黃鱔怎么做好吃
黃鱔吃起來的味道不錯(cuò)
，很多人對(duì)黃鱔是比較愛吃的，所以很多人對(duì)黃鱔都是比較愛吃的
，但是要說具體黃鱔怎么吃比較好，這是大家不太清楚的
，但是要說具體黃鱔怎么吃，這是大家不清楚的
，學(xué)會(huì)烹飪黃鱔的方法是很重要的，下面就讓我們一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧
。
黃鱔怎么殺
吃黃鱔的時(shí)候，很多人都喜歡吃新鮮的黃鱔
，但是一定要先殺黃鱔才行
，宰殺鱔魚的時(shí)候
，經(jīng)常用左手的食
、中、無名3個(gè)手指
，然后勾夾鱔魚的頸部
，同時(shí)需要把右手執(zhí)尖刃刀
，然后把刀尖刺入鱔魚腹面的頸根部，然后就可以向著尾部順長割劃剖開腹部
，洗凈就可以
。
盆中需要放入適量的鹽和醋，再放入大量的鱔魚
，再倒入準(zhǔn)備好的開水，然后立即的蓋上蓋子就可以了
，等到鱔魚張開口之后，然后從盆子中取出鱔魚
，然后把腹部洗凈就可以了
。把鱔魚頭剁下之后，從背部順長剖開
，然后取出脊骨
、內(nèi)臟
，然后我們把鱔魚洗凈就可以制作吃。
黃鱔怎么做好吃
吃黃鱔的時(shí)候需要注意方法
，黃鱔炒蒜苗是不錯(cuò)的選擇
，首先要把鱔魚宰殺處理好之后
，洗凈切成絲備用，蒜苗也要切成段
，在鍋中放入油，油熱之后
，放大蒜頭爆香然后
，大蒜頭是可以多放一點(diǎn)的。然后在其中倒入鱔絲
，然后在其中加料酒，醬油煸炒半熟就可以了
，放上蒜苗段、小干紅辣椒
，放入白糖
、鹽調(diào)好味，稍微可以加些水，混炒熟就可以了
。
紅燒黃鱔
，我們把鱔魚去除內(nèi)臟之后，然后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液之后
，不需要去骨
，切成斷之后就可以備用了
。把香蔥冼凈之后切成小段，老姜
、蒜洗凈之后
，切成片備用就可以了
。大火燒熱，炒鍋中的油燒成八成熱
，放入姜片
、蒜片
、香蔥段之后炒出香味，倒入鱔魚段之后
，在其中加入白酒
、老抽、香醋
、白砂糖翻炒3分鐘，然后倒入開水之后
，水沒過鱔魚
，然后蓋上鍋蓋之后，在其中改成小火燉上30分鐘就可以了
。30分鐘之后就可以用大火收湯
，等到湯汁黏稠，然后再撒上白胡椒粉
，點(diǎn)綴些香蔥碎就可以出鍋吃了。
爆炒黃鱔怎么做好吃
爆炒黃鱔是吃黃鱔的時(shí)候很不錯(cuò)的一個(gè)選擇
，把鱔魚宰殺之后，去掉骨和頭尾
，快速的汆燙之后就可以放入冷水中
，然后洗去上面的白色粘膜
，切成寸長的片，放入盤中就可以備用
。然后把洋蔥切好
，蒜薹需要切成段，紅椒切片
，再切些蔥姜蒜末，用大火燒熱炒鍋
，在其中加油燒熱，然后再放入蔥姜末和干紅椒
，一起爆香
，然后在其中放入洋蔥
、蒜薹
、紅椒片稍微炒一下，放入鱔片翻炒就可以了
。烹上料酒之后加醋炒勻
，在其中加入白糖
、鹽
、胡椒粉之后調(diào)味
，然后加入生抽
，最后在其中加入蒜末，炒香折合后就可以出鍋
，爆炒黃鱔就制作好了
。
黃鱔的功效與作用
黃鱔吃起來的味道非常不錯(cuò)
，我們要增強(qiáng)記憶力，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂
，我們要經(jīng)常的攝取一些卵磷脂
，是可以幫助提高記憶力的
，所以鱔魚肉是有補(bǔ)腦健身的功效存在。
對(duì)于糖尿病的患者來說黃鱔也是很適合吃的
，其中是含有的物質(zhì)
，還需要降血糖和調(diào)節(jié)好血糖
，這樣能夠?qū)μ悄虿∮蟹浅：玫闹委熥饔?div id="d48novz" class="flower left">
，而且其中含脂肪的量是比較少的
，糖尿病患者的理想食品
。
黃鱔是可以幫助我們保護(hù)視力健康的
，其中還可以幫助我們?cè)鲞M(jìn)視力
，促進(jìn)皮膜的新陳代謝
。在鱔魚中是含有非常豐富的DHA和卵磷脂存在，其中是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分
，對(duì)于腦細(xì)胞也是有不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。我們經(jīng)常吃是可以幫助攝取卵磷脂的，同時(shí)還可以幫助我們提高記憶力
，吃黃鱔是可以幫助補(bǔ)腦健身的。
黃鱔中含有大量的物質(zhì)
，是可以幫助我們降低血糖，還可以調(diào)節(jié)血糖
，對(duì)糖尿病有比較好的治療作用
，其中還含有的脂肪是比較少的
，是可以幫助我們促進(jìn)健康的
。在黃鱔中還含有大量的磷
，是可以構(gòu)成骨骼和牙齒的
，還可以幫助我們促進(jìn)成長以及身體組織器官的修復(fù)
，對(duì)我們健康有好處。
上面給大家介紹了黃鱔的做法
，可以發(fā)現(xiàn)黃鱔吃起來的味道不錯(cuò)，所以說很多人對(duì)黃鱔都是比較愛吃
，上面介紹的這些黃鱔的做法很不錯(cuò)，我們經(jīng)常吃黃鱔是很不錯(cuò)的選擇
，學(xué)會(huì)吃黃鱔是不錯(cuò)的選擇，所以說我們應(yīng)該對(duì)黃鱔有所了解才行
。
黃鱔魚的做法-黃鱔魚怎么做好吃
一、水煮鰻魚的做法
材料
黃鱔
、雕酒
、姜片
、蔬菜、花生油
、干辣椒
、胡椒
。
工作方法
1.去骨黃鱔切段
，洗凈。
2.鍋里放水
，刻酒，姜片燒開
。每次在鍋里放入適量的鱔魚片，一直燒到斷
。
3.立即將挑選好的鰻魚片放入冰水中
。
4.燙過之后
，拿起鰻魚片，和蔬菜一起放入盆中
。
5.放入香菜
，熱鍋燒半斤熟花生油
，油溫六成時(shí)略炒干紅辣椒和花椒。
6.把油倒進(jìn)盆里
。吃的時(shí)候在盆底涮鱔魚片去咸味
，即可食用
。
二、泰山黃鱔飯的做法
材料
材料:鱔魚1斤
，姜末半斤
，香菜粉5克，蔥30克
，泰國香米4兩
，東北大米3兩
，花生油30克。
調(diào)料:醬油適量
，果皮切絲10g，紅棗切絲5g
。
工作方法
1.活鱔魚放血后
，用香米蒸整條鱔魚。
2.取出煮熟的鰻魚肉
，放入熱油鍋中
，用姜末炸至香味四溢
。
3.然后加入剛才用鱔魚煮的香米，加調(diào)料翻炒
。
3.將炒飯放入煲內(nèi)
，燒至微焦
。
4.在米飯上撒上適量的香菜和蔥。
三
、黃瓜鱔魚段的做法
材料
鱔魚(骨鱔除外)500克
，黃瓜400克，泡椒4個(gè)
，腌姜1個(gè)
，蒜5個(gè)，郫縣豆瓣(或自制豆瓣)
，青椒
，料酒
，醬油，香菜
，味精
，水淀粉
。
工作方法
1.買鰻魚的時(shí)候處理好，帶回家洗干凈血
。(有的人不洗血
，視個(gè)人而定)瀝干，用料酒和鹽調(diào)味
。
2.黃瓜去皮切成斜條狀，泡椒切段
，生姜切粒，1蒜切4齒
。
3.將豆瓣、姜
、蒜
、花椒、泡椒
、醬油放入熱油鍋中翻炒
，然后用料酒翻炒鱔魚段
，加水小火煨6分鐘，再將黃瓜煨至斷
。煨的時(shí)候最好不要蓋
。蓋好的黃瓜會(huì)變黃
。起鍋放味精和香菜。
4.也可以倒點(diǎn)熱油
，讓菜有光澤
。
第四，青椒鱔魚段的做法
材料
鱔魚500克
，青椒100克
，腌姜1根
，泡椒3個(gè)，蒜瓣8個(gè)
，郫縣豆瓣
，胡椒粉
，醬油
，料酒，味精
，醋
。
工作方法
1.在外面清洗鰻魚
，帶回家洗干凈。(有些吃鰻魚的不洗血，我不習(xí)慣
，就洗了
。)瀝干水分。
2.青椒洗凈切斜滾
，花椒泡發(fā)
，生姜切細(xì)粒
。
3.當(dāng)鱔魚在熱油鍋中炸至無血時(shí)，加入料酒
、泡姜
、泡椒、花椒
、豆瓣、蒜瓣
、醬油炒香
，少加水，燉鱔魚
，再放青椒燒1分鐘
。(蓋不住鍋。)最后放味精
，少許醋，少許扁虱
。
黃鱔都有什么美味做法？
紅燒鱔魚
食材：黃鱔
、干辣椒
、青紅椒
、蒜、生抽
、老抽
、料酒
、白糖，姜
做法
1
、鱔魚焯水去骨
，切段
2:姜
，蒜切片備用
3
、加入料酒、生抽腌漬10分鐘
4
、炒鍋加油燒熱，放入大蒜
，姜炒出香味
5、加入干辣椒
、青紅椒
、炒出香味盛出
6、炒鍋加油
，倒入鱔魚段加入少許老抽翻炒上色
7、將炒好的青椒
、蒜
、干辣椒倒入
，加少許鹽
、糖繼續(xù)翻炒均勻即可
干鍋鱔魚
材料：鱔魚，洋蔥
，紅椒
，蒜
，姜
，香蔥。
調(diào)料：豆豉
，紅油
，鹽
，味精，黃油
，高湯
。
做法：
1
、鱔魚切段，入沸水焯15秒撈出
，沖洗干凈
2:然后入三成熱的油中滑油20秒撈出
。
3、鍋里加油
，下蒜，姜炒香
，
4:加入紅椒、豆豉
、高湯
、鱔魚段、鹽
、味精
。
5、燒開后小火燜2分鐘至熟后
。
6
、將黃油放在干鍋中
，將洋蔥鋪在干鍋里
，煮好的鱔魚倒在上面，淋紅油撒香蔥即可
。
黃鱔：大的燜好吃
。風(fēng)味是魚酥脫骨
，味鮮汁濃。小的炒好吃
。風(fēng)味是鮮嫩綿軟
，油潤不膩
。
鱔魚這個(gè)食材有的人很喜歡
，也有人不敢吃
。其實(shí)如果愿意嘗試的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)鱔魚的確是道美味
。鱔魚的做法有很多
，但是有一些的做法過于復(fù)雜
，并不適合在家自己操作。 所以我想推薦給大家?guī)追N家常的鱔魚做法
，好吃又簡單
。
黃鱔都有什么美味做法
？
1、紅燒鱔魚
①首先我們需要準(zhǔn)備好蔥姜
，胡蘿卜
，鱔魚
，清洗干凈，在鱔魚背部用刀切開
，之后切成小段
。
②鍋中燒水
，倒入適量的料酒，料酒主要是為了來去除腥味
。水開之后我們就可以把鱔段放入鍋中，等幾分鐘撈出來
。
③鍋中燒油
，放入姜蒜，等到姜蒜的香味散發(fā)出來這會(huì)
，接著放入鱔段炒一下。再把配料放進(jìn)去
，倒上老抽
，還有一點(diǎn)白糖。
④最后加水
，繼續(xù)放調(diào)味的材料
，燒開之后轉(zhuǎn)為小火慢燉
，等十幾分鐘美味的紅燒鱔魚就能出鍋了。
2
、爆炒鱔魚
①這應(yīng)該是最為家常的做法，也是作為簡單美味的制作方法了
。首先還是準(zhǔn)備食材
，清洗干凈之后備用。食材主要包括姜蒜
，小米椒，青辣椒
，料酒，耗油
，白砂糖，辣椒粉
。
②先把鱔魚切成小段，然后把小米椒，姜蒜切好
，之后就可以開始燒油了。油燒好之后把辣椒和姜蒜放入鍋中
，這樣也是為了讓它們的香味散發(fā)出來
。
③接著就是把鱔魚放入鍋中翻炒，火一定要夠大
。炒到差不多外皮有點(diǎn)金黃色的時(shí)候
，在倒些料酒進(jìn)去，這樣就能讓鱔魚的腥味沒有那么重了
。
④急火炒的差不多了
，就能放調(diào)料了
。這個(gè)時(shí)候可以把火小一點(diǎn)了，把辣椒面
，耗油，老抽放進(jìn)去
，再根據(jù)自己的口味放入適量的鹽。炒個(gè)五六分鐘之后
，青辣椒切段之后放入鍋中翻炒一下
，就能出鍋了。
這兩種做法都是比較簡單的家常做法，重要的是都很美味
，所以大家可以嘗試一下
。我是小食帝，有 美食 問題都可以找我
。
鱔魚
，對(duì)于我們這些農(nóng)村長大的人來說
，是再熟悉不過了，相信很多農(nóng)村的小伙伴以前都是去田里抓過黃鱔，泥鰍的?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在有時(shí)候真的很懷念那時(shí)候的時(shí)光
，可能這個(gè)也是為什么現(xiàn)在三農(nóng)直播派這些很火的原因吧，我自己也很喜歡看這些
。
自己也從小很細(xì)吃鱔魚，主要是鱔魚太好吃了?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在野生的鱔魚很少了，很多都是人工養(yǎng)殖的
，沒有以前的好吃了
。那么黃鱔應(yīng)該怎么做呢
？推薦的就是臘肉燉鱔魚
。真的非常的好吃
。
材料：鱔魚
，臘肉
，青椒
。
調(diào)料
，鹽
，雞精
，花椒
，桂皮
，八角，紫蘇葉
，生抽
，料酒
，蔥姜蒜等等。
第一步：先把黃鱔處理干凈
，切成段
。把臘肉也洗干凈，切成塊
。青椒
，紫蘇葉
，蔥姜蒜等等都切好
。
第二步：先把切好的臘肉下鍋翻炒
，直接炒就行了，炒到出油熟了
，有點(diǎn)焦黃就可以了。
第三步：加入鱔魚
，繼續(xù)翻炒。等到鱔魚炒到硬了
，然后加入花椒，青椒
，鹽，桂皮
，八角，姜片等等
。
第四步：倒入水
，把菜全部沒過即可
。大火燉開
。
第五步：在我們這邊自己家里都會(huì)制作剁椒的
，加一點(diǎn)酸酸辣辣的剁椒是最好的
。改小火慢燉辦個(gè)小時(shí)
。
第六步：加入大蒜，蔥花
，生抽
，雞精，最后一定要加入紫蘇葉。慢燉幾分鐘即可
。
臘肉是我們湖南張家界這邊的特產(chǎn)
，臘肉燉黃鱔也是我們這邊的人做鱔魚最喜歡最常見的做法了
，還可以做成干鍋的也是很好吃的。如果沒有在家吃過的話
，來張家界 旅游 一定要試一下
，味道真的很好吃
。
鱔魚是怎樣做的
？
昨天的晚飯時(shí)間，我有點(diǎn)不舒服
，估計(jì)是結(jié)石發(fā)作
，所以
，我對(duì)飯菜沒有太大興趣
，淺嘗即止，老媽看在眼里
，急在心里
，詢問我
，想吃什么？這時(shí)老媽是不知道我結(jié)石發(fā)作的
，老媽只是簡單的認(rèn)為晚餐的菜肴不合我的口味
；
我實(shí)在是沒有心情吃飯，但又沒有下桌
，我知道這時(shí)要用堅(jiān)持著
，一旦意志垮了
，那就要臥床，雖然
，特別不舒服，但還是勉強(qiáng)的坐在那里
，陪著爸媽聊天
，借此轉(zhuǎn)移一下自己的注意力；
老媽說：要不等小區(qū)解封了
、疫情結(jié)束了，去菜市場(chǎng)買點(diǎn)魚吃
，估計(jì)疫情結(jié)束就要到夏天了，小龍蝦和黃鱔也都陸續(xù)上市了
，要不我們今年不在乎昂貴的價(jià)格
，先買點(diǎn)黃鱔嘗鮮
，給一家人打打牙祭；
老媽詢問著我的意見
，我看了一眼我媳婦
，媳婦心領(lǐng)神會(huì)的點(diǎn)了一下頭，告訴我，黃鱔魚她也喜歡吃
，不過不要老媽做；
得到我媳婦的暗示之后
，回復(fù)老媽
，說：黃鱔您和老爸
，最想怎么做來吃
？
老媽估計(jì)是嫌麻煩
，這次她沒有搶著表揚(yáng)自己的廚藝
、夸獎(jiǎng)自己做黃鱔最拿手
，而是
，說：要不還是你做吧
，我和你爸負(fù)責(zé)采購，你負(fù)責(zé)在家下廚房
，做法也簡單
，你爸喜歡吃五花肉燒黃鱔
；
西紅柿鱔魚湯，你要是嫌麻煩
，就讓我來給你們做，說道這里
，晚餐也就接近尾聲
，我?guī)еy受的心情去上衛(wèi)生間，經(jīng)過一陣劇痛之后
，排出了一顆肉眼可見，有泡發(fā)了的紅豆大小的結(jié)石
，雖然過程痛苦
，但是，排出結(jié)石后的身體異常輕松
，在給爸媽傳遞喜悅的同時(shí)，我暗暗下定決心
，今年的夏天，我要好好的多吃一點(diǎn)鱔魚
；
排出石頭的身體
，突然一下輕松許多
，特別是情緒高漲，我和我媳婦說
，要不是現(xiàn)在有疫情
，小區(qū)封閉
，我真想跑出去
，吃一碗鱔魚面
，老婆說：把你的身體養(yǎng)好了
，夏天可有的吃了
；
帶著愉悅的心情
，回到書房繼續(xù)工作，恰巧
，看到題主的這道問答題
， 鱔魚是怎樣做的？ 我想告訴大家
，在我家
，鱔魚只要兩種做法，都是我媽教給我的
，一種是五花肉燒鱔魚
、另外一種是西紅柿鱔魚湯
；
一、紅燒肉燒鱔魚
；
1
、好吃的鱔魚，最下飯的做法是用五花肉來燒
，但這也是有竅門的，必須事前燒制一鍋軟爛
、入口即化、不油膩的紅燒肉
，關(guān)于紅燒肉的做法，我們?cè)趫D文和問答中有過多次的介紹
，大家可以在我們的主頁搜索關(guān)鍵詞：“紅燒肉”即可找到相關(guān)做法；
2
、將切成段的鱔魚焯一下水
，在沸水中焯大約10秒后撈出，去除腥味
，瀝干水分待用
；
3
、鍋中放入少量的色拉油
，微微加熱后，放入姜片和蒜瓣炒香
，放入我們焯過水的鱔魚
，快速翻炒
；
4、將我們剛剛炒好的一大鍋紅燒肉
，全部放入鍋中，帶著紅燒肉的湯汁
，快速同鍋中的鱔魚段一起翻炒均勻；
5
、紅燒肉事前燒制好的
，已經(jīng)調(diào)過味，這時(shí)
