面粉和奶粉的區(qū)別

面粉和奶粉的區(qū)別

相信大家在生活中都會經(jīng)常用到面粉，面粉在我們平常的日常做飯的時候還是非常有用處的，當然，奶粉也是非常常見的一種東西，大家也并不陌生，面粉和奶粉還是有很大的區(qū)別，當然，各自也有各自的功效和作用，相對來說都是比較重要的。

面粉和奶粉的外觀區(qū)別

面粉和奶粉在外觀上面的區(qū)別，相對來說也是比較大的，面粉主要是呈大顆粒的粉末狀，而奶粉則是比較細小的顆粒粉末狀，二者在顏色上面可能差別不是特別的大，但是可以通過一定的觸感來進行觸摸，就會發(fā)現(xiàn)其中的不同，當然，他們在味道上面也是有一定的差異，奶粉相對來說會有一股奶香，聞起來特別的舒服，而面粉相對來說沒有太大的味道，當然，這也是進行區(qū)別的辦法之一。

面粉和奶粉的營養(yǎng)價值區(qū)別

面粉和奶粉的營養(yǎng)價值都非常的高，但是相對而言，奶粉的營養(yǎng)價值肯定要比面粉的營養(yǎng)價值更高，因為奶粉更多的是幫助我們進行營養(yǎng)的滋補，以及維持我們身體正常所需要的能量，而面粉主要是起到一個輔助性的調(diào)味品的功能，它可以使我們的肉質(zhì)變得更加的美味，當然也可以用來面食，也是非常的好吃，大家在平常的生活中也可以進行一定的嘗試，通過比較也可以得出二者的營養(yǎng)價值上面的區(qū)別。

面粉和奶粉的吃法區(qū)別

面粉和奶粉在吃法上面的區(qū)別也是特別的明顯，面粉主要是用作面食，當然也可以用于平常食物的發(fā)酵，比如說在肉里面加入一定的面粉，可以使肉變得更加的細嫩，吃起來也會更加的美味，而奶粉的主要吃法是通過和開水進行相應的混合攪拌，然后給小孩子吃，當然，它們吃的對象也是有一定的區(qū)別，這也是二者的差異之一，而且不同的功效和營養(yǎng)價值也決定了他們的吃法方面的不同。

總之，面粉和奶粉在吃法，營養(yǎng)價值以及外觀上面都有一定的區(qū)別，所以在平常購買的時候還是很容易區(qū)分的，同時也一定要注意好，根據(jù)自己的需要來進行相應的購買，不然買回來可能沒有起到相應的效果，那樣子的話就沒有任何意義了。

高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別是什么？

高筋粉：蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%。

低筋粉：蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%。

兩者基本區(qū)別對比表格：

1、高筋粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、低筋粉：蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團。蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。

面粉可以做什么面食

1、自制原味蛋撻

淡奶油90克,牛奶80克,蛋黃2個,低筋面粉6克,煉乳2勺,糖15克,蛋撻皮9個?？推諸O5306,烤箱中層200度,20分鐘。

將糖、牛奶、煉乳混合,攪拌均勻,至糖溶化。倒入蛋黃,攪拌均勻。篩入低筋面粉,攪拌均勻。把蛋撻液倒入烤盤中的皮里,8分滿,放進預熱好的烤箱。

2、蔓越莓曲奇

黃油120克,低筋面粉150克,雞蛋一個,砂糖30克,糖粉40克,淡奶油15ml,奶粉18克,鹽1克。

黃油軟化,分次加入糖粉、砂糖和鹽,打發(fā)至蓬松狀態(tài)。分次加入蛋液和淡奶油,攪拌均勻。加入低筋面粉和奶粉,翻拌均勻。裝入裱花袋,擠出花形。放入預熱好的烤箱,180度,15分鐘。

3、香煎蔥油餅

低筋面粉500克、速溶干酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花。

面包用煉乳和奶粉做出來的產(chǎn)品差異是什么

主要有這幾方面的差異
1、成分：煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。 2、食用：煉乳在揭開鐵蓋以后，如果一次吃不完，家中又無冰箱的情況下，容易變質(zhì)腐敗和感染細菌，而奶粉就沒有這個缺點。 3、包裝：煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。 4、形狀：煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。

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