核桃的營養(yǎng)價(jià)值(核桃有什么營養(yǎng)成分)

核桃的營養(yǎng)價(jià)值

傳說，核桃是西王母手中的長壽之果，是扁鵲妙手回春的藥引之一，是張騫西出陽關(guān)的西域圣品。自古以來，無論是大洋彼岸的西方，還是我們腳下的中土大地，人們都給予了核桃高度的評價(jià)，因?yàn)樗S富的營養(yǎng)價(jià)值。

核桃的營養(yǎng)成分

核桃含有較多的蛋白質(zhì)、維生素E、抗氧化物質(zhì)、精氨酸、各種有益的不飽和脂肪酸、各種人體必需的微量元素等等。

核桃的營養(yǎng)價(jià)值

防止動(dòng)脈硬化

核桃中有多種人體必需的不飽和脂肪酸，對動(dòng)脈硬化有著一定的預(yù)防作用。

保護(hù)心血管

核桃中含有大量的抗氧化物質(zhì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的水果，是橘子的20倍，從而對心血管有著不可小覷的保護(hù)作用。

降低血糖膽固醇

核桃中的各種人體必需的微量元素，對血糖循環(huán)和膽固醇的代謝都有著一定的促進(jìn)作用。尤其是老年人，日益老去的身體機(jī)能，往往會流失很大一部分的微量元素，核桃可以起到一定的補(bǔ)充作用。

保護(hù)大腦

中醫(yī)有“以形補(bǔ)形”直說，核桃和人體大腦結(jié)構(gòu)很是相似，所以人們就揣測核桃能健腦，而現(xiàn)代科學(xué)研究核桃中的磷脂、精氨酸、以及抗氧化物質(zhì)和不飽和脂肪酸的確都對大腦的神經(jīng)系統(tǒng)有著極為有效的保護(hù)作用，

養(yǎng)顏美容

核桃富含維生素E，可以滋養(yǎng)肌膚，保持肌膚的水嫩，還能維持秀發(fā)的烏黑光亮。

其他營養(yǎng)價(jià)值

核桃中多種有效營養(yǎng)成分的相互作用，對止咳、哮喘、慢性氣管炎等都有著一定的療效。而且核桃還有一定的鎮(zhèn)痛效果。

核桃的挑選

核桃有如此豐富的營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然選擇核桃更應(yīng)該慎重，一個(gè)好的核桃的營養(yǎng)價(jià)值往往是一個(gè)“歪瓜裂棗”的核桃營養(yǎng)價(jià)值的成倍數(shù)。

選擇核桃，首先要選擇個(gè)大圓潤的，而且紋路清晰。好的核桃一般比其他的偏重，因?yàn)樗墓食墒觳桓砂T。

核桃有什么營養(yǎng)成分

每百克核桃含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。

核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。

此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

擴(kuò)展資料：

吃核桃的好處：

1、防止拉肚子：早晨空腹吃三個(gè)核桃，能夠輔助治療拉肚子的情況，因?yàn)樵诤颂胰饫锩婧写罅康臓I養(yǎng)物質(zhì)，尤其是核桃肉上的黑皮能夠提高睡眠質(zhì)量，增強(qiáng)了脾胃的功能，防止出現(xiàn)拉肚子的癥狀，適合于總是失眠以及拉肚子的人群。

2、鎖住皮膚的水分，抗衰老：核桃里面含有大量的維生素e屬于抗氧化物質(zhì)，具有抗衰老的功效，只要每天上午堅(jiān)持吃五顆核桃就能夠?yàn)槠つw提供營養(yǎng)成分，保持了其彈性，同時(shí)也能夠讓頭發(fā)保持烏黑亮麗。

如果早晨醒來之后感覺到全身無力，可以多吃一些核桃來補(bǔ)充能量，同時(shí)也快速的消除疲勞，減輕其壓力。

3、促進(jìn)食物的消化：經(jīng)歷了一晚上休息和消耗精氣后，此時(shí)一定為身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，正好在核桃里面，含有大量的脂肪酸以及蛋白質(zhì)，只要每天早晨堅(jiān)持吃核桃就能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分，同時(shí)吃核桃也可以保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)了胃腸道的蠕動(dòng)，增強(qiáng)了消化功能，能讓身體快速的吸收里面的營養(yǎng)成分。

4、保護(hù)腦細(xì)胞：核桃里面含有大量的不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì)，能防止腦細(xì)胞受到傷害，同時(shí)也可以促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，預(yù)防腦血管出現(xiàn)硬化，降低了身體里面的膽固醇，適合于肝臟功能異常以及肥胖的人群。

-核桃 （胡桃科植物）

人民網(wǎng)-為什么晚上不能吃核桃？早上吃核桃有哪些好處？

核桃有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。

核桃是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。對人體有益，是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。核桃體表外殼堅(jiān)硬，需砸開食用。

擴(kuò)展資料：

核桃仁的主要價(jià)值：

1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)

經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚

桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。

3、防癌抗癌

核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。

4、健腦防老

核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。

5、凈化血液，降低膽固醇

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處 。排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。

6、 核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

-核桃

-核桃仁

核桃的營養(yǎng)價(jià)值和功效

核桃的營養(yǎng)價(jià)值
1、健腦益智
核桃含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份；其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。經(jīng)常食用核桃能夠補(bǔ)充大腦所需的營養(yǎng)，起到健腦益智的作用。
2、抗衰老
核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細(xì)胞免受自由基的損害，保持細(xì)胞的活力。
3、防便秘
核桃內(nèi)含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。核桃油能軟化大便，潤滑腸道。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到治療便秘的效果。
4、降血糖
核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對于胰島素的抵抗，同時(shí)對于2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)能夠起到降低預(yù)防的作用。經(jīng)常吃核桃能夠有效降低身體血糖含量。
5、助睡眠
核桃中含有相當(dāng)多的褪黑激素，能夠幫助人體入眠。褪黑激素是一種能夠幫助調(diào)節(jié)人體睡眠的激素，它會在晚上進(jìn)行較多的分泌以幫助人進(jìn)入睡眠。吃核桃能夠促進(jìn)褪黑激素分泌，幫助改善睡眠狀況。

核桃有什么營養(yǎng)

核桃有什么營養(yǎng)？

核桃，是大家最熟悉的健腦、補(bǔ)腦“長壽果”，它是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。維生素E則有提高免疫力、抗動(dòng)脈硬化、保護(hù)視力、消除“老年斑”的作用。中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁性味甘溫，有補(bǔ)腎壯 陽和潤肺、通便的功效。

吃核桃也應(yīng)注意量和吃法。一般來講，成年人每天食用核桃量在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃，同時(shí)還要適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

另外，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

可以做核桃黑豆?jié){：

1、把核桃剝成小塊即可。
2、將黑豆淘洗干凈后，放在水中浸泡，大約4個(gè)小時(shí)左右就可以撈出來瀝干水分。
3、把黑豆和核桃都放在豆?jié){機(jī)中，倒水，還能根據(jù)自身喜好加入其他食材。
4、開始攪拌，直至結(jié)束后即可盛出，過濾出來核桃和黑豆渣。
5、根據(jù)自身喜好加入冰糖或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，趁熱或者晾涼喝均可。

提示：
1、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
2、核桃仁不宜與酒同食。

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