鮑魚怎么做好吃(鮑魚怎么做好吃？)

鮑魚怎么做好吃

鮑魚又稱海耳、鰒魚、九孔螺等，是一種生活在海洋里的原始貝類生物。其分布很廣，多見于我國的大連、福建以及澳大利亞、墨西哥等地。在我國，鮑魚早在遙遠的古代就已經被我們的先人們發(fā)現(xiàn)且利用，它被當做一味名貴中藥材而被人們使用。作為藥材的鮑魚有著非同尋常的祛病療效。如《本草綱目拾遺》：“清熱泄?jié)?分清利濕。治體虛，男子白濁冒淋，玉莖澀痛?！?。

鮑魚除了擁有神奇的治病的功效，被當做藥材使用外。自古以來也是烹飪界的一道既傳統(tǒng)又名貴的食材，并且享有“四大海鮮之首”的美名！鮑魚肉肉質鮮嫩，滑而不膩，極其美味，非一般海鮮可比。因此，也被人們美譽為“海味珍品之冠”。不僅味道鮮美，而且有著很高的營養(yǎng)價值。

鮑魚的營養(yǎng)價值

鮑魚肉內含有十分多的蛋白質以及維生素A、碘、鈣等有益于人體的微量元素，能幫助人體及時地補充各種所需元素。

研究顯示，鮑魚體內含有一種球蛋白，此外鮑魚肉中還有一種“鮑素”物質，這種物質具有破壞身體癌細胞的奇特功效。

提高免疫力，鮑魚體內含有額銅等物質與免疫機能有關的酵素均能增加人體免疫力，使人體抗病能力也得到提升，從而百病不染。

鮑魚的營養(yǎng)價值正如介紹的一般非常的高。但是，如此珍貴的鮑魚又該如何做才能將它的功效和美味同時進行最好的發(fā)揮呢？下面就讓我們一起來了解下鮑魚怎么做好吃。

鮑魚怎么做好吃

鮑魚肉本身有著超越其他海鮮的優(yōu)勢，因此，只要制作恰當，任何一種制作方法都非常的美味且別具一格。

清蒸鮑魚

材料：

鮑魚，蔥、姜等輔料。

做法：

將鮑魚處理洗凈后擺放在盤中，并加入切好的蔥、姜以及各種調味品。接著將整個盤子入鍋蒸，蒸至成熟即可。

紅燒爆魚丁

材料：

鮑魚肉、青椒、各類調味品。

做法：

首先將鮑魚和青椒切丁，之后將爆魚丁入鍋暴炒，待至七八分熟時加入青椒丁一同翻炒。之后依照個人口味適當加入各類調味品出鍋即可。

鮑魚粥

材料：

大米，鮑魚

做法：

將鮑魚肉洗凈后切成小丁塊后備用。接著將大米淘洗干凈，入鍋開始煮粥，等到粥煮的比較濃時可加入鮑魚丁以及適量鹽等調味品。接著煮粥，待至完成后撒上一些蔥花。如此美味的鮑魚粥就完成了。

鮑魚湯

材料：

鮑魚，夏枯草，瘦豬肉，各類調味品。

做法：

取新鮮的鮑魚肉洗凈、切片。將切好的鮑魚肉連同夏枯草、瘦豬肉一起放入鍋中煮，煲兩個小時左右，即可加入調味品出鍋食用了。

介紹完了這么多關于鮑魚怎么做好吃的方法，相信屏幕前的你一定是垂涎欲滴了吧？有時間趕緊試著制作吧，定能讓你健康美味兩不誤！

鮑魚怎么做好吃？

鮑魚怎么做好吃？鮑魚自古就是海珍品里的上八珍，鮑魚的烹飪方法也多種多樣。鮑魚最有名的歷史記載是《史記》中和秦始皇有關，說明中國人吃鮑魚的歷史源遠流長。

鮑魚分為干鮑和鮮活的兩種，干鮑需要泡發(fā)后烹制，烹飪技巧和烹飪方法多樣。最有名的就是閩菜的招牌《佛跳墻》，就是選用極品的干鮑烹制的。鮮鮑現(xiàn)在的吃法就多種多樣了，不論是燉湯，燒烤，蒸煮或者取肉炒制都可以。

隨著養(yǎng)殖技術的不斷突破，尤其是“北鮑南養(yǎng)”。讓鮑魚這個曾經名貴的海珍品，現(xiàn)在可以進入尋常百姓的餐桌。價格也不是很貴，尤其是個頭小的小鮑，現(xiàn)在也就二三塊錢一只。就用價格便宜的小鮑為大家介紹一款，美味的鮑魚做法——《紅燒肉小土豆燉鮑魚》

主料:豬五花肉，小鮑魚（按人準備），小土豆配料:蔥姜蒜，香菜調料:鹽，冰糖，料酒，大料，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉做法:第一，小鮑魚洗刷干凈，入冷水鍋中加姜片，料酒煮熟撈出。去除鮑魚殼取肉，出去鮑魚的內臟，在鮑魚的一面切上十字花刀備用。

第二，大小均勻的小土豆洗凈，控凈水分。鍋中入油，把小土豆入鍋炸至表皮起皺裂開撈出控油。第三，鍋留底油，下冰糖炒出糖色。然后下五花肉煸炒，使其均勻上色。下大料兩瓣，加蔥姜蒜炒出香味。烹料酒，下生抽和老抽把五花肉炒上色，加入沒過五花肉的開水。大火燒開轉小火慢燉。

第四，鍋中湯汁燉至一半時，加入炸好的小土豆接著燉至湯汁濃稠，下改好刀的小鮑魚調味。然后轉大火收汁，出鍋撒香菜即可。鮑魚最美味的口感就是你怎么吃，也不會塞牙。這道《鮑魚紅燒肉燉小土豆》，口味咸鮮，小土豆有面面的口感。紅燒肉即有了鮑魚的鮮甜，加上自身的肉香。咸鮮適口!小鮑魚包裹了紅燒肉的湯汁，既有海鮮的鮮甜，又有了肉的香，特別下飯美味的一道菜。

小貼士:

第一，小土豆不用去皮，一是防止去皮后褐變影響菜品顏色。二是小土豆本身很小，去皮后不剩什么了，而且燉的時候容易燉爛。不去皮效果好一些。

第二，紅燒肉可以燉好，然后和小土豆，鮑魚一起添湯回鍋燉至。

第三，小土豆過油時油溫要高，這樣炸出來的小土豆表皮開裂容易入味，還有就是不吸油。第四，小鮑魚也可以不用水煮，直接取肉或者帶殼烹制，但要注意一定要刷洗干凈。記得小時候在旅順海邊，夏天去碰海的時候。能趕到鮑魚是對一個人水性的肯定。

那時候鮑魚不值錢，但鮑魚殼因為是一味中藥（石決明），有藥材店收購。大家趕鮑魚就是為了賣殼，肉一般有曬干的或者直接就那么煮熟了吃。那時候，冬天還經常用干鮑魚蒸咸蘿卜干吃。現(xiàn)在想一想還是挺奢侈的。

鮑魚怎么做好吃啊？

需要提前準備好的材料包括：鮑魚適量、刀一把。具體做法如下：

1、將鮑魚去掉內臟從殼里剔出來。

2、把鮑魚肉刷洗干凈等待備用。（側邊的黑色東西刷洗干凈就行了，也可以先用熱水把鮑魚快速燙一遍硬了比較好刷。）

3、刷好后將鮑魚斜刀切成片即可。

4、切好的鮑魚片。

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