莜麥和燕麥的區(qū)別

莜麥和燕麥的區(qū)別

小麥在我國(guó)存在的時(shí)間非常長(zhǎng)。小麥早就和中國(guó)人民結(jié)下了不解之緣。中國(guó)北方的主要糧食作物就是小麥和玉米，可是唯獨(dú)小麥給人們留下了太深的印象。我們?nèi)粘３缘酿z頭，面粉面條都是小麥制作而成的。今天給大家介紹另一種小麥的品種，莜麥和燕麥。

莜麥和燕麥的外觀區(qū)別

莜麥和燕麥都是小麥的一種，燕麥不是我國(guó)的主食作物，燕麥應(yīng)該算是雜糧作物。莜麥和燕麥它們的外觀區(qū)別大不大呢?我們判斷這兩種小麥的時(shí)候，主要是通過它們的果實(shí)。燕麥的顆粒非常的細(xì)長(zhǎng)，顆粒的頂端有非常多的絨毛。燕麥的顆粒有殼包圍著，這樣果實(shí)的是燕麥。燕麥不是我國(guó)的本土品牌，它是外來品種。燕麥主要是由野生的小麥演變發(fā)展而來的，但是由于燕麥在中國(guó)栽種的時(shí)間非常悠久。燕麥在我國(guó)的分布范圍非常廣。

莜麥和燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

莜麥和燕麥它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，我們不能小看了它們。雖然燕麥?zhǔn)且环N雜糧食材，但是燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。燕麥中有很豐富的維生素b維生素e，它可以提高人的記憶力，防止人體衰老。莜麥中大量的脂肪酸，這種脂肪酸可以加快人的血液循環(huán)。莜麥還可以很好的對(duì)人體負(fù)責(zé)，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好。燕麥還有一種神奇的能力，就是可以調(diào)節(jié)人的內(nèi)分泌。燕麥還可以增強(qiáng)人的抗糖能力，防止高血壓高血糖的產(chǎn)生。燕麥還可以降低人的膽固醇，這是因?yàn)檠帑湲?dāng)中含有非常豐富的膳食纖維。

莜麥和燕麥的吃法區(qū)別

莜麥和燕麥都是優(yōu)秀的小麥品種，今天小編就來介紹這兩種原材料制作成的美食。那你們見識(shí)見識(shí)小編真正的實(shí)力。莜麥方便面是非常有代表性的方便面，既方便攜帶又好吃。燕麥的吃法也有很多種，一般人家都是直接把燕麥做成燕麥粥。燕麥牛奶也是很不錯(cuò)的一個(gè)粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，制作方法簡(jiǎn)單，味道濃郁香醇。讓很多人流連忘返，愛不釋手的就是燕麥粥。

莜麥和燕麥都是中國(guó)人最普遍的主食之一，中國(guó)人民和它們的聯(lián)系已經(jīng)密不可分。這種聯(lián)系已經(jīng)不僅僅是一種熱愛，而是一種依賴。

莜麥與燕麥?zhǔn)鞘裁搓P(guān)系？

　日前，河北省張家口市農(nóng)科院在康?？h召開莜麥新品種“壩莜18號(hào)”現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，來自國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的40多位專家和全國(guó)莜麥主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古、山西、甘肅等省區(qū)的150多位技術(shù)人員出席了現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在康?？h原種場(chǎng)連片種植的2000畝現(xiàn)代化莜麥生產(chǎn)基地舉行，這里全部種植市農(nóng)科院培育成功的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)莜麥新品種“壩莜18號(hào)”。該品種長(zhǎng)勢(shì)非常喜人，得到了與會(huì)專家的一致好評(píng)。據(jù)了解，“壩莜18號(hào)”具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗旱耐瘠、抗病抗倒、耐鹽堿等特性，籽粒金黃、秸稈粗壯，穗大粒重，β-葡聚糖含量較高，是加工燕麥片、燕麥米的理想品種。2017年，其在康保縣創(chuàng)造了畝產(chǎn)437.72千克的世界莜麥高產(chǎn)紀(jì)錄。

莜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15．6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麥面粉的3．7倍。莜麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。莜麥營(yíng)養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在內(nèi)蒙西部被譽(yù)為一寶，也是壩上地區(qū)三寶的第一寶。莜麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。

加工莜麥面有特殊要求，須先淘洗，后炒熟，再磨面；炒時(shí)要掌握火候，不宜過生或過熟；食用時(shí)要用沸水和面，稱為沖熟，做成的食品必須蒸熟，群眾稱為三熟，如三熟中一熟不到，就會(huì)影響食用。晉西北群眾在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中摸索了花樣繁多的莜面吃法。以五寨為例，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”；可搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的“魚魚”；用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”；用熟山藥和莜面拌成小塊狀再炒制成“谷壘”；將生山藥蛋磨成糊狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”；小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”；莜面包野菜的“菜角”；更直接地將莜面炒熟加糖或加鹽的“炒面”等等，各具風(fēng)味，百吃不厭，莜面食品常常用以待客，并作為禮物相贈(zèng)。

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莜麥和燕麥不是一種東西。
1、名稱不同：莜麥也叫油麥；燕麥也叫香麥。
2、外形不同：莜麥稈高約70公分左右，有二到三個(gè)節(jié)；花序的小穗柄彎曲，小穗有花三等六朵，外稃草質(zhì)柔軟；果實(shí)成熟后外內(nèi)稃與果實(shí)容易分離開；產(chǎn)量較高。麥稈高約90公分左右，有二到四個(gè)節(jié)；花序的小穗柄不彎曲，小穗有小花一到二朵，外稃質(zhì)地堅(jiān)硬，果實(shí)成熟后不容易與外稃分離；產(chǎn)量較低。
3、產(chǎn)地區(qū)別
莜麥主產(chǎn)我國(guó)西北、華北、西南等地；燕麥分布很廣，主產(chǎn)我國(guó)東北、華北、西北、西南、華中及廣東、廣西等地。兩種的習(xí)性都是喜陰寒，耐瘠薄。

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