中國立冬吃什么,北方/廣東/杭州/南京立冬飲食習俗

中國立冬吃什么,北方/廣東/杭州/南京立冬飲食習俗

雖然說現(xiàn)在因為大棚種植等技術的推廣，一年四季都會有大量新鮮蔬菜水果，不過應季蔬菜水果是養(yǎng)生價值最好的，這是毋庸置疑的，那么北方立冬吃什么水果最好呢。

一、北方立冬吃什么水果

1、甘蔗

甘蔗主要在十月份左右成熟，是常見的冬季時令水果。甘蔗的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天補充水分是必不可少的，其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中名列前茅。它擁有滋補清熱的作用，對于治療低血糖，大便干結，小便不利，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘等病癥有一定的療效。

2、冬棗

冬棗是在10月份成熟，一般在10-12月份上市。冬棗的維生素C含量尤其豐富，是蘋果的70倍，梨的100倍，有“活維生素丸”之美譽。立冬后北方人會長期處在室外嚴寒和室內溫暖的交替環(huán)境中，容易導致免疫力下降。此時吃點應季的冬棗，能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。

3、荸薺

荸薺在十一二月份新鮮上市，荸薺味甜多汁，清脆可口，既可作為水果，又能當蔬菜，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人則視它為“江南人參”。中醫(yī)認為，荸薺既可清熱瀉火，又可補充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可，但高燒期間則不宜食用。荸薺也是秋冬季節(jié)的常見養(yǎng)生食材。

4、雪蓮果

雪蓮果一般在每年的11月份左右上市，雪蓮果甘甜多汁，是根莖類水果，也可以當做菜用來煲湯。雪蓮果富含膳食纖維、果寡糖、鈣元素、硒等營養(yǎng)物質，具有潤腸通便、排毒降火、控制血糖的作用，但要注意的是，雪蓮果是一種大寒的食材，腸胃不好的人不要多吃。

5、柚子

柚子一般在10月到11月成熟。柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經常食用柚子對肥胖、高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用。

二、廣東立冬吃什么

廣東美食文化在南方極其具有代表性，那么廣東人在立冬都會吃些什么呢?

1、打邊爐

廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮山珍入味。一到立冬，廣東人就會結伴去打邊爐吃羊肉，熱熱鬧鬧地開懷大吃。

2、姜母鴨

姜母鴨是我國南方的傳統(tǒng)小吃，流行于福建、臺灣、廣東等地區(qū)。立冬日，人們喜歡吃鴨肉進補，姜母鴨是用鴨肉和姜片制作而成的美食，食后通體暖暢，頗受歡迎。

3、甘蔗

廣東潮汕地區(qū)流傳著一句俗語：“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認為立冬吃甘蔗，既可以保護牙齒，又可以滋補身體。甘蔗和中潤燥、清熱除煩，適用于咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。

4、炒香飯

立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。營養(yǎng)價值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。

三、杭州人立冬吃什么

杭州立冬并沒有特別的傳統(tǒng)食物，不過杭州人喜歡在冬天到來時吃羊肉做成的美食，比如羊肉湯，羊雜湯，羊肉燒麥，羊肉面、羊肉火鍋，羊肉煲等多種大眾特色小吃就深受杭州市民歡迎。羊肉性溫，補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等，是一款可以增暖驅寒的食材。

四、南京立冬吃什么

1、蔥

南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。老南京人一到立冬就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內的病邪隨汗驅除。

2、雞湯

民諺說“立冬補冬，補嘴空”。南京人在立冬這天愛吃些雞鴨魚肉，尤其熱衷于煲一鍋美味而營養(yǎng)的雞湯，加點山藥、枸杞、西洋參等，熱湯暖身。.雞肉性溫，可溫中益氣，補精添髓，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

立冬吃什么食物？

古時候，我國民間將立冬節(jié)氣分為三個五天，因此定出節(jié)氣三候，即一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。
其大致意思是：第一候代表氣水已經能結成冰；第二候土地也開始凍結；第三候雉入大水為蜃中的雉，指類似于野雞一類的鳥，蜃為大蛤。立冬以后鳥就少見了，而海邊卻還能看到外殼與大鳥毛色相似的大蛤。
01
在北方地區(qū)
我國北方大部分地區(qū)，立冬都有吃餃子的規(guī)矩，因為北方寒冷，冬天就會凍耳朵，而水餃外形酷似耳朵，大家認為冬天吃熱騰騰的餃子，就可以不凍耳朵了。北方的餃餡料很豐富，常見的有豬肉大蔥、豬肉白菜、素三鮮、韭菜雞蛋等等，再搭配一碟蒜泥，味道是一絕。
02
在南方地區(qū)
南方人多喜歡吃一些滋陰補陽的食物，以及熱量較高的食物，如雞肉、鴨肉、魚肉等等，主要是做成湯類食物，煲湯時還喜歡加一點中藥，以增加湯的滋補功效。南方地區(qū)還流行吃邊打爐，也就是火鍋，熱乎乎的一鍋甚是美味。
03
在廣東地區(qū)
在我國廣東省的潮汕地區(qū)，通常立冬時節(jié)要吃甘蔗，因為民間有諺語稱“立冬食蔗齒不痛”，意思是說立冬后甘蔗成熟的比較好，吃了不會導致上火，而且還能保護牙齒，以及起到滋補身體的作用。
04
在閩中地區(qū)
在我國安徽境內的閩中地區(qū)，立冬俗稱交冬，是指秋冬之交的意思，。這個時節(jié)家家戶戶都喜歡熬草根湯喝，屬于我國流傳下來比較古老的民俗之一。
當?shù)厝朔Q之為補冬，材料主要有山白芷根、山蒼子根、地稔根等，煮湯時可加入豬蹄、雞肉、鴨肉等食材一起熬制，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
在冬天，應該多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，飲食以甘平為主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、菜花、胡蘿卜、芹菜等。
每個季節(jié)適合的食物都不一樣。盡可能多吃土豆、紅薯和芋頭。無論這些食物的外觀如何，它的營養(yǎng)都是其蔬菜無法比擬的。更重要的是，它的滋補和減肥效果是其食物無法比擬的。冬天雖然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干熱食物。相反，應該多吃一些滋陰的食物，比如黑木耳、蓮藕、芝麻。寒性體質的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加點紅棗，效果會更好。
冬季感冒常引起腸胃不適，尤其是胃寒者。冬季適量多吃以下三種食物，對養(yǎng)胃有很好的效果。
第一、是秋葵，秋葵果實之間有果膠和糖組成的粘液，可以保護胃壁，促進腸胃蠕動，防止便秘。這是一種對胃有益的食物。
第二、是蓮藕，蓮藕加工至成熟后，其性由涼轉溫。雖失去清熱作用，但對脾胃有益。尤其是蓮藕和排骨一起燉，還可以養(yǎng)血健脾。
第三、是山藥，味甘平能健脾胃。適用于慢性脾虛、食欲不振的人。每個人的體質不同，飲食禁忌也不同。

立冬習俗吃什么傳統(tǒng)食物 立冬習俗吃哪些傳統(tǒng)食物

1、羊肉火鍋。冬天就適合吃一些暖胃的東西，羊肉火鍋就是其中一項。因為羊肉火鍋吃起來很讓人感覺到暖和，所以立冬這一天如果吃羊肉火鍋，有人會說，冬天一整冬都不會挨凍。

2、餃子。中國人有一種習俗，不管什么什么節(jié)日節(jié)氣都要吃餃子，因為餃子的寓意比較好，而且餃子有面有菜，不管什么餡料都好吃，我國非常重視二十四節(jié)氣，冬天餃子也就成了宴請親朋的主旋律。

3、赤豆糯米飯。吃這種食物來源于一個傳說，有一位叫做共工氏的人，他的兒子作惡多端，在冬至這一天去世，但是死后也不消停，在江南水鄉(xiāng)，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

立冬應該吃什么？

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今天我們就來討論一下，都說北方人立冬吃餃子，那南方人立冬又吃什么？

下面我們來具體說一下。

立冬意味著進入寒冷的季節(jié)，人們傾向進食可以驅寒的食物。在南方，人們會吃些滋陰補陽，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補的功效。

立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。在廣東的潮汕地區(qū)，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

立冬在北方則有吃水餃的風俗。在我國北方地區(qū)過節(jié)通常要吃餃子。有一個說法是餃子是來源于“交子之時”。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經習慣了這一習俗。

在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。

南方立冬吃什么食物
羊肉爐
立冬進補的目的，就是要養(yǎng)護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進補原則，所以是立冬進補的好選擇。
羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃芪有補氣的效果，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。

立冬的風俗吃什么 立冬吃什么

1、立冬吃餃子是北方的飲食習俗，立冬吃湯圓是南方地區(qū)的飲食習俗。餃子的外皮是小麥加工品，而湯圓的外皮是糯米制品，餃子和湯圓體現(xiàn)了南方和北方的飲食習俗和習慣，根據家鄉(xiāng)的飲食習慣進行選擇即可。

2、立冬，二十四節(jié)氣之一，斗柄指向西北，太陽黃經達225度，于公歷11月7~8日之間交節(jié)。立冬是季節(jié)類節(jié)氣，表示自此進入了冬季，意味著風雨、干濕、光照、氣溫等，處于轉折點上，開始從秋季向冬季氣候過渡?！扒锸斩亍?，萬物在冬季閉藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。立冬，是民間“四時八節(jié)”之一，在古代我國一些地方會在立冬舉行祭祀、飲宴等活動，作為重要的節(jié)日來慶賀。

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