大黑豆和小黑豆的區(qū)別

大黑豆和小黑豆的區(qū)別

相信大家平常都有吃過黑豆，因?yàn)楹诙沟臓I養(yǎng)也是非常的豐富，不管是怎么樣的吃法，相對來說，對于身體都是有非常好的滋補(bǔ)作用當(dāng)然，黑豆也氛圍很多的種類，比如說可以分為大黑豆和小黑豆，二者也是有一定的區(qū)別。

大黑豆和小黑豆的外觀區(qū)別

大黑豆和小黑豆在外觀上面也有一定的區(qū)別，首先肯定形狀大小就是不一樣的，大黑豆肯定要大一點(diǎn)，而小黑豆自然就要小一點(diǎn)，但是，除了形狀上面的差異之外，在顏色上面也是有一定的區(qū)別，大黑豆的顏色相對來說更加的淡，而小黑豆顏色則會(huì)更濃一些，這也使得二者在大家購買的時(shí)候也是非常容易區(qū)別的，當(dāng)然，除了形狀和顏色之外，很多比較了解黑豆的人還可以通過氣味來進(jìn)行辨別。

大黑豆和小黑豆的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

大黑豆和小黑豆的營養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，常?？梢杂糜诎局嗷蛘咂渌囊恍I養(yǎng)補(bǔ)湯里面，對于我們的身體來說都是有非常好的滋補(bǔ)作用，大家平常也可以購買一定的黑豆來進(jìn)行營養(yǎng)的補(bǔ)充，當(dāng)然，大黑豆和小黑豆在營養(yǎng)價(jià)值上面肯定是有區(qū)別的，正所謂濃縮的都是精華小黑豆的營養(yǎng)價(jià)值肯定要比大黑豆的營養(yǎng)價(jià)值要高一些，不僅僅是因?yàn)檫@句話，而且還和他們的生存條件以及培育方法有一定的關(guān)系。所以大家選擇的時(shí)候，也要根據(jù)自己的需要來進(jìn)行選擇，也不能說誰的營養(yǎng)價(jià)值高就買誰，這樣子的說法也是不對的。

大黑豆和小黑豆的吃法區(qū)別

大黑豆和小黑豆的吃法區(qū)別其實(shí)并不是特別的大，因?yàn)槎叨贾饕m用于熬粥或者在營養(yǎng)補(bǔ)湯里面，當(dāng)然，也有很多人因?yàn)樗鼈兪鞘菫楹诙箒磉M(jìn)行翻炒，這樣子炒出來雖然也比較美味，但是大部分是用來休閑吃，所以相對來說，大黑豆和小黑豆的吃法是沒有什么差異的，當(dāng)然，大家也可以進(jìn)行一定創(chuàng)新，把黑豆做出另一番美味來。

大黑豆和小黑豆雖然形狀上有一定的差異，但是在司法上面是沒有太大的區(qū)別。所以相對來說二者其實(shí)都是非常有營養(yǎng)的，大家平常都可以多進(jìn)行購買來進(jìn)行營養(yǎng)的滋補(bǔ)，這樣子對于身體來說也是一種幫助。

如何辨別真假黑豆，從超市買回黑豆，用水泡退色很厲害，撥開皮，里面是綠色的，請問是真的黑豆嗎

1、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

2、黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現(xiàn)在有很多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。而且買回來后，宜存放在密封罐中，置于陰涼處保存，不要讓陽光直射。

3、形狀上不同：形狀上黑豆比黑蕓豆大，大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的。

4、擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會(huì)掉色，而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會(huì)留下痕跡。選購時(shí)，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。

5、剝開豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。

昨日查看了“健康養(yǎng)生”，現(xiàn)請教：從健康養(yǎng)生上看，大黑豆和小黑豆有區(qū)別嗎？哪個(gè)更養(yǎng)生？

“日出而作，日落而息?！边@是長期以來人類適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。熬夜會(huì)損害身體健康。因?yàn)?，人體腎上腺皮質(zhì)激素和生長激素都是在夜間睡眠時(shí)才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促進(jìn)人體糖類代謝、保障肌肉發(fā)育的功能；后者在入睡后方才產(chǎn)生，既促進(jìn)青少年的生長發(fā)育。也能延緩中老年人衰老。故一天中睡眠最佳時(shí)間是晚上10時(shí)到凌晨6時(shí)。
經(jīng)常熬夜的人，應(yīng)采取哪能些自我保健措施呢？一是加強(qiáng)營養(yǎng)，應(yīng)選擇量少質(zhì)高的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素b族食物如牛奶、牛肉、豬肉、魚類、豆類等，也可吃點(diǎn)干果如核桃、大棗、桂圓、花生等，這樣可以起到抗疲勞的功效。二是加強(qiáng)鍛煉身體。可根據(jù)自己的年齡和興趣進(jìn)行鍛煉，提高身體素質(zhì)。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就應(yīng)做一會(huì)兒體操、太極拳或到戶外活動(dòng)一下。三是調(diào)整生理節(jié)律。常年熬夜者應(yīng)根據(jù)作息時(shí)間表，并不斷修改至適應(yīng)。四是消除思想負(fù)擔(dān)。常熬夜者切忌憂慮和恐懼，應(yīng)樹立信心，在夜晚工作中保持愉快的心情和高昂的情緒。
熬夜族的飲食保健
夜工作者要供給充足的維生素a，因維生素a可調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)———視紫的合成，能提高熬夜工作者對昏暗光線的適應(yīng)力，而防止視覺疲勞。
熬夜工作者勞動(dòng)強(qiáng)度大，耗能多，應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。動(dòng)物蛋白質(zhì)最好能達(dá)到蛋白質(zhì)供應(yīng)總量的一半。因?yàn)閯?dòng)物蛋白質(zhì)含人體必需氨基酸，這對于保證熬夜工作者提高工作效率和身體健康是有好處的。
熬夜一族的自我保健
?生活在節(jié)奏緊張的現(xiàn)代社會(huì)，沒有熬過夜的人是幸運(yùn)的人。熬夜會(huì)使身體的正常節(jié)律性發(fā)生紊亂，對視力、腸胃及睡眠都造成影響。那么，經(jīng)常熬夜的人應(yīng)該怎樣自我保健呢？

熬夜的人多半是做文字工作或經(jīng)常操作電腦的人，在昏黃燈光下苦戰(zhàn)一夜容易使眼肌疲勞、視力下降。衛(wèi)生部北京醫(yī)院營養(yǎng)科的主管營養(yǎng)師李長平大夫告訴記者，維生素a及維生素b對預(yù)防視力減弱有一定效果，維生素a可調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)——視紫的合成，能提高熬夜工作者對昏暗光線的適應(yīng)力，防止視覺疲勞。所以要多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等富含維生素a的食物，以及富含維生素b的瘦肉、魚肉、豬肝等動(dòng)物性食品。

此外，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充熱量，吃一些水果、蔬菜及蛋白質(zhì)食品如肉、蛋等來補(bǔ)充體力消耗，但千萬不要大魚大肉地猛吃。李長平大夫認(rèn)為，吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果類食品，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素b、維生素e、鈣和鐵等礦物質(zhì)以及植物油，而膽固醇的含量很低，對恢復(fù)體能有特殊的功效。

除了在飲食上下功夫，熬夜一族要加強(qiáng)身體鍛煉。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就應(yīng)做一會(huì)兒體操或到戶外活動(dòng)一下。由于熬夜會(huì)占去正常睡眠的時(shí)間，因此在補(bǔ)充睡眠上不妨見機(jī)行事。如下班回家時(shí)，在車上閉目養(yǎng)神片刻，或在單位午休時(shí)為自己安排一小會(huì)兒午睡等，可恢復(fù)體力，使精神振作。
熬夜工作有何技巧？
熬夜加班，也要有技巧，才能依然身體硬朗。否則，鐵打的身體，也受不了如此的日夜操勞呢！因此，想要熬夜的您，千萬記住：
1.不要吃泡面來填飽肚子，以免火氣太大。最好盡量以水果、土司、面包、清粥小菜來充饑。
2.開始熬夜前，來一顆維他命b群營養(yǎng)丸。維他命b能夠解除疲勞，增強(qiáng)人體抗壓力。
3.提神飲料，最好以綠茶為主，可以提神，又可以消除體內(nèi)多余的自由基，讓您神清氣爽。但是胃腸不好的人，最好改喝枸杞子泡水的茶，可以解壓，還可以明目呢！
4.熬夜前千萬記得卸妝，或是先把臉洗干凈，以免厚厚的粉層或油漬，在熬夜的煎熬下，引發(fā)滿臉痘痘。
5.熬夜之后，第二天中午時(shí)千萬記得打個(gè)小盹。
熬夜的生活這樣過
現(xiàn)代人由于工作或職業(yè)的原因，都有過晝夜顛倒的時(shí)候。晝夜節(jié)律顛倒對人體的生理功能和代謝都會(huì)產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。
在正常情況下，人體在白天與夜間的生理節(jié)律有明顯的不同。白天主要以交感神經(jīng)活動(dòng)和物質(zhì)代謝的分解過程為主，而夜間則以副交感神經(jīng)活動(dòng)和物質(zhì)代謝的合成過程為主。生物化學(xué)的觀察結(jié)果也證明，不同酶的活性和內(nèi)分泌激素的代謝在晝夜間也有很大的差別。
熬夜須知
1、熬夜時(shí)要吃熱的東西（如熱方便面）。
2、晚飯不能吃太飽。
3、注意保暖，不要凍著肚子。
4、一定要有足夠多的白開水。
5、熬夜無論多累中間不可上床休息。
6、若乏困可喝咖啡或茶水之類的刺激性飲品來提神，但要注意應(yīng)飲熱的，濃度不要太高，以免傷胃。
7、熬夜時(shí)，應(yīng)時(shí)時(shí)做深長呼吸。
8、至少要熬到天亮，即凌晨5點(diǎn)左右，并不斷的想象太陽升起時(shí)的輝煌和氣勢。
9、早飯一定要吃飽，一定不要吃涼的食物。
10、凌晨7、8點(diǎn)鐘，若要睡覺，一定要收心，即使不上床睡覺，也要坐在椅子上收心。
熬夜最佳飲食
經(jīng)常夜里工作的人，除了創(chuàng)造良好的工作條件和保證足夠充分的睡眠之外，還應(yīng)科學(xué)地安排好自己的一日三餐。
在一日三餐的安排上，首先應(yīng)保證有足夠的熱能攝入。比如，為增進(jìn)食欲，可在食品的烹調(diào)制作上力求做到食物品種多樣化，色、香、味俱全，美味可口；為使一天的熱能分配合理并防止過饑過飽的情況，就需要合理安排就餐時(shí)間和每餐膳食熱量應(yīng)占全天膳食總熱量的百分比。
晚餐對于熬夜的人很重要，可占膳食總熱量的30％－50％，可食用些高蛋白食物，進(jìn)餐時(shí)間安排在勞動(dòng)前一兩小時(shí)為宜；中餐熱量一般可占膳食總熱量的20％至25％，進(jìn)餐時(shí)間可安排在午后3時(shí)前后；早餐熱量一般可占膳食總熱量的15％－20％，并且應(yīng)該以容易消化吸收的碳水化合物為主。在保證足夠熱能攝入的基礎(chǔ)上，還應(yīng)注意保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的攝入。所以適當(dāng)攝入乳、蛋、魚、瘦肉、豬肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃純糖和含脂肪高的食物，并應(yīng)控制食鹽的攝入量。

經(jīng)常熬夜的人容易有陰虛內(nèi)熱的癥狀，若能注意夜宵進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，有利于保持精力充沛。現(xiàn)介紹如下：
（1）豬腰燉杜仲。杜仲25克、豬腰子1個(gè)（去筋膜），水適量。隔水燉1個(gè)小時(shí)。每日或隔日服用1次。具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋壯骨之功效。適用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
（2）蓮子百合煲瘦肉。蓮子（去芯）20克，百合20克，豬瘦肉100克。加水適量同煲，待肉熟爛后用鹽調(diào)味食之。每日1次。該品具有清心潤肺、益氣安神之功效。適宜于熬夜后干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。
（3）生地?zé)貘喌?。生?0克、鴨蛋1～2個(gè)，加水適量隔水燉之。蛋熟后去殼，再放入汁中燉20分鐘。加冰糖適量調(diào)味，食蛋飲汁。每日1次或每周2～3次。本品具有滋陰清熱、生津止渴的功效。適宜于熬夜后口燥咽干、牙齦腫痛、手足心熱者食用。
（4）粉葛生魚湯。粉葛（用葛根制成的粉皮）250克，洗凈切塊，生魚（烏魚）1條、加水適量共煲。魚熟后放入生姜絲、油、鹽調(diào)味，食魚飲湯。每日或隔日1次。具有舒筋活絡(luò)、益氣和血、解除肌痛等功效。適用于熬夜后肌肉酸痛、頸部脹痛者服食。
（5）夏枯草煲瘦肉。用夏枯草10克、豬瘦肉50～100克，水適量共煲，肉熟后加鹽少許調(diào)味，吃肉喝湯。每日1次。具有清肝火、降血壓之功效。適宜于熬夜后血壓升高、頭暈、頭痛及眼紅者服用
熬夜如何營養(yǎng)飲食
現(xiàn)代人由于工作或職業(yè)的原因，都有過晝夜顛倒的時(shí)候。晝夜節(jié)律顛倒對人體的生理功能和代謝都會(huì)產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。
在正常情況下，人體在白天與夜間的生理節(jié)律有明顯的不同。白天主要以交感神經(jīng)活動(dòng)和物質(zhì)代謝的分解過程為主，而夜間則以副交感神經(jīng)活動(dòng)和物質(zhì)代謝的合成過程為主。生物化學(xué)的觀察結(jié)果也證明，不同酶的活性和內(nèi)分泌激素的代謝在晝夜間也有很大的差別。
所以經(jīng)常夜里工作的人，除了創(chuàng)造良好的工作條件和保證足夠充分的睡眠之外，還應(yīng)科學(xué)地安排好自己的一日三餐。
在一日三餐的安排上，首先應(yīng)保證有足夠的熱能攝入。比如，為增進(jìn)食欲，可在食品的烹調(diào)制作上力求做到食物品種多樣化，色、香、味俱全，美味可口；為使一天的熱能分配合理并防止過饑過飽的情況，就需要合理安排就餐時(shí)間和每餐膳食熱量應(yīng)占全天膳食總熱量的百分比。
晚餐對于熬夜的人很重要，可占膳食總熱量的30%～50%，可食用些高蛋白食物，進(jìn)餐時(shí)間安排在勞動(dòng)前一兩小時(shí)為宜；中餐熱量一般可占膳食總熱量的20%～25%，進(jìn)餐時(shí)間可安排在午后3時(shí)前后；早餐熱量一般可占膳食總熱量的15%～20%，并且應(yīng)該以容易消化吸收的碳水化合物為主。在保證足夠熱能攝入的基礎(chǔ)上，還應(yīng)注意保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的攝入。所以適當(dāng)攝入乳、蛋、魚、瘦肉、豬肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃純糖和含脂肪高的食物，并應(yīng)控制食鹽的攝入量
熬夜的人怎么吃?
熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，營養(yǎng)師表示，咖啡因的確會(huì)讓人精神振奮。
? 不過，美國圣路加醫(yī)院（st.luke

綠心黑豆和黃心黑豆有什么不同

1、外觀區(qū)別

綠心黑豆：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，并且不是很均勻。

黃心黑豆：黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。

2、具體作用區(qū)別

黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是黃心，食用黑豆是綠心。

黃心的是咱老祖宗種的，很早就有，稱其為雄小豆，主要用來入藥。

綠心的是引進(jìn)的新品種，主要用來食用。

3、滋補(bǔ)效果區(qū)別

綠心黑豆：綠心黑豆是改良品種，其滋補(bǔ)的作用稍弱。

黃心黑豆：黃心黑豆是老品種，之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆，其滋補(bǔ)的作用更強(qiáng)，特別是健脾補(bǔ)腎的作用更強(qiáng)。

擴(kuò)展資料 黑豆的五大功效：

1、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中***高限度脂肪酸80%，吸收率高達(dá)95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年人疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)?，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

2、增強(qiáng)活力：豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。

3、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

4、容貌美麗：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩；宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍。

5、預(yù)防便秘：黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。

參考資料：

-黑豆

超市的黑豆和藥店買的怎么不一樣

可能一種是大黑豆一種是小黑豆，一般是一樣的，只不過在藥店里按藥的價(jià)格賣。
黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
中醫(yī)歷來認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱耍诙挂恢北蝗藗円暈樗幨硟捎玫募哑贰?br>研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40％，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80％，吸收率高達(dá)95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
實(shí)際上黑豆和黑小豆是一種東西，只是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆。

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