面就給你介紹幾種臘肉家常做法供你參考:

①臘肉炒萵筍

把臘肉洗凈,隔水蒸15分鐘 切片備用,萵筍切片備用.
紅

、青辣椒 (想吃辣點(diǎn)的話(huà),可以用點(diǎn)干紅辣椒)切段備用
少許油、把蒜末爆香
、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香;
下作料:(蠔油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
。

②湖南紅蔥燒臘肉

原材料：湖南臘肉200克

、紅蔥頭50克
、紅椒1只、生姜
、蔥各10克
。
調(diào)味料：花生油30克、鹽5克
、味精10克、老抽王5克
、濕面粉適量
、麻油5克
、清湯150克
。
制作過(guò)程：
1
、湖南臘肉洗凈切厚片
，紅蔥去皮切塊，紅椒切片
，姜切片
，蔥切段。
2
、燒鍋下油
，放入姜
、臘肉煸炒至出香味。
3、然后加入清湯
、鹽
、味精、老抽王
、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時(shí)
，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可
。

③尖椒炒臘肉

原料：臘肉，紅

、綠尖辣椒各一些
，料酒
，醬油
，味精，干辣椒
，豆豉，油克，雞湯適量
。
作法：
（1）將整條臘肉去皮
，切成片
。紅綠尖辣椒切成段。
（2）起鍋放開(kāi)水將臘肉焯一下
，撈出
。
另起鍋放底油
，投入豆豉、干辣椒
、尖椒爆香，放臘肉
、料酒
、醬油、味精
、雞湯燒開(kāi)后用微火燜10分鐘
，就可以出來(lái)裝盤(pán)了
。


④糯米臘肉卷

材料：糯米（N多），臘肉

，蔥
，韭菜
，鹽
，生抽，老抽
，雞精
，香油
，油
，料酒。
首先泡糯米
，開(kāi)水泡，大家也都知道，我泡了一個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)
，因?yàn)樘I了。
第二步，切臘肉
，蔥碎，還有生菜，一定要注意保持生菜的完整
，別弄得破破爛爛的。
第三步
，糯米放蒸鍋里面蒸15－20分鐘
，忘記拍這個(gè)圖片了
。趁蒸糯米的時(shí)候
，燒水
，把生菜稍微燙一下
，燙軟了就可以了
，千萬(wàn)別煮太久。
第四步
， 糯米蒸松軟了
，熱鍋
，放油
，先加臘肉進(jìn)去炒香，然后把蒸好的糯米放進(jìn)去一起炒
，加生抽
，老抽
，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是咸的了）
，料酒一點(diǎn)點(diǎn)，翻炒均勻
，加蔥碎
，出鍋
。
第五步
， 取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米
，包好
。我沒(méi)有韭菜，建議大家用韭菜系好
，免得做好后不好拿，或者漏掉.這個(gè)包
，沒(méi)什么方法
，怎么舒服怎么包，對(duì)了
，生菜我燙好后放在涼水里泡著了
，這樣葉子不會(huì)變黑，比較好看。
再上蒸鍋
， 因?yàn)槎际鞘斓模鋵?shí)就是熱一下，比較香
，蒸大概3、4分鐘就可以了
。
蒸好了，切開(kāi)可以吃嘍
。

⑤香芋臘肉煲


[原料/調(diào)料] 臘肉250克

、香芋100克
、姜
、蔥各10克
。清水500克
、鹽20克
、味精10克
、白糖5克
、紹酒10克。
[制作流程]
1.臘肉切厚片
，香芋去皮切塊
，姜切片，蔥切段
。
2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜
、臘肉放入火爐上用大火煲開(kāi)
，再改用小火煲40分鐘
。
3.加入香芋塊煲20分鐘
，最后調(diào)入鹽
、味精、白糖煲5分鐘
，撒蔥花即可
。

希望可以幫到你！希望采納！

臘肉和咸肉有什么區(qū)別

臘（xī）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品

。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間
，并增添特有的風(fēng)味
，這是與咸肉的主要區(qū)別
。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制
，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個(gè)字
，亦即，臘月的臘是繁體的臘
，而臘肉的臘本來(lái)就是臘月的臘的簡(jiǎn)化字
。所以
，臘肉之所以稱(chēng)為臘肉
，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là
，而不讀xī，除了簡(jiǎn)化字的原因使兩個(gè)字沒(méi)有了區(qū)別以外
，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)
。
用鹽腌的肉(如牛肉或豬肉)叫咸肉
國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 外表干燥
、清潔
，肉質(zhì)緊密而結(jié)實(shí)，切面平整
，有光澤
，肌肉呈紅色
，脂肪面白或微紅色
，具有咸肉固有的風(fēng)味
，無(wú)異味
。咸肉在冬季生產(chǎn)
，耐久藏貯
，常年應(yīng)市。

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