食用杏仁需要注意哪些問(wèn)題

食用杏仁需要注意哪些問(wèn)題

食用杏仁需要注意哪些問(wèn)題?杏仁是大家公認(rèn)的一種對(duì)身體非常有好處的一種堅(jiān)果，也深受廣大朋友的青睞。一些朋友由于不了解杏仁的禁忌，以至于在生活中大量吃杏仁，結(jié)果導(dǎo)致了身體的病態(tài)反應(yīng)。因此，為了避免此情況繼續(xù)蔓延下去，小編將在下文中為大家介紹食用杏仁需要注意的事項(xiàng)，希望大家能夠引起重視。

杏仁有甜和苦之分，苦杏仁一般是藥用的，而甜杏仁則大多數(shù)被人們用來(lái)食用。中醫(yī)用杏仁與其它中藥進(jìn)行搭配，能夠治療感冒咳嗽、氣喘、便秘癥。而甜杏仁則有滋補(bǔ)養(yǎng)肺、治虛勞之咳等功效。

杏仁雖然有如此大的功效，但若是在食用中不多加注意，或者是過(guò)度食用，則會(huì)給身體帶來(lái)不必要的健康困擾。這是因?yàn)樾尤手泻杏卸疚镔|(zhì)氫氰酸，若是過(guò)量服用，則會(huì)中毒。因此，杏仁萬(wàn)不可食之過(guò)多。

吃杏仁的禁忌如下：

1、吃杏仁前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。

2、產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

3、食用杏仁還要注意食物相克。杏仁不能夠與小米同食;不能夠與黃芪、黃芩、葛根等藥同用;不可以與栗子同食，同食會(huì)胃痛;杏仁不能與菱、豬肺同，這樣會(huì)不利于蛋白質(zhì)的吸收。

小編提醒：雖然杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，而且也是頗受廣大朋友們喜歡的一種堅(jiān)果，但也不能因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就過(guò)多食用，這樣是會(huì)導(dǎo)致適得其反的效果出現(xiàn)的，而且對(duì)于健康也是極為不利的，所以朋友們務(wù)必要引起重視。任何食物的攝取都有一個(gè)度，適宜的攝取食物是對(duì)健康的最大益處。

吃杏仁禁忌什么一起吃

杏仁不能和什么一起吃？說(shuō)到杏仁，大家都很熟悉，是生活中常見(jiàn)的干果類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，功效也很多，深受人們的喜愛(ài)。但是，杏仁也有一些相克的食物。那么，杏仁不能和什么一起吃？
杏仁不能和什么一起吃
杏仁+豬蹄：腹痛
杏仁+板栗：一起吃會(huì)胃痛
杏仁+葛根：身體不適
杏仁+豬肺：影響蛋白質(zhì)的吸收
杏仁+黃芪：身體不適
杏仁+小米：腹瀉、嘔吐
杏仁+豬肉：一起吃會(huì)引起肚子痛
杏仁的功效與作用
杏仁，味苦，性微溫;歸肺、大腸經(jīng)。降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
1、潤(rùn)肺
苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
2、抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
3、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
4、降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
5、減肥
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。
食用杏仁的禁忌
1、不可多食
杏仁雖好，但也不要一次食用過(guò)多，否則便會(huì)造成過(guò)猶不及的不良后果。因?yàn)椋谛尤手泻幸环N杏仁苷的物質(zhì)，這種成分在體內(nèi)會(huì)在酸和酶的作用下，進(jìn)行水解，從而產(chǎn)生葡萄糖、氫氰酸等物質(zhì)產(chǎn)生，而其中氫氰酸是含有劇毒的。

新鮮杏仁怎么保存 要經(jīng)過(guò)處理

杏仁還是比較好吃的，但是杏仁的保存，很多外行人都是不知道的，尤其是新鮮的杏仁，很多人都覺(jué)得無(wú)從下手，下面介紹新鮮杏仁怎么保存 要經(jīng)過(guò)處理。
新鮮杏仁怎么保存
1、脫皮：仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在采收后需細(xì)心捏取杏核，保留完整的杏皮。只取杏核的仁用杏，經(jīng)過(guò)晾曬后，用滾壓和木棍敲打的方法取核，然后經(jīng)過(guò)簸揚(yáng)和人工揀核的辦法使核肉分離。

2、曬核：杏核脫皮后還有大量的水分，因此必須晾曬。曬核時(shí)應(yīng)將杏核攤放在陽(yáng)光充足的地方，并間歇翻動(dòng)5天—6天，直至核殼干透，搖動(dòng)時(shí)杏仁發(fā)出響聲，即可收起來(lái)，砸核取仁。如果杏核干不透，既不便于保存，又不便于取仁，所以晾曬杏核對(duì)提高杏仁的質(zhì)量有著重要的作用。

3、砸核：砸核的方法有手工砸核和機(jī)器壓核2種。目前生產(chǎn)上多采用機(jī)器壓核的方法制取杏仁，即用專用壓核機(jī)取仁，包括手搖壓核機(jī)和電動(dòng)脫殼機(jī)。

4、挑仁：仁用杏砸核后，核仁和核殼混合在一起，可用風(fēng)車或簸箕先篩去部分核殼，然后把杏仁挑揀出來(lái)。挑仁時(shí)，要將損傷粒、壞仁粒和雜質(zhì)粒揀出。

5、成品：杏仁經(jīng)晾曬后即為成品。經(jīng)過(guò)包裝后宜貯藏在已消毒的倉(cāng)庫(kù)，注意不要與其他物品如香料、汽油、酒精等有異味或腐蝕性的物品存放在一起。
杏仁絕對(duì)不宜多吃
雖說(shuō)吃多杏仁不用擔(dān)心發(fā)胖，還可減肥，而且，杏仁也是一味很好的中藥材，吃杏仁可通腸潤(rùn)胃、止咳、助消化等很好的功效?？墒牵^對(duì)不允許吃太多杏仁。一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克的熟杏仁為宜。

再者，杏仁其實(shí)是有毒的。杏仁吃多了輕則會(huì)導(dǎo)致腹瀉，重則會(huì)表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。

若不及時(shí)搶救，可能會(huì)因呼吸衰竭而死亡。因?yàn)樾尤手幸蚝幸环N有毒物質(zhì)“氫氰酸”，生食過(guò)量便會(huì)中毒，甚至死亡。
杏仁的適宜人群
需要注意的是，雖然杏仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分之高的食物，但是其在食用的時(shí)候也有注意事項(xiàng)，那么食用杏仁的注意事項(xiàng)有哪些呢?不可多吃，注意相克的食物和注意不適宜食用的人群。下面通過(guò)媽網(wǎng)百科收集的關(guān)于杏仁的適宜人群的資料，來(lái)看看你是否適宜或不適宜食用杏仁呢。

1、拉肚子的人吃了會(huì)加重腹瀉。如果是本來(lái)就拉肚子的人吃多了杏仁之后，那么腹瀉的情況就會(huì)更加嚴(yán)重，所以拉肚子的人最好不要吃杏仁，以免病情加重。

2、多吃會(huì)中毒。杏仁中含有一種有毒化合物——氰化鉀。這種物質(zhì)一旦攝入過(guò)多，那么就引發(fā)中毒。如果是體弱的小孩子吃了之后，極有可能窒息死亡。正常人吃了也會(huì)有不良反應(yīng)，所以我們一定要有所重視。

3、體弱的人長(zhǎng)期食用會(huì)誘發(fā)其他疾病。如果是身體本來(lái)就虛弱，而且體內(nèi)虛火旺盛的人，那么也不適合長(zhǎng)期服用，長(zhǎng)期服用可能會(huì)導(dǎo)致病情加重，誘發(fā)其他疾病等情況。

總而言之， 杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，功效也多，但是若我們不計(jì)后果地食用杏仁的話，會(huì)影響我們的身體健康，另外生吃以及吃劣質(zhì)的杏仁等都是對(duì)人們健康有危害的。

溫馨提醒，雖然杏仁的作用多，可抗癌美容，但是其也有一定的副作用，因此，愛(ài)吃杏仁的你們，拉肚子的你們，體弱的你們，都需要謹(jǐn)慎食用杏仁。

杏仁的禁忌人群主要有產(chǎn)婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙經(jīng)酶或酸水解后，釋放出氫氰酸與苯甲酸。過(guò)多的氫氰酸與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重的會(huì)抑制延髓中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁時(shí)應(yīng)慎重，不宜過(guò)量。
杏仁茶的做法
原料：

杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);

2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白

3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過(guò)濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

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