子排和小排的區(qū)別(小排和通排的區(qū)別)

子排和小排的區(qū)別

排骨是很好吃的一種肉類食物，排骨可以用各種不一樣的方法來烹調(diào)，排骨可以分為很多不同的類型，這樣子排小排就是不同的部位，適當?shù)某砸恍┛梢赃_到很好的補充營養(yǎng)物質(zhì)作用，下面就給大家介紹一下子排和小排的區(qū)別有哪些。

子排和小排的外觀區(qū)別

子排是肋排的一部分，是連接脊背和腹腔的部分，子排還可以叫做軟肋，這個部位的肉還是非常多的，含有非常豐富的油脂，而小排是靠近肚腩的地方，肉質(zhì)比較厚實，還會有一些白色的軟骨，可以用燒烤，燉，煮，蒸的方式來制作。

子排和小排營養(yǎng)價值區(qū)別

子排和小排營養(yǎng)價值是差不多的，營養(yǎng)都很豐富，適當?shù)某砸恍┛梢赃_到潤燥滋陰作用，養(yǎng)血補腎的效果也非常不錯，如果出現(xiàn)了消渴，便秘，血虛以及身體虛弱問題，適當?shù)某砸恍┚头浅＿m合，可以達到很好的調(diào)節(jié)身體作用。

子排和小排吃法區(qū)別

子排可以和黑木耳搭配在一起蒸熟以后來吃，先把黑木耳放到水里面浸泡一下清洗干凈，子排洗干凈以后放到一個容器里面，加入味精，鹽，醬油以及豆豉攪拌均勻腌制一下，然后木耳放到鍋中蒸熟以后，加入一些紅椒熱油就可以吃了。子排還可以和板栗搭配在一起吃，用紅燒的方法來制作，需要把板栗肉取出來，然后再把子排清洗干凈燙一下，放到油鍋當中炸一下，然后再撈出來，重新準備一個炒鍋，把子排以及板栗，冰糖搭配在一起翻炒均勻，加入適量的水燜煮熟，用一些老抽上色，汁液收攏以后就可以吃了。小排可以用糖醋的方法做，先把小排處理清洗干凈剁成段狀，鍋中加入適量的水煮開，把小排放進去焯燙一下，血末去除，然后再加入八角，生姜片以及蔥段，把小排煮到軟爛，然后再把水分瀝干，炒鍋中加入適量的油燒熱，小排放進去煎到兩面金黃，油瀝干，鍋中加入一些水，白糖倒進去把它熬化，然后再加一些醋，老抽，生抽，鹽混合攪拌均勻，把小排放進去，包裹湯汁以后就可以盛出來吃了。

上面介紹的就是子排和小排的區(qū)別，子排和小排的區(qū)別就是部位不同，是豬身上不同的地方，而且口感不同，可以使用的制作方法也不一樣，大家根據(jù)自己的喜歡來選擇不同部位的排骨來吃，能夠補充需要的營養(yǎng)元素。

小排和通排的區(qū)別

小排和通排的區(qū)別如下：
1、外觀區(qū)別：通排指的是豬脊部兩側(cè)的部位，每一邊都有一條，帶骨頭的叫做大排，而不帶骨頭的叫做外脊肉；而肋排還可以叫做豬小排，是靠近豬腹腔位置的排骨。
2、營養(yǎng)價值區(qū)別：通排里面含有的營養(yǎng)元素非常豐富，像優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸，鐵元素等，能夠讓生理功能維持的更好，里面的維生素B也很豐富，可以讓脂肪分解的功能變得更加不錯。而肋排（小排）里面含有骨黏蛋白，骨膠原，磷酸鈣，還含有維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，適當?shù)某砸恍┠苎a充身體所需要的脂肪酸。

豬小排和肋排的區(qū)別是什么？

豬小排和肋排的區(qū)別：

肋排是排骨最好賣的部位。豬肋排就是豬的胸腔部位主要肋骨，是豬排骨的主要組成部分，因為肉質(zhì)和骨頭分布均勻，所以適合紅燒、油炸、燒烤等中高溫菜品，需求量最大。

豬小排具體來講是位于豬腹部靠近肚腩部分的排骨，因為靠近肚腩所以肉質(zhì)含量更多，帶有少許肥肉和軟骨，因為可食用部分較多，所以非常適合紅燒、油炒、糖醋等下飯菜品，吃起來口感肥而不膩，香軟不柴，特別下飯。

家里吃的話首選豬小排，俗稱豬仔排，因為這個部分的排骨肉質(zhì)最多且肥瘦相間，汁水豐富且?guī)к浌牵墒秤貌糠忠沧疃?，不管是做什么菜吃著都特別滿足，所以建議大家家里吃的話首選豬小排是性價比非常不錯的。

豬小排的營養(yǎng)價值

1、滋陰補腎

豬小排是有一定的壯陽滋陰作用的，男的適量食用之后可以補陽氣，女的適量食用之后可以美容養(yǎng)顏。平日里容易疲勞或者陽氣不足的人可適量食用豬小排來補充營養(yǎng)，恢復(fù)精氣神。

2、補鐵養(yǎng)血

豬小排中含有的血紅蛋白比較多，食物中鐵元素的含量也很豐富，對于治療缺鐵性貧血有很大的幫助，女性在產(chǎn)后適當食用豬小排非常有助于產(chǎn)后的恢復(fù)，調(diào)理效果非常好。

3、補充營養(yǎng)

豬小排營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，人體適量食用能夠快速恢復(fù)精力，使之全身充滿能量。

4、補充蛋白質(zhì)

豬小排是屬于高蛋白質(zhì)的食物，而且其中優(yōu)質(zhì)蛋白的含量比重很大，經(jīng)常食用非常有助于人體補充蛋白質(zhì)，從而促進身體生長。

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