三文魚——出自深海的美味

三文魚，又稱為“鮭魚”，也叫作“薩門魚（撒蒙魚）”，它是西餐中常見的一道料理。三文魚的外形較扁，背面突出，牙齒十分尖銳，覆蓋著細(xì)小的銀灰色鱗片，處于產(chǎn)卵期時(shí)，身體會(huì)出現(xiàn)橙色的條紋。

它的肉質(zhì)鮮美細(xì)膩緊實(shí)，肉色為粉紅色并富有彈性。營養(yǎng)學(xué)家稱：“三文魚體內(nèi)含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降血脂與膽固醇的功效，能夠預(yù)防心腦血管疾病。另外，其體內(nèi)的蝦青素是一種抗氧化劑，能夠益神補(bǔ)腦，預(yù)防老化病，防止視力、聽力減退?！?/p>

據(jù)中醫(yī)理論表明，三文魚還具有非常高的食療價(jià)值。其肉質(zhì)營養(yǎng)元素頗多，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾和胃，增強(qiáng)食欲等作用，可以緩解治療面黃肌瘦，消化不良，身體水腫等病癥。

適宜食用人群：

三文魚是一種男女老少皆宜的食物，尤其適合腦力勞動(dòng)人群與患有心腦血管疾病的人群享用，具有益智補(bǔ)腦，減輕病癥之功。

食用方法：

烤三文魚，準(zhǔn)備新鮮三文魚300g，蘆筍30g，檸檬25g，食鹽與黑胡椒適量。先在三文魚的外層撒上適量的鹽與黑胡椒，放入烤爐中，溫度控制在200℃左右，大約15分鐘，其表層呈現(xiàn)焦黃狀態(tài)取出；把蘆筍過沸水，淋上檸檬汁，擺盤即可食用。

這道菜，保持了三文魚原有的風(fēng)味，肉質(zhì)緊實(shí)，爽滑可口，營養(yǎng)豐富全面。

清蒸三文魚，準(zhǔn)備三文魚、洋蔥、香菇、蒜姜、白糖、海鮮醬等材料。首先，三文魚切成塊，洋蔥、生姜切成絲，香菇、大蒜切成末；取個(gè)大盤，三文魚先放上，然后將其它的佐料鋪上，放入鍋中蒸15分鐘，即可出鍋。

出鍋之時(shí)，香味四溢，濃郁純粹，令人口水直流！三文魚肉質(zhì)細(xì)膩，入口之后，其香濃口感充斥著你的整個(gè)口腔，簡直愛不釋口！

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