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除了粥之外，黑米還可以做成點(diǎn)心，F(xiàn)在還開(kāi)發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
貢米釀藕做法:
原料：黑米100克 鮮藕1000克 白糖30克
制作方法：將藕洗凈去皮，一頭切開(kāi)。把泡洗好的黑米薄在藕孔里，上籠蒸約40分鐘取出，晾涼后切成斜刀厚片，擺在盤(pán)里，撒上白糖即成。
注意：
1.黑米洗凈，用清水泡12小時(shí)，瀝干水分，薄在藕孔里，俞實(shí)俞好。
2.大火氣路，蒸半小時(shí)以上，軟糯為上品。
特點(diǎn)：色澤悅目，香短期軟糯，滋補(bǔ)健身瘦身.

黑米的功效與作用及食用方法 黑米有哪些功效和怎么吃呢

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、黑米的功效：

（1）具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；

（2）黑米中的黃銅類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

（3）有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效；

（4）還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

（5）黑米所含錳、鋅