花生仁大家是不會(huì)陌生的,作為一種干果食物大家對花生仁都是很喜愛的,而且我們經(jīng)常吃花生仁對健康也是有好處的,特別是補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)是非常好的,但是吃花生仁的時(shí)候需要注意,方法也是比較多的那么具體來說花生仁應(yīng)該怎么做比較好,下面就讓我們一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。
花生仁怎么做好吃
吃花生仁的時(shí)候,煮著吃花生仁是不錯(cuò)的選擇,首先需要我們把花生仁用水浸泡上30分鐘。之后用手進(jìn)行搓洗,需要洗干凈花生仁,之后選擇直接放進(jìn)鍋中,在其中放入桂皮、八角、辣椒進(jìn)行調(diào)味,還需要加入適量的水和鹽,這時(shí)候加入水的份量在花生的2倍就可以了。大火煮上5分鐘,就可以關(guān)火繼續(xù)燜上30分鐘以上的時(shí)間,可以保證花生完全熟透,之后取出盛盤上桌就可以了。
吃花生仁的時(shí)候,需要在涼鍋中倒入適量的花生油,把花生仁淹沒就可以了,這時(shí)候我們把花生米倒入其中。開小火慢慢的開始炸,邊炸的同時(shí)需要邊攪拌。等到花生仁炸到微微變色的時(shí)候就可以控油撈出。炸好的花生仁,需要在上面噴上少許的白酒,攪拌均勻之后就可以讓花生米長時(shí)間的保持酥脆的狀態(tài)。同時(shí)花生米需要放在一邊晾涼。接下來我們開始調(diào)制醋汁,4大勺的陳醋中,需要放上2大勺的白糖。之后再放入少許的生抽。還需要放入少許鹽,之后我們把蒜瓣拍碎剁成末,然后放入醋汁中,把醋汁拌勻之后澆在花生上。最后我們把醋汁和花生一起攪拌均勻就可以了。
花生仁怎么煮軟爛
煮著吃花生仁是很不錯(cuò)的,需要我們把花生仁清洗干凈,然后我們把花生仁倒進(jìn)高壓鍋中。加水進(jìn)去,這時(shí)候水和花生的比例保持一比一就完全可以了。然后在鍋中放入一塊桂皮、兩個(gè)八角。還需要放入4勺鹽,大概總共是20克。一斤花生仁中需要加入10克鹽,是比較合適的。然后我們用鏟子對花生仁進(jìn)行攪拌,讓鹽和花生能夠完全混合,比較均勻就可以了。之后我們蓋上蓋子,需要煮上20分鐘,煮熟之后不要急著馬上開鍋,需要繼續(xù)燜半小時(shí)之后再開鍋蓋。把花生撈出來控干水就可以吃。沒有吃完的花生仁,可以繼續(xù)泡在汁中,泡的時(shí)候如果越長,那么花生仁就越入味。
炒花生仁如何防止開裂
炒著吃花生仁的時(shí)候容易出現(xiàn)開裂的情況,這時(shí)候需要掌握方法,首先在花生仁顏色變紅的時(shí)候,就需要馬上離開火,再用鏟子翻幾下,利用還很熱的油溫,就可以炒熟了。之后我們開小火繼續(xù)慢慢的炒,注意這時(shí)候需要不停的給花生仁翻面,能夠讓花生仁受熱均勻,這時(shí)候花生仁才不會(huì)出現(xiàn)變黑、開裂的情況。炒上兩三分鐘之后,等到鍋中發(fā)出噼噼啪啪聲音的時(shí)候就可以關(guān)火,不能等到花生仁全部變酥脆的時(shí)候再關(guān)火,否則會(huì)因?yàn)殄佁珶?,?huì)導(dǎo)致余溫就讓花生仁變糊開裂,還是應(yīng)該依靠余溫,在其中加入點(diǎn)白酒,這樣才能讓花生仁炒的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)開裂的情況。
虎皮花生的做法
虎皮花生是非常美味的花生吃法,手續(xù)要把花生米洗干凈,然后在碗中用清水浸泡五分鐘。之后把花生米瀝干水,再繼續(xù)晾一會(huì)兒,讓花生中的水分風(fēng)干。在碗中需要加入紅薯淀粉,還要少許的白面粉,再在其中打入一個(gè)雞蛋,攪拌勻調(diào)成糊狀。這時(shí)候乤在鍋中倒油熱油。再倒入花生米進(jìn)行攪拌,可以在每個(gè)花生米上都裹上一層面糊,而且要稍微干一些,這樣才更好炸。
油熱之后就可以關(guān)小火,把裹上面糊的花生放入鍋中開始炸,在炸的過程中需要不斷的撥散花生,讓花生能夠均勻的受熱,等到全部炸成金黃色的時(shí)候就說明熟了,需要及時(shí)撈起控油,對于控油后的花生米,我們可以放入一個(gè)大碗中,然后在其中倒入辣椒面和胡椒粉抖一抖就可以了,是一道非常美味可口的花生食物。
上面給大家介紹了花生仁的一些情況,能夠發(fā)現(xiàn)花生仁吃的時(shí)候味道不錯(cuò),上面介紹的這些花生仁做法很不錯(cuò),可以幫助我們更好的去吃花生仁,在讓花生仁味道好的同時(shí),對我們?nèi)梭w健康也有幫助,所以上面介紹的花生仁吃法大家不能錯(cuò)過。
問題一:干炒花生的做法,干炒花生怎么做好吃,干炒花生炒花生的做法
1.選好花生
2.這步非常關(guān)鍵,用剛燒開的水倒入花生中,搖幾下,馬上倒掉,那個(gè)老板說這是確保超脆的原因,什么原理我不知道。
3.鍋內(nèi)下油
4.這一步也很關(guān)鍵,涼油的時(shí)候下花生
5.翻炒幾下,聽到piapia的聲音,可以先把火關(guān)掉,用油鍋的余溫繼續(xù)炒,那樣確保炒出來的花生顏色不深。
問題二:如何炒花生米好吃呢 花生米的4種做法一:炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韌性的技巧。
材料:顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香
做法:1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱,直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?,隨著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散,翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃后將火熄滅,利用余熱繼續(xù)翻炒,溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。
3.過程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否則內(nèi)外受熱不均,容易外焦內(nèi)生。
二:皮蛋脆花生
作法:1.將皮蛋去殼后切成小丁,花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末,香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻,即可食用。
三:鹽黑豆花生
材料:花生500克
黑豆300克
調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補(bǔ)腰除腳氣,令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟,對素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干凈,黑豆選青肉的浸洗干凈?;ㄉ扔们逅?0分鐘,涼后取出花生肉,試食一兩粒便知味道是否而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時(shí)。
3.待黑豆煲至身之后,加入花生再煲半小時(shí),煲至水分后少浸不過豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾,再收慢火。
4.繼續(xù)煮至干身,即可食用。
四:五香花生的做法
特點(diǎn):滋味鮮美,原味醇香
材料:花生仁150克,白糖、精鹽、五香粉
制法:1.花生仁放碗中,倒入沸水泡燜片刻,剝?nèi)ネ庖拢度蔁嵊湾佒新ㄖ了纱鄵破鸫谩?
2.待花生仁冷卻后,將炒鍋置小火上,放白糖50克,精鹽、五香粉,待糖化后炒勻,將花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,將鍋端離火口,裝盤即成.
五:煮五香花生
原料:帶殼花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,鹽適量。
制法:(1)把花生洗凈,將每個(gè)花生尖捏開一個(gè)小口,放入盆內(nèi),加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒花生為度)。(2)剝?nèi)ニ馄?,洗凈,拍碎,放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?,使鹽溶化,浸泡一晝夜。(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開,改用中小火煮30分鐘。(4)將煮好的花生撈出,控干水分晾涼,放太陽下攤曬至七八成干,即可裝盤。
六:五香茶花生
原料:茶葉15克花生肉500克鹽15克
五香粉雞精蔥段姜塊大料各適量
制法:(1)將花生肉洗凈放入中加水適量并投入其馀配料。(2)先用大火煮滾然后轉(zhuǎn)用細(xì)火燜熟至酥爛即成。南乳花生(李禧記食品店制作)
用料:花生仁1斤,南乳1.5塊,食鹽5錢,八角5錢,甘草3錢。
制法:先把花生除殼并精選,接著把花生仁煮至七成熟,放入用八角、甘草熬成的水中制而成。魚花生
小魚干,先泡,去咸味兒。然后撈出控干。
花生,用油炸過,剝?nèi)セㄉt皮。
油鍋燒熱,下一部分小魚干(不要太多),半煎半炸至熟,同樣的方法做完剩余的。
鍋里留低油,炸干辣椒幾個(gè)(視辣度而定),爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚干,加鹽(如果不咸的話),醬油,料酒,糖(多),燜到汁被小魚吸干,加花生,味精出鍋。
七:糖衣花生仁
用料:白糖,純凈水和炒好、去......>>
問題三:如何干炒好花生米???材料
生花生米半斤,花椒1小撮,干辣椒5顆,八角2個(gè),五香2勺,桂皮1塊,糖,姜片,鹽適量
做法
1、所有材料放一起,水沒過約5公分,煮半小時(shí);
2、放涼即可。
問題四:怎么自己炒五香花生米?五香花生米香、脆、酥、辣,咸淡適宜,在市場上的銷路很好,炒制的方法也不復(fù)雜。1.用料及配比每100千克花生米,用細(xì)鹽6~7千克,花椒、大料、桂皮、茴香、八角等五香粉50~75克。2.炒前處理揀去花生米中的破粒、霉粒,放入50~60℃的溫水中淖一下(如果水溫低,可浸泡2~3分鐘);然后,從水中撈起,放入容器中,加入細(xì)鹽和五香粉等各種輔料拌勻,悶一晝夜;至炒制之前,用細(xì)篩篩下細(xì)鹽和五香粉,并留待下一次炒制時(shí)再用。3.下鍋炒制每大鍋可炒制約50~70千克,需將粒大、粒小的分開炒。炒時(shí),應(yīng)先將相當(dāng)于花生米80%以上體積的白膠泥土(碾粉)或黃土,放入鍋中,用旺火炒至開鍋狀,再倒入經(jīng)過處理的花生米,不斷地進(jìn)行翻炒。大約經(jīng)過10分鐘左右,當(dāng)花生米稍變黃后,即為炒熟。最后,篩去泥土,便可得到五香花生米成品,其出品率約95%左右。對篩下來的細(xì)土,可連續(xù)進(jìn)行數(shù)次炒制,但土涼后,就不能繼續(xù)再用了。就是可連續(xù)炒制的細(xì)土,用的次數(shù)也不宜過多,如果土色發(fā)黃、變粘,就不能再用了。否則,用其炒制出來的花生米,不僅容易出油,而且顏色也不好看。
問題五:做法,炒花生米怎么做好吃,炒花生米的家常做法就是要炒到7,8分熟就起鍋,然后放鹽,過熟的話,不好吃,因?yàn)槌春煤蠡ㄉ鬃陨碛杏酂?。還有冷的花生米也好吃
問題六:干炒花生方法?剝殼的花生在鍋里翻炒,油少量就可以。會(huì)有噼噼啪啪的聲音,聲音停止后,就差不多可以出鍋了。這樣的花生火很大,小心上火!
帶殼的,最好加沙子炒,受熱均勻。
問題七:蘿卜干炒花生米怎么做好吃用料
花生米
八角
花椒
桂皮
丁香
香葉
鹽
醋
香油
五香花生米的做法
花生米用清水浸泡2小時(shí)以上,瀝掉水備用
鍋中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好,放入鍋中與花生米同煮。大火煮開后換小火煮10分鐘左右,加入鹽再煮5分鐘
讓花生米泡在湯汁中1-2小時(shí)會(huì)更入味(如果著急吃就撈出來放涼)
芹菜焯水切斷,胡蘿卜切丁,加少許鹽和醋稍為腌制一會(huì),加入放涼的花生米拌勻,加入少許香油拌勻就可以了
問題八:無油炒花生米的做法,無油炒花生米怎么做好吃,無油炒炒花生米主要有兩點(diǎn):(非常關(guān)鍵) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘; 二、一定要在油還是涼的時(shí)候放入花生米。 之后看見顏色變金黃色就起鍋,(這時(shí)可以根據(jù)口味放入鹽或糖)呵呵, 祝嗑花生米快樂, 方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米...
問題九:豆干炒花生米的做法,豆干炒花生米怎么做好吃豆干炒花生米的做法
食材明細(xì)
花生適量
豆腐干適量
食用油適量
鹽適量
味極鮮醬油適量
老抽適量
十三香適量
桂皮適量
八角適量
香葉適量
蒜末適量
蔥末適量
干辣椒適量
花椒適量
咸鮮口味
炒工藝
一小時(shí)耗時(shí)
普通難度
1
準(zhǔn)備好材料,花生提前泡好
2
煮鍋中盛水,放入花生,香葉,八角,桂皮,干辣椒,花椒,鹽煮制,約煮50分鐘至花生軟糯
3
煮好的花生撈出瀝水,蒜蔥切成末,豆腐干切成粒
4
熱鍋涼油,放入蒜蔥末炒香
5
放入豆腐干一起煸炒
6
豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒
7
加入鹽,十三香,老抽,味極鮮醬油炒至水干即可起鍋
鹽炒花生米
在開始正式制作之前呢,我們首先需要準(zhǔn)備以下食材:花生米500克,八角8個(gè),桂皮2小塊,香葉5片,干辣椒20個(gè),花椒10克,食鹽2包
詳細(xì)做法如下:
第一步:準(zhǔn)備一個(gè)較大的盆,把花生米放入盆中,再放入沒過花生米的清水,提前浸泡半個(gè)小時(shí),把花生米泡濕,泡至微微起泡時(shí),盛出控水備用。
第二步:把準(zhǔn)備好的香料【八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒】等,放到水盆里,用清水簡單清洗一下,洗去表面的灰塵,然后撈出控水備用。
第三步:起鍋不加油,放入2包食鹽(大概1000克),中火翻炒5分鐘,把食鹽炒熱。
第四步:等食鹽炒熱之后,再把泡好的花生米放入鍋中,轉(zhuǎn)成小火,翻炒均勻,讓食鹽和花生米混合在一起,期間邊加熱邊慢慢翻炒,把花生米的水分炒干,剛開始如果的花生米外皮比較濕,所以會(huì)粘上一些食鹽。
第五步:等花生米炒熟炒干后,粘在上面的食鹽會(huì)慢慢脫落,這時(shí)再放入準(zhǔn)備好的香料【八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒】,繼續(xù)邊加熱邊翻炒,把香味炒出來,炒到花生米上面。
第六步:等花生米炒至干香之后出鍋,挑出香料,再用漏勺把食鹽漏掉,這樣我們的【鹽炒花生米】就制作完成了,放涼后再吃酥脆可口,好吃極了。
吃花生仁的時(shí)候,煮著吃花生仁是不錯(cuò)的選擇,首先需要我們把花生仁用水浸泡上30分鐘。之后用手進(jìn)行搓洗,需要洗干凈花生仁,之后選擇直接放進(jìn)鍋中,在其中放入桂皮、八角、辣椒進(jìn)行調(diào)味,還需要加入適量的水和鹽,這時(shí)候加入水的份量在花生的2倍就可以了。大火煮上5分鐘,就可以關(guān)火繼續(xù)燜上30分鐘以上的時(shí)間,可以保證花生完全熟透,之后取出盛盤上桌就可以了。
吃花生仁的時(shí)候,需要在涼鍋中倒入適量的花生油,把花生仁淹沒就可以了,這時(shí)候我們把花生米倒入其中。開小火慢慢的開始炸,邊炸的同時(shí)需要邊攪拌。等到花生仁炸到微微變色的時(shí)候就可以控油撈出。炸好的花生仁,需要在上面噴上少許的白酒,攪拌均勻之后就可以讓花生米長時(shí)間的保持酥脆的狀態(tài)。同時(shí)花生米需要放在一邊晾涼。接下來我們開始調(diào)制醋汁,4大勺的陳醋中,需要放上2大勺的白糖。之后再放入少許的生抽。還需要放入少許鹽,之后我們把蒜瓣拍碎剁成末,然后放入醋汁中,把醋汁拌勻之后澆在花生上。最后我們把醋汁和花生一起攪拌均勻就可以了。
五香花生米的做法
五香花生米是一道美味可口的漢族小吃,屬于涼菜。五香味濃,宜下酒飯?;ㄉ椎臓I養(yǎng)價(jià)值很高,花生米的吃法也很多,比如五香花生米。那么,五香花生米怎么做好吃呢?下面就讓我給大家介紹一下吧。
五香花生米做法一制作材料
主料:花生仁(生)(1000克)。
調(diào)料:鹽(100克) 、大蒜(100克)、八角(10克)、花椒( 10克)、茴香籽[小茴香 籽](10克)。
制作工藝
1.把大蒜去皮拍碎,與花椒,八角,小茴香,食鹽等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的開水,然后將淘洗干凈的花生米倒入水中,加蓋浸泡2-3小時(shí),撈出攤開晾干。
2.將干凈的沙粒放入鍋中,用大火炒熱后,倒入晾干的花生,炒至有噼啪聲響,用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí),改用小火再炒幾分鐘,篩去沙子即為成品。
五香花生米做法二
主料:花生。
輔料:胡蘿卜,芹菜。
調(diào)味:鹽 2-3克,八角2-3顆,桂皮一節(jié),蔥,姜,香葉2-3片。
做法三
1、將花生米揀凈,用溫開水浸泡兩小時(shí)。
2、胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。
3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉,大火煮開。
4、轉(zhuǎn)至小火,倒入泡好的花生米煮30分鐘左右,至花生軟爛。
5、鍋中滴入少許油,依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。
6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根據(jù)個(gè)人口味加入香油、醋,拌勻即可,冷藏后食用味道更佳。
做法三
【原料】:花生米一斤、精鹽一兩、花椒一錢、大料一錢、豆蔻半錢、姜三片。
【制法】: 將花生米揀凈,用溫開水泡在盆內(nèi)約兩小時(shí),鍋內(nèi)加水約二、三斤上火,放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,連湯倒入盆內(nèi),吃時(shí)撈出盛盤即成。
【特點(diǎn)】: 五香味濃,宜下酒飯
營養(yǎng)價(jià)值食譜營養(yǎng)
花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。
我們生活中常常離不開花生,常吃花生,哪么你知道花生的營養(yǎng)價(jià)值嗎?
花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生是一種高營養(yǎng)的食品,里面含有蛋白質(zhì)25%~36%,脂肪含量可達(dá)40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的'威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達(dá)到減肥效果。
并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸,必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預(yù)防心血管疾病有一定的好處,但究竟要達(dá)到多大的量才能起作用,目前還沒有確切的研究數(shù)據(jù)證實(shí),但多吃花生的好處是毋庸置疑的。
花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對心臟起到保護(hù)作用。
花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集。從這個(gè)意義上講,花生會(huì)對預(yù)防心血管疾病有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊,斑塊多了就會(huì)造成血管狹窄,冠心病也就由此發(fā)生。
花生的 功效
花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?;ㄉ械奈⒘吭?硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病,同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
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