，它的功效和作用也是非常全面，比如說它可以起到非常好清熱解毒的功效
，可以將我們身體中的一些毒素排出
，綠豆中所富含的一些豆固醇是非常豐富的，有降血脂的功效
。
綠豆的熱量
綠豆作為一種營養(yǎng)價值非常高的豆類食物
，并且在中國的種植非常多，而且產(chǎn)量高，其中所富含的功效和作用非常全面
，因此受到很多人們的喜歡
，尤其是在夏季喜歡喝綠豆湯，但是對于減肥期間的人們來說
，食物的熱量也是非常必要的
，那么綠豆的熱量是多少呢?
它作為一種豆科類食物，相比較于來說熱量也不是很高
，根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用綠豆中所富含的熱量為316大卡
，相比較于我們平時所吃的主食米飯來說，它的熱量還是較高的
，但是也并不是因為它的熱量高
，對減肥就沒有幫助，適當(dāng)?shù)某砸恍┚G豆還是具有減肥效果的
，我們在日常生活中所使用的綠豆量是非常少的
，比如說在煮綠豆湯時，可能稍微貼那么一點點綠豆就可以了
，其中所富含的膳食纖維含量也是非常豐富
，并且還可以補充我們身體中的無機鹽和礦物質(zhì)，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┮灿袦p肥的功效
。
如果我們在家中煮綠豆湯的話
，大約需要放進(jìn)去一勺綠豆就可以了，它的熱量為63大卡
，僅需要我們散步43分鐘就可以將它完全消耗
，它的熱量相比較于它的營養(yǎng)價值來說，還是非常值得我們?nèi)ミm當(dāng)?shù)某砸恍┑?div id="jfovm50" class="index-wrap">，綠豆作為一種營養(yǎng)價值富含非常全面的豆科類食物
，可以完全補充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)成分，在平時生活中最常見的一種吃法就是在夏季將它作為一種湯
，這是因為他的寒性非常強
，可以起到清熱解毒的效果。
綠豆怎么吃
綠豆是我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常見到的一種豆科類食物
，其中所富含的營養(yǎng)價值也是非常豐富的
，比如說有一些蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素
，碳水化合物等
，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康也非常有幫助，那么綠豆應(yīng)該怎么吃呢?綠豆怎么吃好吃?
現(xiàn)在隨著夏季的來臨
，天氣逐漸變熱
，綠豆最常見的一種吃法就是將它做成綠豆湯
，是夏季非常適合的，作為一種寒涼性的豆科類食物
，做成綠豆湯之后可以起到清熱解毒
，將熱火的功效，在夏季尤其適合戶外勞動的人群
，吃完之后不僅僅可以補充身體的水分
，而且還可以補充隨汗液流失的一些無機鹽等。首先我們將買回來新鮮的綠豆清洗干凈
，之后將它放入鍋中
，然后再填入適量的溫水，首先我們用大火將水煮開之后再轉(zhuǎn)為溫火
，慢慢的熬煮
，不停攪拌，等綠豆煮開花之后
，我們再填入大量的溫水，然后用大火將它燒開之后
，就可以倒入杯中
，尤其適合在夏季使用。
綠豆不僅僅可以用來做湯
，它的其他吃法也是有非常多種的
，比如說在早上或者晚上時都喜歡熬湯，這時候就可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┚G豆來做成綠豆湯喝
，也是非常美味的
，除此之外，我們在平時生活中所吃的綠豆糕或者綠豆餅等也都是用綠豆做成的
，綠豆還可以用來和面做成饅頭或者做成面條等
，對于一些人群來說是特別青睞的，綠豆的吃法有非常多種
，我們在家中就可以自己嘗試一下
，而且其中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富，可以良好的補充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)成分
。
綠豆的做法
綠豆是一種在中國種植地區(qū)非常廣泛
，產(chǎn)量非常高的豆類植物
，并且其中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富
，而且吃起來口感比較清爽，受到很多人們的喜歡
，而且綠豆的做法有非常多種
，比如說可以用來做湯
，做成綠豆餅等，今天來跟大家介紹一下綠豆的做法
。
在夏季天氣炎熱時
，大家最常見的就是將綠豆熬成湯來喝，非常爽口
，而且可以起到清熱解毒
，生津止渴的功效，其實綠豆還可以加配一些其他的食材
，比如說南瓜等一起熬湯非常好喝
，首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的綠豆，將他在水中清洗干凈
，再放在水中浸泡半個小時左右
，然后再將鍋中倒入適量的水，將綠豆控干水分之后倒進(jìn)鍋中
，再準(zhǔn)備一些南瓜
，將他削皮之后清洗干凈，然后再切成均勻的小塊狀
，等水煮開之后綠豆也就開花了
，我們再將南瓜放進(jìn)去，用溫火慢慢的熬
，煮南瓜變軟之后就可以撈出來
。
在早上我們聽過豆?jié){一般都是用黃豆所榨制的，但是綠豆也可以用來榨成豆?jié){喝
，將綠豆和黃豆摻在一起炸成豆?jié){也是非常美味的
，首先我們準(zhǔn)備一些黃豆和綠豆放入水中浸泡一段時間，再準(zhǔn)備一些大米
，叫他清洗干凈
，然后再將我們準(zhǔn)備好的黃豆綠豆還有大米放入攪拌機中，再加入適量的水
，將電源摁開之后就十幾分鐘
，這樣一道非常美味的綠豆豆?jié){就做好了，我們可以將它放入冰箱中冷凍一段時間
，吃起來味道更加的可口
，而且有清爽的口氣，可以起到清熱解毒
，生津止渴的效果
。
綠豆不能和什么一起吃
綠豆是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N食物，比如說在夏季最常見的就是綠豆湯
，并且它其中所富含的營養(yǎng)價值也是非常豐富
，有非常多的滋補功效
，根據(jù)生活常識，我們可以了解到有些食物是不可以在一起吃的
，那么綠豆不能和什么一起吃呢?
綠豆在夏季可以起到清熱解毒
，去熱火的功效，是因為它是一種寒涼性的食物
，所以說在吃綠豆時就不要再吃一些具有寒性的食物
，比如說西瓜等，尤其是在夏季
，綠豆和西瓜都是兩種非常常見的解暑食物
，但是兩者最好不要在一起吃。綠豆也不可以和西紅柿在一起吃
，因為西紅柿作為一種富含維生素含量非常多的蔬菜
，綠豆中富含的維生素也非常多，兩者在一起吃的話
，會對我們身體的元氣造成一些損傷
，不利于身體健康。
還有就是綠豆也不可以和鯉魚在一起吃
，我們在平時生活中如果喜歡吃魚類食物中的鯉魚時
，雖然它富含的營養(yǎng)價值非常豐富，但是最好不要綠豆和鯉魚一起吃
，兩者在一起治的話會產(chǎn)生一些生動風(fēng)疾的現(xiàn)象，所以說為了我們的身體健康
，兩種食物還是不要在一起吃的
。綠豆作為一種寒性食物，它也不可以和狗肉在一起吃
，因為狗肉是一種溫補的食物
，它性熱，綠豆如果和狗肉在一起吃的話
，會對我們的腸胃產(chǎn)生一定的刺激
，嚴(yán)重的話還會引起腹脹腹痛等現(xiàn)象，所以說綠豆也不要和狗肉在一起吃
。雖然綠豆是一種熱量不高的食物
，但是吃綠豆的話也要注意適量，不可以多吃
，不可以空腹吃綠豆
。
綠豆的功效 ？
綠豆有清熱
、消暑
、利尿、解毒的作用
。綠豆味甘
，性寒，入心經(jīng)和胃經(jīng)
，綠豆可以用于暑濕導(dǎo)致的發(fā)熱
、煩燥口渴等病癥，比如夏季中暑了
，經(jīng)常用綠豆來解暑
。
綠豆也可以用于感冒引起的發(fā)熱，因為綠豆是寒性的
。另外綠豆也可以用于霍亂導(dǎo)致的嘔吐泄瀉
，痰熱導(dǎo)致的咳嗽、喘
、咳吐黃痰等病癥也可以用綠豆來解
。水腫、尿少
、身體上出現(xiàn)癰瘡腫毒
、丹毒或者是風(fēng)疹，都可以用綠豆來治療
，而且綠豆也可以用于藥物跟食物中毒
。
綠豆具有清熱消暑、除煩止渴
、通利小便的功效
，另外還可以解熱毒。綠豆具有清熱解毒
、消暑利水的功效
，綠豆甘寒，擅長清熱解毒
、消癰腫
，常用于治療癰腫瘡毒，可以單用煎湯
，也可以用冷水浸泡
，給它研磨、給它濾汁
。綠豆能清熱消暑
、除煩止渴、通利小便
，所以夏季我們常用綠豆湯來解暑
，治療煩渴
。其次綠豆它清熱可以利水，所以它還可以治療小便短赤
；綠豆善解熱毒
，像附子、巴豆甚至砒霜等辛熱毒烈之劑
，如果是中毒的話以及食物中毒的話
，它都是一個解毒的良藥。綠豆可以用生的研磨
，加冷水和濾汁
，或者是煮湯都可以
綠豆的特點是什么？急
綠豆為豆科草本植物
，在我國種植歷史悠久，營養(yǎng)豐富
，適宜面廣等特點
。
一，種植歷史
我國栽培綠豆歷史悠久
，品種資源豐富
，總產(chǎn)量居世界前列。世界上綠豆主產(chǎn)國有印度
、泰國
、阿富汗、菲律賓等國
。我國黃河
、淮河流域以及華北和東北平原各省都有綠豆栽培。
二
，品種
我國綠豆品種大體分明綠豆和雜綠豆。明綠豆品質(zhì)較好
，有光澤
，但產(chǎn)量有限，價格較高
；雜綠豆品質(zhì)一般
，無光澤，但產(chǎn)量較大
，價格較低
。種子供食用，亦可提取淀粉
，制作豆沙
、粉絲等
。
三，營養(yǎng)
綠豆中含有大量的賴氨酸
、蘇氨酸以及鈣
、鐵、磷等
，可以補充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)
。綠豆性涼，味甘
，平時喝可以消暑止渴
。
四，屬性特點
綠豆為豆科
，豇豆屬一年生直立草本植物
，通常高20-60厘米?div id="d48novz" class="flower left">
；ㄆ诔跸?div id="d48novz" class="flower left">
，果期6-8月。種子8-14顆
，淡綠色或黃褐色
，短圓柱形。
五
，產(chǎn)地
中國南北各地均有栽培
。世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培
。
擴展資料：
綠豆湯三大人群不適宜飲用
一類
、是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力
、腰腿冷痛
、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重癥狀
，甚至引發(fā)其他疾病
。
二類、是老人
、兒童以及體質(zhì)虛弱的人
。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽
、氨基酸才能被人體吸收
。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉
。
三類
、是正在服用各類藥物的人。由于綠豆具有解毒作用
，因此
，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥
，如果含有有機磷
、鈣、鉀等成分
，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物
，從而分解藥效，影響治療
。
人民健康網(wǎng)－綠豆性寒?三大人群不宜飲用
－綠豆
綠豆的功效與作用禁忌
綠豆的功效與作用禁忌
綠豆的功效與作用禁忌
，綠豆是我們常見的谷類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的
，綠豆的功效與作用禁忌有很多的
，我和大家一起來看看綠豆的功效與作用禁忌。
綠豆的功效與作用禁忌1綠豆(Phaseolusradiatus)
，為豆科一年生草本植物綠豆成熟的種子
。又名青豆子、植豆
、交豆
、青小豆、吉豆等
。從外觀上分為：明綠豆
、毛綠豆和統(tǒng)綠豆；從收割方式可分為：刈綠豆和摘綠豆
；從粒型上可分為大綠豆和小綠豆
；明綠豆、毛綠豆
、統(tǒng)綠豆屬小豆型
，刈綠豆的范疇；大綠豆因千粒重比小綠豆千粒重高出60%左右
，屬摘綠豆的范疇
。河北宣化的鸚哥綠豆即屬摘綠豆
，顆粒大
、色澤鮮、光澤好、沙性大
，主要用于出口
。
我國栽培綠豆歷史較久，6世紀(jì)賈思勰《齊民要術(shù)》已有記述
，大面積推廣種植最晚于宋代?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)全國各地均有栽培，由于生長適宜
，東北
、華北種植多。
生物成分
據(jù)測定
，100克綠豆
，含蛋白質(zhì)22克，脂肪0
、8克
，碳水化合物57、2克及微量元素鉀
、鈉
、鈣、鐵
、鋅
、磷、硒
。其蛋白質(zhì)主要是球蛋白類
，脂肪中主要含有磷脂膽堿等物質(zhì)，磷脂成分中主要包括磷脂膽堿
、磷脂酸乙醇胺
、磷脂酸肌醇、磷脂酸甘油
、磷脂酸絲氨酸
、磷脂酸等。此外
，綠豆中還含有胡蘿卜素
、維生素B2、E
、視黃醇當(dāng)量
、尼克酸、硫胺素
。
作用功效
1 、性味歸經(jīng)
綠豆，性涼，味甘
，無毒
；歸心、胃經(jīng)
。
2 、醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《開寶本草》：“清熱解毒，消暑利水
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
3、中醫(yī)辨證
綠豆
，有消暑熱
、靜煩熱、潤燥熱
、解毒熱
，對暑熱煩渴、水腫
、瀉痢
、丹毒、癰癤
、解熱藥毒等癥食療促康復(fù)效果佳
。
4、現(xiàn)代研究
綠豆除了有清心安神
、治虛煩
、改善失眠多夢及精神恍惚等功效外，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積
、防治心血管病變
。綠豆含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每天進(jìn)食50克綠豆
、血清膽固醇下降率達(dá)70%
。綠豆常被用來解毒，如酒精中毒
、藥物中毒
、食物中毒等。其中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性
。使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效
、從而可以防治冠心病。藥理分析表明
，綠豆有防止動脈粥樣硬化癥
，還能使已升高的血脂迅速下降
。其提取液有明顯的解毒保肝作用。此外
，綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑制作用，綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用
。能抗感染
，清熱解毒，據(jù)臨床實驗報道
，綠豆的'有效成分具有抗過敏作用
，可治療蕁麻疹等反應(yīng)性疾病。
食用注意與禁忌人群
(1)服溫?zé)崴幬飼r不宜食用
。綠豆寒涼清熱
，食用可降低溫?zé)犷愔兴幍闹委熜Ч史責(zé)崴帟r不宜食用
。
(2)服用四環(huán)素類藥物時不宜食用
。服用四環(huán)素類藥物時不應(yīng)進(jìn)食含鈣多的食物，因食物中的鈣能和四環(huán)素類藥物形成不溶性絡(luò)合物
，既影響藥物滅菌作用
，還會破壞食物的營養(yǎng)，綠豆為含鈣多的食物
，故不宜食用
。
(3)服西咪替丁、甲硝唑
、紅霉素時不宜食用
。服西咪替丁等時不宜食用含鈣離子多的食物。綠豆含鈣離子較多
，服用西咪替丁時食用
，能延緩或減少藥物的吸收。
(4)服用鐵制劑時不宜食用
。食物中的磷元素能和鐵制劑結(jié)合形成不溶性的復(fù)合體
，降低鐵劑的吸收，綠豆中含有豐富的磷元素
，故服鐵劑時不宜食用
。
(5)煮食時不宜加堿。煮食時加堿可破壞綠豆中所含的維生素等營養(yǎng)成分
，使?fàn)I養(yǎng)價值降低
，故煮食時不宜放堿。
(6)老人
、病后體虛者不宜多食
。綠豆甘寒養(yǎng)陰清熱
，熱病后氣陰兩傷，適量食用有益于康復(fù)
，多食則傷陽伐氣
，反影響健康，其他疾病后及老人體質(zhì)較差者
，更不宜多食
。
(7)如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈
，用大火煮沸
，10分鐘左右即可，注意不要久煮
。如果是為了清熱解毒
，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁
，消暑效果較差
，但清熱解毒作用更強。
(8)綠豆忌與鯉魚同食
。
傳說故事
宋真宗引種綠豆
相傳
，綠豆大面積推廣種植，造福于民
，始于宋代
。宋真宗十分重視農(nóng)業(yè)、聽說印度的綠豆籽粒大
、色澤油亮
、綠色鮮艷、沙性好
、口感美
，于是派特使攜帶了五石合浦珍珠和新疆和田玉五車去印度，只從印度換得綠豆種二斗
，種于皇家后苑
，連續(xù)繁殖五代后賜給農(nóng)家種植。從此以后
，綠豆在中華大地廣泛種植開來
。
綠豆的功效與作用禁忌2 基本概述
藥名：綠豆
別名：青小豆、植豆
、文豆
性味：甘
、寒
歸經(jīng)：心經(jīng)、胃經(jīng)
功效：清熱
、消暑
、利水
、解毒
主治：暑熱煩渴、感冒發(fā)熱
、霍亂吐瀉
、痰熱哮喘、頭痛目赤
、口舌生瘡
、水腫尿少、瘡瘍癰腫
、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒
用法用量：內(nèi)服：煎湯
，15--30g
，大劑量可用120g；研末
；或生研絞汁
。外用：適量，研末調(diào)敷
。
藥材基源：綠豆為豆科草本植物綠豆的成熟種子
。
功效作用
1、綠豆治痰喘及齁HA
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静菔觥?/p>
2、綠豆治小便不通
，淋瀝：青小豆半升
，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘
，絞取汁)
，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之
。(《圣惠方》)
3
、綠豆治赤痢經(jīng)年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之
。(《普濟方》)
4
、綠豆益氣，除熱毒風(fēng)
，厚腸胃
；作枕明目，治頭風(fēng)頭痛
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！度杖A子本草》
5
、綠豆清火清痰，療癰腫痘爛
?div id="d48novz" class="flower left">
！稌s醫(yī)鏡》
6、綠豆治金石丹火藥毒
，并酒毒
、煙毒、煤毒為?div id="d48novz" class="flower left">
。壕G豆一升
，生搗末，豆腐漿二碗
，調(diào)服
。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可
。(《本草匯言》)
7
、綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善
，有言能厚腸胃
、潤皮膚、和五臟及資脾胃
，按此雖用參
、芪、歸
、術(shù)
，不是過也。第所言能厚
、能潤
、能和、能資者
，緣因毒邪內(nèi)熾
，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無一不受毒擾
，服此性善解毒
，故凡一切無不用此奏效?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静萸笳妗?/p>
8
、綠豆解暑：綠豆淘凈，下鍋加水
，大火一滾
，取湯停冷色碧食之
。如多滾則色濁，不堪食矣
。(《遵生八箋》綠豆湯)
9
、綠豆明目。解附子
、砒石
、諸石藥毒?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗窘?jīng)逢原》
10
、綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆
，而壓熱解毒之力過之
。且益氣、厚腸胃
、通經(jīng)脈
，無久服枯人之忌
。外科治癰疽
，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效
。并可解金石
、砒霜、草木一切諸毒
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》
11、綠豆解烏頭毒：綠豆四兩
