橄欖和青果的區(qū)別(青果與西青果的鑒別)

橄欖和青果的區(qū)別

橄欖是很好吃的一種果脯，橄欖里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以當(dāng)做比較好吃的零食，也是比較健康的零食，能夠達到解除毒素，解酒以及治療咽喉疼痛作用，下面要給大家介紹一下橄欖和青果的區(qū)別有哪些。

橄欖和青果外觀區(qū)別

橄欖就是青果，他們的外觀沒有任何區(qū)別，呈現(xiàn)卵圓形，成熟以后呈現(xiàn)黃綠色，果皮比較厚，而且里面的核很硬，兩頭比較尖。

橄欖和青果營養(yǎng)價值區(qū)別

橄欖就是青果，營養(yǎng)價值也是一樣的，適當(dāng)?shù)某砸恍╅蠙炜梢匝a充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，像礦物質(zhì)，維生素，尼克酸，視黃醇，膳食纖維，胡蘿卜素，碳水化合物，蛋白質(zhì)以及脂肪，能達到清熱利咽效果，解除毒素的作用也不錯，當(dāng)出現(xiàn)腸炎，腹瀉，咽喉腫痛，咳嗽問題，適當(dāng)?shù)某砸恍╅蠙炀秃苓m合。

吃一些橄欖還可以起到保護膽囊，治療心臟疾病，胃潰瘍問題，吃橄欖還能達到保濕作用，先用溫水把臉部清洗一下，然后再用棉簽蘸取一些橄欖油，涂抹在臉上，十幾分鐘以后就可以用熱毛巾敷臉，然后再輕輕的擦干凈，能夠起到很好的滋潤皮膚作用。還可以用橄欖油按摩身體，也可以讓皮膚變得更加滋潤，達到比較不錯的改善皮膚作用，讓皮膚變得更加光滑。

橄欖和青果吃法區(qū)別

橄欖可以用不同的方法來制作，像甘草橄欖是涼果里面的一種，需要準(zhǔn)備一些橄欖，再放到鍋中蒸一下，放到水里面浸泡，這樣做可以把里面的澀味去除，然后再用甘草水來浸泡青橄欖，把它浸泡成黃色，味道就變得非常清甜，而且吃起來甜甜的，有一股清香的味道，可以做九制甘草橄欖，需要準(zhǔn)備陳皮，丁香，八角，茴香，甘草，食鹽，砂糖以及橄欖，把這些食材處理好搭配在一起腌制一段時間，等到橄欖表皮變皺，吃起來就比較有嚼勁韌勁，還可以用橄欖泡酒，準(zhǔn)備一些橄欖，清洗干凈，然后再把橄欖核，中草藥搭配在一起浸泡酒，可以把中藥里面的一些精華給浸泡出來，達到強身健體效果。

上面介紹的就是橄欖青果的區(qū)別，適當(dāng)?shù)某砸恍╅蠙炜梢匝a充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康，橄欖可以用各種不同的方法來制作，不管是泡酒還是腌制以后來吃都可以。

青果與西青果的鑒別

青果與西青果的鑒別與合理應(yīng)用
【關(guān)鍵詞】青果；西青果；中藥鑒定；橄欖
1青果 Fructus Canarii
1.1基源為橄欖科植物橄欖Canarium album Raeusch的干燥成熟果實。
1.2飲片鑒別呈紡錘形，兩端鈍尖，長2.5～4 cm，直徑1～1.5 cm。表面棕黃色或黑褐色，有不規(guī)則深皺紋。果肉灰棕色或棕褐色。果核梭形。暗紅棕色，表面具縱棱3條，其間各有2條弧形彎曲的溝；破開后，內(nèi)分3室，各含種子1枚,通常1或2室不發(fā)育。種子細長梭形，種皮棕紅色，子葉2片，富油性。無臭，果肉味初澀，久嚼微甜。見圖1。
1.3成分含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、復(fù)合維生素、濱蒿內(nèi)酯、莨菪亭、沒食子酸、香樹脂醇、金絲桃苷、并沒食子酸和鈣、磷、鐵等元素。
1.4藥理作用
1.4.1保肝青果中所含三萜化合物對半乳糖胺引起的鼠肝細胞中毒有保護作用，其水提液有抗乙肝表面抗原的作用。
圖1青果（略）
1.4.2助消化青果能興奮唾液腺，增加唾液分泌，有促進消化的作用〔1〕。
1.4.3抗病毒水提液有抗乙肝病毒的作用。
1.5性味、歸經(jīng)與效用性平，味甘、酸。歸肺、胃經(jīng)。有清熱、利咽、生津、解毒功效。用于咽喉腫痛，咳嗽，煩渴，魚蟹中毒。
1.6臨床應(yīng)用
1.6.1細菌性痢疾青果30 g。水煎服，日1劑。
1.6.2干咳少痰青果12 g，梔子、瓜蔞、浙貝母各10 g，浮石6 g。水煎服，日1劑。
1.6.3咽喉腫痛青果12 g，生地黃、玄參、麥門冬各10 g,蟬蛻6 g，甘草3 g。水煎服，日1劑。
1.6.4濕疹青果50 g，冰片1 g。青果水煎取濃汁，兌入冰片溶解后外用，以棉簽涂患處，每日3次。
2西青果 Fructus Chebulae Immaturus
2.1基源為使君子科植物訶子Terminalia Chebula Retz.的干燥幼果〔2〕。
2.2飲片鑒別呈長卵形，略扁，一端漸狹，多稍彎曲。漸狹端微凹，具淡黃棕色至棕色圓形果柄痕。長1.5～3 cm，直徑0.5～1.2 cm。表面黑褐色或棕褐色，具明顯的縱皺紋與溝紋，有的具細微的橫環(huán)紋。質(zhì)堅硬，碎斷面果肉棕褐色或黃褐色，具角質(zhì)樣光澤；果核梭形，表面棕黃色，具不規(guī)則縱溝，破開后一室，中空，內(nèi)表面光滑。無臭，味苦澀、微甘。見圖2。
圖2西青果（略）
2.3成分含脂肪酸、分子硫〔3〕、鞣質(zhì)，原訶子酸、 沒食子酸、氨基酸、番瀉苷和維生素等。
2.4藥理作用清除羥自由基及抗DNA氧化損傷。 阿不都熱依木等〔4〕采用現(xiàn)代化學(xué)發(fā)光分析技術(shù)，以CuSO4-VitC-H2O2-酵母菌發(fā)光體系測定了西青果等藥材對羥自由基的清除作用，結(jié)果表明西青果醇提物對有清除作用；對羥自由基引發(fā)的DNA氧化損傷有不同程度的保護作用。
2.5性味、歸經(jīng)與效用性平，味苦、酸、澀。歸肺、大腸經(jīng)，有清熱生津、利咽解毒功效。用于陰虛白喉、扁桃體炎、咽炎、痢疾、腸炎。
2.6臨床應(yīng)用
2.6.1咽喉腫痛西青果6 g，金銀花10 g，甘草3 g。水煎服，日服1劑。
2.6.2急、慢性咽喉炎藏青果顆粒（主要成分：西青果），每次15 g，每日3次口服。
小結(jié)
青果為較常用中藥，原名橄欖，始載于《食療本草》，為藥、食兩用物品。該藥口嘗初則味苦而澀，稍久回甘，頗有“忠言逆耳”、“亂刀思之”之意，故有“諫果”之偏名。有詩贊曰：“餉郎橄欖兩頭尖，上口些些澀莫嫌，好處由來過后見，待郎回味自知甜。”現(xiàn)代藥理研究有保肝、助消化、抗病毒的藥理作用，臨床用于咽喉腫痛、失音、煩渴、魚蟹中毒和濕疹療效理想。
西青果亦名藏青果，為訶子的幼果，主要成分為鞣質(zhì)，原訶子酸和分子硫等，有清除羥自由基及抗DNA氧化損傷的藥理作用，臨床用于治療陰虛白喉和急、慢性咽炎等病癥。青果、西青果因均有“青果”二字，常見有以西青果誤作青果應(yīng)用的情況〔5〕，這是錯誤的，必須糾正。二藥基源不同，成分和藥理作用、性味功效均有區(qū)別，應(yīng)注意鑒別。
【參考文獻】
〔1〕 肖培根.新編中藥志：第2卷〔M〕.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2002：357
〔2〕 國家食品藥品監(jiān)督管理局.進口藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)〔S〕.北京：2004:38

橄欖果和青棗是一種水果嗎?

橄欖果和青棗不是一種水果。橄欖是一種水果，可供鮮食或加工，是著名的亞熱帶特產(chǎn)果樹。橄欖有助于消化。潮州是我國橄欖分布最多的地方。又稱青果（《梅圣俞集》）、忠果（《記事珠》）、諫果（出《農(nóng)書》）。 時珍曰∶橄欖名義未詳。此果雖熟，其色亦青，故俗呼青果。其有色黃者不堪，病物 也。王禎云∶其味苦澀，久之方回甘味。王元之作詩，比之忠言逆耳，世亂乃思之，故人名 為諫果。
青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺灣青棗果實營養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有"維生素丸"之稱，有"日食三棗，長生不老"之說。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，臺灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。青果重50－100克，甜度10－20度，每百克青棗含蛋白質(zhì)1．2克、脂肪0．3克、碳水化合物23．7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。

橄欖又名青果，橄欖有什么功效和營養(yǎng)價值？

橄欖，又名青果、忠果、諫果、余甘子等，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名，為橄欖科植物橄欖的果實。

中國是橄欖的故鄉(xiāng)，橄欖的產(chǎn)量居世界之首。橄欖被譽為果中珍品，不僅營養(yǎng)豐富，藥用價值也很高，其風(fēng)味獨特,剛?cè)肟跁r,雖然微覺苦澀,但經(jīng)過細嚼之后,苦澀漸漸消失，甘味源源而來,唇齒留香,回味悠長，可助消化。經(jīng)蜜漬后香甜無比，風(fēng)味宜人,是茶余飯后的食用佳品。有人問，橄欖有什么功效？

橄欖的營養(yǎng)價值

橄欖的營養(yǎng)價值也是有口皆碑,富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、有機酸、微量元素及多種維生素（如維生素C和維生素E）等營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量是蘋果的十倍，梨和桃的五倍，含鈣量也非常高，且易被人體吸收，尤適用于婦女、兒童食用。橄欖所含的鈣質(zhì)在各類水果中名列前茅，兒童常食新鮮橄欖,對骨骼的發(fā)育大有裨益。橄欖油是從橄欖核仁中榨取的一種高級食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸，有防治心臟病、動脈粥樣硬化、胃潰瘍和保護膽囊的功能。

橄欖的健康功效

中醫(yī)認為,橄欖味甘酸,性平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等。

明代李時珍《本草綱目》記載:“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鱉毒?！彼未堕_寶本草》說，橄欖能解河豚中毒,“人誤食此魚(指河豚)肝迷者,可煮汁服之必解”。

現(xiàn)代藥理研究表明，橄欖汁對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌均有抑制作用。冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚青橄欖，可以預(yù)防呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。冬季氣候干燥，此時含食橄欖有生津益喉的功效。

總而言之，橄欖的健康功效很多，除了上述功效以外，橄欖還有具有輔助抗衰老、抗氧化、保肝護肝、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)理腸道、解毒、降血脂、抗炎鎮(zhèn)痛等方面的一定效果。

1青橄欖果有功效和黑橄欖果功效有什么差別

青橄欖 是治療喉癥的“青龍湯”，對咽喉腫痛很有療效。青橄欖是橄欖科的植物橄欖的果實，有很多名字，比如：青果、青了、忠果、諫果、山欖、甘欖、白欖、黃欖、黃欖果、橄欖子、青橄欖等等。橄欖有一定的醫(yī)療功效，是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。在民間，橄欖的食療驗方甚多，現(xiàn)舉例如下：治咳嗽鮮橄欖3～5枚，鮮蘿卜1個，蘿卜切開，共煮代茶飲，連服數(shù)天。治麻疹鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。治腹脹鹽橄欖30枚，煅炭，研細末，每服5克，每日3次。飯后生姜湯沖服，2～3天為1療程。治妊娠嘔吐青橄欖不拘量，搗爛，水煎服。治毒蕈中毒鮮橄欖100克，去核搗爛，加少量水調(diào)勻，絞汁服。治濕疹鮮橄欖100克，搗爛，加適量水煎，使藥液呈青色為度。用消毒棉花吸藥液敷患處。治咽喉炎橄欖2枚，含口內(nèi)嚼，徐咽其汁，每日3次。橄欖茶治慢性咽炎：取橄欖兩枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，沖入開水，加蓋悶5分鐘后飲用。元代洪希文有一首《嘗新橄欖》詩，對于不太了解橄欖的人，是值得一讀的：“橄欖如佳士，外圓內(nèi)實剛，為味苦且澀，其氣清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得鹽即回味，消食尤奇方?！m云白霜降，氣味更老蒼?！遍蠙煨晕陡?、澀、酸、平，入肺、胃經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，能生津、利咽、解毒?？捎糜谘屎砟[痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇等癥。 另外橄欖還可解河豚毒及酒毒。我國歷代許多醫(yī)書中，都有記載。唐代陳藏器《本草拾遺》曾有橄欖“其木主治魚毒，此木作楫，撥著水，魚皆浮出”的記載；宋《開寶本草》也說，橄欖“生食、煮飲并消酒毒，解河豚魚之毒。人誤食此魚肝者迷者，可煮汁服之必解。”我國南方沿海漁民，至今煮河豚魚時，還常在鍋內(nèi)放幾枚橄欖果。此外，橄欖核又可療魚積、化魚鯁，燒核研末服用還可治便血、尿血及淋漓不止。中醫(yī)偏方“青龍白虎湯”，取橄欖五枚，白蘿卜四兩，煮湯飲服，可治流感、白喉等癥。[藥膳方選]1、二鮮湯：鮮橄欖，鮮蘿卜，水煎服。治咽喉腫痛。2、橄欖糕：橄欖核仁一斤，搗碎磨粉，摻入面粉做成糕餅，給小孩隨意食用?？深A(yù)防麻疹。橄欖作為一種特殊的食材，在中國的各色菜品中就很少能看到，在舌尖留著淡淡的青澀和味苦，隨后喉間都是異香，帶給人清新別樣的感覺。棒約翰的追隨者對這個異國果實應(yīng)該就不陌生了，超級棒約翰和田園素食這兩款經(jīng)典比薩中都有黑橄欖的身影。把整個比薩點綴出不一樣的顏色，提煉出獨特的香味。就是黑橄欖在其中的體現(xiàn)。 黑橄欖 （又名油橄欖）。含鈣質(zhì)和維生素C，營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為食材，它能散發(fā)出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。棒約翰的黑橄欖來自于西班牙南部的橄欖園。這里被譽為“黃金果園”，是石階上最大的黑橄欖果園，適宜的地中海氣候，肥沃的土壤和專業(yè)化的管理為黑橄欖的生長提供了最可靠的保證，實際上，橄欖供應(yīng)商特別為我們保留其最富盛名的”Herrera”橄欖種植園，專門生產(chǎn)棒約翰所需的黑橄欖，那里的橄欖飽滿、多汁、口感豐富，營養(yǎng)價值高，就如西班牙斗牛士一般火熱魅力四射，堅韌，生命力頑強，盛名享譽全球，味道也更濃郁厚重。在棒約翰的經(jīng)典比薩中，它就發(fā)揮著別樣的風(fēng)情。【營養(yǎng)成分】每100克橄欖含水分83．1克，蛋白質(zhì)1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，鈣204毫克，磷46毫克，鐵1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纖維4克，胡蘿卜素130微克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，維生素E1．24毫克，鉀169毫克，鈉2．1毫克，鎂13毫克，錳0．16毫克，鋅0．08毫克，銅0．04毫克，硒0．3微克，此外還含有揮發(fā)油、香樹脂醇，維生素C，鞣酸等，其中鈣、鉀含量特別豐富，維生素C含量也超過蘋果。其核仁中含橄欖油，是一種營養(yǎng)價值極高的食用油?！臼朝熥饔谩?1．利咽消腫 橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。 2．生津止渴 橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì)，能有效地補充人體的體液及營養(yǎng)成分，具有生津止渴之效。 3．解魚蟹毒 古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究認為其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)。 4．醒酒安神 橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等，能幫助解除酒毒，并可安神定志

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