鴨翅的禁忌

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-02 07:28:26

鴨翅的禁忌

鴨翅不能和什么一起吃

鴨翅是我們百姓生活中非常喜歡的一種食物，因?yàn)轼喅峥梢宰龀啥喾N美味佳肴

，不僅味道很獨(dú)特，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的

，但是我們在吃鴨翅的時(shí)候是有很多食物不能一起吃的，很多人可能不了解

，接下來就讓本文來為大家講述。

、鴨翅不能和海鮮一起吃

鴨翅和海鮮是不能一起吃的

，主要是因?yàn)楹ｕr是屬于寒涼性質(zhì)的，而鴨翅也是屬于寒性的

，如果把鴨翅和海鮮一起吃的話，會(huì)使寒氣增加

，如果在體內(nèi)堆積太多的話，就會(huì)影響到健康

，而且會(huì)造成自己的脾胃不適，所以大家在吃鴨翅的時(shí)候要注意不要吃海鮮

，這兩種食物切忌不可放在一起食用。

、鴨翅不能和木耳一起吃

鴨翅和木耳也是不可以同時(shí)食用的，這也是需要大家在平時(shí)飲食中需要得到重視的

。因?yàn)槟径械臓I養(yǎng)成分一旦和鴨翅中的營養(yǎng)結(jié)合的話，不僅會(huì)形成沖突

，而且會(huì)降低鴨翅的營養(yǎng)，阻礙營養(yǎng)的正常吸收

，對于自身健康而言是會(huì)帶來一些不良影響的，所以鴨翅不要和木耳放在一起吃

，大家一定要格外注意。

、鴨翅不能和李子一起吃

平時(shí)我們在吃鴨翅的時(shí)候要注意不可以吃李子，雖然李子是比較具有營養(yǎng)的一種水果，口感也很好

，但不適合在吃鴨翅的時(shí)候吃，主要是因?yàn)檫@兩種食物是相克的

，一旦同時(shí)食用的話

，其中的營養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不僅會(huì)降低原有的營養(yǎng)成分

，而且還有可能會(huì)對自己的腸道造成嚴(yán)重的刺激，所以要避免將鴨翅和李子同食

。

鴨翅不可以和海鮮，木耳

，李子一起吃，這在我們平時(shí)吃鴨翅的時(shí)候一定要得到重視

，正確的搭配很重要，錯(cuò)誤的搭配那么對自身健康是非常不利的

。

鴨翅如何去腥味

鴨翅是極受歡迎的食物，可做成的各類美食特別多

，但是在烹調(diào)前是需要進(jìn)行處理的，因?yàn)轼喅峋哂幸欢ǖ男任?div id="m50uktp" class="box-center"> ，那么鴨翅如何去腥味?下面就根據(jù)本文來詳細(xì)的了解一下，希望能給各位提供一些有效方法

。

1、用開水燙

想要把鴨翅的腥味去除

，那么在烹調(diào)前可以選擇用開水燙，用開水燙的方法

，不僅能夠把鴨翅身上的一些有害物質(zhì)去除，還可以將腥味去除

，把需要烹調(diào)的鴨翅放到盆里面，再倒入一壺開水

，浸泡，大概幾分鐘后再撈出來

，欣慰就會(huì)去除很大一部分

，然后再用來烹調(diào)成菜肴

，這種方法是非常簡單的

。

、用料酒腌制

還可以選擇用料料酒來腌制鴨翅，這種方法也是可以起到去除腥味作用的

。首先要把鴨翅進(jìn)行清洗，清洗干凈以后瀝干水分放入到大碗中

，然后在道路適量的料酒先將鴨翅全部都淹沒，然后再把料酒倒出來

，將鴨翅壓緊，腌制大概半小時(shí)后再用來烹調(diào)成菜肴

，腥味就會(huì)完全消除，這種方法也是非常值得推薦的一種去腥方法

。

3、加入辣椒去腥味

在制作鴨翅的菜肴時(shí)放入一些辣椒也是可以將腥味去除的

，這種方法也是很多人都比較喜歡的，不管是將鴨翅做成紅燒的菜肴還是做成五香的都可以放入一些辣椒在里面

，這么做的目的

，既能夠去除腥味，又能夠增加其口感

，而且操作起來非常的方便，如果想要把腥味去除的話

，那么完全可以試一試用這種方法。

鴨翅去除腥味的方法是很多的

，以上這些方法都是比較有效可行的，如果你在烹調(diào)前不知道該如何將鴨翅的腥味去除的話

，那么上面介紹的這些方法可以幫到你。

鴨翅如何腌制

鴨翅是可以用來腌制的

，腌制好的鴨翅做成的菜肴特別的鮮美，但是很多人不知道鴨翅該如何進(jìn)行腌制

，接下來就讓本文來為大家介紹一些鴨翅腌制的方法，希望能給各位提供一些有效的幫助和參考

。

1、用鹽腌制

鴨翅可以選擇直接用食用鹽來進(jìn)行腌制

，這種方法也是很多人都比較喜歡的，因?yàn)椴僮髌饋硖貏e的簡單

，首先要把鴨翅先清洗干凈，然后將水分瀝干

，在準(zhǔn)備適量的食用鹽，用手抓一把在鴨翅上面涂均勻

，一起涂好后再把鴨翅放到玻璃容器中，用手將其按緊

，然后腌制，大概一兩天后就可以了

，經(jīng)過腌制后的鴨翅，烹調(diào)前需要用水進(jìn)行清洗

。

2、用料酒腌制

除了選擇用食用鹽來腌制以外

，還可以選擇用料酒來腌制鴨翅，用料酒來腌制鴨翅的話

，可以使鴨翅的腥味去除

，還可以增加其烹調(diào)時(shí)的口感

，這種方法是比較值得推薦的

，首先把準(zhǔn)備的鴨翅全部都清洗干凈，然后將它放到玻璃容器中

，再倒入適量的料酒，料酒的量要淹沒鴨翅

，然后再把容器的蓋子蓋上密封起來，腌制一天以上即可

。

3、腌制鴨翅要注意

腌制鴨翅是比較簡單的

，但是在腌制的時(shí)候一定要注意一些細(xì)節(jié)，鴨翅膀一定要全部都清洗干凈

，而且盡量要用小刀在鴨翅上面劃幾刀，這么做的目的是為了使其入味腌制的更透徹

。腌制好以后的鴨翅膀在烹調(diào)菜肴前，需要進(jìn)行清洗

，這也是很有必要的，腌制鴨翅是比較有講究的

，大家要仔細(xì)一些。

如果不知道該如何對鴨翅進(jìn)行腌制的話

，那么上述介紹的這些方法可以試一試，可以選擇用食用鹽來腌制

，也可以選擇用料酒腌制，希望本文能幫助大家

。

如何給鴨翅上色

鴨翅是可以用來腌制的，腌制好的鴨翅做成的菜肴特別的鮮美

，但是很多人不知道鴨翅該如何進(jìn)行腌制，接下來就讓本文來為大家介紹一些鴨翅腌制的方法，希望能給各位提供一些有效的幫助和參考

。

1、用鹽腌制

鴨翅可以選擇直接用食用鹽來進(jìn)行腌制

，這種方法也是很多人都比較喜歡的，因?yàn)椴僮髌饋硖貏e的簡單

，首先要把鴨翅先清洗干凈

，然后將水分瀝干，在準(zhǔn)備適量的食用鹽

，用手抓一把在鴨翅上面涂均勻，一起涂好后再把鴨翅放到玻璃容器中

，用手將其按緊

，然后腌制

，大概一兩天后就可以了，經(jīng)過腌制后的鴨翅

，烹調(diào)前需要用水進(jìn)行清洗。

、用料酒腌制

除了選擇用食用鹽來腌制以外，還可以選擇用料酒來腌制鴨翅

，用料酒來腌制鴨翅的話，可以使鴨翅的腥味去除

，還可以增加其烹調(diào)時(shí)的口感

，這種方法是比較值得推薦的

，首先把準(zhǔn)備的鴨翅全部都清洗干凈，然后將它放到玻璃容器中

，再倒入適量的料酒，料酒的量要淹沒鴨翅，然后再把容器的蓋子蓋上密封起來

，腌制一天以上即可。

、腌制鴨翅要注意

腌制鴨翅是比較簡單的，但是在腌制的時(shí)候一定要注意一些細(xì)節(jié)

，鴨翅膀一定要全部都清洗干凈，而且盡量要用小刀在鴨翅上面劃幾刀

，這么做的目的是為了使其入味腌制的更透徹。腌制好以后的鴨翅膀在烹調(diào)菜肴前

，需要進(jìn)行清洗，這也是很有必要的

，腌制鴨翅是比較有講究的，大家要仔細(xì)一些

。

如果不知道該如何對鴨翅進(jìn)行腌制的話，那么上述介紹的這些方法可以試一試

，可以選擇用食用鹽來腌制，也可以選擇用料酒腌制

，希望本文能幫助大家。

吃鴨翅的注意事項(xiàng)

鴨翅是很多人都經(jīng)常吃的一種食物

，因?yàn)轼喅岷苊牢?div id="jfovm50" class="index-wrap">，雖然鴨翅倍受人們的歡迎

，但是很多人不知道在吃鴨翅的時(shí)候也是存在一些注意事項(xiàng)的，而且這些注意事項(xiàng)是不容忽視的

，今天就讓本文來為大家詳細(xì)的講述。

、鴨翅需要清潔干凈

把鴨翅在做成任何菜肴前是需要進(jìn)行處理的

，要將其清潔干凈這是很關(guān)鍵的。要把鴨翅放到清水中浸泡清洗

，不僅將身上的血水去除，還要將一些細(xì)毛去除干凈

，這樣才能夠使做出來的菜肴吃起來更加的放心。如果鴨翅清洗的不干凈的話

，那么衛(wèi)生狀況會(huì)比較差，吃到肚子里面以后不利于健康

。

2、鴨翅不能生吃

鴨翅做成的菜肴確實(shí)很美味

，但是不管是哪一種菜肴

，都要確保鴨翅是煮熟煮透的，千萬不可以吃生的鴨翅

，如果鴨翅沒有燒熟的話

，那么吃到肚子里面不僅會(huì)影響到正常的消化

，而且會(huì)影響到自己的腸胃健康會(huì)導(dǎo)致消化不良甚至?xí)霈F(xiàn)腹瀉惡心的癥狀，所以大家一定要將鴨翅膀燒熟了以后才能吃

。

3、鴨翅不要和木耳同食

鴨翅和木耳也是不能同時(shí)吃的

，這也是需要大家得到重視的，雖然鴨翅很美味

，可以做成各類菜肴，但千萬不要和木耳放在一起做成菜肴

，因?yàn)檫@兩種食材是相克的，結(jié)合一起吃的話

，不僅會(huì)降低原有的營養(yǎng)成分

，還會(huì)造成消化不良，甚至?xí)霈F(xiàn)食物中毒

，所以大家一定要避免將鴨翅和木耳同食。此外鴨翅也不能和李子

、甲魚放在一起吃。

鴨翅的營養(yǎng)美味確實(shí)是值得我們稱贊的

，但是吃鴨翅的注意事項(xiàng)是我們不能夠忽視的，正確的吃鴨翅才能夠確保營養(yǎng)

，以上講解的這些關(guān)于吃鴨翅的注意事項(xiàng)，大家一定要重視

。

麻鴨怎么吃

麻鴨的全稱是麻雀羽鴨，是我國家鴨的主要品種之一

。麻鴨的體型小但結(jié)構(gòu)緊實(shí)，而且含有豐富的營養(yǎng)成分

，比如蛋白質(zhì)，脂肪

，維生素E和其他微量元素，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛

，成為廚房中經(jīng)常選用的食材。既然麻鴨的功效如此之多

，那我們就一起來了解一下關(guān)于麻鴨的知識(shí)吧

。

麻鴨怎么吃

1.冬瓜麻鴨湯

將麻鴨收拾干凈

，剁成小塊熱水，焯熟備用

。冬瓜去瓤洗干凈后，切成塊

。首先將鴨塊放入砂鍋中

，倒入清水，放入料酒和蔥姜蒜等調(diào)料

，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。鴨肉香軟之后

，放入冬瓜塊，大火燒15分鐘

。最后加鹽調(diào)味即可出鍋食用。

2.干菜鴨

將鴨子洗凈后用蔥姜蒜

、花椒和料酒腌制半小時(shí)。筍干菜用水泡軟后

，瀝干水分。鍋中熱油

，將鴨子炸成兩面金黃色，取出一張錫箔紙

，首先鋪好筍干菜，然后放入鴨子

。整體國好后放入高壓鍋那蒸一個(gè)小時(shí)，即可出鍋食用

。

3.鍋燒洞庭麻鴨

麻鴨處理干凈后，放入水中

，煮到八分熟撈出備用，鍋內(nèi)熱油

，將鴨子炸至金黃色即可撈出待用。鍋中鮮姜

、八角、香葉等香料煸炒五分鐘

，放入高湯

，將炸好的鴨子浸入，然后放入鹽

、料酒、味精等調(diào)味

，小火慢燉十分鐘，放入香菜蔥花即可擺盤出鍋食用

。

4.楊花蘿卜麻鴨湯

麻鴨收拾干凈，準(zhǔn)備蔥姜

，鍋中燒水，放入麻鴨焯熟

，撇去浮沫，撈出備用

。楊花和蘿卜處理干凈，將鴨塊和蔥姜等香料放入砂鍋中

，滴入料酒小火慢燉30分鐘，然后加入楊花和蘿卜

，大火翻滾十分鐘，放入鹽調(diào)味

，灑上蔥花，擺盤即可出鍋

。

麻鴨的營養(yǎng)價(jià)值

麻鴨作為我國的三大名鴨之一，有很高的營養(yǎng)成分

，受到了廣大消費(fèi)者的青睞

。其中

，鴨肉中含有非常豐富的脂肪酸，有利于促進(jìn)人體腸胃環(huán)境的消化和吸收

，加快新陳代謝

。另外麻鴨中所含的維生素E等維生素，相較于其他的肉類較多

，有利于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。經(jīng)常吃麻鴨可以起到補(bǔ)血

，清熱解毒的作用，尤其是對一些血虛的患者

，可以達(dá)到理想的食療效果。而且麻鴨還有降低膽固醇的作用

，因?yàn)樗幕瘜W(xué)成分和橄欖油相似，可以有效的預(yù)防心腦血管方面的疾病

，對動(dòng)脈硬化的人來說，多吃麻鴨是對身體很有好處的

。從中醫(yī)醫(yī)學(xué)的角度上來看，鴨肉屬?zèng)鲂允称?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，進(jìn)補(bǔ)鴨肉

，可以有效的滋補(bǔ)腸胃

，還能夠消除水腫，利于人體化痰止咳

。尤其是鴨皮，對于上火的人來說

，食用是非常有好處的，可以降低人體的發(fā)熱和食欲不振的問題

。尤其是對女性來說，烹飪之后的鴨皮含有大量的膠原蛋白

，能起到良好的保養(yǎng)皮膚的作用，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果

。

麻鴨的適宜人群

麻鴨鴨肉味道鮮美

，又能補(bǔ)充很多的營養(yǎng)物質(zhì)

，是我們廚房中常見的食材

。鴨肉屬?zèng)鲂?div id="jfovm50" class="index-wrap">，尤其是對于體內(nèi)熱

，容易上火的人來說

，食用是非常有益處的，可以有效的降低人體的發(fā)熱

，改善體質(zhì)虛弱的情況。對于食欲不振的人來說

。吃麻鴨的效果更好

，鴨肉鮮嫩香滑

，口感較好，食用之后還能有效地促進(jìn)人體消化吸收

，保持良好的腸胃環(huán)境，能夠補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)

。鴨肝還能夠補(bǔ)血

，對貧血血虛的患者來說

，多吃鴨肝，能夠達(dá)到理想的食療效果

。另外，女性多吃鴨皮

，豐富的膠原蛋白

，可以緩解皮膚衰老

，達(dá)到保健美膚的效果。麻鴨的骨多肉少

，熱量較低

，對于保健減肥的人群來說是良好的選擇。

哪些人不能吃麻鴨

麻鴨雖然能夠補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)

，是老少皆宜的食品，但是個(gè)人體質(zhì)不同

，并不是所有人都適合吃麻鴨，尤其是對于身體受涼的人來說

，胃部疼痛和有腹瀉和慢性的腸胃炎等癥狀，應(yīng)該減少麻鴨的食用

。對于女性來說，有寒性痛經(jīng)情況應(yīng)該注重合理的飲食安排

，調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，少吃麻鴨

。在日常生活中，感冒患者也不宜食用鴨肉

，不僅達(dá)不到理想的治療效果，還可能會(huì)適得其反

，引起一些不必要的病癥。

麻鴨的食用處理方法

一般我們在市面買到的麻鴨

，還需要進(jìn)一步的處理，首先麻鴨去毛去內(nèi)臟

，清水洗干凈后用刀切開鴨身

，去除鴨脖旁邊的脂肪

，然后將鴨脖切成三塊

，鴨屁股處分成大小相等的兩塊

，鴨翅鴨腿切下后處理剩下的鴨肉

，齊胸肉平等

，切成小塊

。鴨背肉同樣按照鴨胸肉處理

。值得注意的是

，在切割鴨肉時(shí)一定要按照原來的紋理

，這樣口感最佳，不會(huì)破壞鴨肉的組織

。

孕婦可以吃麻鴨嗎

孕婦的身體較為敏感，飲食習(xí)慣應(yīng)該多加注意

，要科學(xué)合理的安排自己的飲食

。作為常見的麻鴨

，因?yàn)槲兜栗r美，口感獨(dú)特

，很多人選擇在孕婦懷孕的期間來補(bǔ)充營養(yǎng)

，這種做法其實(shí)是正確的

，懷孕期間可以吃麻鴨鴨肉，因?yàn)槁轼喸谥嗅t(yī)的角度上來說屬于涼性食品

，能夠起到清熱解毒的作用，防止孕婦的體內(nèi)熱量過高

，而且麻鴨的營養(yǎng)價(jià)值含量很高

，適量使用麻鴨可以有助于胎兒的正常發(fā)育

。

麻鴨的食用禁忌

在日常生活中，因?yàn)槁轼嗻喨獾目诟休^好是老少皆宜的產(chǎn)品

，所以是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷娘嬍尺x擇，但是在烹飪方面，麻鴨鴨肉有許多的禁忌

。比如鴨肉和板栗同食，會(huì)引發(fā)人體中毒

，在烹飪的過程中要尤其的注意。麻鴨鴨肉和鱉同食會(huì)引起腹瀉和水腫

，基于此類鴨肉還不能與兔肉同食

，而且楊梅

、核桃、木耳

、大蒜等都不能與麻鴨鴨肉一同食用

，會(huì)導(dǎo)致人體身體健康的下降

，造成一些不舒服的反應(yīng)，可能會(huì)腹瀉陽虛

，甚至?xí)卸尽Ｒ虼?div id="4qifd00" class="flower right">

，在麻鴨鴨肉的食用過程當(dāng)中

，一定要注意這些食用禁忌

。

麻鴨是我們?nèi)粘Ｅ腼冎谐Ｒ姷氖巢闹唬驗(yàn)榫哂泻芏嗟墓πШ拓S富的營養(yǎng)價(jià)值

，是我們補(bǔ)充能量的很好的選擇

，但是因?yàn)閭€(gè)人的體質(zhì)和烹飪手法的不同

，在食用時(shí)應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，了解自己的飲食習(xí)慣

，做到科學(xué)合理的安排。

蝦可以與鴨肉同吃嗎
？

可以，以下是鴨翅燒基圍蝦的做法

。

主料：鴨翅適量

輔料：基圍蝦適量

配料：姜適量

、蒜適量

、鹽適量

、糖適量、醋適量

、料酒適量

、老抽適量

、蠔油適量、郫縣豆瓣適量

、香辣龍蝦料適量

步驟：

、鴨翅

、基圍蝦洗凈備用

2、鍋放油加姜片爆香

，放鴨翅煸炒一會(huì)

，按1：1的比例同時(shí)加入料酒和醋煸出香炒勻

，撈出備用

3、準(zhǔn)備郫縣豆瓣和香辣龍蝦料

、原鍋加入油

，煸香蒜頭

、加入適量郫縣豆瓣和香辣龍蝦料煸一會(huì)出香

6、加入煸好的鴨翅炒香炒勻

、加入適量水加鹽

、糖

、老抽

、蠔油、一點(diǎn)醋燒開小火燉一會(huì)

、加入基圍蝦燒開入味即可

9、成品

什么食物熱量最高?

糖類

、脂肪和蛋白質(zhì)是身體能量的主要來源，可供應(yīng)身體熱量

。能量的計(jì)算單位是卡路里，是食物經(jīng)新陳代謝作用所釋放出的熱能數(shù)量

。因此，熱量高的食物

，卡路里也高；熱量低的食物

，卡路里也低

。每克脂肪約產(chǎn)生9卡路里熱量

，糖類和蛋白質(zhì)每克約產(chǎn)生4卡路里。
1

、糖類：是身體一切功能和肌肉運(yùn)動(dòng)的主要能源

，同時(shí)也是協(xié)助其他食物消化和吸收的必要因素

。
2、脂肪：是熱量的最佳來源

，脂肪氧化所釋放出的卡路里比蛋白質(zhì)和糖類多兩倍以上

。除了提供能量外

，脂肪還有運(yùn)送脂溶性維他命A、D

、E和K的功效

。脂肪幫助維他命D的吸收

，間接幫助身體組織吸收鈣

，對骨骼和牙齒助益最大。脂肪對胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維他命A也很重要

，脂肪層包圍著腎、心和肝等器官

，具有保護(hù)和固定的作用；而皮下脂肪能使身體不受外界溫度變化的影響

，并維持體內(nèi)熱度

。脂肪進(jìn)入胃中

，會(huì)減少鹽酸的分泌

，使消化過程延長

，因此吃脂肪類食物不易感覺饑餓

。
3、蛋白質(zhì)：除了水之外

，蛋白質(zhì)是體內(nèi)數(shù)量最多的物質(zhì)

，是維持健康和活力的重要元素

，也是一切組織發(fā)育所必需的。肌肉

、血液

、皮膚

、頭發(fā)

、指甲

、以及心和腦等重要器官的主要構(gòu)成原料，都是蛋白質(zhì)

。荷爾蒙控制身體的發(fā)育

、性發(fā)展和新陳代謝等作用

，而蛋白質(zhì)是形成荷爾蒙時(shí)不可或缺的

。蛋白質(zhì)也可控制體內(nèi)酸度和調(diào)節(jié)水分的平衡。
100克中
花生油899/100
油炸土豆片612/100
黑芝麻531/100
花生(炒)589/71
花生仁(炒)581/100
西瓜子(炒)573/43
豬肉(肥)816/100
香腸508/100
曲奇餅546/100
麻花524/100
春卷463/100
巧克力586/100
芝麻南糖538/100
酥糖436/100
香油炒面407/100
詳細(xì)的食物熱量表[轉(zhuǎn)載][被屏蔽廣告]
1.五谷類的熱量表
食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

油炸土豆片 612/100 白薯干 612/100
黑芝麻 531/100 土豆粉 337/100
芝麻(白) 517/100 粉條 337/100
油面筋 490/100 地瓜粉 336/100
方便面 472/100 玉米(白) 336/100
油餅 399/100 玉米(黃) 335/100
油條 386/100 粉絲 335/100
莜麥面 385/100 黑米 333/100
燕麥片 367/100 煎餅 333/100
小米 358/100 大麥 307/100
薏米 357/100 蕎麥粉 304/100
秈米(標(biāo)一) 351/100 燒餅(糖) 302/100
高粱米 351/100 富強(qiáng)粉切面 285/100
富強(qiáng)粉 350/100 標(biāo)準(zhǔn)粉切面 280/100
通心粉 350/100 烙餅 255/100
大黃米(黍) 349/100 饅頭(蒸,標(biāo)準(zhǔn)粉) 233/100
江米 348/100 麩皮 220/100
粳米(標(biāo)二) 348/100 花卷 217/100
掛面(富強(qiáng)粉) 347/100 饅頭(蒸,富強(qiáng)粉) 208/100
機(jī)米 347/100 水面筋 140/100
玉米糝 347/100 烤麩 121/100
米粉(干,細(xì)) 346/100 米飯(蒸,粳米) 117/100
香大米 346/100 米飯(蒸, 秈米) 114/100
秈米(標(biāo)二) 345/100 面條(煮,富強(qiáng)粉) 109/100
掛面(標(biāo)準(zhǔn)粉) 344/100 鮮玉米 106/46
標(biāo)準(zhǔn)粉 344/100 白薯(白心) 104/86
血糯米 343/100 白薯(紅心) 99/90
粳米(標(biāo)一) 343/100 粉皮 64/100
黃米 342/100 小米粥 46/100
玉米面(白) 340/100 米粥(粳米) 46/100
玉米面(黃) 340/100
2.豆類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

素蝦(炸) 576/100 豆沙 243/100
腐竹皮 489/100 紅豆餡 240/100
腐竹 459/100 素火腿 211/100
豆?jié){粉 422/100 桂林腐乳 204/100
黃豆粉 418/100 豆腐絲 201/100
豆腐皮 409/100 素雞 192/100
油炸豆瓣 405/100 素什錦 173/100
油炸豆花 400/100 素大腸 153/100
黑豆 381/100 薰干 153/100
黃豆 359/100 醬豆腐 151/100
蠶豆(干,去皮) 342/93 香干 147/100
鹵干 336/100 豆腐干 140/100
虎皮蕓豆 334/100 上海南乳 138/100
綠豆面 330/100 菜干 136/100
綠豆 316/100 腐乳(白) 133/100
雜豆 316/100 臭豆腐 130/100
紅蕓豆 314/100 北豆腐 98/100
豌豆(干) 313/100 酸豆乳 67/100
紅小豆 309/100 南豆腐 57/100
雜蕓豆(帶皮) 306/100 豆奶 30/100
蠶豆(干,帶皮) 304/100 豆?jié){ 13/100
白蕓豆 296/100 豆腐腦 10/100
油豆腐 244/100 ?
3.蔬菜類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

干姜 273/95 茄子(綠皮) 25/90
蕨菜(脫水) 251/100 莧菜(青) 25/74
竹筍(黑筍,干) 213/76 雪里紅 24/94
辣椒(紅尖,干) 212/88 小蔥 24/73
黃花菜 199/98 菠菜 24/89
竹筍(白筍,干) 196/64 菜花 24/82
紫皮大蒜 136/89 茴香 24/86
大蒜 126/85 小葉芥菜 24/88
毛豆 123/53 茭白 23/74
豌豆 105/42 油菜 23/87
蠶豆 104/31 辣椒(青,尖) 23/84
慈姑 94/89 南瓜 22/85
番茄醬(罐頭) 81/100 柿子椒 22/82
芋頭 79/84 圓白菜 22/86
土豆 76/94 韭黃 22/88
甜菜 75/90 油豆角 22/99
藕 70/88 毛竹筍 21/67
苜蓿 60/100 心里美蘿卜 21/88
荸薺 59/78 蒜黃 21/97
山藥 56/83 茼蒿 21/82
香椿 47/76 番茄罐頭(整) 21/100
枸杞菜 44/49 茄子 21/93
黃豆芽 44/100 絲瓜 20/83
胡蘿卜(黃) 43/97 空心菜 20/76
玉蘭片 43/100 蘿卜櫻(小,紅) 20/93
鮮姜 41/95 木耳菜 20/76
洋蔥 39/90 白蘿卜 20/95
胡蘿卜(紅) 37/96 油菜苔 20/93
扁豆 37/91 竹筍(春筍) 20/66
蒜苗 37/82 芹菜 20/67
羊角豆 37/88 芥藍(lán) 19/78
榆錢 36/100 小水蘿卜 19/66
苦菜 35/100 竹筍 19/63
刀豆 35/92 西紅柿 19/97
芥菜頭 33/83 長茄子 19/96
西蘭花(綠菜花) 33/83 苦瓜 19/81
辣椒(紅小) 32/80 菜瓜 18/88
香菜 31/81 西葫蘆 18/73
莧菜(紫) 31/73 蘆筍 18/90
芹菜葉 31/100 萵筍葉 18/89
青蘿卜 31/95 綠豆芽 18/100
苤藍(lán) 30/78 西洋菜(豆瓣菜) 17/73
大蔥(鮮) 30/82 黃瓜 15/92
冬寒菜 30/58 小白菜 15/81
豆角 30/96 牛俐生菜 15/81
白豆角 30/97 大白菜(青白口) 15/83
青蒜 30/84 大白菜(酸菜) 14/100
豇豆 29/97 大白菜(小白口) 14/85
豇豆(長) 29/98 大葉芥菜(蓋菜) 14/71
豌豆苗 29/98 旱芹 14/66
紅菜苔 29/52 蘿卜櫻(白) 14/100
四季豆 28/96 萵筍 14/62
荷蘭豆 27/88 葫蘆 14/87
薊菜 27/88 水芹 13/60
木瓜 27/86 生菜 13/94
韭菜 26/90 減肥筍瓜 12/91
變蘿卜 26/94 冬瓜 11/80
白菜苔 25/84 竹筍(鞭筍) 11/45
茭筍 25/77 面西胡瓜 10/88
蕓豆 25/96 ??
4.水果類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

松子仁 698/100 獼猴桃 56/83
松子(生) 640/32 黃元帥蘋果 55/80
核桃(干) 627/43 金橘 55/100
松子(炒) 619/31 京白梨 54/79
葵花子(炒) 616/52 國光蘋果 54/78
葵花子仁 606/100 桃(黃桃) 54/93
山核桃(干) 601/24 海棠罐頭 53/100
葵花子(生) 597/50 倭錦蘋果 50/86
榛子(炒) 594/21 鴨廣梨 50/76
花生(炒) 589/71 葡萄(巨峰) 50/84
花生仁(炒) 581/100 葡萄(玫瑰香) 50/86
南瓜子(炒) 574/68 桑葚 49/100
西瓜子(炒) 573/43 青香蕉蘋果 49/80
南瓜子仁 566/100 紅香蕉蘋果 49/87
花生仁(生) 563/100 黃香蕉蘋果 49/88
西瓜子仁 555/100 橄欖 49/80
榛子(干) 542/27 萊陽梨 49/80
杏仁 514/100 蘋果梨 48/94
白果 355/100 紫酥梨 47/59
栗子(干) 345/73 冬果梨罐頭 47/100
蓮子(干) 344/100 橙子 47/74
葡萄干 341/100 巴梨 46/79
蘋果脯 336/100 祝光蘋果 46/86
杏脯 329/100 桃(旱久保) 46/89
核桃(鮮) 327/43 櫻桃 46/80
金絲小棗 322/81 紅富士蘋果 45/85
果丹皮 321/100 伏蘋果 45/86
無核蜜棗 320/100 福橘 45/67
桂圓肉 313/100 印度蘋果 44/90
桃脯 310/100 紅玉蘋果 43/84
西瓜脯 305/100 酥梨 43/72
大棗(干) 298/88 鴨梨 43/82
花生(生) 298/53 蘆柑 43/77
杏醬 286/100 葡萄(紫) 43/88
海棠脯 286/100 桃 (五月鮮) 42/93
蘋果醬 277/100 蜜橘 42/76
桂圓干 273/37 菠蘿 41/68
桃醬 273/100 雪花梨 41/86
草莓醬 269/100 番石榴 41/97
干棗 264/80 桃(久保) 41/94
柿餅 250/97 蜜桃 41/88
椰子 231/33 柚子(文旦) 41/69
烏棗 228/59 四川紅橘 40/78
黑棗 228/98 蘋果罐頭 39/100
密云小棗 214/92 枇杷 39/62
蓮子(糖水) 201/100 小葉橘 38/81
沙棗 200/41 冬果梨 37/87
栗子(鮮) 185/80 杏子罐頭 37/100
紅果(干) 152/100 杏 36/91
酒棗 145/91 李子 36/91
鮮棗 122/87 檸檬 35/66
芭蕉 109/68 李子杏 35/92
紅果 95/76 哈密瓜 34/71
香蕉 91/59 西瓜(京欣一號(hào)) 34/59
人參果 80/88 糖水梨罐頭 33/100
海棠 73/86 芒果 32/60
柿子 71/87 草莓 30/97
桂圓(鮮) 70/50 紅肖梨 30/87
荔枝(鮮)離枝 70/73 楊桃 29/88
甘蔗汁 64/100 楊梅 28/82
瑪瑙石榴 63/57 庫爾勒梨 28/91
青皮石榴 61/55 檸檬汁 26/100
無花果 59/100 香瓜 26/78
紅元帥蘋果 59/84 西瓜(鄭州三號(hào)) 25/59
桃罐頭 58/100 白蘭瓜 21/55
紅星蘋果 57/85 ??
5.糖類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

巧克力 586/100 綿白糖 396/100
巧克力(維夫) 572/100 紅糖 389/100
芝麻南糖 538/100 米花糖 384/100
酥糖 436/100 泡泡糖 360/68
奶糖 407/100 淀粉(團(tuán)粉) 346/100
巧克力(酒芯) 400/100 淀粉(玉米) 345/100
酸三色糖 397/100 淀粉(土豆粉) 337/100
冰糖 397/100 蜂蜜 321/100
6.飲料類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

麥乳精 429/100 冰磚 153/100
酸梅精 394/100 冰淇淋 126/100
山楂精 386/100 橘子汁 119/100
二鍋頭(58度) 352/100 紅葡萄酒(16度) 91/100
可可粉 320/100 紅葡萄酒(12度) 68/100
甲級(jí)龍井 309/100 白葡萄酒(11度) 62/100
鐵觀音 304/100 喜樂 53/100
綠茶 296/100 冰棍 47/100
紅茶 294/100 杏仁露 46/100
花茶 281/100 汽水(特制) 42/100
橘汁(濃縮蜜橘) 235/100 巧克力豆奶 39/100
紫雪糕 228/100 檸檬汽水 38/100
磚茶 206/100 北京6度特制啤酒 35/100
7.茵藻類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

石花菜 314/100 榛蘑 157/77
瓊脂 311/100 苔菜 148/100
發(fā)菜 246/100 松蘑 112/100
口蘑 242/100 海帶(干) 77/98
普中紅蘑 214/100 金針菇 26/100
珍珠白蘑 212/100 草菇 23/100
冬菇 212/86 雙孢蘑菇 22/97
香菇(干) 211/95 水發(fā)木耳 21/100
杏丁蘑 207/100 金針菇(罐裝) 21/100
紫菜 207/100 平菇 20/93
黑木耳 205/100 鮮蘑 20/99
大紅菇 200/100 香菇(鮮) 19/100
白木耳 200/96 海帶(鮮) 17/100
黃蘑 166/89 猴頭菇(罐裝) 13/100
8.肉類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

豬肉(肥) 816/100 牛舌 196/100
羊肉干(綿羊) 588/100 雞翅 194/69
臘腸 584/100 豬大腸 191/100
豬肉(血脖) 576/90 豬耳 190/100
豬肉(肋條肉) 568/96 豬肉(腿) 190/100
牛肉干 550/100 瓦罐雞湯(肉) 190/100
醬汁肉 549/96 鹵豬雜 186/100
鴨皮 538/100 臘肉 181/100
香腸 508/100 雞腿 181/69
母麻鴨 461/75 羊蹄筋(生) 177/100
牛肉松 445/100 雞心 172/100
雞肉松 440/100 煨牛肉(罐頭) 166/100
北京烤鴨 436/80 醬驢肉 160/100
廣東香腸 433/100 豬蹄筋 156/100
北京填鴨 424/75 豬肉(里脊) 155/100
瓦罐雞湯(湯) 408/100 牛蹄筋 151/100
豬肉松 396/100 鴨掌 150/59
豬肉(肥,瘦) 395/100 牛蹄筋(熟) 147/100
肉雞 389/74 沙雞 147/41
咸肉 385/100 鴨翅 146/67
公麻鴨 360/63 鴨心 143/100
豬肉(軟五花) 349/85 火雞肝 143/100
豬肉(硬五花) 339/79 豬肉(瘦) 143/100
豬肉(前蹄膀) 338/67 羊腦 142/100
宮爆肉丁(罐頭) 336/100 牛肝 139/100
豬肉(后臀尖) 331/97 烏鴉肉 136/100
茶腸 329/100 羊肝 134/100
豬肉(后蹄膀) 320/73 雞胸脯肉 133/100
金華火腿 318/100 豬腦 131/100
豬肘棒(熟) 314/72 豬肝 129/99
鹽水鴨(熟) 312/81 鵝肝 129/100
蒜腸 297/100 喜鵲肉 128/100
小泥腸 295/100 鴨肝 128/100
羊肉(凍,山羊) 293/100 土雞 124/58
豬肉香腸罐頭 290/100 馬肉 122/100
燒鵝 289/73 雞肝(肉雞) 121/100
羊肉(凍,綿羊) 285/100 雞肝 121/100
風(fēng)干腸 283/100 豬心 119/97
小紅腸 280/100 羊肉(瘦) 118/90
叉燒肉 279/100 雞胗 118/100
肯德基炸雞 279/70 方腿 117/100
蛋清腸 278/100 狗肉 116/80
豬排骨 278/72 驢肉(瘦) 116/100
大肉腸 272/100 羊心 113/100
醬羊肉 272/100 羊肉(前腿) 111/71
大臘腸 267/100 烏骨雞 111/48
醬鴨 266/80 鵪鶉 110/58
豬蹄 266/60 豬肚 110/96
豬大排 264/68 羊肉(胸脯) 109/81
午餐腸 261/100 羊肉(頸) 109/74
紅果腸 260/100 牛肉(瘦) 106/100
豬蹄(熟) 260/43 火雞胸脯肉 103/100
母雞(一年內(nèi)雞) 256/66 羊肉(后腿) 102/77
雞爪 254/60 兔肉 102/100
驢肉(熟) 251/100 牛肉(前腱) 100/95
醬鴨(罐頭) 248/93 鵝肫 100/100
豬肘棒 248/67 牛肉(后腿) 98/100
臘羊肉 246/100 豬腰子 96/93
醬牛肉 246/100 牛肉(前腿) 95/100
鵝 245/63 牛肺 94/100
鴨舌 245/61 羊肉(脊背) 94/100
烤雞 240/73 牛肉(后腱) 93/94
鴨 240/68 鴨肫 92/93
羊肉串(電烤) 234/100 火雞肫 91/100
豬口條 233/94 火雞腿 90/100
午餐肉 229/100 羊腎 90/100
小肚 225/100 鴨胸脯肉 90/100
羊舌 225/100 羊肚 87/100
羊肉串(炸) 217/100 野兔肉 84/100
羊肉(熟) 215/100 豬肺 84/97
扒雞 215/66 牛肚 72/100
火腿腸 212/100 羊大腸 70/100
鹵煮雞 212/70 豬小腸 65/100
豬肝(鹵煮) 203/100 鴨血(白鴨) 58/100
鴿 201/42 羊血 57/100
豬肉(清蒸) 198/100 豬血 55/100
羊肉(肥,瘦) 198/90 雞血 49/100
9.糕點(diǎn)小吃的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

VC餅干 572/100 面包(法式牛角) 375/100
曲奇餅 546/100 藕粉 372/100
焦圈 544/100 美味香酥卷 368/100
維夫餅干 528/100 蜜麻花 367/100
麻花 524/100 綠豆糕 349/100
開口笑 512/100 蛋糕 347/100
鳳尾酥 511/100 桂花藕粉 344/100
起酥 499/100 蛋糕(蛋清) 339/100
京式黃酥 490/100 茯苓夾餅 332/100
桃酥 481/100 碗糕 332/100
核桃薄脆 480/100 面包(黃油) 329/100
福來酥 465/100 燒餅 326/100
春卷 463/100 面包(椰圈) 320/100
硬皮糕點(diǎn) 463/100 蛋糕(蒸) 320/100
鵝油卷 461/100 面包(多維) 318/100
混糖糕點(diǎn) 453/100 面包 312/100
蛋麻脆 452/100 栗羊羹 301/100
開花豆 446/100 面包(法式配餐) 282/100
鈣奶餅干 444/100 炸糕 280/100
月餅(奶油果餡) 441/100 面包(維生素) 279/100
江米條 439/100 面包(果料) 278/100
月餅(奶油松仁) 438/100 面包(咸) 274/100
雞腿酥 436/100 面包(麥胚) 246/100
黑麻香酥 436/100 三鮮豆皮 240/100
京八件 435/100 燒麥 238/100
狀元餅 435/100 湯包 238/100
奶油餅干 429/100 驢打滾 194/100
餅干(奶油) 429/100 白水羊頭 193/100
月餅(百壽宴點(diǎn)) 428/100 艾窩窩 190/100
酥皮糕點(diǎn) 426/100 愛窩窩 190/100
月餅(棗泥) 424/100 年糕 154/100
黑洋酥 417/100 灌腸 134/100
月餅(五仁) 416/100 豌豆黃 133/100
蘇打餅干 408/100 炒肝 96/100
香油炒面 407/100 油茶 94/100
月餅(豆沙) 405/100 茶湯 92/100
麻香糕 401/100 小豆粥 61/100
麻烘糕 397/100 涼粉(帶調(diào)料) 50/100
菠蘿豆 392/100 豆腐腦(帶鹵) 47/100
蛋黃酥 386/100 涼粉 37/100
蛋糕(奶油) 378/100 豆汁(生) 10/100
10.油脂類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

棕櫚油 900/100 豬油(煉) 897/100
菜籽油 899/100 鴨油(煉) 897/100
茶油 899/100 大麻油 897/100
豆油 899/100 羊油(煉) 895/100
花生油 899/100 玉米油 895/100
葵花籽油 899/100 牛油 835/100
棉籽油 899/100 豬油(未煉) 827/100
牛油(煉) 898/100 羊油 824/100
色拉油 898/100 辣椒油 450/100
香油 898/100 胡麻油 450/100
11.奶類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

黃油 892/100 煉乳(罐頭,甜) 332/100
奶油 720/100 奶酪 328/100
黃油渣 599/100 奶豆腐(鮮) 305/100
牛奶粉(母乳化奶粉) 510/100 酸奶 72/100
羊奶粉(全脂) 498/100 果料酸奶 67/100
牛奶粉(強(qiáng)化維生素) 484/100 母乳 65/100
牛奶粉(全脂) 478/100 酸奶(中脂) 64/100
奶片 472/100 酸奶(高蛋白) 62/100
牛奶粉(全脂速溶) 466/100 羊奶(鮮) 59/100
奶皮子 460/100 脫脂酸奶 57/100
牛奶粉(嬰兒奶粉) 443/100 牛奶 54/100
奶疙瘩 426/100 牛奶(強(qiáng)化VA,VD) 51/100
冰淇淋粉 396/100 酸奶(橘味脫脂) 48/100
奶豆腐(脫脂) 343/100 果味奶 20/100
12.水產(chǎn)類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

鯪魚(罐頭) 399/100 金線魚 100/40
淡菜(干) 355/100 狗母魚 100/67
蟶干 340/100 鱸魚 100/58
鮑魚(干) 322/100 鳙魚(胖頭魚) 100/61
魷魚(干) 313/98 小黃花魚 99/63
魚片干 303/100 紅鱒魚 99/57
墨魚(干) 287/82 羅非魚 98/55
干貝 264/100 蛤蜊(毛蛤蜊) 97/25
海參 262/93 泥鰍 96/60
魚子醬(大麻哈) 252/100 大黃魚 96/66
海鯽魚 206/60 鯪魚 95/57
丁香魚(干) 196/100 海蟹 95/55
海米 195/100 梭子蟹 95/49
堤魚 191/64 螯蝦 93/31
河鰻 181/84 對蝦 93/61
腭針魚 180/75 龍蝦 90/46
香海螺 163/59 黃鱔(鱔魚) 89/67
快魚 159/71 沙丁魚 88/67
鮐魚 155/66 明太魚 88/45
蝦皮 153/100 石斑魚 85/57
白姑魚 150/67 明蝦 85/57
胡子鲇 146/50 河蝦 84/86
大麻哈魚 143/72 烏賊 84/97
平魚 142/70 麥穗魚 84/63
尖嘴白 137/80 鮑魚 84/65
鳊魚(武昌魚) 135/59 面包魚 83/52
八爪魚 135/78 墨魚 82/69
口頭魚 134/56 琵琶蝦 81/32
黃姑魚 133/63 淡菜(鮮) 80/49
帶魚 127/76 海蝦 79/51
黃鰭魚 124/52 鮮貝 77/100
鱭魚(小鳳尾魚) 124/90 非洲黑鯽魚 77/53
邊魚 124/70 魷魚(水浸) 75/98
沙梭魚 122/72 海蟄頭 74/100
海鰻 122/67 牡蠣 73/100
鲅魚 122/80 蚶子 71/27
銀魚 119/100 海參(鮮) 71/100
紅螺 119/55 蚌肉 71/63
桂魚 117/61 海蠣肉 66/100
青魚 116/63 烏魚蛋 66/73
赤眼鱒(金目魚) 114/59 蟹肉 62/100
梅童魚 113/63 鮮赤貝 61/34
草魚 112/58 黃鱔(鱔絲) 61/88
鯊魚 110/56 鮮扇貝 60/35
鯉魚 109/54 田螺 60/26
鯽魚 108/54 生蠔 57/100
比目魚 107/72 蛤蜊(沙蛤) 56/50
鯛(加吉魚) 106/65 章魚 52/100
鱭魚(大鳳尾魚) 106/79 河蜆 47/35
片口魚 105/68 蛤蜊(花蛤) 45/46
河蟹 103/42 蟶子 40/57
鲇魚 102/65 河蚌 36/23
鰱魚 102/61 海蟄皮 33/100
基圍蝦 101/60 海參(水浸) 24/100
13.蛋類的熱量表

?食品名稱大卡/100g ?食品名稱大卡/100g

蛋黃粉 644/100 松花蛋(鴨) 171/90
雞蛋粉 545/100 鵪鶉蛋 160/86
鴨蛋黃 378/100 雞蛋(紅皮) 156/88
雞蛋黃 328/100 鵪鶉蛋(五香罐頭) 152/89
鵝蛋黃 324/100 雞蛋(白皮) 138/87
鵝蛋 196/87 雞蛋白 60/100
咸鴨蛋 190/88 鵝蛋白 48/100
鴨蛋 180/87 鴨蛋白 47/100
松花蛋(雞) 178/83

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