白粿和年糕的區(qū)別

白粿和年糕的區(qū)別

不同的地方有不同的飲食文化，有不同的飲食文明，這是非常常見的。你還記得你們家鄉(xiāng)的美食嗎?還記得家鄉(xiāng)的味道嗎?今天福建的朋友們一定會(huì)很開心了，因?yàn)榻裉煨【幹v的這兩種美食當(dāng)中，有一種是福建當(dāng)?shù)氐奶厣朗场＿@兩種美食就是白粿和年糕。

白粿和年糕的外觀區(qū)別

說起白粿，可能很多人都不知道這是什么樣的美食。不知者無罪，小編作為一個(gè)地地道道的北方人，今天也是第一次知道白粿是福建的地方美食。南方人吃白粿就像北方人過年吃餃子一樣，是只有在過年時(shí)才會(huì)享用的主食之一。白粿主要是用優(yōu)質(zhì)粳米飯舂制而成的，說起年糕想必大家就非常熟悉了，年糕主要是由糯米制作而成的，糯米是江南的食物，所以年糕也是江南的特色美食之一。白果和年糕有什么區(qū)別呢?很多人都說白粿是北方的年糕，這樣的說法讓大家明白了，白粿和年糕其實(shí)是非常相似的。

白粿和年糕的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

年糕的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我們常見的脂肪，碳水化合物，鈣質(zhì)等等這些常見的營養(yǎng)成分年糕里面都有。年糕作為古往今來的江南名吃之一，它的營養(yǎng)價(jià)值和外觀都非常的受大家的歡迎。年糕里面還含有特殊的維生素b一維生素b2，煙酸等等，營養(yǎng)價(jià)值特別高一樣成分特別高，大家可以多多購買，多多品嘗哦。白粿的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，里面含有淀粉蛋白質(zhì)，糖類以外還含有蘿卜素，白粿當(dāng)中還含有非常神奇的氨基酸，白果酚，五碳多糖，銀杏酸等等。白粿主要是藥用價(jià)值和保健價(jià)值非常高。

白粿和年糕的吃法區(qū)別

年糕的吃法有很多種，日常吃法有炒年糕。小編今天給大家介紹風(fēng)靡大江南北的黑椒肉粒炒年糕。它的制作方法非常簡(jiǎn)單，食材也很簡(jiǎn)單，大家可以嘗試試一下。在南方當(dāng)然還有冬筍炒年糕這一說，冬筍炒年糕就需要考驗(yàn)一個(gè)人的烹飪水平了。我們都知道南方人的口味比較淡，所以白粿的做法一般都是炒著吃，煮著吃。這種飲食方法非常適合福建人。

不同的地方有不同的飲食習(xí)慣，我們需要尊重這種美食差異。白粿和年糕相比是年糕的名聲更大一些，之前不了解白粿的人，通過這次通過小編的介紹，希望大家可以喜歡這種美食。

老福州元宵節(jié)吃什么 福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食

農(nóng)歷正月十五，是我國傳統(tǒng)的元宵 佳節(jié)，而說到元宵節(jié)吃什么，很多人都會(huì)說：“那自然是吃元宵呀！”但其實(shí)并沒有那么簡(jiǎn)單，祖國疆域遼闊，各地的年節(jié)傳統(tǒng)食物可是大不相同的，那么就讓老黃歷 為你介紹，老福州元宵節(jié)吃什么，福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食。

元宵節(jié)之際，許多人都會(huì)吃元宵，但老一輩福州人在元宵之夜，吃的可不是元宵，而是吃“三粿”，也就是糖粿、芋頭粿（肉丸）和菜頭粿，這就是過去的老福州們?cè)?jié)要吃的傳統(tǒng)食物。

糖粿
糖粿，福州語音譯詞，因其味其態(tài)而得名，即傳統(tǒng)年糕，漢族傳統(tǒng)農(nóng)歷年 春節(jié) 應(yīng)時(shí)米食。福州當(dāng)?shù)?，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已?jīng)有人厝（人家）開始量米磨漿蒸年糕了。

糖粿的分類：
白糖粿：以白糖和漿，色澤呈白色的年糕。（與白粿不同，白粿是另一種食物）
紅糖粿：通常簡(jiǎn)稱糖粿，以紅糖和漿，色澤暗紅的年糕，象征年年高，年年紅。
蒸糖粿：蒸年糕。
煎糖粿：煎炸年糕片。

平日里，每家每戶一般不蒸糖粿，只是到臨近過年才開始籌備，置年貨、蒸糖粿等，在福州習(xí)俗里，和白粿、菠菠粿等同樣，通常也作為祭祀祖先與供奉神明的供品之一。

芋頭粿
芋粿，是福建福州、閩南和廣東潮汕地區(qū)的著名漢族 小吃 品種。它是用芋頭擦成絲，加調(diào)料以及米漿蒸好切塊，再經(jīng)過油炸制成的一種食品，是福州人早餐和點(diǎn)心不可或缺的一道小吃。

制作芋粿，先以糯米研磨之米漿壓干后，再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌，再細(xì)分約巴掌大小一塊一塊壓平后放置于弓蕉葉上，再放入籠床后置于灶上大鼎以熱水炊熟。

菜頭粿
菜頭粿即蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是福建地方漢族年糕的一種，每逢過年時(shí)節(jié)，各家各戶都有蒸制。菜頭粿外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩，若將菜頭粿切片，鍋里放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃，此時(shí)蘸辣椒醬風(fēng)味更佳。

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