魷魚塊怎么做好吃

魷魚塊怎么做好吃

大家對于魷魚是比較喜愛的，作為一種水產(chǎn)品魷魚吃起來味道和口感都不錯，而且魷魚吃法也很多，惡霸是魷魚塊是很多人都比較關(guān)注的，而要說具體魷魚塊應(yīng)該如何做比較好吃，這是很多人都不清楚的，一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看具體魷魚塊的做法。

魷魚塊怎么做好吃

魷魚塊的做法是比較多的，首先要把魷魚塊洗干凈，同時還要去掉魷魚塊上存在的紫色的膜。五花肉同樣需要切成小塊兒，把鍋燒熱之后，加入少許的植物油，然后鍋中加入蔥、姜一起爆出香味，接著放上五花肉和魷魚塊進(jìn)行翻炒。還要加入生抽、老抽以及冰糖一起翻炒，炒到上色之后可以加水，等到完全蓋過五花肉就可以了。開大火，煮到水沸騰之后，我們要加入適量的鹽，翻炒均勻之后就可以關(guān)火，對于之前鍋中的這些食材，可以放入鍋中，煮上大概一個小時的時間，就可以了，這時候拿出來吃就可以了。

魷魚塊炒著吃也是可以的，準(zhǔn)備好豬肉，洗干凈之后切成片，加入鹽、糖、生抽，再放上生粉和花生油，一起攪拌均勻放置在一邊備用。絲瓜洗干凈之后切成片，焯水之后備用，開鍋下入食用油，鍋中加入蒜片、蔥段以及辣椒圈一起爆香，下入豬肉之后。開大火進(jìn)行翻炒，再放入絲瓜、洋蔥以及魷魚塊，加入適量的姜汁以及米酒，繼續(xù)進(jìn)行翻炒，最后我們用鹽和糖進(jìn)行調(diào)味，加入淀粉水勾上一個薄芡就可以吃了。

魷魚怎么切

吃魷魚的時候要切好才行，主要是會選擇切花刀，首先切魷魚的時候，我們要切魷魚的里面才行，是不能去切魷魚外面的，不然沒有辦法讓魷魚卷起來。

我們把魷魚的頭部切下來之后，需要去掉魷魚的內(nèi)臟以及骨頭，還要從上向下的，撕下一條魷魚的皮，之后我們從兩側(cè)，把魷魚的皮撕下來就可以了。需要把刀身保持四十五度的傾斜，之后我們在魷魚身上，輕輕的切上去，需要間隔同等的距離才行，而且我們不能把魷魚切斷，只需要切到一半就可以了。等到魷魚全部切好之后，我們把魷魚轉(zhuǎn)上一下方向，然后繼續(xù)保持四十五度的傾斜，切上同樣的條，保持一個垂直的角度，同樣魷魚不能切斷，這樣魷魚就切好了。

魷魚的吃法

魷魚吃的時候方法不少，首先推薦的就是炒韭菜，如果是干魷魚，需要食用堿水進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)上一個小時就可以了，之后我們繼續(xù)再用清水，浸泡上兩個小時，需要去除掉其中的堿味。等到浸泡好之后，我們把魷魚上存在的粘液等污物洗干凈。魷魚要切成絲，而韭菜需要切成段，鍋中放上油，加入蔥、姜、蒜，等到爆香之后，再倒入魷魚絲，然后放入調(diào)味品，需要用到花椒、八角和桂皮，還要加上老抽、料酒和鹽，炒到九成熟的是及時放上韭菜，繼續(xù)炒兩分鐘就可以了。

魷魚烤著吃也是可以的，尤其是辣烤魷魚的吃法很不錯，我們把洋蔥切成絲之后，胡蘿卜也要切成片，之后我們把魷魚放到碗中，加入鹽、胡椒粉、辣椒面，還要加入辣椒醬、孜然以及白酒。一起抓勻折合后腌制十分鐘。之后我們準(zhǔn)備一些燒烤醬，加上少許的白糖，給魷魚均勻的抹上醬料就可以了，烤箱需要提前進(jìn)行預(yù)熱，之后我們把黃油放到烤盤上，等到黃油融化之后，在上面鋪上一些洋蔥絲和胡蘿卜片，最后再放上魷魚就可以了，之后我們放到烤箱中，烤上十分鐘就可以了。

吃魷魚的好處

吃魷魚對我們健康有很大好處，首先魷魚可以起到補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏的效果，對皮膚健康很有好處，而且魷魚還可以幫助我們有效的降低血液中膽固醇的濃度，是可以有效調(diào)節(jié)血壓的，還可以幫助我們保護(hù)好神經(jīng)健康，對預(yù)防老年癡呆等問題也有幫助，魷魚是可以幫助我們促進(jìn)肝臟解毒和排毒的工作，還可以促進(jìn)我們身體新陳代謝的速度，可以有效的對抗疲勞，還可以幫助延緩衰老，而且魷魚中含有大量的鈣、磷以及鐵元素存在，可以很好的治療貧血問題。

魷魚塊吃起來的味道是很不錯的，而且吃法上也比較多，可以炒著吃、烤著吃，都是非常好的選擇，同時魷魚塊的營養(yǎng)價值也很豐富，所以魷魚塊是很值得推薦大家的，因此上面介紹的魷魚塊做法我們要有一定了解，能幫助大家在家烹飪魷魚塊吃。

鐵板魷魚的好吃做法

鐵板魷魚是我們常見的小吃，很多的小吃街都有賣的，相信也有不少人愛吃，鐵板魷魚味道非常的濃厚，魷魚的香味很重，但是卻沒有腥味，下面我為大家介紹鐵板魷魚的好吃做法，歡迎閱讀。

鐵板魷魚

1、所需用具

準(zhǔn)備鐵板一個，表面要光滑平整，直徑在30厘米左右就可以了。還有鐵鏟一把，毛刷一把。

2、選料

魷魚要選擇質(zhì)量好的，不要有腐爛的情況，顏色看起來新鮮，而且要外觀完整。

3、配方(以2公斤魷魚為例)

五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉60g。

4、腌制

將魷魚搞成3至5厘米的長方形小條，放在配方原料中攪拌，腌上20分鐘。

5、穿串

用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)縱向，這樣賣相更好看。

6、烤制

將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。

7、飄香醬的調(diào)制

(1)配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。

(2)先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。

(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻?！?/p>

(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

魷魚的營養(yǎng)價值

魷魚，也稱“柔魚，產(chǎn)量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

而魷魚的脂肪里含有大量的'高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

結(jié)語： 很多人會買一些干魷魚或者自己發(fā)，干魷魚可以直接烤著吃，做湯喝炒著吃味道和鮮魷魚不一樣，別有一番的滋味吧，喜歡的人可以試試哦。

魷魚怎樣做好吃

教大家怎么做出一碗爽脆鮮嫩的魷魚，喜歡的可別錯過了。
魷魚、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗干凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上；
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、面包糠放容器里備用，把魷魚圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滾一下；
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉(zhuǎn)中小火，炸至金黃色即可，撈出后放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
1、魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開，切蔥段，姜片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片，直至水滾，濾干，待用；
2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準(zhǔn)備好豆瓣醬，油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜，然后放一勺豆瓣醬；
3、油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
三杯魷魚
魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網(wǎng)紋，用料酒鹽醬油腌制20分鐘；
2、熱油爆香姜蒜后倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入魷魚翻炒到發(fā)白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
宮保魷魚
魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
1、魷魚清洗干凈，切好，調(diào)宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用；
2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分；
3、不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
1、魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色后撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；
2、熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香后撈出；
3、熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；
4、不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關(guān)小火，加蓋燜30秒，改大火準(zhǔn)備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋后灑點白芝麻即可。
蔥油鮮魷魚
魷魚、香蔥、姜片、醬油
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海天淡口醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細(xì)絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；
3、將多余的汁倒掉，姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最后淋少許的熱油即可。
清蒸大魷魚
魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。
1、魷魚須洗凈，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進(jìn)去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進(jìn)去，備用；
3、蒸鍋水開后放入魷魚，蒸五分鐘即可；
4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準(zhǔn)備好的蒜汁。
青椒炒鮮魷
原料：
魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1、 魷魚切花，從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現(xiàn)格子狀；
2、中大火，熱鍋后魷魚下鍋，魷魚自然卷起來后下點料酒和鹽，熗鍋后熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；
3、加入炒好的魷魚，翻炒后加入適量水，青椒斷生即可。

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