豆?jié){粉在營養(yǎng)上有哪些缺陷

現(xiàn)在市面上很多賣的豆?jié){其實(shí)都是使用豆?jié){粉沖泡而成的豆?jié){，而不是直接使用黃豆研磨或者榨出來的新鮮豆?jié){，由于豆?jié){粉使用起來非常的方面，所以很多人都喜歡直接喝豆?jié){粉泡出來的豆?jié){，但是豆?jié){粉的營養(yǎng)價(jià)值真的有那么好嗎?和我們現(xiàn)磨的豆?jié){來對(duì)比有哪些缺陷呢?

我們都知道直接使用豆?jié){粉去沖調(diào)豆?jié){所花費(fèi)的成本低，而且口感比起現(xiàn)磨的豆?jié){也比較甜美，最主要是制作起來特別的方便，所以很多人都喜歡直接喝這種豆?jié){，但是我們要知道這種豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值真的很差，由配料表可知，該產(chǎn)品加入麥芽糖漿和食用香精。由其下方的營養(yǎng)成份表可知，該豆?jié){粉的營養(yǎng)成份與黃豆相去甚遠(yuǎn)。

100克黃豆含蛋白質(zhì)35克、脂肪16克、碳水化合物34克(主要是低聚糖與膳食纖維，無蔗糖或糖漿)和水分10克。剩余的5克是礦物質(zhì)維生素等。而100克該豆?jié){粉含蛋白質(zhì)11克(是黃豆的1/3)、脂肪5克(是黃豆的1/3)、碳水化合物70克(是黃豆的2倍，主要是糖漿，僅有少量的膳食纖維和低聚糖)。剩余的14克是水分及礦物質(zhì)維生素等。

由此可知，豆?jié){粉僅含1/3的黃豆，其余約2/3為添加的糖漿等(香精用量一般極少)。當(dāng)然，在制造豆?jié){粉時(shí)，要去掉黃豆的皮、殼以及難以溶解的渣子(膳食纖維)。這些去掉的部分或許也可算為黃豆的重量吧。但如論如何，該豆?jié){粉中最多的成份應(yīng)該是糖漿，而不是黃豆。故其營養(yǎng)價(jià)值與家庭自制的黃豆豆?jié){怎么可以同日而語呢?

從上面的豆?jié){粉營養(yǎng)價(jià)值表里我們可以看出來，豆?jié){粉的營養(yǎng)價(jià)值和現(xiàn)磨的豆?jié){相差非常的遠(yuǎn)，雖然豆?jié){粉喝起來更加的美味，但是也表明豆?jié){粉添加的調(diào)味劑也就是糖分比較多，喝多了反而對(duì)人體健康造成不良的影響，同時(shí)在制造豆?jié){粉的時(shí)候也把黃豆的重要營養(yǎng)給一并去掉了，所以喝豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){只會(huì)得不償失。

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