孕婦能吃牛肝菌嗎

孕婦能吃牛肝菌嗎

牛肝菌是一種菌類的食物，這種菌類食物在生活中比較受到大家的喜愛，牛肝菌是云南地區(qū)的一個特色食品，不過隨著現(xiàn)在交通也發(fā)達(dá)，牛肝菌已經(jīng)可以運輸?shù)饺珖鞯亓耍覀冎琅８尉兴械臓I養(yǎng)價值是比較豐富的，那么孕婦可不可以吃牛肝菌這種食物呢?

1.孕婦在懷孕期間，腹中的寶寶通過孕婦給予的營養(yǎng)在媽媽的肚子里長成，這個時候的成長與寶寶媽從肚子里生出來之后的成長不大一樣，我們知道往往一個孕婦產(chǎn)出寶寶之后，寶寶已經(jīng)長出了完好的五官以及四肢，那么在長出五官以及四肢的這個過程，就是寶寶在媽媽的肚子中完成的，在這個過程中，孕婦通過自己的胎盤向腹中的胎兒提供營養(yǎng)物質(zhì)，從而幫助寶寶完成在腹中的成長。所以孕婦在懷孕期間，適量的攝取一些有營養(yǎng)的物質(zhì)，就可以通過胎盤傳送給腹中的寶寶，也使得腹中的寶寶可以獲得營養(yǎng)。

2.對于牛肝菌這種食物來說，在懷孕期間的女性是可以適量的選擇食用的，孕婦在懷孕期間適當(dāng)?shù)某砸恍┡８尉?，不僅不會傷害腹中的寶寶，而且還可以幫助達(dá)到一個安胎養(yǎng)血的效果，另外通常在懷孕期間的女性會容易出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象，而在這期間吃一些牛肝菌還可以幫助適當(dāng)?shù)倪_(dá)到一個舒緩疲勞的效果。

3.孕婦雖然可以在懷孕期間適量的吃一些牛肝菌，不過在吃牛肝菌的時候不建議喝酒。

孕婦其實是可以在一定的情況下適當(dāng)?shù)倪x擇吃一些牛肝菌的，雖然孕婦吃一些牛肝菌會對自身起到一定的好處，不過一些皮膚比較敏感，易過敏體質(zhì)的孕婦不建意吃牛肝菌，因為牛肝菌屬于發(fā)物。

孕婦可以吃菌湯火鍋

很多人都喜歡吃火鍋，尤其是四川的麻辣火鍋，越麻越辣吃起來越過癮，但是這樣的火鍋吃多了對身體不好，容易引起上火，所以就出現(xiàn)了相對比較溫和的菌湯火鍋，一般不能吃麻，不能吃辣的人就會選擇菌湯鍋底，那么孕婦可以吃金湯火鍋嗎？
孕婦可以吃菌湯火鍋。正宗的菌湯火鍋都是用野生的食用菌烹制而成的，像松茸，雞油菌，牛肝菌等等。這些野生食用菌營養(yǎng)價值非常高，野生食用菌當(dāng)中的氨基酸是人體最容易吸收的氨基酸，吃這樣的食用菌可以提高身體的免疫力，如果有妊娠糖尿病更應(yīng)該吃這樣的野生食用菌，因為它們降血糖的效果非常好。
但是在吃火鍋的時候，火鍋的蘸料盡量少放辣椒和麻油，孕婦的飲食最好還是多吃清淡的食物，麻辣刺激性的食物盡量少吃，在涮制肉品的時候不要只追求口感嫩，一定要涮熟了再吃，過度追求肉質(zhì)嫩，容易涮不熟，吃了這樣的肉容易導(dǎo)致腸胃疾病，出現(xiàn)拉肚子等癥狀，
吃火鍋的時候一定要肉和蔬菜搭配著吃，不要只吃肉，不吃蔬菜，很多人吃火鍋都喜歡喝啤酒或者是涼的飲料，對孕婦來說，最好不要這樣搭配，酒精對胎兒的發(fā)育不利，太涼的飲料也不適合孕婦喝，所以要喝飲料，一定要選擇常溫的。

孕婦適宜吃的食物

適合孕婦吃的食物有：一、孕婦需要注意蛋白質(zhì)充足攝取，可多吃些魚肉、瘦肉、奶類及其制品、豆類等，比如豆芽、豆干、豆腐泡等等。二、需要足量的脂肪，孕婦可適當(dāng)增加富含脂類的食物，如花生仁、核桃仁、芝麻、板栗等堅果類食品和黃花菜、香菇、鵪鶉、鴨肉。三、攝入足夠的維生素，如維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、鈣、鐵、鋅等，所以還要多吃新鮮的水果和蔬菜類。四、注意補鈣，同時需要補充維生素D，以促進鈣的吸收，對于缺乏曬太陽的孕婦更應(yīng)該注意。但是孕婦不宜吃山楂、腌制的菜和菠菜。菠菜當(dāng)中含鐵比較少，還含有一定的草酸，能夠影響鈣質(zhì)的吸收，所以少吃菠菜。

牛肝菌哪些人不能吃呢？

　中國牛肝菌區(qū)系的種質(zhì)資源非常豐富。國內(nèi)不少菌物學(xué)家對其進行了研究。據(jù)報道，在中國發(fā)現(xiàn)的具菌管或具菌褶的牛肝菌目(Boletales)的種類多達(dá)390 種以上, 其中199 種是可食用的。其中我省已知的牛肝菌種類46種， 38種可食。牛肝菌為肉質(zhì)大型真菌, 氨基酸等人體所需的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富, 算是舌尖上的千菌方, 大部分無毒無苦辣味的種類都可以食用。有毒牛肝菌在牛肝菌中所占比例不太高,少數(shù)牛肝菌為有毒菌或條件可食用菌，條件可食用菌即為含有內(nèi)源毒素的可食用菌，當(dāng)食用過量或加工不當(dāng)時會引起中毒。食用后主要會引起腸胃不適或神經(jīng)癥狀, 但個別能引起嚴(yán)重癥狀。國內(nèi)對野生食用菌中重金屬含量進行了大量研究。報道食用菌富集重金屬的能力較強，少數(shù)牛肝菌存在鎘、總汞、砷等元素超標(biāo)現(xiàn)象。

三無產(chǎn)品及散裝牛肝菌發(fā)生的中毒事件較多:從中毒個案分析發(fā)現(xiàn)，從加工方式和包裝形式看，家庭自制占65%，餐飲服務(wù)業(yè)占23%，散裝（包括簡易包裝）占9.3%。加工不當(dāng)和食用過量是中毒的主要原因。農(nóng)貿(mào)市場和旅游景點購買的牛肝菌安全無保障:中毒病例中分析發(fā)現(xiàn)，牛肝菌購買地點為附近農(nóng)貿(mào)市場菜場占48.8%，自采占35%，旅游景點占16.2%。這些地點散裝或簡易包裝牛肝菌安全無保障。自采牛肝菌導(dǎo)致的中毒事件多發(fā)。有毒的牛肝菌，中毒后一般6～24小時發(fā)作，短的1-2小時，更短的僅10多分鐘就發(fā)病，它有兩種類型的毒性。

一、哪些人不能吃牛肝菌？便泄者忌食。二、牛肝菌的適用人群:一般人均可食用。三、牛肝菌的食用禁忌:牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可導(dǎo)致嘔吐、腹瀉和痙攣，但經(jīng)煮沸后。毒素可因高溫而分解。因此鮮吃要注意，必須用開水潦一下，否則是很容易拉肚子的。

牛肝菌可以生吃嗎 牛肝菌能直接吃生的嗎

牛肝菌不能吃生的，因為生的牛肝菌里面是含有一定的毒素的，這些毒素在經(jīng)過高溫加工之后會被消滅，所以大家在吃牛肝菌的時候一定要注意必須高溫烹飪之后再吃。
牛肝菌可以生吃嗎
不能。

牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可導(dǎo)致嘔吐、腹瀉和痙攣，但經(jīng)煮沸后。毒素可因高溫而分解。因此鮮吃要注意，必須用開水潦一下，否則是很容易拉肚子的。
牛肝菌生吃會中毒嗎
有這個可能。

生吃牛肝菌10分鐘—2小時后可能會出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。食后可導(dǎo)致血壓降低，心律減慢，引起嘔吐、腹瀉和痙攣，還可致瞳孔縮小等癥狀，個別還會產(chǎn)生幻覺。此類恢復(fù)較快，預(yù)后好。
牛肝菌怎么吃
材料：牛肝菌150克，紅椒一個，荷蘭豆100克，鹽3克，雞精、香油少許。

做法：

1、將牛肝菌用溫水泡發(fā)后洗凈，切絲。荷蘭豆和紅椒洗凈后分別切成絲。

2、將牛肝菌絲，荷蘭豆絲、紅椒絲分別放沸水中燙熟撈出，用凈水浸涼，瀝干水份。

3、把牛肝菌絲，荷蘭豆絲和紅椒絲放在碗里，加鹽、雞精和香油攪拌均勻。
吃牛肝菌有什么好處
1、增強免疫力

牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養(yǎng)豐富，有防病治病、強身健體的功能。

2、抗菌抗癌

牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。

3、補血益氣

中醫(yī)認(rèn)為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

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