春筍和高筍的區(qū)別

春筍和高筍的區(qū)別

相信大家在平常的生活中都會(huì)經(jīng)常吃到筍子，而竹筍也是非常的美味，同時(shí)也能夠幫助我們的身體進(jìn)行一定的滋補(bǔ)，因?yàn)槔锩婧泻芏嗟木S生素以及其他營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)，竹筍也分為高筍和春筍，那么，對(duì)于高筍和春筍來(lái)說(shuō)，它們之間有什么樣的區(qū)別呢?接下來(lái)就來(lái)說(shuō)說(shuō)。

春筍和高筍的外觀區(qū)別

首先，在外觀上面，春筍和高筍的區(qū)別還是比較大的，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)環(huán)境就有一定的不同，春筍主要是長(zhǎng)在山間的竹林里面，而高筍是生長(zhǎng)在水中，是水生植物，并且它對(duì)于地區(qū)也有一定的要求，現(xiàn)在只有中國(guó)和越南有高筍的培育，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，二者也能進(jìn)行很好的區(qū)分，春筍相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更接近于我們平常所看到的竹筍，而高筍則會(huì)顯的更為纖長(zhǎng)，這也主要是由于它生產(chǎn)環(huán)境所帶來(lái)的影響。

春筍和高筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

春筍和高筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，筍里面不僅含有一定的維生素，同時(shí)也含有氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于我們的身體很好的滋補(bǔ)作用，所以大家在平常的生活中也可以進(jìn)行一定的嘗試，當(dāng)然相對(duì)來(lái)說(shuō)，高筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，主要由于它生長(zhǎng)條件，導(dǎo)致了它在營(yíng)養(yǎng)上面的獨(dú)特，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，就有更好的滋補(bǔ)效果，當(dāng)然，高筍和春筍也不能吃太多，吃多了容易造成身體上火以及出現(xiàn)撓癢等癥狀。這些都是比較嚴(yán)重的，所以大家一定要控制好吃的量。

春筍和高筍的吃法區(qū)別

春筍和高筍的吃法上面差異也是不太明顯，都可以用于平常的家常烹飪，蒸炒煮燉都可以的，同時(shí)也非常的美味，當(dāng)然，針對(duì)于高筍只是出現(xiàn)在中國(guó)和越南兩個(gè)地方，所以平?？吹降母怕室膊⒉皇翘貏e高，是和它生長(zhǎng)的區(qū)域要求有一定的關(guān)系，當(dāng)然，大家在平常的生活中也可以根據(jù)自己的創(chuàng)新來(lái)進(jìn)行制作，都是非常美味的。

總之，春筍和高筍還是有一定的差異，因?yàn)樗鼈儽旧硎菍儆趦煞N不同的植物，主要原因它們生長(zhǎng)環(huán)境的不同，同時(shí)它們?cè)谕庥^，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法上面都是有些許的差異和共性，所以大家在購(gòu)買的時(shí)候也要進(jìn)行相應(yīng)的區(qū)分，這樣才能達(dá)到相應(yīng)的需求。

茭白是竹筍嗎 茭白和竹筍的區(qū)別

不是。意思不同。

1、茭白：是菰（一種水生植物）受到黑粉菌感染，無(wú)法抽穗而生出的肉質(zhì)莖。菰的分布范圍很廣，從臺(tái)灣到黑龍江乃至北美洲、歐洲都有分布。

2、竹筍：是禾本科竹亞科多年生常綠植物。蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。

擴(kuò)展資料 竹筍的加工方法：

1、腌制竹筍竹筍腌制是利用食鹽的高滲透壓作用、微生物的發(fā)酵作用、蛋白質(zhì)的分解作用等過(guò)程, 抑制了有害微生物的活動(dòng), 賦予了產(chǎn)品特有的風(fēng)味。竹筍腌制有非發(fā)酵型腌制和發(fā)酵型腌制。

非發(fā)酵型腌制品因食鹽或其他腌制材料的用量很高, 在腌制過(guò)程中完全抑制微生物的乳酸發(fā)酵作用;發(fā)酵型腌制品則添加少量的食鹽、香辛料等腌制材料, 在腌制過(guò)程中通過(guò)發(fā)酵作用增加竹筍的風(fēng)味, 發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的乳酸與加入的食鹽和香辛料起到防腐作用。

2、干制竹筍

干制竹筍又叫筍干，筍干是以新鮮竹筍為原料，經(jīng)預(yù)處理、鹽腌發(fā)酵后干燥或不經(jīng)鹽腌發(fā)酵直接干燥而成的, 干制使竹筍制品具有良好保藏性。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的筍干在貯藏過(guò)程中容易發(fā)生褐變, 影響外觀, 因此熏制過(guò)程常使用硫制劑作為護(hù)色劑, 導(dǎo)致產(chǎn)品中硫含量超標(biāo), 有害健康。

求高筍的生長(zhǎng)習(xí)性，和如何種植

（1）：高筍栽植后田間保持2—4厘米淺水越冬，春季筍苗開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，水位宜淺，保持在2--3厘米左右，以利地溫升高，促進(jìn)萌芽發(fā)棵，以后隨著植株的生長(zhǎng)，水位逐步加深，
（2）：種植50天前后，可視高筍分蘗情況進(jìn)行一次烤田（烤田以見(jiàn)雞腳裂為度）后灌10—15厘米深水控制無(wú)效分蘗。
（3）：孕筍期可控制20厘米的水位，但不能超過(guò)高筍眼，防止薹管拔高。3月中旬后氣溫逐漸升高，筍田要勤換水，最好是活水灌溉，有利于春筍孕筍。
（4）：春筍采收后，水位降到6厘米左右；秋筍收獲后水位降到3—4厘米。休眠期保持2-4厘米的淺水狀態(tài)越冬。
（5）：每次施肥前先放淺田水，待施肥耘田和田水落干后再灌水。
2、追肥：南方地區(qū)雙季高筍追肥宜早不宜遲，以促苗早發(fā)，早孕筍。結(jié)合水層管理，促進(jìn)前期有效分蘗，控制后期無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕筍，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。高筍生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必須適時(shí)追肥。
（1）新栽植的筍田如栽植時(shí)未施基肥，應(yīng)在30天內(nèi)補(bǔ)施基肥。
（2）老莖萌芽時(shí)畝追碳銨30公斤或尿素10公斤。
（3）種植40天左右（分蘗初期）畝施45%復(fù)合肥30-50公斤。
（4）春筍采收過(guò)程中，可根據(jù)筍苗生長(zhǎng)情況適量追肥。
（5）春筍采收后可畝施45%復(fù)合肥20-30公斤，以利秋筍生長(zhǎng)。

竹筍能涮火鍋嗎

竹筍能涮火鍋。

吃火鍋不能吃的東西（其中沒(méi)有竹筍，所以可以一起吃）：

1、少食內(nèi)臟

火鍋?zhàn)郎?，畜禽?nèi)臟類食品比較常見(jiàn)，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病塬微生物和藥物殘留量最高。

2、少吃高嘌呤食品

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的一個(gè)塬因。

擴(kuò)展資料：

火鍋的注意事項(xiàng)：

1、宜素不宜葷

吃火鍋一般以是吃羊肉、肥牛為主，但是從健康角度出發(fā)，應(yīng)該先素后葷，最好先涮土豆和紅薯。這是因?yàn)橥炼购图t薯中含有大量的淀粉，能在胃腸內(nèi)形成保護(hù)層，避免火鍋中辛辣刺激成分對(duì)腸胃造成傷害。

2、宜透不宜生

有的人吃火鍋時(shí)，往往追口感嫩滑可口，涮煮的時(shí)間非常短，僅僅3~5成熟，這是不可取的，特別是海鮮和肉類一定要煮熟才可吃，以防肉類及海鮮中有寄生蟲(chóng)和致病細(xì)菌存在。

參考資料：人民網(wǎng)-秋季吃火鍋：四種食物千萬(wàn)別點(diǎn)

參考資料：人民網(wǎng)-吃火鍋六宜六不宜

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