豆?jié){怎么喝好(豆?jié){怎么做好喝？豆?jié){的做法大全)

豆?jié){怎么喝好

豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多的飲品，含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)很豐富，可以起到很好的促進(jìn)食欲的作用。豆?jié){的食用率是比較高的，你知道怎么做好吃嗎，來看看這些健脾胃排毒的豆?jié){的制作，讓你更多的了解豆?jié){。

排毒清肺――梔子花蓮芯豆?jié){

【原料】干黃豆1杯，大米1/3杯，梔子花2―3克，蓮芯1―2顆，冰糖3―5顆

【制作】 黃豆洗凈，事先浸泡一晚;將黃豆和大米加適量的水放入豆?jié){機(jī)中，按下“五谷豆?jié){”啟動(dòng)，直到做好。將梔子花和蓮芯一同放入做好的豆?jié){中，加入冰糖后制作完成。

【功效】豆?jié){性體溫和，加入梔子花和蓮芯后，可以起到去除身體有毒的物質(zhì)，對(duì)于臉上的豆豆來說有很好的去除和排毒的作用，而且也可以有預(yù)防便秘的功效和作用。

潤(rùn)燥健胃――陳皮山楂豆?jié){

【原料】干黃豆1杯，大米1/3杯，陳皮5―10克，山楂10顆，冰糖3―5顆

【制作】黃豆洗凈，事先浸泡一晚;將黃豆、大米、陳皮、山楂加適量的水放入豆?jié){機(jī)中，按下“五谷豆?jié){”啟動(dòng)，直到做好。 最后加入冰糖后制作完成。

【功效】既是味道可口的好飲品，可以起到潤(rùn)燥的作用，對(duì)于清熱解毒化痰有好處，特別適合容易上火的人群飲用，而且也可以起到很好的排毒的功效。

關(guān)于一些豆?jié){的制作方法，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這些豆?jié){的制作方法很簡(jiǎn)單的，而且也可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于排毒來說有好處，可以去除痘痘，便秘等問題，而且也可以有清熱解毒的功效，大家不妨試試。

豆?jié){怎么做好喝？豆?jié){的做法大全

豆?jié){除了喝之外，還有很多別的做法哦~跟著我一起來學(xué)習(xí)更多美味的豆?jié){吃法吧！

豆?jié){的 4種新吃法營(yíng)養(yǎng)翻倍 用豆?jié){煮飯 豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣 200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。需要注意的是，用來煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。

用豆?jié){做面食 做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、 B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。

用豆?jié){蒸蛋羹 用豆?jié){代替水來蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約 1:1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩均勻。

用豆?jié){做湯羹 豆?jié){其實(shí)適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入 “白湯精”之類人工配制的乳化調(diào)味品，加豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆?jié){攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合，也都非常美味。

豆?jié){的另類新吃法 豆?jié){軟煎餅面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個(gè)雞蛋，攤在平鍋里，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，制成軟煎餅，非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。

豆 漿小窩頭用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個(gè)好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會(huì)讓窩頭變軟。再加點(diǎn)雞蛋和小米粉，口感更好。因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黑豆魅力豆?jié){適合人群：中年女士

材料：黑豆 1/3杯，紅豆1/3杯，綠豆1/3杯

做法：

1.黑豆、紅豆、綠豆預(yù)先泡好。

2.將原料混合加入杯體中洗凈。

3.加水到上下水位線間，接通電源，選擇“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘后豆?jié){就做好了。

吃法不同，功效不同 養(yǎng)顏：蜂蜜豆?jié){ 材料：干黃豆 40克、綠豆35克、蜂蜜40克。

做法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)注入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘豆?jié){做好，稍涼調(diào)入蜂蜜攪勻即可。

功效：滋潤(rùn)五臟，美容潤(rùn)腸，補(bǔ)氣益血。

防止動(dòng)脈硬化：豌豆綠豆大米豆?jié){

材料：大米 75克，豌豆10克，綠豆15克，冰糖10克。

做法：綠豆、豌豆用清水浸泡 10-12小時(shí)，洗凈;大米淘洗干凈;將綠豆、豌豆和大米倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加水至上、下水位線之間，煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好，過濾后加冰糖攪拌至化開即可。

功效：綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收 ;豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防老年人易發(fā)的心血管疾病。

祛暑：綠豆豆?jié){ 材料：濕黃豆 2杯、濕綠豆1杯，薄荷葉少量。

做法：黃豆和綠豆浸泡。黃豆綠豆洗凈放入豆?jié){機(jī)，加水，開始制作 ;豆?jié){制作完后，泡入薄荷葉，過濾，喜歡甜的可以加糖。

功效：綠豆豆?jié){有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。

補(bǔ)血：核桃芝麻豆?jié){ 材料：黃豆 60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡 6-8小時(shí)，泡至發(fā)軟。將核桃仁與芝麻洗凈，與泡好的黃豆一并放入豆?jié){機(jī)杯體中，接通電源，按鍵，待豆?jié){制好即可。

功效：核桃芝麻豆?jié){有補(bǔ)血滋陰，滋補(bǔ)保健、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等作用。

補(bǔ)腎：黑豆豆?jié){食材：黑豆、白砂糖、水。

做法：先將黑豆洗干凈，在溫水中泡 3-4小時(shí)，水要淹過黑豆約二到三倍高。待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)(料理機(jī))中。視自己的豆?jié){機(jī)(料理機(jī))大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。啟用豆?jié){機(jī)十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會(huì)更好。

功效：此豆?jié){有健脾利水、消腫下氣、滋腎陰烏發(fā)作用。

長(zhǎng)壽：五豆豆?jié){ 材料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按 3：1：1：1：1的比例配料。

做法：將五豆按比例配好，浸泡 6~12小時(shí)后洗凈，放入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)1/2~2/3，杯體內(nèi)加入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器后十幾分鐘自動(dòng)熬熟即可飲用。

功效：富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期飲用能降低人體膽固醇含量，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫等作用，非常適合老人養(yǎng)生飲用。

生津：椰汁豆?jié){材料：椰肉、黃豆。

做法：黃豆提前浸泡，量取 2杯，椰肉切成小丁，也量取兩杯。黃豆與椰肉一起倒入豆?jié){機(jī)，加水至水位線，開始制作，做完后過濾，一杯椰子豆?jié){就輕松完成了。

功效：椰肉，性平味甘，能生津、補(bǔ)虛、利尿 ;適合口干，身體虛弱的人食用。

增強(qiáng)免疫力：燕麥芝麻豆?jié){ 材料：黃豆 50克，黑芝麻10克，燕麥30克。

做法：將黃豆預(yù)先泡好。將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按 “五谷豆?jié){”鍵盤，待豆?jié){制好即可。

功效：燕麥含有 β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆?jié){，可以增強(qiáng)免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。

祛濕：山藥薏仁豆?jié){ 材料：濕黃豆 2杯，山藥1杯，薏米半杯。

做法：山藥切成丁，與黃豆、薏米一起洗凈，放入豆?jié){機(jī)，加水到中水位線，開始制作。等豆?jié){結(jié)束程序，就好了。

功效：黃豆本身就是利水滲濕的，如果再加點(diǎn)健脾的山藥和薏米，既能讓豆?jié){更好喝，又能提高祛濕的作用。

「 」

豆?jié){怎么吃最好

豆?jié){對(duì)我們中國(guó)人來說可謂再熟悉不過了，它不僅含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w必需的微量元素，并且還有一定的醫(yī)療功效！可謂既是常規(guī)食物中的佳品，又是上等食物中的補(bǔ)品。
那么怎么來吃豆?jié){更科學(xué)呢？換句話說，就是怎么能把它的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮到極致呢？筆者除了自身的經(jīng)驗(yàn)外，也瀏覽了其他的資料，現(xiàn)在把它整編如下，以供愛好保健的朋友讀閱借鑒。
食用好處：
一、豆?jié){中所含的鐵質(zhì)，超過牛奶多倍，嬰兒長(zhǎng)期依靠牛奶作飲料，也
易患貧血，而豆?jié){內(nèi)豐富的鐵質(zhì)對(duì)預(yù)防貧血比牛奶強(qiáng)得多。
二、牛奶進(jìn)入胃中易凝成塊狀物，而豆?jié){只形成小薄片，較之牛奶易消
化吸收。
三、豆?jié){還可治氣喘，因它含有麥氨酸。
食用注意：
豆?jié){益處甚多，但喝法要講究科學(xué)，這里應(yīng)注意：
一、要煮沸后喝，這是由于豆?jié){中有一種皂毒素，在 100℃高溫中才被
分解，在煮豆?jié){過程中，皂毒素受熱極易膨脹，出現(xiàn)泡沫，浮在豆?jié){上層，
這時(shí)豆?jié){并非已煮沸，要等豆?jié){真正全部煮沸后才可飲用，以免因皂毒素未
被分解而進(jìn)入人體：刺激腸粘膜，引起中毒。
二、不宜在豆?jié){中沖雞蛋來飲用，這是因?yàn)榈扒逯泻幸环N叫抗生物素
的東兩，能與蛋黃中的生物素及腸道里的生物素緊密結(jié)合，形成十分穩(wěn)定，
不易為人體吸收的化合物。因此長(zhǎng)期在豆?jié){中沖雞蛋（加上豆?jié){半生不熟），
會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)與維生素H（生物素）缺乏癥。
三、忌在豆?jié){中沖紅糖，因紅糖中的有機(jī)酸能與豆?jié){中的蛋白結(jié)合、產(chǎn)
生變性沉淀物，改用白糖力好。
四、忌將豆?jié){裝入保溫瓶。豆?jié){中的皂心能除掉保溫瓶中的水垢，但時(shí)
間長(zhǎng)了會(huì)形成細(xì)菌繁殖，使豆?jié){變質(zhì)。
五、忌喝過量。一次喝下大量豆?jié){易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良，產(chǎn)生
脹滿、腹瀉等癥狀。因此，喝豆?jié){也應(yīng)適可而止，或分作多次飲用。

豆?jié){怎么做才好喝

煮黃豆
食材準(zhǔn)備：黃豆150克、冷水、白砂糖適量。
正確做法：
1.先將黃豆浸泡在冷水中，夏天浸泡6小時(shí)，冬天浸泡8小時(shí)，直到黃豆全部泡發(fā)好，接著用流水將黃豆清洗2遍，即可備用。
2.泡發(fā)好的黃豆，放入到鍋中煮，大概煮到黃豆皮脫掉，黃豆飄香時(shí)，就可以關(guān)火。
3.將煮好的黃豆撈出來，清洗兩遍即可備用（煮黃豆的水和黃豆皮全部扔掉）。
4.煮好的豆?jié){加入適量的水和糖，放入到破壁機(jī)中攪拌，直到攪拌到無渣，豆?jié){就做好了，大家喜歡喝冷豆?jié){的，加涼開水打豆?jié){即可，喜歡喝熱的，可以將打好的豆?jié){進(jìn)行加熱。家里沒有破壁機(jī)的，用榨汁機(jī)也可以代替。
做豆?jié){的訣竅：
1.做豆?jié){時(shí)，要想豆?jié){喝著又香又濃，我們就先把黃豆泡發(fā)好，然后將泡發(fā)好的黃豆煮熟，再打成漿，這樣做的豆?jié){又香又濃，顏色還是黃豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加的豐富。
2.為什么煮后的黃豆打成漿更好喝呢，因?yàn)辄S豆中的豆渣全部破碎了，全部和豆?jié){混合在一起了，使煮出來的豆?jié){更香更濃，營(yíng)養(yǎng)也更加的豐富。如果大家將黃豆泡發(fā)好，直接打成漿，會(huì)有豆渣出現(xiàn)，會(huì)使豆?jié){的口感變差，還會(huì)有一些豆腥味的存在。所以我們煮豆?jié){時(shí)，需要先將黃豆煮熟再打成漿。
3.150克黃豆煮好后，大概有320克重左右，320黃豆對(duì)于550ml的水，打出來的豆?jié){就是最適中的，喜歡喝濃的，就少加點(diǎn)水，喜歡喝稀的，就多加點(diǎn)水，大家根據(jù)煮好的黃豆：水=1：2的比例去協(xié)調(diào)即可。

豆?jié){應(yīng)該怎樣喝

喝豆?jié){的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){裏打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沈淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){裏的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
7、忌與藥物同飲
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){裏的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

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