，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

問題三：紅棗和核桃怎么吃營(yíng)養(yǎng)吸收比較好紅棗是好東西，但不能過量。任何東西都有個(gè)節(jié)制，否則好事就會(huì)變成壞事。
首先，棗可生吃也可熟吃。生吃：對(duì)于鮮棗，就是剛下樹沒有曬干的棗 ，因肉鮮水多，加之鮮棗外皮比較硬（曬后可糖化），所以應(yīng)少吃，而且要先洗后吃，否則會(huì)給你的胃找麻煩的。特別提出應(yīng)注意的是，在棗沒有成熟時(shí)（大丹說的青棗），這幾年人們由于愛吃鮮，青棗銷量較大，吃青棗時(shí)一定要少吃，嘗個(gè)鮮就可以了，不要貪嘴。因還沒熟，你想什么東西生吃都不好。關(guān)于曬干成型棗，生吃可以當(dāng)零食沒有問題，但也不能一次過量，可少吃常吃，這樣才對(duì)身體有好處