黑米滋補(bǔ)抗氧化,推薦兩種美味吃法

黑米滋補(bǔ)抗氧化,推薦兩種美味吃法

現(xiàn)如今，我們吃的最多的就是大米以及面食了，其他的主食我們吃的是很少的了，其實(shí)，除了這兩種主食之外，還有很多非常不錯(cuò)的主食哦，而黑米無疑是其中的佼佼者了，但是黑米有哪些功效呢，又有哪些吃法，一起來看看吧。

黑米滋補(bǔ)且抗氧化

專家介紹說，黑米中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，必需氨基酸種類齊全，含有多種微量元素和維生素，其種皮因富含花色苷類物質(zhì)而呈黑色。我國民間有“逢黑必補(bǔ)”之說，有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖胃、名目活血之功效，長期以來，人們把黑米當(dāng)做是老弱病孕婦的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等疾病患者食用。

在通過我們上面的介紹之后，大家一定對(duì)黑米的滋補(bǔ)功效有了更深的了解了吧，我們可以發(fā)現(xiàn)，黑米的營養(yǎng)價(jià)值無疑是非常出色的了，那么我們可以怎么食用黑米呢，一起看看吧。

黑米黨參山楂粥

原料：黑米、山楂、黨參適量。

制作方法：把黨參、山楂、黑米洗凈;將黑米、山楂、黨參置于鍋中加入適量清水;然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮55分鐘即成。

紅棗黑米糯米粥

原料：黑米、糯米、紅棗、冰糖適量，對(duì)于有痛經(jīng)的女性可加入當(dāng)歸、元胡。

制作方法：黑米洗凈用冷水浸泡4～5小時(shí);元胡、當(dāng)歸、紅棗洗凈，元胡以小布袋包好;將黑米、糯米、當(dāng)歸、裝元胡的小布袋放入鍋中，加入適量清水，用武火燒沸;再改用文火煮約半小時(shí)，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘;加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)黑米的一些情況了，大家可以發(fā)現(xiàn)，這種食物的食療功效是非常出色的了吧，而且在烹飪之后的味道同樣也是很出色的哦，大家別錯(cuò)過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

黑米怎么吃法大全

準(zhǔn)備材料：黑米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量

1、首先，準(zhǔn)備材料；

2、在制作的前一天晚上用清水泡著黑米，這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯；

3、將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子；

4、蓋上鍋蓋，加壓，上氣候轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，就好。

5、關(guān)火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳！

6、在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻；

7、再把黑米裝入準(zhǔn)備好的慕斯花模中，壓實(shí)；

8、脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好了。

請(qǐng)問黑米的最佳食用方法

由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。用來煮粥效果最好.
為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等?，F(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
貢米釀藕做法:
原料：黑米100克 鮮藕1000克 白糖30克
制作方法：將藕洗凈去皮，一頭切開。把泡洗好的黑米薄在藕孔里，上籠蒸約40分鐘取出，晾涼后切成斜刀厚片，擺在盤里，撒上白糖即成。
注意：
1.黑米洗凈，用清水泡12小時(shí)，瀝干水分，薄在藕孔里，俞實(shí)俞好。
2.大火氣路，蒸半小時(shí)以上，軟糯為上品。
特點(diǎn)：色澤悅目，香短期軟糯，滋補(bǔ)健身瘦身.

黑米的功效與作用及食用方法 黑米有哪些功效和怎么吃呢

1、黑米的功效：

（1）具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；

（2）黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

（3）有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效；

（4）還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

（5）黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。 多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

（6）黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

2、食用方法：為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來增加黏度。除了粥之外，黑米還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等?，F(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

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