牛肝菌如何清洗

牛肝菌如何清洗

大家在生活中是不是經(jīng)常要清洗各種各樣的食材呢?我們?cè)诔运臅r(shí)候，需要將一些不削皮的水果進(jìn)行一下清洗處理，而我們?cè)诔砸恍┦卟说臅r(shí)候，也需要在這個(gè)之前將這些蔬菜進(jìn)行一下清洗，那么對(duì)于牛肝菌這種菌類(lèi)食物來(lái)說(shuō)，該怎樣進(jìn)行清洗呢?

1.我們知道如果直接從外面采回來(lái)的牛肝菌上面難免會(huì)沾一些泥質(zhì)物質(zhì)，甚至有的更臟的牛肝菌上面還會(huì)帶有一些落葉的，而我們?cè)谇逑磁８尉牡?步，就是先將牛肝菌上面的這些泥和雜質(zhì)去掉，取來(lái)一個(gè)比較干凈的剪刀將牛肝菌的根部的泥和上面的樹(shù)葉全部清理干凈。

2.找來(lái)一個(gè)大盆，在盆中加入適量比例的淡鹽水，然后把我們已經(jīng)去除雜質(zhì)的牛肝菌加入到這一個(gè)淡鹽水之中進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間大約10分鐘左右就可以了，10分鐘左右之后，大家不要急著將牛肝菌取出，而是找來(lái)一個(gè)筷子，快速的攪拌盆中的物質(zhì)，這是通過(guò)一個(gè)物理原理的離心作用，使得牛肝菌中的一些沙子等雜質(zhì)可以被甩出來(lái)。

3.將牛肝菌取出，再加入清水之中過(guò)一下，然后就可以清洗的比較干凈了。

4.有的牛肝菌中含有的沙子讓很多人很頭疼，因?yàn)樵诔燥埖臅r(shí)候吃到沙子本身就是一件比較影響心情的事情，那么在這樣的情況下，就可以在清洗牛肝菌的時(shí)候，向水中加入一些面粉進(jìn)去，反復(fù)的揉搓幾次，就可以幫助很好的去除牛肝菌中的沙子。

關(guān)于牛肝菌的清洗方法，大家是不是已經(jīng)學(xué)到了很多呢?另外如果大家還是覺(jué)得這樣清洗不是很干凈的話(huà)，還可以在清洗之后進(jìn)行一下焯水處理，這樣也可以幫助進(jìn)行一個(gè)更深層的處理，當(dāng)然了，用淘米水浸泡也是可以的。

鮮牛肝菌買(mǎi)時(shí)是黑紅色，為什么一洗就成土黃色

因?yàn)閷⑴８尉虚_(kāi)后，菌面和空氣、器具、手等東西接觸后就會(huì)變色，屬于正?，F(xiàn)象。
鮮牛肝菌是指新鮮的未經(jīng)干制的牛肝菌，它是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱(chēng)，生活在野外，是一種可以食用的菇菌類(lèi)，除了少數(shù)品種有毒以外，大多數(shù)都是可以食用的。

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