黑豆可以生吃嗎

黑豆可以生吃嗎

日常生活中我們需要補充多方面的營養(yǎng)物質(zhì)，對于健康有好處，豆類和豆制品就是其中一種不能缺乏的，從這些食物中可以補充人體所需的蛋白質(zhì)鈣質(zhì)等物質(zhì)，對于健康有好處。黑豆是一種豆類食物，能不能生吃的問題你知道嗎，一般都是熟吃，來看看這些小常識。

黑豆不適合生吃,生吃不能吃出黑豆的營養(yǎng),并且對胃不好。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟以后的黑豆才能補充營養(yǎng)更加的全面，才能更好的吸收和利用。

在前幾年有生吃黑豆的風(fēng)潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之后就出現(xiàn)了腹脹腹瀉的情況,而且嚴(yán)重的也會導(dǎo)致直腸癌的情況出現(xiàn)，更嚴(yán)重的恢復(fù)出現(xiàn)腸梗阻或者是死亡。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質(zhì)的吸收,血球凝集素會抑制生長,這些營養(yǎng)成分加工以后不會對身體健康有所影響，但是生吃黑豆的話對身體不利。

黑豆是豆類的一種,含有抗胰蛋白酶,這個東西會影響蛋白質(zhì)的分解,所以黑豆首先要注意煮熟,因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶,良好地吸收其中的蛋白質(zhì)。黑豆中含有的粗纖維素比較多，不容易消化，所以煮熟以后會容易吸收其中的營養(yǎng)，有利于消化。

黑豆的營養(yǎng)以及保健的小常識你都知道了吧，黑豆中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)很豐富的，可以有排毒的作用，但是最好不要生吃，生吃黑豆的話會影響吸收和利用，而且營養(yǎng)物質(zhì)不能補充，所以說日常生活中這些小常識還是有利用之處的。

生吃黑豆是否中毒

不會中毒，但是不能生吃黑豆，因為黑豆中含有一種酶，叫做抗胰蛋白酶。它會降低身體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，甚至還可能會影響到我們對碘的吸收，干擾甲狀腺的功能。

這種成分只要經(jīng)過高溫消毒之后就可以被消滅生物活性，不會對身體造成傷害。因此即便黑豆很難煮熟，也一定要在徹底煮熟之后才可以使用。而且黑豆煮熟之后就非常容易上火，因此只要適當(dāng)食用就可以。

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黑豆功效：

（1）現(xiàn)代人工作壓力大，容易身體虛弱、感覺全身乏力。要想增強活力，補腎是很重要的。而黑豆就是一種很好的補腎食物，腎虛的人吃黑豆是很有好處的。

（2）黑豆含有豐富的維生素E，有美容養(yǎng)顏的功效，這對于女性來說是不能錯過的。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

（3）黑豆含有花青素、粗纖維，有抗氧化劑，增加腸胃蠕動促進(jìn)消化、防止便秘的作用。

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生吃黑豆有什么害處

「不建議生吃黑豆」，因為黑豆本身不容易消化，若生吃黑豆，黑豆會塞在腸子里無法消化，可能將導(dǎo)致腸阻塞，而且生黑豆中所含的寡糖成分，也會引起脹氣。所以黑豆最好還是吃煮熟的，
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黑豆可以打粉生吃么？

不可以生吃

黑豆中含有一種酶，叫做抗胰蛋白酶。它會降低身體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，甚至還可能會影響到我們對碘的吸收，干擾甲狀腺的功能。這種成分只要經(jīng)過高溫消毒之后就可以被消滅生物活性，不會對身體造成傷害。

因此即便黑豆很難煮熟，大家也一定要在徹底煮熟之后才可以使用。而且黑豆煮熟之后就非常容易上火，因此只要適當(dāng)食用就可以了，千萬不可以貪多。

擴(kuò)展資料：

抗氧化，延緩老化黑豆富含異黃酮、花青素。異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助；花青素是很好的抗氧化劑來源，能消除體內(nèi)的自由基，尤其是在酸性環(huán)境如胃中，抗氧化效果更好。

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-黑豆粉

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