無須鱈魚和鱈魚的區(qū)別(鱈魚和油魚的區(qū)別)

無須鱈魚和鱈魚的區(qū)別

鱈魚大家應(yīng)該都有吃過，鱈魚除了有普通的種類以外，還有無須鱈魚，是不同品種，外觀不同，但是吃法還是差不多的，而且里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也差不多，下面就給大家介紹一下無須鱈魚和鱈魚的區(qū)別。

無須鱈魚和鱈魚的外觀區(qū)別

無須鱈魚還可以叫做太平洋白魚，無須鱈魚的產(chǎn)量還是非常多的，受到了很多人喜歡，肉質(zhì)很白，口感也很豐富，可以用不同的方法來制作，普通的鱈魚肉質(zhì)也非常鮮美，營養(yǎng)價(jià)值又非常高，是冷水性魚類。

無須鱈魚和鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

無須鱈魚和鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值是差不多的，里面含有的硒元素，鎂元素，鈣質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)含量豐富，能夠起到保護(hù)心血管作用，心肌梗死，高血壓等疾病出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高，而且里面的氨基酸含量豐富，可以滿足身體營養(yǎng)需求，容易被身體很好的吸收消化，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍芷鸬胶芎玫谋＝∽饔谩?/p>

無須鱈魚和鱈魚的吃法區(qū)別

可以把無須鱈魚用清蒸的方式來制作，先把無須雪魚處理好切成厚的塊狀，然后放到一個(gè)容器當(dāng)中，加入適量的料酒鹽攪拌一下，腌制一會(huì)，然后表面涂一些醬油，放上一些生姜葡萄，放到鍋中蒸煮10分鐘，西蘭花清洗干凈放到鍋中焯燙一下，然后就可以擺盤，味道非常鮮美，孩子也很適合。鱈魚可以和香菇搭配在一起蒸熟以后來吃，首先需要購買一塊鱈魚，洗干凈后水分吸干，然后加入適量的鹽以及料酒，把香菇切成片狀，均勻地鋪在鱈魚上面，再準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面添加適量的白糖以及蒸魚豉油，淋在鱈魚上面，再放到蒸鍋中蒸上幾分鐘就可以把火關(guān)掉，燜上三分鐘左右，再撒上一些小蔥末就可以吃了。還可以做米香鱈魚餅，首先需要把鱈魚切成小塊狀，然后雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，鱈魚里面加入料酒，鹽，腌制一下，然后倒進(jìn)鍋中攪成泥狀，容器當(dāng)中加一些剩米飯，加雞精，白胡椒粉，鹽，蒜，香蔥，雞蛋以及面粉攪拌均勻，把搗碎的鱈魚倒進(jìn)去，添加適量香油進(jìn)行不斷的攪打，再制作成圓餅狀，放到鍋中煎到金黃就可以吃了。

上面介紹的就是無須鱈魚和鱈魚的區(qū)別，通過上面的介紹，我們可以知道無須鱈魚和鱈魚的區(qū)別不是很大，適當(dāng)?shù)某砸恍L魚可以讓身體變得更加健康，它的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，所以對(duì)于兒童來說也非常適合。

鱈魚和油魚的區(qū)別

顏色：油魚的背部皮膚是深灰色的，腹部的皮膚是白色的；鱈魚的背部的皮膚是黑色的，腹部的皮膚是灰白色的。魚鱗：油魚身上的魚鱗顯得很粗糙，呈格狀；鱈魚身上的魚鱗很小而且魚鱗紋很細(xì)?？诟校河汪~的肉質(zhì)粗糙，吃起來有點(diǎn)硬；鱈魚的肉細(xì)膩，吃起來很軟味香，有一種入口即化的感覺。

鱈魚

鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的世界級(jí)重要經(jīng)濟(jì)魚類。

鱈魚肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，可以活血祛癖；鰾可以補(bǔ)血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用于提取魚肝。

油魚

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，俗稱：泉水魚，別稱包括“圓雪(鱈)魚”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。油魚屬帶鯖科魚類，常見于世界各熱帶和溫帶海洋。

油魚屬深海魚，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于人體無法分解及吸收蠟酯，腸道受刺激后會(huì)出現(xiàn)肚瀉現(xiàn)象，排出橙黃色的油酯，但不會(huì)中毒。據(jù)了解，油魚在外國多作工業(yè)用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

國內(nèi)的一些不法商人為了高額利潤，用廉價(jià)的油魚來冒充貴的鱈魚和大馬哈魚。

如何區(qū)分是不是鱈魚，以及它的好壞？

1、價(jià)格

鱈魚的價(jià)格較貴，一斤至少百元以上，而假鱈魚價(jià)格大都非常便宜，從十幾元到三十幾元不等。

2、肉質(zhì)

假鱈魚肉纖維較粗、肉色暗淡，且摸起來肉質(zhì)很松弛；真鱈魚肉纖維緊致，肉色較白，摸起來肉質(zhì)很細(xì)膩。

3、口感

真假鱈魚口感差別較大，鱈魚肉質(zhì)非常細(xì)膩、口感甜滑、入口即化，幾乎嘗不出油脂，卻有獨(dú)特的清香和鮮味；假鱈魚肉質(zhì)粗且稍微有點(diǎn)發(fā)硬，油脂也相對(duì)較多。

4、消化吸收

鱈魚是非常容易消化吸收的，如果吃后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、“拉油”等典型不適癥狀，很可能買到的是油魚。

擴(kuò)展資料：

鱈魚的功效：

1、鱈魚富含歐米伽3脂肪酸，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要，還能對(duì)抗炎癥；蛋白質(zhì)含量也高，膽固醇含量卻是魚類中最低的。此外，鱈魚還含豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種礦物質(zhì)。

2、鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人。

參考資料：人民網(wǎng)-看外觀 摸魚皮 嘗口感 ?三招辨別鱈魚真假

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