吃黃鱔的好處以及藥用功效

吃黃鱔的好處以及藥用功效

黃鱔就是我們經(jīng)常吃的鱔魚，營養(yǎng)物質(zhì)多，肉質(zhì)厚，鮮美，可以起到促進(jìn)食欲滋補(bǔ)身體的作用。黃鱔的好處有很多的，不知道你知道多少，可以提高記憶力，還能有降糖的作用。今天就來介紹黃鱔的好處以及藥用的具體介紹。

吃黃鱔的好處

1.增強(qiáng)記憶力

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。所以說或經(jīng)常吃點(diǎn)黃鱔的話可以有補(bǔ)腦的作用，對于強(qiáng)身健體來說有一定的好處。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，黃鱔含有的脂肪是比較少的，所以說是糖尿病人最好的理想食品之一。

3，保護(hù)視力

可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

黃鱔的藥用作用

黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，黃鱔入藥，對于緩解虛勞咳嗽的情況有好處，而且也可以有緩解痔瘡腸胃疾病。

1.黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。

2.黃鱔骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。

3.黃鱔血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是用黃鱔外用的話，可以改善口角歪斜以及面部神經(jīng)麻痹的問題。

4.有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。

吃黃鱔的好處以及藥用功效，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃黃鱔的好處有很多的，可以清熱解毒，還能有降糖的作用，對于提高人體免疫有好處，而且也可以有入藥治療疾病的作用，提高體質(zhì)，增強(qiáng)抗病功效，大家不妨試試。

吃黃鱔，或會(huì)給身體帶來6個(gè)好處，不妨來了解

在中醫(yī)角度來分析：吃黃鱔能夠?yàn)樯眢w帶來強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕、補(bǔ)虛損的作用，黃鱔富含高營養(yǎng)價(jià)值，富含高蛋白以及不飽和脂肪酸，為身體補(bǔ)充多種維生素，是營養(yǎng)物質(zhì)最為廣泛。

尤其是對于身體需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人來講，經(jīng)常使用一些黃鱔能夠起到很大的幫助，那么吃鱔魚可以給身體帶來哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？不妨一起來了解。

01

黃鱔的營養(yǎng)功效是什么？

黃鱔是典型的無鱗魚，是黃褐色體側(cè)有不規(guī)則暗黑斑點(diǎn)，與其不發(fā)達(dá)，基本上沒有全身，只有一根”三棱刺“，肉質(zhì)鮮美，刺較少。

吃黃鱔可以為身體帶來蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，鎂，各種維生素，多種植物性化學(xué)物質(zhì)等，吃補(bǔ)充身體的營養(yǎng)品。

在醫(yī)學(xué)角度來分析，主要是用來治療氣血不足，長期腹瀉， 久痢之體弱，通絡(luò)關(guān)節(jié)，治療風(fēng)濕骨寒，緩解關(guān)節(jié)疼痛等等，可以直接烹飪，也可以用來泡酒。

黃鱔當(dāng)中所富含的板磷脂成分，經(jīng)常攝入一些可以提高智力發(fā)展，食用鱔魚有助于補(bǔ)腦健身，有效控制血糖。

鱔魚當(dāng)中所富含的”鱔魚素“，這種特殊的物質(zhì)可以有效穩(wěn)定血糖，對于糖尿病患者起到雙向的調(diào)節(jié)效果，有助于治療疾病，富含脂肪物質(zhì)極少，是糖尿病患者控制血糖的理想肉食。

適當(dāng)吃一些黃鱔可以保護(hù)人的視力，有效防止視力下降，促進(jìn)皮膚新陳代謝，黃鱔富含高營養(yǎng)價(jià)值是腦細(xì)胞成長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)之一，其實(shí)維生素A。

02

吃黃鱔，或會(huì)給身體帶來6個(gè)好處，不妨來了解

1、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨

在中醫(yī)角度來分析，黃鱔性味干，作為一種溫和性的肉食，有助于調(diào)節(jié)腎臟 健康 ，對于腎虛所造成的腰酸背痛，關(guān)節(jié)酸軟，骨質(zhì)疏松等疾病可以適當(dāng)緩解，經(jīng)過滋補(bǔ)的功效，對于腎臟細(xì)胞起到很好的強(qiáng)筋健骨作用。

尤其是對于男性朋友來講，發(fā)現(xiàn)自己腰酸背痛或者是關(guān)節(jié)酸軟時(shí)，不妨多吃一些黃鱔，各有助于增強(qiáng)腎臟細(xì)胞活性，提高男性功能。

2、保肝明目

這主要是得益于黃鱔當(dāng)中富含維生素a，這種維生素對于人體生命活動(dòng)所需要的水溶性纖維素極為關(guān)鍵，促進(jìn)人體肝臟以及視網(wǎng)膜發(fā)展。

適當(dāng)吃一些，鱔魚不僅能夠保養(yǎng)肝臟，起到明目功效，同時(shí)還可以延緩身體各項(xiàng)器官的衰老速度，增強(qiáng)肝臟細(xì)胞活性。

3、補(bǔ)充氣血

黃鱔富含大量蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)元素，尤其是鐵元素最為充足，這兩種物質(zhì)都是血紅蛋白合成的主要組成原料之一，食用一定的黃鱔以后對于身體內(nèi)的補(bǔ)血效果很明顯。

4、增強(qiáng)免疫力與抵抗力

黃鱔富含高蛋白100克，黃鱔當(dāng)中大約含有19克左右的蛋白質(zhì)，同時(shí)也存在多種微量元素，尤其是鐵元素，鈣元素，磷元素等。

維生素以及微量元素豐富，經(jīng)常吃黃鱔，有助于補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，為生命活動(dòng)提供源源不斷的能量，使體內(nèi)免疫球蛋白有效合成，增強(qiáng)免疫力與抵抗力，降低患有疾病風(fēng)險(xiǎn)。

天氣開始漸漸炎熱，更喜歡吃一些涼爽的食物，不妨趁著初夏這個(gè)好季節(jié)，多吃一些黃色，味道鮮美，肉質(zhì)豐富，營養(yǎng)價(jià)值高。

5、降低血糖

這主要是得益于黃山當(dāng)中的特殊成分”鱔魚素“，鱔魚素是鱔魚體內(nèi)活性激素在人體當(dāng)中發(fā)揮出了胰島素的功效，對于穩(wěn)定血糖起到明顯效果。

尤其是糖尿病人以及患有高血糖的人，經(jīng)常食用一些黃鱔，對于穩(wěn)定病情可以起到一定的促進(jìn)功效。

6、調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡

黃鱔富含磷元素，有助于構(gòu)成牙齒以及骨骼的成長發(fā)育，促進(jìn)身體其他器官修復(fù)能力與再生能力，為生命活動(dòng)提供源源不斷的能量以及活性物質(zhì)，參與體內(nèi)酸堿平衡，使內(nèi)部循環(huán)保持在平衡的狀態(tài)下。

03

在吃黃鱔時(shí)還要注意哪些事項(xiàng)？

1、切記不可與狗肉共同食用

在吃黃鱔的時(shí)候不建議把狗肉放在一起共同食用，會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)上火情況時(shí)舊病復(fù)發(fā)，狗肉是溫?zé)嵝缘膭?dòng)物性肉食，有助陽的功效，然而黃鱔甘而大溫，二者共同食用溫?zé)嶂鹦Ч鼜?qiáng)，不利于正常人的身體 健康 發(fā)展。

在另外一方面來說，黃鱔有腥氣，與狗肉放在一起同煮兩種肉食會(huì)串味，口感差。

2、切記不可與菠菜共同食

好菠菜與黃鱔放在一起食用，會(huì) 導(dǎo) 致腹瀉情況，菠菜當(dāng)中所富含的草酸物質(zhì)與鱔魚當(dāng)中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶難以被身體吸收消化，尤其是患有慢性腎盂腎炎的人，尿色會(huì)呈渾濁，身體出現(xiàn)鹽類結(jié)晶。

3、切記不可與金瓜共同食

不建議大家把金花與鱔魚放在一起使用，兩個(gè)食材屬性相克，會(huì)給身體造成一些濕的氣氛效果。

4、切記不可與柿子共同食用

柿子口感香甜，受到眾多人的喜愛，不過它卻是寒性的水果，不建議把柿子與黃鱔放在一起共同使用，一個(gè)是溫補(bǔ)型的食材，另一個(gè)是寒性的食材，會(huì)給身體造成一些相反的效果。

04

鱔魚雖富含營養(yǎng)價(jià)值，不過卻不適合人人食用

1、腸胃脆弱的人

黃山富含的脂肪物質(zhì)以及蛋白質(zhì)含量偏高，對于腸胃功能脆弱的人來講，食用過多會(huì)造成難以消化，出現(xiàn)腸胃脹氣，噯氣等消化不良現(xiàn)象。

如果發(fā)現(xiàn)自己消化速度較慢或者是腸胃功能趨于紊亂時(shí)，應(yīng)該避免食用黃鱔，避免加重腸胃疾病發(fā)展。

2、痛風(fēng)發(fā)作期以及患有高尿酸的人

黃鱔富含嘌呤物質(zhì)較多，患有高尿酸血癥以及痛風(fēng)的患者，限制使用，防止病情會(huì)加重。

在中醫(yī)角度來分析，黃鱔屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，適當(dāng)?shù)氖褂靡恍S鱔可以起到補(bǔ)中益氣，緩解身體虧損功效。

對于身體出現(xiàn)外感風(fēng)邪所致感冒，內(nèi)熱，痢疾等疾病的人，應(yīng)該避免食用黃鱔，避免病情會(huì)在體內(nèi)加重，難以恢復(fù)。

3、對黃鱔過敏的人

男人的身體素質(zhì)都不同，黃鱔當(dāng)中富含組氨酸成分較多，對于組氨酸成分過敏的人盡量避免食用黃鱔，避免引起皮膚瘙癢、濕疹、紅腫等等。

正處于某些高敏狀態(tài)的免疫性疾病，患者尤其是過敏性紫癜，系統(tǒng)性紅斑狼瘡以及支氣管炎，哮喘患者，如果使用黃鱔，請控制好食用量，避免病情受到影響。

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鱔魚的功效與作用禁忌

鱔魚的功效與作用禁忌

鱔魚的功效與作用禁忌，鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且很多人喜歡吃鱔魚嗎，鱔魚的做法很多，不同的做法的味道是不一樣的，鱔魚可以提高記憶力，還有健身補(bǔ)腦的作用，以下分享鱔魚的功效與作用禁忌。

鱔魚的功效與作用禁忌1 鱔魚的功效與作用

降血糖

鱔魚中含有一個(gè)特殊成分——鱔魚素，這是一種鱔魚體內(nèi)的活性激素，在人體中能發(fā)揮出胰島素的功效，有一定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的作用。

保肝明目

鱔魚中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網(wǎng)膜上發(fā)揮重要作用，能緩解肝細(xì)胞的衰老，增強(qiáng)肝臟功能，同時(shí)也屬于視紫紅質(zhì)主要合成原料，增強(qiáng)視力。

促進(jìn)恢復(fù)

鱔魚和泥鰍一樣，都屬于常用的滋補(bǔ)品，在病后、產(chǎn)后等虛弱時(shí)期最為適合食用，鱔魚屬于高蛋白食物，含有大量的蛋白質(zhì)，在身體虛弱時(shí)食用能促進(jìn)恢復(fù)。

增強(qiáng)腦力

鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬于不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進(jìn)腦力發(fā)育的有效物質(zhì)，并且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。

美容養(yǎng)顏

鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬于強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，在食用之后能清除身體的自由基，緩解各個(gè)臟器及皮膚的衰老，有很強(qiáng)的養(yǎng)顏美容效果。

補(bǔ)血

鱔魚中含有大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有較多的礦物質(zhì)鐵，這兩種物質(zhì)都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的補(bǔ)血效果。

鱔魚的禁忌人群有哪些

瘙癢性皮膚病者、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡等患者、痢疾,腹脹者不宜食用。

一般人群都可食用。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食。

鱔魚的功效與作用禁忌2 鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);

2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

3、鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

吃鱔魚的注意事項(xiàng)

鱔魚是不錯(cuò)的滋補(bǔ)佳品，備孕媽媽和孕產(chǎn)婦都可以食用，不過在食用過程中不宜過量，否則不易消化，易引起身體不適。具體的孕婦吃鱔魚注意事項(xiàng)我們來看看吧。

1、孕婦本身對鱔魚過敏的，最好不要吃。

2、供食用的鱔魚應(yīng)當(dāng)由鮮活鱔魚烹調(diào)，不宜采用死了好幾個(gè)小時(shí)的鱔魚，否則食用后會(huì)引起中毒。

3、有瘙癢性皮膚病者忌食。

4、鱔魚不宜與菠菜搭配，易導(dǎo)致腹瀉;鱔魚也不宜與銀杏搭配，會(huì)引起中毒，孕婦食用需了解。

5、鱔魚特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的孕婦食用，可增強(qiáng)抵抗力和增加營養(yǎng)的吸收，孕婦可適量食用。

鱔魚的清洗方法

水產(chǎn)類的食物，賣回來食用清洗過程是很重要的，不然遺留大量的細(xì)菌會(huì)對身體造成傷害，下面我們就來看看食用鱔魚前，如何清洗鱔魚。

1、買回后把鱔魚倒入一個(gè)盆，先用清水清洗干凈表面的血水。

2、把水倒干凈，準(zhǔn)備鹽若干，撒在鱔魚上，然后開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫豐富時(shí)，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動(dòng)的`水最好)，反復(fù)多清洗幾遍為佳。

4、待水變得清澈后，瀝去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。

鱔魚的藥用價(jià)值

黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。

黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。

有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會(huì)發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

黃鱔的血液有毒，誤食會(huì)對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴(yán)重的會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。

鱔魚的功效與作用禁忌3 哪些人不宜吃黃鱔

黃鱔是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的魚類，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及鈣、鐵等營養(yǎng)元素。通常來說大部分人群適量食用黃鱔對于身體的營養(yǎng)攝入有一定的好處，但對于某些特殊的人群來說，不適宜食用黃鱔，即使少量食用也可能會(huì)有一定影響。

1、過敏體質(zhì)人群：黃鱔中含有較為豐富的組氨酸，對于有過敏體質(zhì)的人群來說易引發(fā)皮膚瘙癢、皮疹等過敏反應(yīng)。某些正處于高敏狀態(tài)的免疫疾病患者，例如過敏性紫癜、系統(tǒng)性紅斑狼瘡以及支氣管哮喘患者等，如果食用黃鱔，即使少量食用，也可能會(huì)加重病情；

2、胃腸較弱人群：黃鱔中的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，對于胃腸功能較弱的人來說，食用過多的話可能會(huì)不易于消化，出現(xiàn)腹脹、噯氣等消化不良癥狀，所以如果是平時(shí)消化較慢或胃腸功能較差的人群，應(yīng)注意盡量少食用黃鱔；

3、高尿酸血癥、痛風(fēng)人群：黃鱔嘌呤含量高，高尿酸血癥、痛風(fēng)患者限制食用，防止病情加重。

另外，由于在中醫(yī)上黃鱔屬于溫性、味甘食物，適量的進(jìn)食黃鱔，可以補(bǔ)中益血、緩解虛損，對于患有內(nèi)熱、外感風(fēng)邪所導(dǎo)致的感冒、痢疾等疾病的人群，應(yīng)當(dāng)慎重食用黃鱔，以免加重疾病。

在購買黃鱔時(shí)應(yīng)選擇新鮮的黃鱔，以免黃鱔死亡時(shí)間過久，產(chǎn)生有毒物質(zhì)對人體造成損傷。在烹飪黃鱔時(shí)應(yīng)注意健康的方法，避免使用油炸、辣炒等方式，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

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