黑米最大的作用于功效,你知道嗎

黑米最大的作用于功效,你知道嗎

黑米是家中最常吃的一種養(yǎng)生米飯，不僅口味好吃，還有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。大家都知道黑米對身體好，但是好在哪里就需要帶你們?nèi)ド钊氲牧私庖幌潞诿椎那笆澜裆退挠猛玖?，下邊一起來看看吧?/p>

黑米的營養(yǎng)價值：

米中的珍品———黑米，也被稱為"黑珍珠"，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營養(yǎng)成分(糙米)。

黑米按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為"補血米"、"長壽米"等;我國民間有"逢黑必補"之說。

黑米的藥用價值：

古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米"滋陰補腎，健身暖胃，明目活血"，"清肝潤腸"，"滑濕益精，補肺緩筋"等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ："藥米"、"長壽米"。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱"月米"、"補血米"等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為"貢米"。

現(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

以上就是黑米最大的兩個價值，大家記住了嗎?黑米對大家的身體是有益處的，每天堅持吃一碗黑米粥，身體會越來越棒，特別是老人對黑米的需求更大，希望大家能每天堅持下去。

黑米的功效與作用

黑米的功效與作用

黑米的功效與作用，眾所周知黑米對我們?nèi)梭w是有好處的，那么你知道黑米的功效與作用是什么嗎，下面就跟著我一起來看看黑米的功效與作用吧，希望我能夠幫助到你們。

黑米的功效與作用1 黑米有哪些營養(yǎng)價值

每100克黑米中含有333千卡熱量、68克碳水化合物、9克蛋白質、4克膳食纖維、2克脂肪、356毫克磷、256毫克鉀、147毫克鎂、12毫克鈣、8毫克煙酸、7毫克鈉、4毫克鋅、2毫克鐵、2毫克錳、14微克視黃醇、3微克硒和2微克胡蘿卜素。黑米中含有比普通大米高兩倍左右的錳、鋅和銅等元素，還含有普通大米中不存在的維生素c、葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質，營養(yǎng)價值是非常高的。

黑米有哪些養(yǎng)生保健功效？

1、止血：黑米中含有黃酮類化合物，能維持血管正常滲透壓，防止血管破裂從而能很好的止血。

2、治療腎虛：黑米有開胃益中、健脾益肝和補腎澀精的功效，適合少年白發(fā)或產(chǎn)婦等體虛者食用，有很好的補腎效果。

3、防治糖尿?。汉诿椎纳攀忱w維含量多，淀粉消化速度比普通大米慢很多，所以能很好的防治糖尿病。

4、防治心血管疾?。汉诿字械拟浐玩V等礦物質能有效幫助控制血壓，防治心腦血管疾病。

5、減肥：黑米營養(yǎng)物質豐富且纖維含量高，不僅能供給身體每天所需營養(yǎng)，還容易有飽腹感，是一種很好的減肥米。

6、抗衰老：黑米含有人體所需的多種氨基酸成分，且蛋白質含量也很高，能更好的抗氧化從而幫助抵抗衰老。

黑米有哪些食療方？

三黑粥：準備50克黑米、20克黑豆、15克黑芝麻和15克核桃仁，共同熬煮成粥，食用之前加紅糖調味即可。三黑粥能烏發(fā)潤膚和益智補血。

黑米蓮子粥：準備100克黑米和20克蓮子，共同熬煮成粥喝，食用之前加入冰糖調味即可。黑米蓮子粥能補腎健脾和養(yǎng)心滋陰。

黑米雞肉湯：準備100克黑米和500克雞肉，將雞肉洗凈切塊用沸水焯一下，然后和黑米一起放入砂鍋，之后加入鮮湯、佐料和調味料，最后隔水蒸燉成黑米雞肉湯即可。黑米雞肉湯能養(yǎng)血活血和益氣補虛。

黑米是稻米中的珍品，含有豐富的營養(yǎng)物質，同時還含有普通大米中沒有的葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質，營養(yǎng)價值非常高。黑米能止血、防治腎虛、防治糖尿病和心血管疾病、減肥和抗衰老，是一種優(yōu)質的養(yǎng)生米類。平時常做三黑粥、黑米蓮子粥和黑米雞肉湯食用，對身體大有補益。

黑米的功效與作用2 黑米的營養(yǎng)價值

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能;

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。

自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品?！都t樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

黑米由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。 黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。

為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。

夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等?，F(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。功效米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；

更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

黑米的功效與作用3 黑米的功效與作用

1、抗衰老、預防動脈硬化

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、保健

黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進產(chǎn)婦、病后體弱者的康復。

3、延年益壽

黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。

4、改善貧血

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現(xiàn)代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血壓、減少患心腦血管疾病

黑米中的'鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。

黑米的食用方法

1、梨糯米香飯

原料：黑米25G, 糯米75G。

做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中并加入比例1:1的水，然后用微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續(xù)燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內(nèi)即可食用。

2、南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克、

做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。

3、黑米燉豬肚

原料：黑米250克，豬肚200克，山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量

做法：山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。、將黑米和山藥放入豬肚內(nèi)，用小竹棍將口封好放入鍋內(nèi)，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。然后放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片即可食用。

食用黑米的禁忌

1、黑米應該泡一夜在煮

在做黑米粥的時候現(xiàn)將黑米放入水中浸泡一夜，在煮黑米粥的時候不容易煮爛，因為黑米外部有一層堅韌的種皮包裹導致的。

2、大病初愈不要吃黑米

黑米不容易被消化，所以在做完手術恢復治療期間大家也千萬不要在吃黑米，會導致自身的消化不良的。

3、上火朋友不宜食用

很多朋友在夏天常常因為天氣炎熱導致自身出現(xiàn)上火的癥狀，可能會增加自身出現(xiàn)咽喉腫痛問題的幾率。黑米味甘，上火患者朋友也千萬不要在吃黑米，否則可能會加重自身的病情，不利于康復。

4、黑米不宜加工

黑米的營養(yǎng)成分駐存在黑色表皮層，所以黑米不宜進行精加工，否則會破壞黑米中原有的營養(yǎng)物質?？梢灾苯幼龀芍囡嬘?，可以有效的補充人體所需的多種碳水化合物。

5、用藥期間不宜吃黑米

大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米，黑米可能會與藥物發(fā)生反應，輕者可得會導致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀，重者還可能會導致自身出現(xiàn)皮膚過敏的問題。更有甚者藥物反應還可能會危害到人體健康。

黑米有什么功效？常吃黑米有哪些好處？

黑米和紫米是珍貴的水稻品種，屬于糯米。黑稻是禾本科水稻長期栽培形成的一種特色品種。黑米又分為秈稻型和粳稻型。黑米又分為秈稻型和粳稻型。以黑米熬制的米粥，香油香糯，營養(yǎng)豐富，滋補效果好，故稱“補血米”、“長壽米”。我們國家有句諺語，“長壽米”?，F(xiàn)代醫(yī)學已證實黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝益眼的功效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭暈、頭暈、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿不良、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等疾病。

抗衰老，預防動脈硬化:黑米外層含有花青素色素，本身就有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，而黑米色素的抗衰老作用在所有大米顏色中最強。此外，這種色素還含有豐富的類黃酮活性物質，是白米的5倍以上，對防止動脈粥樣硬化有很大的作用。低血糖:黑米含有較多的膳食纖維，淀粉消化緩慢，血糖指數(shù)只有55(精米87)。因此，吃黑米不會像吃白米那樣引起血糖劇烈波動?？刂蒲獕?，減少心腦血管疾病。黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利于控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病和心血管疾病患者可以食用黑米作為他們飲食調理的一部分。

黑米營養(yǎng)價值：黑米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富;黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應和免疫調節(jié)等多種生理功能。黑米中的銅化合物能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米具有抗菌、降血壓、抑制癌細胞生長的作用。黑米還具有改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量的作用。

黑米適合年輕的白發(fā)、產(chǎn)后虛弱的女性、病后體虛、貧血、腎虛等人食用。消化能力較弱的人病后不宜急于吃黑米，但可以吃一些紫米來養(yǎng)病。優(yōu)質黑米要求谷粒大而飽滿，粘度強，光澤飽滿，碎米和爆腰(米粒有裂紋)少，無雜質和蟲蛀。如果你拿幾粒黑米去品嘗，優(yōu)質黑米是甜的，沒有異味。黑米應存放在陰涼通風處。如選用袋裝黑米，可直接放在通風處。散裝黑米應裝入塑料袋或不銹鋼容器內(nèi)，密封，存放在陰涼通風處。

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