草魚(yú)
草魚(yú)是什么
現(xiàn)在在我們平時(shí)生活中
，大家對(duì)于一些魚(yú)類食物非常感興趣
，那么草魚(yú)他和青魚(yú)的體型非常相似
，而且在中國(guó)作為一種非常重要的淡水魚(yú)類
，他作為中國(guó)四大家魚(yú)之一，吃起來(lái)味道是非常美味的
，而且其中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富。
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在中國(guó)草魚(yú)的養(yǎng)殖歷史也非常廣泛
，距今已有1000多年
，最早養(yǎng)殖的草魚(yú)都是在江河中的一些天然魚(yú)苗，然后在魚(yú)塘中所養(yǎng)殖的
，現(xiàn)在實(shí)現(xiàn)全人工養(yǎng)殖之后，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展
，在世界淡水養(yǎng)殖魚(yú)類草魚(yú)的產(chǎn)量排名第一
，草魚(yú)的體型比較長(zhǎng)
，而且前端近似呈現(xiàn)圓筒形狀
，顏色呈現(xiàn)為茶黃色
，在腹部呈現(xiàn)為灰白色。草魚(yú)大多數(shù)生長(zhǎng)在一些江河或者湖泊中
，它作為一種草食性魚(yú)類繁殖非常快
，草魚(yú)作為一種原產(chǎn)于中國(guó)地區(qū)的魚(yú)類食物
，在中國(guó)俄羅斯和保加利亞分布非常廣泛，尤其是在中國(guó)的黑龍江還有長(zhǎng)江珠江等地
。
草魚(yú)中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量非常豐富，尤其是其中所富含的一些蛋白質(zhì)和氨基酸的種類和含量
，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明草魚(yú)中所富含的一些蛋白質(zhì)含量要比四大家魚(yú)衡量都要高
，而且脂肪含量比較低
，草魚(yú)吃起來(lái)也是非常美味
，就是因?yàn)槠渲兴缓陌被岷糠浅ＸS富，尤其是其中所富含的一些必需氨基酸等
。我們?cè)谌粘Ｉ钪谐圆蒴~(yú)的話
，可以選擇用燒烤或者煲湯的方式
，吃起來(lái)非常美味
，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，隨著現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的不斷發(fā)展
，我們?cè)谄綍r(shí)生活中可以經(jīng)常見(jiàn)到草魚(yú)的身影
。
草魚(yú)的熱量
草魚(yú)作為我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N魚(yú)類
，而且它作為四大家魚(yú)類之一，人工養(yǎng)殖是非常豐富的
，在日常生活中也有很多人都特別喜歡吃一些草魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，味道也非常鮮美
，但是現(xiàn)在人們對(duì)于食物的熱量也是非常重視的，那么草魚(yú)的熱量是多少呢?
草魚(yú)作為一種淡水魚(yú)類來(lái)說(shuō)
，它大多數(shù)生長(zhǎng)在一些江河湖泊中
，而且作為一種魚(yú)類食物它的熱量也是不會(huì)很高的，根據(jù)科學(xué)研究表明
，每100克可使用草魚(yú)中所富含的熱量?jī)H僅為113大卡
，相比較于一些肉類食物來(lái)說(shuō)它的熱量也偏低
，所以說(shuō)對(duì)于減肥期間的人們可以將草魚(yú)作為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源
，而且草魚(yú)中所富含的蛋白質(zhì)相比較于四大家魚(yú)中的其他三種魚(yú)類含量要更高，而且它作為一種熱量偏低的食物
，在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┮膊粫?huì)出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象。
除此之外
，草魚(yú)中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的
，比如說(shuō)其中所富含的一些蛋白質(zhì)，還有氨基酸的含量和種類等
，而且其中所富含的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸，還可以中合我們身體中的飽和脂肪酸
，從而起到預(yù)防發(fā)胖的功效
，對(duì)于減肥期間的人們吃草魚(yú)也不會(huì)攝入過(guò)多的熱量，還可以補(bǔ)充一些礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分
，它還可以起到降血脂
，降血壓，預(yù)防心腦血管疾病等
。雖然它作為一種熱量偏低的食物
，但是我們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘脑捯惨⒁膺m量，食用方法也要避免一些高油膩高油脂的做法
。
草魚(yú)怎么吃
草魚(yú)作為一種淡水魚(yú)類
，大多數(shù)生長(zhǎng)在江河湖泊中，而且現(xiàn)在人工養(yǎng)殖業(yè)非常廣泛
，草魚(yú)在我們平時(shí)生活中可以經(jīng)常見(jiàn)到
，草魚(yú)作為一種味道非常美味的食物，也受到很多消費(fèi)者的青睞
，那么草魚(yú)應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃草魚(yú)更好吃?
草魚(yú)的吃法也是有非常多種的
，比如說(shuō)它可以像其他的魚(yú)類那樣用來(lái)煲湯，還可以紅燒清蒸等非常美味
，那么小編來(lái)跟大家介紹一種草魚(yú)湯的做法，非常補(bǔ)充身體。首先我們準(zhǔn)備一條新鮮的草魚(yú)
，在魚(yú)頭下方用刀橫著
，懷疑到然后在重復(fù)幾刀之后，將他的小白點(diǎn)兒取出來(lái)
，將里面的白筋拽出來(lái)，用同樣的方法將魚(yú)身上均勻的劃成幾段兒
，然后我們將鍋中倒入食用油
，等油加熱之后把魚(yú)放進(jìn)去，等兩面煎成金黃色之后我們?cè)俚谷霚厮?div id="jfovm50" class="index-wrap">，用大火煮一段時(shí)間之后，可以出現(xiàn)的奶白色的形狀
，然后將浮沫去掉
，用小火慢慢的熬煮
，直到湯汁變得濃厚
，這樣一道非常美味的草魚(yú)湯就做好了。
草魚(yú)和啤酒燉在一起吃也是非常美味
，再來(lái)跟大家介紹一種啤酒燉草魚(yú)的吃法
，首先我們將草魚(yú)處理干凈之后
，將它的一層黑膜去除
，然后我們?cè)賹Ⅳ~(yú)身上均勻的劃幾刀，再將水分控干之后
，將草魚(yú)放在盤(pán)上，然后撒入一些干淀粉
，涂抹均勻之后再加入一些其他的調(diào)料
，有食用鹽，胡椒粉
，還有蔥姜蒜老抽等，攪拌均勻腌制一段時(shí)間
，然后往鍋中倒入食用油
，把魚(yú)放進(jìn)去
，將兩面煎熟之后，再將調(diào)好的料倒進(jìn)鍋中，然后再將啤酒倒進(jìn)去
，用火慢慢的燜煮十分鐘左右的時(shí)間
，出鍋之后加入一些香菜
，非常美味
。
草魚(yú)的做法
草魚(yú)作為我們平時(shí)生活中非常常見(jiàn)的一種魚(yú)類食物，對(duì)于特別喜歡吃魚(yú)的人群來(lái)說(shuō)也非常熟悉
，其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且還具有一定的滋補(bǔ)保健功效
，草魚(yú)的食用歷史也很悠久距今已有1700年
，今天小編來(lái)跟大家介紹一下草魚(yú)的做法，吃起來(lái)非常美味
。
首先小編來(lái)跟大家介紹一道番茄草魚(yú)的做法，不僅僅可以吃到番茄的維生素
，而且還可以補(bǔ)充草魚(yú)中的蛋白質(zhì)
，首先我們將草魚(yú)清洗干凈之后，將他的頭和尾部去掉
，將中間的肉取出來(lái)切成均勻的塊狀，然后再放入碗中倒入一些料酒
，食用鹽
，蔥姜蒜還有醬油等，腌制半個(gè)小時(shí)
，我們往鍋中倒入食用油，等油加熱之后
，再將草魚(yú)涂抹均勻的淀粉放入鍋中等兩面呈金黃色之后
，再將他撈出來(lái)，將西紅柿切成小塊兒之后放入鍋中
，然后再倒入西紅柿
，把它炒成醬之后再倒上炸好的魚(yú)塊，非常美味的番茄草魚(yú)就做好了
。
小編再來(lái)跟大家介紹一下清燉草魚(yú)的做法
，吃起來(lái)非常清淡而且美味，首先我們將草魚(yú)處理干凈之后
，將他的內(nèi)臟和黑膜清除
，然后準(zhǔn)備一些蔥姜蒜
，姜草魚(yú)切成段狀放入鍋中
，加入食用鹽
，料酒，醬油等腌制一段時(shí)間
，然后將鍋中放入食用油，再加入一些佐料爆炒之后我們?cè)賹⒉蒴~(yú)放進(jìn)去
，加入適量的水
，用小火燉開(kāi)之后，等湯變得逐漸出現(xiàn)白色
，我們?cè)偌尤胍恍┌状缀褪秤名}調(diào)味之后
，一道非常美味的清燉草魚(yú)也就做好了
，我們?cè)诜糯讜r(shí)可以等草魚(yú)塊出鍋的時(shí)候再放
。
草魚(yú)不能和什么一起吃
草魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N魚(yú)類食物，而且它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
，吃起來(lái)味道鮮美，受到很多消費(fèi)者的青睞
，比如說(shuō)其中富含一些蛋白質(zhì)
，維生素等，但是根據(jù)生活常識(shí)我們可以了解到有些食物是不可以在一起吃的
，那么草魚(yú)不能和什么一起吃呢?
草魚(yú)作為一種淡水魚(yú)，他大多數(shù)生長(zhǎng)在一些江河湖泊中
，現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的草魚(yú)范圍也非常廣泛
，而且作為四大家魚(yú)之一，它其中富含的蛋白質(zhì)含量是最豐富的
。我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃草魚(yú)的話，最好避免不要和驢肉在一起吃
，雖然兩者作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物
，但是混合在一起的話可能會(huì)引發(fā)心腦血管疾病
，對(duì)我們的身體健康造成危害
，在平時(shí)生活中吃草魚(yú)的話，我們也要避免西紅柿
，兩者在一起吃的話可能還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失的現(xiàn)象
，吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分
。
除此之外，草魚(yú)和其他食物在一起搭配都是沒(méi)有問(wèn)題的
，我們?cè)谌粘Ｉ钪谐圆蒴~(yú)的話，可以選擇和木耳在一起搭配
，因?yàn)槟径懈缓恍╄F元素
，它可以促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，而且兩者在一起結(jié)合對(duì)身體健康也是非常有幫助的
。讓生活中吃草魚(yú)的話
，我們還可以選擇將它和豆腐在一起搭配。因?yàn)槎垢鳛橐环N非常好的養(yǎng)生食物
，它可以避免身體攝入過(guò)多的膽固醇，還可以起到清熱解毒的效果
，兩者在一起搭配也是非常美味的
。草魚(yú)中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，它還可以起到抗衰老
，美容養(yǎng)顏，提高身體免疫力的功效
。
草魚(yú)有什么特點(diǎn)?
成群覓食 。
冬季則在干流或湖泊的深水處越冬。草魚(yú)性情活潑
，游泳迅速，常成群覓食
，性貪食
，為典型的草食性魚(yú)類。
魚(yú)肉還是高鈉食品
，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚(yú)肉以天然的方式供給人體硒
、碘 和氟
。所以，不用擔(dān)心吸收過(guò)多的微量元素
。鮭魚(yú)所含的硒最多，河魚(yú)則要少一半
。每天吃100克的魚(yú)肉
，就能滿足人體每天對(duì)碘的需求
。
從而預(yù)防甲狀腺疾病
。鎂也是人體所不可缺少的
。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時(shí)，就會(huì)感到抑郁
。這時(shí)可以通過(guò)吃魚(yú)肉來(lái)彌補(bǔ)鎂的不足
，達(dá)到改善心情的目的
。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)
，多吃魚(yú)肉能促進(jìn)大腦 活動(dòng)，知識(shí)學(xué)得快
，記得牢。
食物營(yíng)養(yǎng)：
魚(yú)肉屬于瘦肉型
，100克魚(yú)肉所含脂肪不足2克
，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚(yú)
，其所含的熱量也比豬排少一半。魚(yú)肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源
。魚(yú)肉容易被人體吸收
，100克魚(yú)肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。
魚(yú)肉還供給人體所需要的維生素A
、D、E等
。魚(yú)肉中還含有多種脂肪酸
，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生
，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。
對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)說(shuō)
，這些脂肪酸更是不可缺少
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？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明
，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用
。
草魚(yú)的做法50種大全
草魚(yú)的做法50種大全
1
、 油炸草魚(yú)
做法：將草魚(yú)處理干凈，掏出內(nèi)臟
，剁掉魚(yú)頭
，并用菜刀沿魚(yú)脊背將魚(yú)刨開(kāi)
。將刨好的魚(yú)切成比指頭略寬的魚(yú)段切好的魚(yú)段放入盆中
，把姜切片將切好的姜片放入盆中，撒入花椒和鹽
，用手將魚(yú)和調(diào)料不停翻動(dòng)直至拌勻
，腌制三十分鐘左右
。再放入鍋中油炸。
2
、清燉草魚(yú)
做法：蔥姜切段與片
，八角
、花椒
、干辣椒備好草魚(yú)洗凈，去除體內(nèi)筋線
，兩面魚(yú)身各劃六道口
，將蔥絲
、姜絲放入道內(nèi)
，再將多余的蔥姜放入體內(nèi)，撒上鹽
、雞精、糖
，淋上料酒，腌制十分鐘鍋中倒少許油，三成熱時(shí)加入蔥姜八角
，花椒
。油溫起來(lái)后，不斷翻炒
。
3、紅燒草魚(yú)
做法：把花椒
、生姜
、大料
、蒜、干紅辣椒放入鍋內(nèi)炒出香味
，把煎好的魚(yú)放入鍋中調(diào)至中火翻動(dòng)一會(huì)根據(jù)個(gè)人口味適量加入料酒、醋
、糖
、鹽、醬油上色
。然后加水滿過(guò)魚(yú)
，中小火煮開(kāi)最后加入粉絲蔥小火煮5分鐘就可以了
。
4
、清蒸草魚(yú)
做法：先將魚(yú)洗凈然后用生姜，蔥段
，料酒
，腌鹽
，制10分鐘在上鍋蒸15分鐘
，在把備用的姜絲和蔥絲辣椒絲撒在上面加入豆鼓蒸魚(yú)然后把燒開(kāi)的油澆在上面。
5
、廣式煎草魚(yú)
做法：用廚房紙巾吸干水，摸鹽
，生粉
，少量醋，摸透
，十到十五分鐘準(zhǔn)備上面份量蔥姜蒜，油多些
，熱油放魚(yú)小火剛裝魚(yú)的碗加入少量水約20克拌勻等下用中小火煎至金黃
，第二面也要完成熟透約3一4分鐘，再用小勺加入醬油加蔥姜兩樣
，蓋一會(huì)即可出鍋。
6
、紅燒草魚(yú)段
做法：將魚(yú)洗凈剁成長(zhǎng)方塊
，加入姜，料酒腌制片刻去腥味，鍋中放油
，放入魚(yú)塊炸制兩面金黃
，放入少許蔥姜爆香
，用生抽料酒和少許醋調(diào)成汁倒入鍋中
，放入少許五角大料孜然辣椒，倒入老抽放入蒜轉(zhuǎn)小火燉
，放入兩勺糖收汁出鍋
。
7
、豉汁蒸草魚(yú)
做法：草魚(yú)去掉內(nèi)臟
，兩面斜刀劃幾刀。全身里外全抹一遍鹽
。注意：少抹點(diǎn)鹽
。然后姜切絲，放點(diǎn)在魚(yú)頭里
。姜絲放點(diǎn)在魚(yú)肚里姜絲放點(diǎn)在魚(yú)身上
，然后鍋里煮水
，待水開(kāi)了放入魚(yú)
，隔水蒸10分鐘等5分鐘再揭蓋。利用蒸的時(shí)間剁半個(gè)蒜頭
，幾條蔥段即可出鍋
。
8、五炸草魚(yú)
做法
；草魚(yú)處理干凈，切大塊備用
；加入姜絲
，蔥花，五香粉
，少許生抽，料酒
，和鹽拌勻
，腌10分鐘入味；油燒至七八成熱
，把腌好的魚(yú)沾上生粉
，下鍋炸；魚(yú)塊瀝干油
；鍋中的油大火
，把魚(yú)塊下鍋復(fù)炸一下；再次瀝干油
，魚(yú)塊放涼即可以吃了！
9
、香辣草魚(yú)
做法：生姜拍扁剁碎
，大蒜拍扁剁碎，兩面打上刀花
，再淋上料酒涂抹均勻，再涂上食鹽
，涂抹均勻
，稍微放干水分，接著起鍋加油燒
，然后將草魚(yú)放鍋里炸至表面焦黃時(shí)撈出控油
。鍋內(nèi)留底油，接著把蒜末
，姜末
，榨菜放入鍋中然后加入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油
。
10
、燉草魚(yú)
做法：將草魚(yú)洗干凈
，然后從背部切成約2厘米寬的塊
，魚(yú)肚的地方不要切斷了，連著
，在草魚(yú)表面撒上料酒和食鹽
，涂抹均勻.姜切片，蔥切段
，加入生抽，料酒
，醋
，煮開(kāi)，加入大量開(kāi)水
，水開(kāi)后加入魚(yú)，熬半個(gè)小時(shí)后，加入食鹽
，加入香菜和蒜調(diào)一下味道即可
！
11、酸菜草魚(yú)
做法
；將草魚(yú)清洗干凈之后，把魚(yú)去頭
，刀傾斜著片掉魚(yú)骨
，剩下凈魚(yú)肉，用水把魚(yú)沖一下
，洗干凈
，刀斜40度，從尾部開(kāi)始片魚(yú)
，方向是刀刃朝向尾部，片成魚(yú)片
，片好的魚(yú)片
，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚(yú)片
，魚(yú)片放入鍋中煮熟。
12
、剁椒蒸草魚(yú)
做法：將草魚(yú)清理干凈之后
，剁成小塊
，然后放入湯盆中
，加入姜片
，加入1湯匙料酒
，加入1茶匙食鹽，然后攪拌均勻
，腌制一會(huì)
。接著將小米椒跟紅尖椒切碎放在一起
，大蒜拍扁剁碎
，起鍋加油燒熱，下蒜末
，小火炒香
。
13、草魚(yú)冬瓜湯
做法：魚(yú)去鱗、鰓
、內(nèi)臟
，洗凈
，兩面劃上十字花刀
。冬瓜去皮、瓤香菜洗凈
，切成段
。蔥、生姜
、蒜均洗凈
，切成絲。鍋上火
，倒入花生油燒熱，將魚(yú)兩面煎至微黃
。姜
、蒜絲煸炒，加清湯
、冬瓜塊，微火煮至魚(yú)
、瓜熟爛
，加入精鹽、味精
、香菜段
、香油推勻即成
。
14
、家常紅燒魚(yú)塊
做法：鍋下下油 六成把魚(yú)煎制，煎好 放一點(diǎn) 鹽巴
，下入大蒜 姜 小米椒，加入冰糖
， 下入蔥頭
， 下入老抽 生抽 少許，下入水 是要蓋過(guò)魚(yú)身
，蓋上鍋蓋 中火10分鐘
，當(dāng)水只有三分之二時(shí)下入草魚(yú)燉煮。
15
、糖醋魚(yú)
草魚(yú)去掉魚(yú)頭
、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈
，沿背骨從中間片開(kāi)
，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下
，再斜刀片成薄塊
。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中
，加入干淀粉，攪打成蛋糊
。在放入鍋中糖醋
。
16、獨(dú)家香辣烤草魚(yú)
草魚(yú)一條
，將兩側(cè)魚(yú)肉跟魚(yú)排分開(kāi)
，魚(yú)頭一分為二
。用清水沖洗血水
，用配料喂上靜置1小時(shí)。準(zhǔn)備好所有配料
，想吃啥就放啥
。 烤盤(pán)刷少許油
，把淹好的魚(yú)擺好
。 上下火180°烤30分鐘。
17
、家常水煮草魚(yú)
做法：魚(yú)洗凈去除腹內(nèi)黑膜
、去魚(yú)線
、 從尾部下刀， 去除腹部刺
。 魚(yú)肉片薄片
。魚(yú)骨斬開(kāi)， 肉片用腌魚(yú)料和料酒抓一下
， 青菜用水汆熟
，鋪到盆底，油炒香油料和蔥姜
，加水
，放入魚(yú)骨
，燒開(kāi)加入調(diào)味料即可
。
18、美味香酥炸草魚(yú)塊
做法：魚(yú)洗凈
，切小塊
。加入姜蔥蒜
、淀粉
、五香粉、料酒
、生抽及適量的鹽腌制
。起油鍋
，可以用筷子測(cè)油溫
，將筷子放入油鍋中四周冒泡就可以開(kāi)始炸制了。
調(diào)面粉糊
，在面粉里加入適量的清水
，少量的鹽
，鹽一定要少
，用筷子夾起腌好的魚(yú)塊掛上面粉糊馬上放入油鍋中。
19
、便捷版水煮草魚(yú)
做法：草魚(yú)切成片
！切的時(shí)候一定要注意手哦
！我的刀功不太好
，最好是切的越薄越好！萵筍切片過(guò)水焯好
！醬包用油炒一下
，然后放入水，我放的是開(kāi)水
！ 把魚(yú)片一片一片的放入，放的時(shí)候先放魚(yú)骨的位置即可
。
20
、獨(dú)家菊花草魚(yú)
做法：將魚(yú)宰殺干凈備用
， 將魚(yú)去頭去主骨主刺
。將刀斜35度切入
，不能破壞魚(yú)皮，片成五片為一小塊
，然后橫刀切條狀備用
。 將姜
、蔥拍松倒入料酒和少許鹽備用
，再放入鍋中炸即可。
21
、獨(dú)家盆盆兒草魚(yú)
做法：把草魚(yú)宰殺治凈并斬成一字條
，納盆加入大量的鹽和白酒稍拌后
，再用清水沖洗凈
，瀝水后待用。把魚(yú)塊重新納盆
，加鹽
、胡椒粉和白酒碼味后
，再加適量的生粉拌勻
。 凈鍋放菜油燒熱，下入魚(yú)塊炸至定型且熟時(shí)
，倒出來(lái)瀝油
。
22、清蒸草魚(yú)腩
做法：草魚(yú)腩洗凈瀝干
；用刀在魚(yú)背肉厚處劃上幾刀
，魚(yú)身均勻抹上少許鹽，腌制30分鐘
；腌魚(yú)的過(guò)程中
，將大蔥和姜切成絲，指天椒切成圈
；魚(yú)腌好后鋪上姜蔥椒圈
；鍋中燒水，水開(kāi)后將魚(yú)放入
，隔水蓋上蓋子蒸10分鐘
；淋上蒸魚(yú)豉油和熱油即可
。
23
、純手工草魚(yú)丸
做法：魚(yú)切開(kāi)2邊，切好
，把魚(yú)骨去掉
。用料理機(jī)或者刀剁成肉加入生姜一起加入鹽
，胡椒粉
，白酒，雞蛋
，淀粉
，攪拌后不停摔打
，冷水下鍋
，大概5分鐘。
24
、魚(yú)丸魚(yú)頭豆腐湯
做法：草魚(yú)一條
，去頭尾留中段
，頭尾處理好瀝干燒湯
。先來(lái)做魚(yú)丸部分。 魚(yú)中段去皮
，內(nèi)黑膜
，把大骨外層片薄片
，大骨去掉后
，魚(yú)片剁碎，或用攪拌機(jī)打成肉泥
。蔥姜切沫
，雞蛋蛋清分離
，只留蛋清
。 用攪拌機(jī)把蛋清打成細(xì)膩泡沫狀，然后放入沸水中熬煮
。
25
、草魚(yú)湯
做法：少量油
，煎一顆荷包蛋
，再煎魚(yú)我用生姜墊在魚(yú)身下。加水適量
，煮了五分鐘湯就白白的啦
，撒上鹽
、胡椒粉
。 放板栗的時(shí)候沒(méi)有拍
，撒上蒜葉略煮就可以啦。
26
、不辣版酸菜草魚(yú)
做法：切好的魚(yú)片加入鹽
，蛋清，料酒
，淀粉
，白胡椒粉抓勻腌制10分鐘。熱鍋下蔥蒜姜爆炒
，再下酸菜翻炒3分鐘
。 加入魚(yú)頭魚(yú)骨翻炒3分鐘
。把魚(yú)片一片一片放進(jìn)去
，不要攪拌，再下蔥段
，白胡椒
，雞精粉調(diào)味后盛出鍋，美味的酸菜魚(yú)完成啦
。
27
、剁椒麻辣紅燒草魚(yú)
做法：鍋中放油，下姜片爆香
。放入魚(yú)塊煎
。翻面煎，魚(yú)皮起皺
。放料酒
。放老抽和放剁椒。少許清水和一點(diǎn)點(diǎn)白糖以及適量鹽
。蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)
，繼續(xù)大火3-5分鐘
。
28
、麻辣水煮草魚(yú)
做法：將魚(yú)洗凈加一些土豆粉，鹽，料酒腌制一下
。也可以加一些姜絲及豆瓣醬 準(zhǔn)備好所需配料
。多放些油
