海參怎么泡發(fā)(海參怎么泡發(fā)？)

海參怎么泡發(fā)

我們都知道海參的營養(yǎng)價值是非常豐富的，營養(yǎng)元素也是非常多的，在海產(chǎn)品中是佼佼者，但是當朋友送干海參以后，您是否知道怎么泡發(fā)呢?今天，大道家園天然養(yǎng)生專家為您介紹海參怎么泡發(fā)，并說一些海參的種類，讓大家更加的了解海參這個滋養(yǎng)的食材。

大道家園天然養(yǎng)生專家介紹海參主要有淡干海參、凍干海參、凍煮鮮海參鹽干海參、高壓海參、鹽漬海參、海參膠囊、液態(tài)海參、凍發(fā)海參、即食海參，多種多樣的，其中，干海參都是需要泡制后才可食用的，對于泡發(fā)的方法，雖然大多數(shù)都知道，但是想要更好的保存營養(yǎng)還是有一些細節(jié)要了解。

1.海參要泡發(fā)回軟，先將海參按照食用量放入盆中，記住這個盆中要沒有油，然后加入干凈的水，倒入盆中，沒過海參，在放入冰箱內(nèi)冷藏浸泡兩天，每天都要換水1-2次哦，這樣的海參回軟了，就會更加的有營養(yǎng)。

2.海參要泡發(fā)回軟以后就要蒸煮了，將海參放在鍋內(nèi)，加入水，等水開后再調(diào)至小火繼續(xù)煮15-30分鐘，等待停火后在使容器放入地上，或者是通風處，等待水和海參自然涼透就可以了，然后吃的時候清洗海參就行了，在清洗的時候可以在蒸煮一遍，注意清除海參腹內(nèi)的殘余內(nèi)臟、海參的沙嘴，如果有數(shù)道白色筋膜，一定要留著，因為這個含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不要去除。

海參種類多多，海參怎么泡發(fā)呢，相信您了解了，干的海參是需要泡發(fā)這個步驟才能夠食用的哦。海參在泡發(fā)以后可以直接的食用，還可以用于烹制海參菜肴，營養(yǎng)豐富，一般泡發(fā)好的海參至少會比干海參大兩倍，大家不要新奇哦，這是正常的現(xiàn)象。

海參怎么泡發(fā)？

如果是北京地區(qū)的，可以來我店里，免費幫你發(fā)海參，

如果你有時間，也可以手把手教你如何發(fā)制，

以下信息是我們棒棰島資料上的：（純手工輸入O(∩_∩)O~，并非復制）

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淡干、鹽干海參法制方法：

1、干參放入無油、潔凈的器皿內(nèi)，用冷水浸泡24小時。

2、將泡軟的還是清洗干凈，沿切口順向剖開，取出沙嘴，并將海參筋剪斷

3、在潔凈無油的鍋內(nèi)加入純凈水并放入海參（水沒過海參），先用大火煮，

水開后轉(zhuǎn)用小火煮30-40分鐘，關(guān)火后自然涼透。

4、將煮過的海參撈出，放入潔凈無油的器皿中，加涼水和冰塊，置于冷藏箱

中泡發(fā)12小時。

5、用手指掐海參體壁，把不能掐透的海參選出來，放入鍋內(nèi)，加涼水，慢火再煮30-40分鐘?？芍貜蜕鲜霾襟E，直至每個海參都能掐透為止。

6、將能掐透的海參放入無油的器皿中，加涼水和冰塊，置于冷藏箱中泡發(fā)，每天換一次請示，兩天后即可食用。

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附上掃描圖，還有半干、腌漬的發(fā)制方法，就不一一說明啦，

海參怎么泡發(fā)好

海參怎么泡發(fā)好

海參怎么泡發(fā)好，海參是一種比較珍貴的海鮮食材，也是一種名貴的藥材，具有出色的滋補功效，能健腦：益智也能補腎，海參已逐漸成為人們進補的養(yǎng)生品之一，以下來了解海參怎么泡發(fā)好。

海參怎么泡發(fā)好1 1：海參的營養(yǎng)價值

海參的營養(yǎng)價值特別高，每一百克海參中含有15克的蛋白質(zhì)和357毫克的微量元素鈣，除了這些以外，脂肪和碳水化合物以及鈣與磷等微量元素也是海參中最重要的存在，另外海參還是一種低膽固醇的食材，易于消化與吸收，平時食用以后能補腎壯陽也能利水消腫，還能補益氣血。

2：海參直接泡發(fā)好

平時泡制海參時可以直接用冷水泡發(fā)，泡制時取一個無油的容器，然后加入適量的純凈水，再把海參表面用純凈水沖一下，然后放入水中泡制，泡制時應(yīng)該放入到冰箱中冷藏，每八小時換水一次，四十八小時以后就能泡好。

3：海參先煮再泡好

海參先煮再泡好，煮制時需要取一個無油的鍋，然后加入半鍋的純水，再把洗好的海參放入到鍋中，開火煮制，用大火煮開，再用小火煮制二十分鐘，然后關(guān)火讓它自然降溫，這時海參就會變軟，可以按自己的需要去烹調(diào)食用了。

海參能滋補強壯身體，而且能補益氣血，緩解體虛，對維持人體健康有極大好處，經(jīng)常吃海參還能提高身體，免疫力放慢，身體衰老速度，但想讓海參發(fā)揮好的保健功效，它的使用方法極為重要，今天為大家介紹的就是海參的正確吃法，能讓大家知道海參怎么樣吃最好。

海參怎么樣吃好

1：煮粥

用海參煮粥吃，最好在用海參煮粥的時候，需要提前把海參泡發(fā)，并把它切成小丁，再準備適量的小米，把小米淘洗干凈以后入鍋煮開，放入海參一起，用小火煮半小時，再放入適量的蔥絲和姜末加少量食用鹽調(diào)味繼續(xù)煮10分鐘以后出鍋就可以。

2：蒸雞蛋

海鮮蒸雞蛋油別好吃，再用海鮮蒸雞蛋的時候需要準備三四個雞蛋，把它磕開到碗中加少量清水調(diào)勻，然后把泡發(fā)洗凈以后的海鮮切成小丁放在蛋液中，入鍋隔水蒸，開鍋后用中火繼續(xù)蒸七八分鐘，等里面的雞蛋凝固取出以后，放少量生抽和麻油調(diào)味就能吃。

海參的正確吃法

1：涼拌海參

海參涼拌是它最正確的吃法，在做的時候要把煮后泡發(fā)的`海參用涼水清洗干凈，然后把它切成薄片，放入適量食用鹽，白糖和蒜泥兒，在加入適量的香菜末調(diào)勻以后，就能吃這樣做好的涼拌海參，口感好而且不會出現(xiàn)營養(yǎng)流失。

2：榨泥吃

把海參榨成泥兒以后再吃，也是他最常見的吃法，特別是那些腸胃功能不好或消化不好的人，適合把海參洗凈以后，放入到料理及攪碎成泥狀取出以后與水果泥或者蜂蜜放在一起調(diào)勻再吃，這樣可以讓人體吸收更豐富的營養(yǎng)，而且能讓海參發(fā)揮好的保健功效。

海參怎么泡發(fā)好2 海參的挑選技巧

海參的種類很多，常見的有刺參、烏參、梅花參等。刺參中又分為普通刺參、中級刺參、珍品刺參。區(qū)別方法在于普通刺參一般是四排刺，刺不規(guī)則，分布亂；中級刺參一般也是四排刺，但是刺與刺之間排列整齊，刺尖長；珍品刺參一般五排刺，刺與刺之間排列整齊，刺尖長。

海參挑選七大秘籍

1、看顏色

質(zhì)量好的干海參（淡干、鹽干）一般為黑褐色、黑灰色或灰色，色澤較均勻，色澤不能過于黑亮。

2、看形體

同一檔次的海參應(yīng)該形體完整。不完整的海參可能是將腐爛部分去除后曬制的，形體歪曲、干癟則說明海參捕撈后沒有馬上加工干燥，由此造成外部干燥，而內(nèi)部污染變質(zhì)。海參以形大、肉厚、皮薄為高檔品。

3、聞氣味

海參特有氣味，無異味。

4、嘗味道

鹽干海參有咸味，糖干海參有甜咸味，淡干海參無咸、甜味，無異味。

5、掰海參

判斷海參含水量，如果海參很硬掰不動，刺扎手，證明含水少，如果用手就能掰動了就證明這是六七成干的參。淡干的海參一般在空氣中不會吸濕，而鹽干的由于還有鹽分，會吸收空氣中水分變潮濕。

6、發(fā)海參

看海參發(fā)出來的大小，參大，皮子厚，證明海參的品質(zhì)好，不摻假的淡干海參發(fā)好了有原參長短的2-3倍，鹽干海參發(fā)出來沒有淡干的大。

7、算價格

根據(jù)詢問對比商家，按照目前成本價計算，價格過低的干海參質(zhì)量一定存在問題。刺參好壞也按照個頭鑒別，一級品每500克在35個參以內(nèi)；二級品每500克在80個以內(nèi)；三級品每500克在130個以內(nèi)。

溫馨提示：海參宜與火腿、豬肉、羊肉搭配食用，不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。

海參怎么泡發(fā)好3 海參可以冷凍嗎

不要冷凍，冷凍口感不好了，但是要放到水里，不然海參都化掉了，沒有了。拉缸鹽海參和水發(fā)即食海參都可以也是必須要冷凍保存的，如果是鮮活海參的話不可以直接冷凍，需要開肚去腸后下鍋煮成拉缸鹽的狀態(tài)，才可以冷凍，否則冷凍了時間不超過幾個月，海參也會從里面開始腐爛的。

只能冷藏，試試將海參放在冷水容器中，再放進冰箱冷藏幾天。只能冷藏，保鮮，時間長了，就沒有鮮味拉，我和你說將海參放在冷水容器中，那能多放家天吃，炒吃，涼辦。

海參冷凍能放多久

海參屬于食物類，食物最長可以在冰箱冷凍15天-三個月。

食物可以冷凍15天-三個月。大部分人都以為將食品放進冷凍室就等于放進了保險柜，實際上，冷凍室只能在一定時間內(nèi)保持食品的營養(yǎng)和口味，在冰柜里。依然會存在好多嗜冷細菌，它們能在0攝氏度以下存活（比如李特氏菌和耶爾森菌等)。假如這些細菌繁殖到一定的數(shù)量。同樣會引起食品變質(zhì)。因此即使是放進冷凍室里的食品也要在三個月以內(nèi)吃完。

海參保存方法

1、冷水泡軟洗凈。

2、沸水煮開20分鐘（忌油)。

3、冷卻后剖肚去筋和沙嘴。

4、加入冷水和冰塊，置于冰箱冷藏。

5、每天換水加冰一次，兩天后即可食用。

鮮活海參處理方法

沿海地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場上，經(jīng)?？梢姷接絮r活海參出售。關(guān)于鮮海參的食用方法也比較簡便。

當鮮活海參從海上捕撈上，或從市場上買回來以后，盡量要及早地破腹取臟，因不及時處理海參消瘦較快，當參體死亡后，氣溫高的情況下時間稍長，還會自溶成粘液，去臟后，將泥沙洗凈，摘除參嘴，用 開水把參煮到縮小時取出，再放進淘小米的水中煮1-2小時，待海參煮得軟嫩時取出洗凈，其烹制方法與干海參相同，但比干海參的味道鮮美，營養(yǎng)也更為豐富。海參腸經(jīng)過洗凈腸管內(nèi)的泥沙后，可同海參一起炊食，其 味道也非常別致。

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