核桃生吃好還是熟吃好

核桃生吃好還是熟吃好

每年在九月份到十月份核桃大量上市的季節(jié)，很多人都特別喜歡吃一些核桃，大量購(gòu)買(mǎi)之后囤在家中，核桃的吃法也是有非常多種的，他作為干果可以用來(lái)生吃，也可以將它炒熟之后吃起來(lái)都是非常美味的，那么核桃生吃比較好，還是熟吃比較好呢?

我們?cè)谄綍r(shí)生活中，如果從商店購(gòu)買(mǎi)一些核桃的話，大多數(shù)都是炒用之后的核桃，這種核桃吃起來(lái)非常美味，但是我們從樹(shù)上剛剛結(jié)下來(lái)的核桃生吃還是比較好的，生吃相比較于熟吃來(lái)說(shuō)可以保留更加充足的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)楹颂易畛雒木褪撬梢云鸬窖a(bǔ)腦益智的功效，核桃最出名的功效和作用就是因?yàn)槠渲懈缓囊恍┎伙柡椭舅?，但是核桃中所富含的不飽和脂肪酸還有靈芝在經(jīng)過(guò)炒熟之后可能會(huì)受到一定程度的破壞，所以說(shuō)會(huì)損失它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，生吃核桃還是比較好的。

在平時(shí)生活中，對(duì)于特別喜歡吃核桃的人士可能會(huì)有所發(fā)現(xiàn)，核桃生吃的話口感吃起來(lái)非常脆嫩，但是將核桃炒熟之后再吃的話，其中所富含的油脂含量吃起來(lái)非常多，口感會(huì)變得更加油膩一些，而且沒(méi)有那種脆爽的感覺(jué)，所以說(shuō)從口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面在吃核桃時(shí)最好可以生吃，核桃具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量非常豐富，但是我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃的話也不適合吃太多，因?yàn)樗臒崃窟€有一些脂肪含量都是非常高的，吃多的話可能會(huì)造成長(zhǎng)胖，還有刺激腸胃的影響。

核桃的營(yíng)養(yǎng)是生吃好還是熟吃好

生的要好些
1.
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；
2.
核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；
3.
核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性；
4.
當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

核桃生的和熟的哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)

一般核桃生吃是比熟吃要更有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)的吸收利用來(lái)講，核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失比較少，因?yàn)楹颂抑械臓I(yíng)養(yǎng)成分（特別是核桃中的多價(jià)不飽和脂肪酸及磷脂類）在加熱的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有很大一部分會(huì)被破壞掉，所以從營(yíng)養(yǎng)的吸收利用角度講，是生吃的好。如果只是講究營(yíng)養(yǎng)，可以考慮生吃，但如果是講究味道，還是熟的更好一些。
核桃，又稱胡桃、是胡桃科植物。核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，其中每一百克可食用部分含蛋白質(zhì)15—20克，碳水化合物10克，脂肪較多，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對(duì)人體非常有益。但核桃體表外殼堅(jiān)硬，需砸開(kāi)食用。
核桃的功效：
抗老化：核桃含有大量的維生素E，另外核桃果仁的外的“薄皮”，還分含有大量抗氧化的多酚物質(zhì)，這都能對(duì)機(jī)體抗老化產(chǎn)生很好的作用。
補(bǔ)腦：核桃不但外表像人類的大腦，成分中也有很多強(qiáng)健大腦的微量元素。比如核桃含有很豐富的鋅和錳以及亞油酸，可以為大腦提供必需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育。
保護(hù)心臟：膽固醇高是危害心臟的一個(gè)重要因素，而不飽和脂肪酸則可以幫助降低膽固醇，核桃中就富含不飽和脂肪酸。

核桃仁是生吃好還是熟吃好

核桃仁有生的還有熟的，其實(shí)核桃無(wú)論生熟都是可以吃的，但是營(yíng)養(yǎng)上略有區(qū)別。那么，核桃仁是生吃好還是熟吃好？
核桃仁是生吃好還是熟吃好
生的要好些.

1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；

2.核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；
核桃仁生吃和熟吃對(duì)比
從維生素的吸收利用來(lái)講，核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，因?yàn)榫S生素在加熱的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有很大一部分氧化破壞掉，所以，如果從維生素的吸收利用角度講，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全問(wèn)題，但是如果不考慮維生素的因數(shù)，對(duì)于其他的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)，都是一樣的。
核桃的吃法
除了生吃核桃仁之外，核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。具體使用方法如下：

核桃粉

將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮時(shí)取大米60克，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。
食用建議
桃仁雖然口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能多吃，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜，過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

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