魚翅是什么魚身上的

魚翅在中國作為一種珍品類食物，主要是由達官貴人所使用的，現(xiàn)在在我們平時生活中，大家對于魚翅可能都聽說過，但是并沒有見過魚翅，魚翅中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富，但是不利于被我們身體吸收，他大多數(shù)都是作為一種烹飪原料使用，那么魚翅是什么魚身上的呢?

在我們平時生活中所使用的魚翅，其實都是鯊魚身上的魚鰭，由于鯊魚屬于軟骨魚類，鯊魚的魚鰭中含有一種像粉絲那樣的翅筋，其中所富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富，在古代主要是有一些達官貴人所使用，將它作為一種烹飪原料，而且鯊魚的魚翅作為一種古代的珍品，在很多史書上都有關于他的記載。魚翅的飲食文化在中國飲食文化中的地位也是非常高的，它采用干燥的保存方法在經(jīng)過腌制之后所形成的。

但是現(xiàn)在隨著鯊魚的捕殺力度加大，鯊魚也逐漸成為了珍貴品種，所以說有越來越多的國家發(fā)布了關于禁捕鯊魚的法令，而且鯊魚也逐漸成為了野生保護動物，所以說現(xiàn)在我們在平時生活中所吃的魚翅價格是非常昂貴的，而且鯊魚必須整只進口，不可以僅僅進口魚翅部分。在中國古代一些沿海地區(qū)的人們將鯊魚捕殺之后，將他的肉賣掉之后，魚鰭留下來自己使用，也就逐漸形成了魚翅的飲食文化，現(xiàn)在在一些亞洲國家，比如說菲律賓日本，中國沿海地區(qū)。都有關于魚翅的生產(chǎn)，尤其是菲律賓的進口魚翅，非常美味。

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