海蟄是日常生活中比較常見(jiàn)的一種食材,很多地方過(guò)年的時(shí)候就會(huì)涼拌一些海蜇來(lái)吃,它是海產(chǎn)品里面的一種,所以里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的,適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w變得更加健康,下面就給大家介紹一下珊瑚絲和海蜇的區(qū)別。
珊瑚絲和海蜇的外觀區(qū)別
珊瑚絲其實(shí)就是海蜇絲,海蜇絲是一整個(gè)的,并沒(méi)有切成絲,它們的形狀不一樣,其他方面并沒(méi)有什么區(qū)別。
珊瑚絲和海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
珊瑚絲和海蜇里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到止咳生津作用,讓人變得更加舒適的輕松,如果有失眠以及眼干口干問(wèn)題,就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┻M(jìn)行調(diào)節(jié),適當(dāng)?shù)某砸恍┥汉鹘z或者海蜇絲還能達(dá)到止咳化痰作用,能夠讓咽喉部位保持濕潤(rùn)的狀態(tài),讓不舒服的癥狀得到有效緩解,避免咳嗽問(wèn)題出現(xiàn)。
珊瑚絲和海蜇的吃法區(qū)別
它們是同種食材,所以吃法上面也是一樣的,可以做白菜心拌海魚(yú)粥,首先需要把海蜇處理清洗干凈切成絲,然后再放到水里面浸泡一下,白菜洗干凈以后切成細(xì)絲,再把胡蘿卜的外皮去除切絲,海蜇放進(jìn)開(kāi)水當(dāng)中焯燙一下,胡蘿卜絲也需要焯燙以后水分瀝干,把這些材料放到一起,加入適量的雞精,鹽,香油,香醋調(diào)味,攪拌均勻以后就可以吃了。還可以制作醬爆珊瑚雞絲,首先需要把雞胸脯肉洗干凈切成絲,水分?jǐn)D干以后加入適量的雞蛋清,味精,料酒,精鹽以及干淀粉攪拌均勻,然后再把珊瑚絲放到水里面浸泡一下,多清洗幾遍,放到水里面焯燙一下備用,再把其他的材料處理好,鍋里面加入適量的油燒熱,把雞胸脯肉絲放進(jìn)去劃散,然后再撈出來(lái)油份瀝干,炒鍋中添加適量的油燒熱,把蒜,生姜,香蔥放進(jìn)去翻炒一下,再加入青椒以及胡蘿卜,把雞絲放進(jìn)去翻炒熟,再加入適量的精鹽,白糖,醬油,料酒以及清湯,再加一些味精調(diào)味,水淀粉勾芡,把已經(jīng)超燙好的珊瑚絲放進(jìn)去,加入適量的麻油攪拌均勻就可以吃了。
上面介紹的就是珊瑚絲和海蜇的區(qū)別,珊瑚絲和海蜇里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚱鸬胶芎玫恼{(diào)理身體作用,平時(shí)大家在選擇食物的時(shí)候,一定要根據(jù)自己身體的實(shí)際情況進(jìn)行挑選,飲食不正確對(duì)健康造成的危害是比較大的。
海蜇的鑒別和選購(gòu)
海蟄包括蟄皮和蟄頭兩部分。傘形部分是蟄皮,珊瑚狀部分是蟄頭場(chǎng)上還有一種脫膜的海蟄皮。海蟄質(zhì)量的鑒別與選購(gòu)主要采取以下方法
看色澤:優(yōu)質(zhì)蟄皮色澤品瑩透白或呈淡黃色,有光澤,無(wú)紅衣、紅斑、泥沙,是經(jīng)盆礬加工、鮮活腌制的,越大 ,越白,越好;I幾等蟄頭呈紅黃色,有光澤。如系捕撈后放置時(shí)間太長(zhǎng)才加工腌制者,其新鮮度較差,色面發(fā)紅;蟄皮在加工中若使用鹽礬比例不當(dāng),則發(fā)硬,顏色泛紅,質(zhì)量亦次;蟄皮顏色呈紫紅色的,質(zhì)量更差。
聞氣味:優(yōu)質(zhì)海蟄無(wú)腥味次等海蟄有點(diǎn)腥味;劣質(zhì)海蟄腥味濃重。
觀察肉質(zhì):用手拉時(shí),優(yōu)質(zhì)品肉質(zhì)較堅(jiān)韌,有彈性,不易脆裂,蟄體堅(jiān)實(shí)完整;若用手拉海蟄時(shí)感覺(jué)堅(jiān)韌,硬性過(guò)度,為老海墊,質(zhì)量較次手搓易破碎,發(fā)軟,彈性差者,為劣質(zhì)品。若肉質(zhì)發(fā)軟,無(wú)彈性,呈紫黑色,有腥臭味,并有膿狀液體,則已變質(zhì),不可食用。
試口感:口嘗無(wú)腥味,一咬發(fā)出“咯瞪”響聲,又脆又嫩,不塞牙,則是優(yōu)質(zhì)品;嘴嚼韌綿或發(fā)硬,則是次品。若嘗有腥味濃重發(fā)軟,是變質(zhì)品,不可購(gòu)買(mǎi)。
希望能夠幫助到你,祝生活愉快,望采納
虎斑珊瑚海蜇絲出自海里,不是養(yǎng)殖的。隨著珊瑚海蜇絲在市場(chǎng)上越來(lái)越受歡迎,一些商家會(huì)制作假海蜇絲餡料。一般來(lái)說(shuō),真正的海蜇絲看起來(lái)是白色和黃色的,聞起來(lái)有海水的味道。肉質(zhì)厚實(shí),而假海蜇絲透明,聞起來(lái)無(wú)味,韌性強(qiáng),泡水后手感非常柔軟。
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