營養(yǎng)專家指出蠶豆是有毒的
蠶豆種子中含有巢菜堿苷
，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。所以說為了減少蠶豆中毒的情況出現(xiàn)，一定要把蠶豆煮熟食用，一定不能吃生的蠶豆。
吸入蠶豆花粉也能發(fā)生中毒.多數(shù)蠶豆中毒發(fā)病于餐后5~24小時.中毒癥狀有乏力
蠶豆中毒怎么辦
1.立即催吐
、洗吸或導瀉。2.速尿20～40mg靜脈注射排毒，胃腸癥狀嚴重者阿托品0.5mg皮下注射
。煩躁不安者安定10mg靜脈注射。3.呼吸困難者吸氧。
4.重者送醫(yī)院
。關于蠶豆有毒嗎
，會不會吃了中毒的這個問題，大家都知道了，吃蠶豆有中毒的可能和風險，所以說在食用的時候一定要注意食用的量以及煮熟食用，如果你是禁忌人群的話，那么一定要禁忌食用，對身體健康不利。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣
、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質含量豐富本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/154.html.
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