怎么吃花生才能防病又健康

怎么吃花生才能防病又健康

花生素有長壽果之稱，有研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物化學物質(zhì)有很強的抗氧化特性，能夠預防包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。在夏季，很多男士也喜歡吃鹽水花生、油炸花生米當下酒菜。但這些烹煮方式是讓花生變成靈藥還是毒藥呢?

美國的一項新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息：煮花生中能預防疾病發(fā)生的化學物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。研究人員對這4種不同烹飪方式烹煮的花生進行分析后發(fā)現(xiàn)，煮花生的有益物質(zhì)保留含量最高。、而對花生的過度烹調(diào)，比如炸、烤等，會破壞這些有益的成分。雖然油炸花生吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會使脂肪含量更高，還容易上火。

另外專家提醒，花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經(jīng)常食用，但每餐不宜多吃。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。

花生怎么吃對心臟最健康？

花生是男女老少都喜歡吃的小零食，夏天朋友聚會喝酒，肯定會來上一盤花生毛豆作為下酒菜。冬天在家窩冬，讓媳婦炒一盤油炸花生米，那別提多好吃了。

日常生活中，花生的做法也有很多，如炸花生米、炒花生仁、煮花生等，無論是在飯店，還是在家里，常常能見到花生的身影，還有一些喝酒的人，愛就著花生米吃，再有花生油，用到的地方特別多呢。有人說經(jīng)常吃花生可以降低心血管疾病風險，預防心臟病。這種說法有什么科學依據(jù)嗎？

1、經(jīng)常吃花生：降低心血管疾病風險

花生的營養(yǎng)價值跟堅果相當，其中煙酸的含量比堅果還有多，可以起到一定程度上減少“壞”膽固醇，升高“好”膽固醇的作用。花生含有的不飽和脂肪酸，就具有降低血脂的功能，可以減少冠心病患者的發(fā)病危險，并且阻止血栓形成。

2、經(jīng)常吃花生：預防便秘

冬天天氣寒冷，空氣中的濕度少又干燥，這時候人們再不注意飲食上的控制，吃一些大魚大肉，就容易出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，而花生中含有豐富的膳食纖維。

可以幫助我們促進腸胃的消化吸收，調(diào)節(jié)腸道中的有益菌群，起到預防便秘的作用。同時，還能夠幫助我們增強飽腹感，減少其它食物的攝入量，使全天中的熱量減少，對于想要減肥的人群是個不錯的選擇呢。

3、經(jīng)常吃花生：降血脂

花生不僅本身有食療功效，連花生殼都是好東西呢?；ㄉ鷼ぞ哂械慕笛⒀獕鹤饔?，主要與其所含的黃酮類物質(zhì)有關(guān)。另外，花生殼提取物還有抗氧化、抑菌、抗炎、鎮(zhèn)咳祛痰等好處，還對降低膽固醇，緩解動脈粥樣硬化有一定的作用。

將干的花生殼洗凈，用水煎服，每次服用50克~100克，對高血脂、冠狀動脈硬化性心臟病有一定的輔助治療作用。

雖然花生有上述這3種食療功效，但要注意有兩種花生，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師不推薦食用：

1、油炸花生米：花生經(jīng)過高溫油炸和添加大量食鹽調(diào)味后，屬于高鹽高油食物，很不健康，對心血管病反而有負面作用。吃花生最好直接水煮或者用醋泡花生，都是健康的吃法。

2、發(fā)霉的花生：這樣的花生很可能已經(jīng)感染了黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是肝癌的主要誘因之一，對人體傷害很大。

各位朋友，你喜歡吃花生嗎？喜歡吃哪種做法的花生呢？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的養(yǎng)生經(jīng)驗。

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