鱔魚(yú)骨頭湯要怎么做

鱔魚(yú)骨頭湯要怎么做

鱔魚(yú)骨頭湯要怎么做?黃鱔不僅能夠做成火鍋供人食用，而黃鱔熬湯也不失為一種保健湯，深受人們的喜愛(ài)，鱔魚(yú)骨頭湯使用的是鱔魚(yú)的頭，具體強(qiáng)筋健骨的作用，尤其適合老年人食用。那么鱔魚(yú)骨頭湯要怎么做?下面就隨小編來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

準(zhǔn)備材料：鱔魚(yú)骨頭、黃芪、胡椒粉、味精、蔥、姜、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、食鹽

做法：

1、將鱔魚(yú)骨清洗干凈，然后切成段，將黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿

2、在鍋中加入少量的食用油，燒至七成熟，然后下入蔥姜爆香

3、把鱔魚(yú)骨下入鍋中，炒至變色，然后在鍋中加入適量的清水，并且放少許醋，煮開(kāi)去掉浮沫

4、將黃芪放入鍋中，用小火煮半小時(shí)，然后加入枸杞

5、開(kāi)鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，然后濾去鱔魚(yú)骨，滴幾滴香油，出鍋時(shí)能夠撒上一些香菜。

鱔魚(yú)骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鱔魚(yú)骨頭湯一直被注重養(yǎng)身的人奉為保健的圣品，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，在100克鱔魚(yú)肉中，就含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營(yíng)養(yǎng)元素能夠幫助身體增強(qiáng)免疫力，減少疾病的困擾。

鱔魚(yú)的滋補(bǔ)功效在《本草綱目》中就已經(jīng)有記載了，鱔魚(yú)具有補(bǔ)血、消毒、補(bǔ)氣、消炎、除風(fēng)濕等功效，再加上鱔魚(yú)是一種性溫的食材，有補(bǔ)中益氣的功效，早在古代，人們就用鱔魚(yú)來(lái)給身體進(jìn)行調(diào)理，以此來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為鱔魚(yú)據(jù)有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健的功能，能夠幫助虛弱的身體變得強(qiáng)壯，而且鱔魚(yú)骨頭湯本身就是一道保健湯品，在患有一些類(lèi)似癌癥的重大疾病時(shí)，也能夠煲一些鱔魚(yú)骨頭湯來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)，對(duì)于身體的康復(fù)很有幫助。

鱔魚(yú)骨頭湯要怎么做?小編在上文中對(duì)善于骨頭湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，相信朋友們也大致了解了，那么在生活中大家不妨按照上文所述的方法動(dòng)手試之，必然能夠做出一道美味的佳品出現(xiàn)。大病初愈的人，喝善于骨頭湯對(duì)于病情的快速康復(fù)也是極為有利的。

黃鱔骨頭用高壓鍋煮可以嗎

可以。
黃鱔骨頭用高壓鍋煮是可以的。黃鱔骨頭湯沒(méi)有對(duì)鍋的限制。
做法：把鱔魚(yú)處理好切段放在料酒花椒醬油里浸泡10分鐘完事后在鍋里放少許油墊底就行把鱔魚(yú)放入再加點(diǎn)蔥花，煸炒至微黃倒入800ML水蓋上鍋蓋至煮開(kāi)后放點(diǎn)蔥花香菜白、黑胡椒即可。

鱔魚(yú)湯的做法

黃鱔煲湯的做法如下：
1、黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段，鍋中水燒開(kāi)放入山藥?kù)虪C過(guò)涼。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開(kāi)水煮上5分鐘，然后加入山藥和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)煮上10分鐘，加入鹽，胡椒粉調(diào)味，加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火即可。

骨鱔湯怎么做好吃

食材明細(xì)
鱔魚(yú)1000克
豬脛骨50克豬小排(豬肋排)100克
豬肉(肥)25克豬肉(瘦)25克
雞爪25克鴨掌25克
雞骨架50克
大蔥10克姜5克
植物油100克
翻制鱔骨湯的做法詳細(xì)步驟
1. 大鐵鍋內(nèi)加清水，將草排、豬碎肉、雞鴨腳、雞骨架一起入沸水鍋“出水”后，用漏勺撈出洗凈；
2. 再將豬湯骨下鍋氽透，撈出，洗凈；
3. 并將豬湯骨劈開(kāi)便于出鮮湯；
4. 然后將湯鍋內(nèi)的浮沫撇凈，備用；
5. 將鐵鍋內(nèi)的湯用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾后，倒入鋁鍋內(nèi)，再依次放豬湯骨、雞骨架、雞鴨腳、草排、碎豬肉，用大火煮沸后，再次撇去浮沫；
6. 加蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)用小火燉兩個(gè)小時(shí)；
7. 將碎豬肉、雞骨架等搗碎；
8. 原大鐵鍋洗凈，放生油，用大火燒至油七、八成熱；
9. 將洗凈的鱔骨分三次(每次約1000克)放入油鍋炸，至鱔骨水分炸干，撈出，全部炸完；
10. 將鱔骨放入盛湯的鋁鍋內(nèi)，加豬油，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻滾；
11. 約1小時(shí)后，湯呈淡黃色時(shí)，用網(wǎng)篩濾凈即成。
翻制鱔骨湯的做法小貼士
制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備植物油約2500克。
健康提示：
1. 翻制鱔骨湯以鱔骨為主料，配以豬湯骨、草排、豬肉、雞鴨腳、雞骨架等；
2. 共具滋陰補(bǔ)血，壯骨添髓之效；
3. 適用于病后、術(shù)后患者；
4. 因含有大量鈣，故可作為兒童、孕婦及老人補(bǔ)充鈣等營(yíng)養(yǎng)素的保健湯肴。
食物相克：
鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

鱔魚(yú)骨頭湯

你好！
鱔魚(yú)先洗干凈、切段
開(kāi)爐往鍋里放1茶匙鹽大火燒到八成熱
放鱔魚(yú)翻炒幾下在鍋邊淋一圈油轉(zhuǎn)中小火
蓋上鍋蓋悶1分半鐘
開(kāi)蓋再翻炒幾下
煎到一面邊成金黃色關(guān)火
放進(jìn)剛煮沸的骨頭湯里面
PS:建議你鱔魚(yú)裝湯渣袋里面、因?yàn)楣穷^湯一般都是老火熬的
鱔魚(yú)會(huì)熬爛成渣影響湯的口感

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/16111.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 蝦醬燉豆腐的做法

下一篇: 蝦醬炒雞蛋的做法