素炒水面筋的做法

素炒水面筋的做法

水面筋頻繁的出現(xiàn)在我們的餐桌上，用水面筋可以做成各種各樣的菜肴，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是將水面筋用來(lái)炒著吃，特別受歡迎，那么素炒水面筋的做法是怎樣的呢?下面就讓本文來(lái)為大家講解。

1、素炒水面筋的做法

素炒水面筋的做法其實(shí)是很方便的，首先要準(zhǔn)備半斤左右的優(yōu)質(zhì)水面筋，然后將水面筋稍微清洗一下后，就用刀將其切成條狀或者片狀備用，鍋里面先放入少量的麻油，燒至八成熱后就把切好的水面筋放進(jìn)去翻炒，最后再加入少量的鹽，直到將其炒香，炒熟后即可裝入盤中上桌享用了。

2、素炒水面筋的做法要求

雖然素炒水面筋的做法比較的簡(jiǎn)單方便，當(dāng)時(shí)制作這道菜肴時(shí)也是需要注意食材選擇的，水面筋的選擇要確保優(yōu)質(zhì)新鮮，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)新鮮的水面筋才能夠確保其口味和營(yíng)養(yǎng)。在翻炒的過(guò)程中一定要注意火力的控制，這也是很關(guān)鍵的，如果火力控制不好的話，容易把水面筋炒糊掉，盡量用中火為宜，而且放入的調(diào)味料也不能太多。

3、素炒水面筋的特點(diǎn)

做好的素炒水面清吃起來(lái)的口感特別的清香，而且具有一定的滋補(bǔ)作用，因?yàn)樗娼钪斜旧砭秃泻芨叩牡鞍踪|(zhì)和維生素成分，此外通過(guò)吃素炒水面筋還可以促進(jìn)食欲，在食欲不振的時(shí)候非常適合制做這道菜要來(lái)吃，可以讓自己的胃口改善。素炒水面筋的做法簡(jiǎn)單，口味清香，確實(shí)是非常值得大家在平時(shí)經(jīng)常制作享用的一道特色菜肴。

素炒水面筋的做法，相信通過(guò)本文的講述，大家也應(yīng)該有了一定了解了，如果想制作這道菜肴的話，可以參照上文講述的方法來(lái)進(jìn)行操作，比較簡(jiǎn)單，做好以后的口味也是很不錯(cuò)的。

炒面筋的家常做法大全 炒面筋的烹飪方法

1、香菇面筋

主料：油面筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克。調(diào)料：醬油30克、白砂糖 10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、鹽2克。

做法：把油面筋切成方塊。香菇一切兩片。竹筍煮熟，切片。炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。

2、三鮮素魚肚

主料：油面筋100克。輔料：干香菇10克、冬筍25克、油菜心25克、淀粉5克。調(diào)料：醬油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克。

做法：將油面筋切成小方塊。鮮筍洗凈切成菱形片。水發(fā)香菇切成絲。油菜心擇凈切成段。炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開。再下入面筋塊，待面筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成。

3、面筋炒辣椒

食材：青椒2個(gè)、面筋300克、蒜頭2瓣。調(diào)料：鹽1/4小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺。

做法：面筋手撕成小條、青椒切細(xì)絲。清水燒開，放入面筋、青椒絲焯水后撈出。鍋內(nèi)入油燒至7成熱，爆香蒜碎，倒入面筋、青椒絲。翻炒勻后調(diào)入生抽、糖、鹽。轉(zhuǎn)中小火再翻炒2分鐘后關(guān)火即可。

炒面筋竅門

炒面筋的制作方法
主料：油面筋400g，胡蘿卜80g，青椒80g，紅尖椒75g。
輔料：食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量、姜適量、蔥適量。
制作步驟：
1、將面筋洗凈，隨后用手撕條，備用。
2、將胡蘿卜的外皮去除，隨后洗凈切片備用。
3、青椒、紅尖椒切絲備用。
4、生姜、蔥切碎備用。
5、這時(shí)就可以熱鍋了，將鍋中倒入適量的油，等油熱了就將生姜、蔥放入。
6、等香味出來(lái)后將胡蘿卜、青椒、紅尖椒放入，用大火煸炒。
7、隨后加入面筋，等熟了之后將食鹽、雞精放入，均勻的翻炒。就可以吃了。
炒面筋的功效
炒面筋在生活中很常見，而且也受大家的歡迎，它給人體帶來(lái)的好處：美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、開胃等等的作用。面筋它是豆制品，可以為我們身體帶來(lái)很多的蛋白質(zhì)，從而可以幫助我們消暑解熱?？梢栽谙募臼秤谩：}卜中所包含的胡蘿卜素、維生素A，具有良好的美容養(yǎng)顏的作用，并且還能保護(hù)我們的視力，從而預(yù)防夜盲癥。青椒中的維生素含量也是不可低估的，可以提高人們的食欲感。還能緩解疼痛感。這幾種食物在一起，可以促進(jìn)人們的健康。

面筋怎么做好吃家常菜

面筋是小麥面粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，會(huì)把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白質(zhì)等不溶于水的東西，就是俗稱的面筋了。

我們常見的面筋吃法就是街頭小吃烤面筋，除了燒烤之外面筋還可以炒菜吃。我們以前學(xué)校食堂經(jīng)常做的一道面筋是青椒超面筋。下面我來(lái)說(shuō)一下青椒炒面筋的做法。

食材準(zhǔn)備：面筋、青椒、蒜、干辣椒；

1、面筋洗干凈用手撕成條備用；

2、青椒洗凈切絲備用；

3、鍋里水燒開倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起來(lái)口感更好);

4、焯好后撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用；

5、熱鍋燒油至6成熱，放入蒜片干辣椒爆香；

6、然后放入面筋翻炒；

7、加入一勺蠔油、少許鹽、少許五香粉、半勺老抽翻炒；

8、翻炒至面筋焦黃放入青椒絲；

9、加入半勺醋翻炒均勻即可；

10、出鍋裝盤即可，一道鮮香可口的炒面筋就做好了，吃起來(lái)鮮香有嚼勁特別好吃，真的是吃一次就上癮。

面筋有兩種，一種是水面筋，一種是油面筋。水面筋就是我們吃涼皮時(shí)，涼皮里添加的那種，而油面筋是通過(guò)油炸制作成的，像一個(gè)小球似的，我比較喜歡制作油面筋，江蘇這邊人很喜歡吃油面筋，常見的做法是將肉糊塞進(jìn)油面筋里面烹制。

面筋塞肉的做法首先制作肉餡，選用肥瘦相間的豬肉，先切成小塊，然后剁成肉末，越碎越細(xì)越好，剁好肉餡后放入盆中，放入蔥姜末，放入食鹽、花椒粉，倒入蠔油、醬油、料酒、少許清水，放入一個(gè)雞蛋清，用筷子朝著一個(gè)方向不同的攪拌，將肉餡攪拌至上勁即可。

在油面筋的頂部戳一個(gè)小孔，然后將我們調(diào)好的肉餡塞入油面筋中，塞滿壓實(shí)即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。

鍋中倒入我們調(diào)好的醬汁，放入油面筋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鐘，將其煮熟后，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關(guān)火盛出擺盤，撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下即可。

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