幾種鱔魚(yú)的美味做法介紹

幾種鱔魚(yú)的美味做法介紹

鱔魚(yú)在我們生活中是非常受大眾歡迎的一種食材，用鱔魚(yú)做成的美味菜肴有很多，不同的做法，可以給人們帶來(lái)不同的美味享受。接下來(lái)小編將為大家介紹幾種鱔魚(yú)的美味做法，希望能夠給喜歡吃鱔魚(yú)的朋友提供一些制作方面的參考和幫助。

豉椒鱔魚(yú)

原料：準(zhǔn)備適量的鱔魚(yú)、青紅椒、調(diào)料：鹽、糖、紹酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒醬、豆豉、大蔥、大蒜、姜、香蔥。

豉椒鱔魚(yú)做法：

1、鱔魚(yú)買的時(shí)候可以讓人幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑潺，抹干水分，切段，加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻腌漬。

2、青紅椒切菱形塊、大蒜切片，香蔥切段、姜切片、大蔥切小段。

3、鍋內(nèi)放油，熱鍋溫油，倒入腌好的鱔魚(yú)段，煸炒出香味。

4、撈出鱔魚(yú)段備用。

5、鍋內(nèi)留底油放入蒜片、蔥段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。

6、放入辣椒醬煸出香味和紅油。

7、再倒入鱔魚(yú)段，加少許水翻炒均勻。

8、倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調(diào)味。

9、翻炒均勻用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱。

10、放入香蔥段盛盤即可。

功效：食用豉椒鱔魚(yú)可以增強(qiáng)體質(zhì)，改善胃口，食欲不振，體質(zhì)虛弱的人非常適合吃這道菜。

紫龍脫袍

材料：準(zhǔn)備一斤鱔魚(yú)，冬筍絲、紅椒絲、香菇絲各適量，蔥、姜絲、香菜各少許，兩個(gè)雞蛋（取蛋清）。

調(diào)料：鹽、味精各少許，水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各適量。

做法：

1、先把鱔魚(yú)洗凈切絲，用雞蛋清、水淀粉上漿。

2、起鍋放油燒熱，下入鱔魚(yú)絲滑散，撈出控油；冬筍絲、紅椒絲、香菇絲過(guò)油。

3、鍋留底油，爆香蔥、姜絲，放入鱔魚(yú)、冬筍、香菇、紅椒絲、鹽、味精及料酒，翻炒均勻，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。

功效：紫龍脫袍這道菜非常具有特色，色香味俱全，促進(jìn)口味出眾，而且可以強(qiáng)身健體，調(diào)理脾胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏。

如果大家平時(shí)比較喜歡吃鱔魚(yú)好，又不知道該如何進(jìn)行制作的話，那么上文介紹的這些做法大家是可以試一試的，這些做法做出來(lái)的鱔魚(yú)非常的美味，很有特色，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。如果你沒(méi)有吃過(guò)這幾道鱔魚(yú)的菜肴，那么你吃了以后肯定會(huì)愛(ài)上它的味道。

鱔魚(yú)的吃法有哪些

鱔魚(yú)的吃法有哪些

鱔魚(yú)的吃法有哪些，鱔魚(yú)是我們常見(jiàn)的肉類食材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)我們過(guò)節(jié)的時(shí)候一般都會(huì)吃鱔魚(yú)，有著多種做法，十分的.美味，下面為大家分享鱔魚(yú)的吃法有哪些。

鱔魚(yú)的吃法有哪些1紅辣椒切段，姜切片，蔥切段，辣椒切段，蒜切半。

鱔魚(yú)切段，鍋中倒油，放入鱔魚(yú)，加入蒜瓣，翻炒。

加入紅辣椒、豆瓣醬、蔥段、啤酒，米醋、老抽、燉熟即可。

總結(jié)如下。

鱔魚(yú)的吃法有哪些2 食材

鱔魚(yú) 2條

蔥 1根

姜 半塊

蒜 1頭

花椒 適量

八角 適量

干辣椒 適量

生抽 適量

蠔油 適量

豆瓣醬 1勺

啤酒 1罐

鹽 適量

雞精 適量

胡椒粉 適量

白糖 適量

方法/步驟

把黃鱔洗凈切成大段，鍋中油熱，下鱔魚(yú)

加入蔥姜蒜、花椒、八角和干辣椒炒香，加入生抽、蠔油和豆瓣醬炒香

倒入一罐啤酒，加入鹽、雞精、胡椒粉和白糖調(diào)味，燉20分鐘

加入青紅椒塊和香菜，翻炒均勻出鍋即可

鱔魚(yú)的吃法有哪些3 食材

鱔魚(yú) 300克

蒜末 10克

辣椒 10克

香辣醬 10克

辣椒面 10克

方法/步驟

首先把鍋燒熱，然后將鱔魚(yú)放進(jìn)去，燜一會(huì)兒再撈出來(lái)清洗干凈。

鍋中燒油，油熱下鱔魚(yú)放進(jìn)去炒熟之后，撈出來(lái)備用。

鍋中燒油，油熱下蒜末、辣椒、香辣醬和辣椒面炒香，將鱔魚(yú)下鍋加入鹽生抽蠔油調(diào)味中火翻炒均勻，最后撒上蔥花即可完成。

黃鱔的做法白鱔的做法

鱔魚(yú)的做法
鱔魚(yú)作為一種非常美味的食物，吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，比如說(shuō)其中富含的一些卵磷脂，蛋白質(zhì)還有維生素和礦物質(zhì)元素等，受到很多消費(fèi)者的青睞，而且它具有的功效和作用也非常全面，對(duì)身體健康有幫助，那么鱔魚(yú)的做法都有哪些呢?
鱔魚(yú)作為一種魚(yú)類食物，它的做法也是有很多的，比如說(shuō)可以用來(lái)清蒸，還可以用來(lái)紅燒或者爆炒等，首先小編來(lái)跟大家介紹一種清蒸鱔魚(yú)的做法，清蒸鱔魚(yú)作為一種非常清淡的吃法，非常適合孕婦或者寶寶使用，我們準(zhǔn)備新鮮的鱔魚(yú)，將他清洗干凈之后把內(nèi)臟去除，然后再次清洗一遍切成均勻的段狀，準(zhǔn)備一些蔥姜蒜切成均勻的小丁狀，然后將切好的鱔魚(yú)放在盆子中，再加上一些料酒，蔥姜蒜，還有一些食用鹽，把它放入蒸鍋中蒸熟之后就可以拿出來(lái)食用，吃起來(lái)特別美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
鱔魚(yú)不僅僅可以選擇清蒸的做法，他用來(lái)做湯也是非常美味的，再來(lái)跟大家介紹一種鱔魚(yú)海鮮粥的做法，我們準(zhǔn)備一只老母雞將它清洗干凈，然后放入高壓鍋中煲成雞湯，然后將鱔魚(yú)處理干凈，將它切成肉片兒，再放入碗中，撒入食用鹽腌制一段時(shí)間，鱔魚(yú)再次處理，將它的外膜去掉切成圓筒的形狀，然后再準(zhǔn)備一些蝦將它處理好之后，選擇適量的米泡在水中，再將鱔魚(yú)放在煲好的老母雞中，等米煮開(kāi)之后我們?cè)賹⑽r放進(jìn)去，等開(kāi)鍋之后放入適量的食用鹽調(diào)味兒，然后加入一些香菜，吃起來(lái)特別美味。
以上就是小編為大家介紹鱔魚(yú)的做法，鱔魚(yú)作為一種魚(yú)類食物吃起來(lái)特別鮮美，而且做法有很多種，我們?cè)诩抑邢氤缘脑捑涂梢宰约簢L試一下。
紅燒鱔魚(yú)的做法
鱔魚(yú)作為一種淡水魚(yú)，它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且熱量特別低，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，受到很多人們的喜歡，它還可以起到提高身體抵抗力，增進(jìn)大腦智力，預(yù)防近視等一系列的功效，而且鱔魚(yú)的做法也有非常多種，今天來(lái)跟大家介紹一種紅燒鱔魚(yú)的做法。
首先我們可以從市場(chǎng)上買回來(lái)幾條新鮮的鱔魚(yú)，將它清洗干凈之后從肚子上剖開(kāi)，然后把里面的內(nèi)臟去除，鱔魚(yú)的外表皮有一層非常腥氣的滑膩物，我們可以用開(kāi)水將這一層?xùn)|西燙掉，這樣可以去除很大的腥味兒，然后將清洗后的鱔魚(yú)切成均勻的段狀，然后再放入一些蔥姜蒜和料酒腌制一段時(shí)間，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后放入一些蔥姜蒜爆香，然后將鱔魚(yú)倒進(jìn)去之后翻炒一段時(shí)間，加入一些料酒和醬油，然后再均勻翻炒一頓過(guò)后加入適量的溫水轉(zhuǎn)為小火慢慢的悶煮，直到鱔魚(yú)入味兒之后就可以撈出來(lái)使用。
在平時(shí)生活中，我們適當(dāng)?shù)某砸恍X魚(yú)，對(duì)身體健康也是非常有幫助的，它其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且紅燒鱔魚(yú)作為鱔魚(yú)的一種經(jīng)典做法，吃起來(lái)味道特別清香，而且鱔魚(yú)的肉質(zhì)特別鮮嫩，它其中富含的一些卵磷脂還有蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)含量都是非常豐富的，尤其適合青少年時(shí)期的兒童使用，可以起到提高身體抵抗力，促進(jìn)大腦智力的發(fā)育等功效，但是鱔魚(yú)作為一種發(fā)物來(lái)說(shuō)，對(duì)于一些發(fā)物過(guò)敏或者容易出現(xiàn)皮膚疾病的人不適合食用。
以上就是小編為大家介紹紅燒鱔魚(yú)的做法，紅燒鱔魚(yú)作為鱔魚(yú)一種非常經(jīng)典的做法，吃起來(lái)味道清香，我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試一下。
爆炒鱔魚(yú)的做法
鱔魚(yú)作為我們平時(shí)生活中非常熟悉的一種魚(yú)類食物，它作為一種淡水魚(yú)來(lái)說(shuō)富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，尤其是其中富含的蛋白質(zhì)和卵磷脂，而且吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩，受到很多消費(fèi)者的青睞，做法也是有非常多種的，今天來(lái)跟大家介紹一種爆炒鱔魚(yú)的做法。
首先我們可以從海鮮市場(chǎng)上購(gòu)買回來(lái)幾條新鮮的鱔魚(yú)，然后回來(lái)之后將他的肚子剖開(kāi)，然后將里面的內(nèi)臟挖出來(lái)，鱔魚(yú)外面那一層薄膜是有非常大腥味兒的，我們可以用開(kāi)水將它燙掉，然后將鱔魚(yú)放在水中反復(fù)的清洗幾遍，然后將它切成均勻的段狀，放在碗中加入一些蔥姜蒜，還有料酒和醬油，是用鹽腌制一段時(shí)間，然后往鍋中放入食用油，等油加熱之后，我們將鱔魚(yú)放進(jìn)去爆炒，再加入一些料酒可以起到去腥的目的，翻炒一段過(guò)后再加入一些食用鹽和醬油，然后再放入一些蔥姜蒜，用大火炒熟之后就可以出盤了，非常美味。
在日常生活中，我們就可以選擇將爆炒鱔魚(yú)作為一道菜品來(lái)使用，而且鱔魚(yú)的肉質(zhì)吃起來(lái)特別鮮嫩，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富，對(duì)身體健康有幫助，它還可以起到提高身體抵抗力，提高記憶力，保護(hù)視力的功效，雖然鱔魚(yú)富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是它作為一種魚(yú)類食物也是不適合多吃的，吃多的話對(duì)身體健康也可能會(huì)造成一定的影響，尤其是對(duì)于發(fā)物類型食物過(guò)敏的人群也是不適合吃鱔魚(yú)的，如果患有痛風(fēng)的人群也是要避免使用鱔魚(yú)。
以上就是小編為大家介紹爆炒鱔魚(yú)的做法，鱔魚(yú)作為一種非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的魚(yú)類食物，爆炒也是一種非常美味的吃法，而且步驟簡(jiǎn)單，我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試。

鱔魚(yú)的做法

用料：現(xiàn)剮新鮮鱔魚(yú)350g、獨(dú)蒜6個(gè)、姜1芽、干辣椒8個(gè)、青紅干花椒粒各1小撮、八角山奈桂皮香葉砂仁白蔻老蔻等各少許、小米辣3個(gè)、青椒4個(gè)、芹菜2棵、香蔥2棵、豆瓣醬15g左右、油 ? ?適量、生抽 ? ?15g左右、白糖2g左右?

大蒜燒鱔魚(yú)的做法

1、宰殺好的新鮮鱔魚(yú)仔細(xì)清理、清洗干凈，切成段，瀝干水分備用；

2、剝一大碗蒜瓣；姜拍破、干辣椒剪成節(jié)和青紅干花椒粒、八角山奈桂皮香葉砂仁白蔻老蔻等香料少許裝碗；小米辣、青椒斜切，芹菜、香蔥切段；準(zhǔn)備好豆辨醬；

3、熱油適量倒入鱔段翻炒至水分干澡、鱔段變色收縮時(shí)控油撈出備用；

4、底油下豆瓣醬炒散炒香至出紅油；

5、倒入蒜瓣略翻炒；

6、倒入干辣椒、花椒粒和香料翻炒至出香；

7、倒入鱔段翻炒均勻；

8、烹入生抽；

9、調(diào)入白糖，翻炒片刻；

10、摻入鮮湯或清水大火開(kāi)燒；

11、燒至汁水收濃到自己喜歡的多少時(shí)調(diào)鹽味，倒入小米辣和青椒斷生；

12、放芹菜段翻炒至斷生；

13、撒香蔥段略汽，關(guān)火；

14、起鍋裝盤，開(kāi)吃啦～

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