海參和哪些食物搭配在一起煲湯好(干海參和什么煲湯好)

海參和哪些食物搭配在一起煲湯好

海參是大家都非常熟悉的一種食物，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，用清燉的方式或者水煮的方式制作海參里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能保留的更好，而且味道可以更加鮮美，也特別容易操作。但是這樣口感就比較單調(diào)，平時(shí)大家也可以把海參和其他不同食材搭配在一起熬湯喝。

可以做海參牛肉湯，需要準(zhǔn)備適量牛肉，一些海參，適量食鹽，海參浸泡清洗干凈，把牛肉切成片狀，然后一起放進(jìn)鍋里面，一直燉到牛肉熟爛就可以吃了。海參功能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥;牛肉性味甘溫，功能補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨。故兩物合燉為湯，飲服之能補(bǔ)一切虛癥。

大家還可以做海參蒸蛋羹，需要準(zhǔn)備適量生抽，香油，鹽，兩個(gè)新鮮雞蛋和一個(gè)已經(jīng)泡好的海參，把海參切成丁狀，雞蛋打進(jìn)碗里面，把雞蛋打散。蛋液中加入1.5倍左右的溫水，加入適量食鹽，然后攪拌均勻;用網(wǎng)篩過(guò)濾混合好的蛋液，將攪拌產(chǎn)生的氣泡過(guò)濾掉;將碗口覆蓋保鮮膜，放入燒開(kāi)水的蒸鍋隔水蒸至蛋液凝固，大概8分鐘。開(kāi)蓋后將海參丁放入碗中，再繼續(xù)蒸3分鐘。出鍋后加入生抽和香油即可。

還可以做海參小豆腐，需要把茼蒿切成末，然后再把蛋清淀粉放下去攪拌成糊狀，海參切成玉米粒，然后放到水里面燙一下，再放進(jìn)蛋清糊里面攪拌均勻，最后加一些蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。

上面給大家介紹的就是海參和哪些食物放在一起煲湯喝比較好，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定的了解，以上這幾種搭配方法都非常不錯(cuò)，可以讓海參的口感變得更好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠更好的被身體吸收和消化，大家就可以使用上面的方法制作。

干海參和什么煲湯好

干海參湯的做法
食材
干海參 適量
蘑菇 適量
蔥，姜 適量
杏鮑菇 適量
油，鹽 適量
雞蛋 適量
方法/步驟
干海參先用冷水浸泡24小時(shí)，再破開(kāi)海參肚子，清理干凈內(nèi)臟。
準(zhǔn)備干凈無(wú)油的鍋，加入500ML清水燒開(kāi)，再放入海參煮30分鐘，直接用原湯? 浸泡24小時(shí)，放涼之后，放冰箱保存即可。
蘑菇和杏鮑菇洗凈切片，豆腐切小塊，海參切小塊。大蔥切段、生姜切片
鍋里放水，大火煮開(kāi)，放入蔥段、姜片和蘑菇，杏鮑菇，煮5分鐘。
煮5分鐘后，倒生油，再放入海參，豆腐塊，煮至水開(kāi)，雞蛋打散，攪拌一下，倒入湯中，攪成蛋花，加鹽調(diào)味。
裝盤(pán)后撒上蔥花和香菜，海參湯就做好了。
干海參怎么泡發(fā)
1、將海參用水清洗,把表面鹽份去掉 。取潔凈無(wú)油的容器,裝入適量的純凈水,將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時(shí),每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟。
2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開(kāi),取出內(nèi)筋和沙嘴,清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。 海參的內(nèi)腔中會(huì)有幾根筋。不用剔除是可以食用的,但會(huì)影響海參發(fā)大,所以,在里面切幾段就行啦。進(jìn)行這個(gè)步驟的時(shí)候,為了防止海參粘油,手上最好戴個(gè)塑料袋。
3、潔凈無(wú)油的鍋里盛滿純凈水,將洗凈的海參放入。大火煮開(kāi)后小火再煮20分鐘,熄火后蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中,換涼純凈水再煮,直至全部煮軟。
4、潔凈無(wú)油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水,放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi),再浸泡48-72小時(shí),每天換水一次,即可食用。

海參配什么吃最好 海參與五種食材搭配健康又好吃

1、海參和雞蛋搭配。

很多專(zhuān)家都說(shuō)吃海參不如吃雞蛋，但既然海參和雞蛋都有營(yíng)養(yǎng)，為什么不一起吃呢，這樣還能獲得更多，更豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還能補(bǔ)充海參和雞蛋中不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且，海參和雞蛋的做法也很簡(jiǎn)單，一碗海參雞蛋羹或者海參蛋花湯，既營(yíng)養(yǎng)又爽滑。

2、海參和小米搭配。

小米養(yǎng)胃是不少人都知道的事，早晨一碗小米粥往往是很多人的標(biāo)配。如果小米粥里再加上點(diǎn)海參，營(yíng)養(yǎng)就更豐富了，既滋補(bǔ)又養(yǎng)胃，能夠很好地滿足人一天對(duì)能量的需求，而且做法也很簡(jiǎn)單，就在熬好的小米粥里加點(diǎn)切碎的海參丁就可以了。

3、海參和蜂蜜搭配。

有的人可能會(huì)覺(jué)得單獨(dú)吃海參有腥味不好吃，然后經(jīng)常吃海參的人就會(huì)推薦海參蘸蜂蜜一起吃。這種吃法既能調(diào)味，又能較大程度的保留海參的營(yíng)養(yǎng)不流失，也容易操作，而且蜂蜜還有清熱潤(rùn)燥、止痛解毒、美容養(yǎng)顏的作用，非常適合女性群體食用。

4、海參和雞湯搭配。

熬湯也是海參常見(jiàn)的吃法之一，相比于清水熬湯，用雞湯來(lái)配海參更合適。雞湯具有養(yǎng)肝益氣、滋陰補(bǔ)血的作用，和海參的營(yíng)養(yǎng)剛好相輔相成，常年堅(jiān)持喝海參雞湯的話，有強(qiáng)身健體的功效，也非常適合身體虛弱的人食用。

海參要怎么燉湯

做法如下：
1、香菇洗凈，去根，焯水后切片。
2、羅漢參去皮，切片。
3、砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片，大火煮開(kāi)后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。
4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調(diào)味，即可出鍋。

海參燉湯的十種搭配

1、海參里脊片湯。做法：將海參片成大抹刀片，放入開(kāi)水中焯透，將里脊肉切成薄片，放入碗中，上漿入味。坐鍋點(diǎn)火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透。放入調(diào)味料開(kāi)鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中。

2、木耳海參湯。做法：將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參，加胡椒粉燒開(kāi)后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

3、清湯海參。做法：將發(fā)好的海參洗凈，順長(zhǎng)向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗凈，切成片;冬菇洗凈，去蒂，破開(kāi);香菜洗凈，清毒。鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲?，盛在湯碗?nèi)。將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開(kāi)后調(diào)好口味，撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開(kāi)后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

4、海參燉排骨湯。做法：先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗干凈切成片狀。將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻,腌制2個(gè)小時(shí)左右。將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。在砂鍋中加入足夠量的清水后,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來(lái),用大火加熱。煮沸后將海參放入砂鍋中,調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個(gè)小時(shí)左右即可。

5、海參杞參湯。做法：海參杞參湯，海參150克，黨參和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以后，加入味精、油和鹽等調(diào)味品，便可吃參喝湯。

6、海參鴿蛋湯。做法：海參鴿蛋湯，海參150克，肉蓯蓉20克，紅棗4枚(要去核)，鴿蛋10個(gè)，精鹽少量。將鴿蛋煮熟去殼，再與洗干凈的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中，加上清水文火煲約3小時(shí)，最后加入少量精鹽調(diào)味即可以食用。

7、海參雞湯。做法：雞洗凈，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈;胡蘿卜去皮，洗凈切角形，海參洗凈; 水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件;水11杯或適量放煲內(nèi)滾，放入雞，火腿，胡蘿卜，姜一片煲滾，慢火煲二小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。

8、海參瘦肉湯。做法：將海參洗凈，切成抹刀片。豬瘦肉洗凈，也切成薄片。熟雞蛋皮切塊，待用。將肉片與海參分別用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，待用。將湯鍋置火上，放油燒熱，下入料酒、醬油、味精、精鹽、姜水，待湯開(kāi)后撇去浮沫，嘗好口，再放入海參、肉片，待湯再開(kāi)后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入湯碗內(nèi)，撒上蔥絲、香菜、雞蛋皮即成。

9、海參羊肉湯。做法：海參羊肉湯，海參(水發(fā)，下同)150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟后加鹽、姜等調(diào)味就可以吃了。

10、海參煲鴨湯。做法：海參煲鴨湯，海參200克，老鴨一只。去鴨毛雜、洗凈，與海參一起加水小火慢燉，鴨肉熟以后，放入食鹽、蔥花、姜末、味精等即可食用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/1464.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 如何分辨甲魚(yú)是不是野生的

下一篇: 海參適合食用的人群具體介紹