綠豆沙如何快速煮爛

綠豆沙如何快速煮爛

進(jìn)入夏季之后很多人都特別喜歡吃一些綠豆，因?yàn)榫G豆可以起到清熱解毒，降熱火的功效，用綠豆還可以制成其他的食物，比如說綠豆沙就是綠豆經(jīng)過加工制作所形成的，但是我們在日常生活中吃綠豆沙的話煮綠豆是非常麻煩的，那么綠豆沙應(yīng)該如何快速煮爛呢?

如果我們想要快速煮爛綠豆沙的話，挑選綠豆是一個非常重要的步驟，我們再去挑選綠豆時盡量選擇一些淺顏色的綠豆，因?yàn)檫@樣的綠豆比較新鮮，對于一些顏色比較深的綠豆，這就表明是去年或者很久以前的綠豆，對于顏色淺的綠豆來說，煮起來是非常方便的，而且非常容易煮爛。在煮綠豆時，我們先將它清洗干凈，等鍋中的水燒開之后再將綠豆放進(jìn)去煮一段時間過后再將他撈出來換水，然后我們再將燒開的水放入已經(jīng)煮過的綠豆，再次煮一段時間，用這種方法煮綠豆沙是煮的比較爛。

除此之外我們在平時生活中煮綠豆的話也可以提前一個晚上將綠豆放在清水中浸泡，這樣可以使綠豆更加快速的煮爛。我們在煮綠豆時也一定要多次換水，將綠豆煮開之后也要在一次換水，將綠豆再次熬煮。在煮綠豆沙時，我們還可以將綠豆在熱水中浸泡一段時間，然后在自然狀態(tài)下量量之后放入冰箱中進(jìn)行冷凍，兩到三個小時再放入熱水中煮，這樣稍微煮一段時間之后，綠豆就會煮開花了。除此之外我們還可以選擇保溫煮法，將綠豆放在熱水瓶中，加入熱水悶煮三到四個小時之后，再用綠豆去煮，這樣開花的時間也非常短。

如何快速煮綠豆沙

綠豆沙的制作材料：綠豆2500克，綿白糖1500克。
1.將綠豆用清水淘洗干凈。鍋內(nèi)加清水5000克，倒入綠豆煮至六成熟，鍋離火冷卻，用手搓擦去皮，倒入篾制密篩內(nèi)，帶水將綠豆皮全部擦掉。
2.鋁鍋內(nèi)加清水7500克，倒入去皮的綠豆煮沸，改用小火煮爛，然后倒入白細(xì)布袋內(nèi)放入盆中，稍冷卻后擠出豆汁。
3.鋁鍋置小火上，倒入豆沙煮沸，加入綿白糖并用乎勺推動，待糖溶化后，離火舀入碗中即成。
綠豆沙的制作要領(lǐng)：
1.煮綠豆要用鋁鍋或鋼精鍋，不宜用炒鍋，以免影響豆沙顏色；
2.沸水煮豆沙時，邊倒入豆沙邊攪拌，以免粘鍋煳底。

煮綠豆湯時，如何煮才能夠爛熟？

煮綠豆湯時，先浸泡綠豆，然后冷凍之后再煮才能夠爛熟。

將綠豆在水中浸泡約10分鐘，瀝干水分，將其放入冰箱，并用冰冷凍。將生豆浸泡后，將生豆冷凍，然后以吸收水和水形成大量冰的原理分裂。將破裂的綠豆撒在熱水中，使其迅速煮沸。請放心。這只是一種物理變化，沒有營養(yǎng)損失。

煮青豆時，將水加到批次中。首先，加入少量水使綠豆煮沸，然后加入適量的水使綠豆湯煮沸并將其改變?yōu)橹谢?。此時，應(yīng)繼續(xù)攪拌以防止糊鍋，中間水位低，并且水可以更新，從而縮短了綠豆的煮沸時間。浸泡時，用熱水浸泡，綠豆在短時間內(nèi)煮沸。分幾步加水。加少量水，煮沸綠豆，加大量水煮沸綠豆湯，以減少綠豆的成熟時間。

將綠豆洗凈，瀝干水分，將砂鍋加水煮沸，加入綠豆，水應(yīng)淹沒過綠豆約一兩公分；用大火煮。當(dāng)湯快要熬干時，加沸水，蓋上砂鍋，煮20分鐘，將漂浮的綠豆皮去除，然后再煮15分鐘，然后綠豆就會變成肉質(zhì)，湯就會變成綠豆湯。與上述方法相比，該方法的關(guān)鍵是烹飪，并且煮熟的綠豆湯吃起來更柔軟。將綠豆預(yù)先放入沸水中浸，將綠豆洗凈，然后在沸水中浸泡10分鐘。天氣炎熱的時候煮綠豆湯來喝，可以預(yù)防中暑，緩解炎熱。

冷卻后，將生豆放入冰箱的冰箱中，冷凍4小時，然后取出并再次煮熟，然后將生豆破碎并在30分鐘內(nèi)被煮熟。

綠豆怎么煮容易爛 綠豆快速煮爛的方法

綠豆煮容易爛的方式：

1、綠豆先浸泡后冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。

2、分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最后是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

3、放入保溫瓶。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內(nèi)煮爛。

4、用沸水浸泡20分鐘。將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

5、將綠豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用。

擴(kuò)展資料：

而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。

這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強(qiáng)的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉?，F(xiàn)代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。

人民網(wǎng)-綠豆怎么煮容易爛？夏天喝綠豆湯的好處

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