秋季進補吃什么肉食好,秋季進補肉類大全

秋季進補吃什么肉食好,秋季進補肉類大全

中醫(yī)認為春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，秋季飲食最重要的就是滋陰潤肺和健脾益胃了。從營養(yǎng)學(xué)的角度講，營養(yǎng)均衡才是根本。秋天很多地方流行貼秋膘，那么秋季進補吃什么肉食好呢？一起來詳細了解適合做秋季進補的肉食吧。
1.羊肉羊肉是秋天的滋養(yǎng)珍品。羊肉富含蛋白質(zhì)、維生素B1、鐵、硒、左旋肉堿等營養(yǎng)素，有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人都相當(dāng)有益。推薦羊肉胡蘿卜湯，補中益氣，健胃消食。適合體弱胃寒者、小孩及男士。
注意：羊肉性偏溫?zé)?。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
2.秋鴨秋季食療應(yīng)選鴨。中醫(yī)稱贊鴨肉道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津”。秋鴨肉質(zhì)嫩美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時鴨肉性涼，特別適合體熱上火者食用。推薦白蘿卜老鴨湯或冬瓜老鴨湯，皆有清熱潤肺之效。
注意：鴨肉性寒涼，脾胃寒濕之氣過重、容易腹瀉的人要少吃，有出濕疹、皰疹等濕熱重表現(xiàn)的人也不能吃，腰痛、腹痛和痛經(jīng)的人也暫時不宜吃。
3.兔肉兔肉是一種高蛋白低脂肪、易消化的理想肉食。兔肉性味甘涼，補中益氣，涼血解毒，治消渴，胃熱嘔吐等癥。兔肉富含卵磷脂和人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸，對保護大腦和血管彈性都有好處。在中醫(yī)看來，兔肉可以滋陰去火，比較適合秋季。推薦山藥兔肉湯，滋陰潤肺的效果更佳。
注意：兔肉性涼，孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子不宜食用。小兒出痘者禁吃；脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少吃。
4.水產(chǎn)魚類魚肉相對畜牧肉來說，飽和脂肪含量較低而不飽和脂肪酸含量較高，尤其是深海魚類。秋季進補可以適當(dāng)多吃點平性的魚，如養(yǎng)血滋陰的墨魚，健脾開胃的黃花魚，補虛、健胃、益肺的銀魚，補胃、益血的平魚以及具有健脾胃作用的鯽魚等。蝦類含礦物質(zhì)元素豐富，也可適當(dāng)攝入一些。
注意：帶魚、黃鱔、草魚、鯉魚等是溫?zé)嵝缘模螣嵋咨匣鹫卟灰硕嗍?。另外，受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往毒素超標(biāo)，過量食用易致脾胃受損，因此不建議多吃海鮮，尤其是孕婦和乳母不宜吃貢含量超標(biāo)的海鮮，胃寒、易腹瀉和腸胃敏感者也不宜多食，過敏者禁食。
5.去皮土雞肉和烏雞肉雞肉的脂肪幾乎都在雞皮，選擇去皮的土雞肉，營養(yǎng)更佳。土雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。烏雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏雞肉中含氨基酸和鐵元素高于普通雞，所以烏雞是秋季補虛的佳品，尤其適合女性。
注意：雞肉性溫助火，內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉和雞湯。
6、豬瘦肉和排骨可以適量攝入一些瘦肉湯，因蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)大部分集中在瘦肉，能夠預(yù)防貧血。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。且排骨滋陰健脾、補中益氣、強健筋骨；適合熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛者。排骨蓮藕湯是知名的秋季進補湯水。
注意：豬肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病，所以秋季吃肥肉或五花肉都不合適。另外豬瘦肉雖然相對肥肉而言好一些，但脂肪仍然較高，因此濕熱痰滯內(nèi)蘊者不宜食用；肥胖、血脂較高和高血壓者不宜多食或忌用。
7、牛肉秋季人體抵抗力比較弱，而牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用，可以幫助增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。凡身體羸弱、病后虧虛、失血受傷、智力衰退者，喝牛肉湯均為合適。
注意：牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
結(jié)語：健康飲食最重要的就是營養(yǎng)均衡，秋季適當(dāng)用一些肉類做成湯水進補，對于養(yǎng)生具有一定的意義。但大家千萬不能忽視天然五谷雜糧和蔬菜水果，畢竟這些才是健康飲食的基礎(chǔ)，而肉食只是作為補充。
了解更多秋季進補知識，推薦閱讀：秋季進補吃什么好，男女秋季進補有不同重點

秋季進補養(yǎng)生食譜

秋天是適宜進補的季節(jié)，陽氣漸收，陰氣漸漲，人的生理活動也由夏長到秋收而改變。所以，秋季養(yǎng)生離不開“收”“養(yǎng)”這一原則。應(yīng)多吃一些維生素類、抗氧化劑及類黃酮的食物。

秋天是養(yǎng)肺的最好時節(jié)

按中醫(yī)的理論，秋季是養(yǎng)肺的最好時節(jié)。此時空氣干燥，人容易煩躁不安。

適宜多吃清心潤燥的食物

如烏骨雞、豬肺、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等。

忌吃燥熱食品

如含辣椒、大蔥、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥熱食品。

秋季進補吃什么？

1、中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季食療佳品

鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，可及時補充夏日的過度消耗，而且其性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛的`作用。兔肉易于消化，不僅蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量極低，而且性涼，具有補中益氣的作用。

2、腎氣虧虛者的秋季食療佳品

鴿肉、甲魚、海參均性平，能起到滋腎益氣、滋陰補虛的作用。

3、秋季進補也可以適當(dāng)吃點平性的魚，如養(yǎng)血滋陰的墨魚、健脾開胃的黃花魚，補虛、健胃、益肺的銀魚以及具有健脾胃作用的鯽魚等。但要少吃帶魚、鰱魚、鱔魚等溫性魚類。

平價食材秋補精選

1、杏仁養(yǎng)肺：杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強?！侗静菥V目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

2、蓮藕潤燥：蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

3、山藥健脾：秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、粳米熬粥，健脾潤肺。

4、葡萄排毒：人體在經(jīng)歷了一個炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，身體易困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節(jié)，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。兼具抗衰滋陰養(yǎng)顏之功效。

不同人群秋季怎么吃？

1、老年人應(yīng)注重增強免疫力

可適量食用大蒜、山藥、香菇等食物。

雪梨銀耳羹：

材料：雪梨兩個，銀耳半朵，冰糖適量，南杏10克

a、銀耳泡開，剪掉緊縮部分，洗干凈，銀杏洗干凈和銀耳一起放進電紫砂鍋里，開強檔。

b、沸騰后雪梨去皮，去芯，切塊放進鍋里，煲兩個小時，把銀耳的膠質(zhì)熬出來。

c、吃前放進冰糖調(diào)味。

2、男性注意滋養(yǎng)肝腎

可適當(dāng)食用蝦仁、淡菜、牡蠣、泥鰍等。

牡蠣燉豆腐

材料：料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量

a、將牡蠣肉洗凈，放盤。

b、將豆腐洗凈，切塊。

c、將白菜切成片，蔥、姜切絲。

d、將植物油放鍋內(nèi)燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調(diào)勻即可食用。

3、女性應(yīng)注意益氣補血

中醫(yī)認為，只有血液充足，眼睛才能視物清晰，膚色才能飽滿紅潤?？蛇m當(dāng)多吃黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、龍眼肉等。

菠菜豬肝湯

材料：菠菜，豬肝，姜片，豬油少許，鹽

a、將豬肝洗凈濾去血水后切片。

b、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。

c、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次。

d、鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水（高湯更好）。水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

秋季吃什么最補

秋天膳食吃出健康。
一?6?1秋季飲食應(yīng)防燥護陰?6?1滋腎潤肺。秋天為收獲的季節(jié)，上市的蔬菜?6?1瓜果品種較多，人們宜食花生?6?1泥鰍?6?1白鴨肉?6?1山藥?6?1白木耳?6?1橘子?6?1梨?6?1紅棗?6?1蓮子?6?1葡萄?6?1甘蔗等柔潤之品。秋季干燥，容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥?6?1皸裂和口角炎等癥，此時，應(yīng)多喝開水?6?1淡茶?6?1牛奶?6?1蜂蜜等。
二?6?1秋季進補宜滋陰潤燥。如感到口鼻干燥?6?1咽干喉痛，說明燥氣人體之津液。津液既傷?6?1滋補津液就是秋季常用的補法。秋燥引起肺虛時，可用百合?6?1薏米仁?6?1蜂蜜等益補肺氣；引起肺陰虛證象時，可用核桃肉?6?1雪梨?6?1藕汁及牛奶?6?1麻仁?6?1海參?6?1雞肉等分別滋養(yǎng)。
三?6?1秋季飲食要有“御寒”的功效。特別是深秋，人們可通過飲食增加熱能的供給，多吃雞?6?1魚?6?1肉?6?1蛋?6?1豆制品以及新鮮蔬菜?6?1水果?6?1干果等富含高蛋白?6?1維生素?6?1微量元素和易消化的食物。
四?6?1秋季飲食還應(yīng)注意防病。秋季涼爽，人體食欲大增，暴飲暴食使胃腸負擔(dān)加重，功能紊亂，特別是晝夜溫差較大，腹部著涼后容易引起胃腸道疾病。因此要注意食品的衛(wèi)生，防止“病從口入”

有哪些食物適合用來「秋冬進補」？

秋冬天氣比較寒冷，空氣也比較干燥，一般可以吃養(yǎng)陰潤燥、溫陽散寒的食物補身體，從而提高身體素質(zhì)，預(yù)防疾病。具體情況如下：1.養(yǎng)陰潤燥的食物：水果主要有甘蔗、柚子、葡萄、梨、石榴、龍眼、香蕉等；蔬菜主要有白菜、蘿卜、紅薯、蓮藕、菠菜、黃瓜、山藥等；肉類主要包括鴨肉、兔肉、豬肉、雞肉等。2.溫陽散寒的食物：主要包括櫻桃、菠蘿、蘋果、荔枝、桂圓等水果，洋蔥、韭菜、南瓜、大蔥、茴香、生姜等蔬菜。此外，還有羊肉、狗肉、牛肉、甲魚、牡蠣等食物。需要注意的是，除了食物外，中藥也可以在一定程度上補身體，一般可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用鹿茸、海狗腎、冬蟲夏草、肉蓯蓉、補骨脂、杜仲、菟絲子、枸杞子、玉竹、麥冬、百合等中藥。

秋季養(yǎng)生滋補吃哪些食物

秋季是個進補的好時節(jié)，但是秋季吃什么滋補呢?接下來我為你分享一下秋季養(yǎng)生滋補吃的相關(guān)食物，一起來看看吧!
秋季養(yǎng)生滋補吃的食物
1、秋季滋補要多吃魚

傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認為,食物進補是最好的補充營養(yǎng)的方式。而秋季是最好的進補季節(jié),魚類產(chǎn)品味道鮮美,而且營養(yǎng)價值高,所含的蛋白質(zhì)含量高,容易被人體所吸收,同時脂肪含量低,屬于健康的食品。營養(yǎng)專家推薦秋季養(yǎng)生應(yīng)該多吃魚類,魚類產(chǎn)品所含有的蛋白質(zhì)是豬肉的2倍,而且非常容易被人體所吸收,其吸收利用率高,屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白。另外,魚肉中脂肪含量低,不會造成人體攝取熱量過多的問題,同時脂肪中的脂肪酸有降糖、保護心臟、防癌的作用。

魚肉中還含有維生素D、鈣質(zhì)、磷等營養(yǎng)物質(zhì),有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。女性每天攝取一定量的魚肉,還有提高受孕率的功效。孕婦多吃魚肉,對胎兒寶寶智力發(fā)育有一定的好處。
2、秋季滋補要多吃紅豆

紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。我國大部分地區(qū),立秋后很長一段時間,氣溫通常較高,空氣溼度也較大。在這樣的氣候條件下,進補需先調(diào)理脾胃,調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利溼、健脾,而紅豆正好有上述功效,可使體內(nèi)的溼熱之邪及時排出,促進脾胃功能的恢復(fù)。

3、秋季滋補要多吃補血食材

氣血充足是健康的標(biāo)準(zhǔn),所以秋季養(yǎng)生要注重補氣血?！扒锒{(diào)補,來年打虎?！敝嗅t(yī)認為,人體健康的標(biāo)準(zhǔn)就是氣血充足。

山楂具有很好的開胃消食的作用,除此之外還能夠起到活血行氣的效果。專家推薦愛美又愛健康的你每天喝一杯山楂茶,因為山楂有明顯地降低血清膽固醇、降血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等功效。可以強心、增加冠脈血流、擴張血管、讓面色紅潤?？梢哉f山楂是每個女人都該吃的“好臉色”食物。

除此之外,中醫(yī)認為黃鱔性味甘,溫,歸肝、脾、腎三經(jīng),有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。這種食物經(jīng)常服用能夠有效的補氣益血,對于強健筋骨以及保健肝臟效果也是很好。而鱔魚搭配豬肉吃,藥效更好。
秋季滋補要注意的事項
秋季進補應(yīng)以清補、平補為主。除了陽虛體質(zhì)者外,不要過多食用溫?zé)岬氖澄锘蛩幬?如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等,否則極易加重秋燥。此外,秋季進補還應(yīng)因人而異,因此,身體虛弱、患有慢性疾病者,最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辨證進補。

要做到補而不膩,適當(dāng)食用一些健脾、清熱、利溼的食物或藥物,一方面可使體內(nèi)溼熱之邪從小便排出,以消除夏日酷暑的“后遺癥”,另一方面調(diào)理脾胃功能,為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎(chǔ)。此時不妨適當(dāng)多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。

初秋也常有“秋老虎”光臨。中秋時節(jié)若出現(xiàn)高溫、天晴少雨、持續(xù)干旱、空氣干燥時,“溫燥”便不請自來,預(yù)防秋燥,中、晚秋應(yīng)食用一些性質(zhì)平和且具有滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津作用的藥物或食物。
人群不同秋季滋補方式也不同
雖然秋季是個滋補的好時節(jié),但是不同人群需要注意不同的滋補方式,老年人應(yīng)注重增強免疫力的增強,可適量食用大蒜、山藥、香菇等食物。男性注意滋養(yǎng)肝腎,可適當(dāng)食用蝦仁、淡菜、牡蠣、泥鰍等。女性應(yīng)注意益氣補血,中醫(yī)認為,只有血液充足,眼睛才能視物清晰,膚色才能飽滿紅潤。可適當(dāng)多吃黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、龍眼肉等。這樣有針對性的滋補才能起到效果才能讓你更加健康,而不會適得其反。

對秋季吃什么滋補這個問題大家都清楚了吧,經(jīng)過一夏季的炎熱,很多人的身體多少出現(xiàn)了虧空,因此適當(dāng)?shù)淖萄a是有必要的,但是注意方式方法,不要適得其反,

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