肉絲怎么鹵(鹵豬肉怎么配料)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-03 02:40:54

肉絲怎么鹵

肉絲是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物

，肉絲里面的維生素含量非常高

，而且還有脂肪以及蛋白質(zhì)

，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w疲勞的感覺(jué)有效的去除，肉絲的制作方法有很多，可以炒著吃

，可以鹵著吃，味道都是相當(dāng)不錯(cuò)的

，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下肉絲怎么鹵。

肉絲怎么鹵

可以準(zhǔn)備蔥花

，肉絲

，豆瓣醬以及雞蛋，雞蛋先打進(jìn)碗里面攪拌均勻

，豆瓣醬放到碗中

，加入適量的水，把它稀釋攪拌好

，然后再把肉絲清洗干凈水分瀝干備用，蔥切成蔥花

，鍋中加入適量的油燒熱，把肉絲放進(jìn)去翻炒一下，一直炒到微焦取出來(lái)，鍋中剩一些底油

，雞蛋倒進(jìn)去翻炒凝固

，然后再加一些醬汁，煮開(kāi)以后肉絲放進(jìn)去添加一些蔥花，翻炒均勻以后就可以吃了。

肉絲怎么做好吃

可以制作青椒炒肉絲，準(zhǔn)備豆瓣醬

，醬油

，雞精

，鹽

，花椒粉，食用油，淀粉，干辣椒，豬肉以及尖椒

，豬肉需要先切成絲，然后里面添加一些淀粉攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把干辣椒以及花椒粉放進(jìn)去，豬肉絲放進(jìn)鍋中翻炒均勻，加一些豆瓣醬以及尖椒繼續(xù)翻炒一下，然后再加一些鹽

，雞精

，醬油翻炒均勻以后就可以出鍋吃了

。

還可以制作蒜苔肉絲

，需要準(zhǔn)備青紅椒

，蔥

，淀粉

，胡椒粉，生抽，料酒

，菜籽油

，蒜苔以及豬肉

，先把豬肉清洗干凈

，然后再切成絲

，放到碗里面加一些淀粉，胡椒粉

，生抽，料酒，鹽

，腌制一下

，把蒜苔清洗干凈切成段狀

，鍋中加入適量的油燒熱，再把肉放進(jìn)去翻炒變色

，鍋中留一些底油，加一些青椒，紅椒

，蒜苔以及蔥，放到鍋里面用少量的水炒軟

，然后再把肉絲放進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒均勻

，加入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋吃了

。

還可以做京醬肉絲拌面

，準(zhǔn)備一些糖

，酒

，太白粉

，甜面醬

，沙拉油

，蔥花

，蒜末

，生姜

，小黃椒肉絲以及面

，肉絲放到容器當(dāng)中

，加入適量的太白粉抓均勻

，然后再把黃瓜清洗干凈以后切成絲

，鍋燒熱加油，把生姜以及蒜放進(jìn)去翻炒一下

，再把肉絲放進(jìn)去翻炒均勻，繼續(xù)加一些甜面醬

，加米酒，糖水煮兩分鐘左右就可以了

。準(zhǔn)備一個(gè)鍋

，里面添加適量的水燒開(kāi)

，面條放進(jìn)去

，煮熟以后撈出來(lái)

，放到碗里面，加一些醬料，再撒上一些蔥花

，攪拌均勻以后就可以吃了。

還可以制作榨菜肉絲蛋花湯

，可以準(zhǔn)備芝麻香油，胡椒粉，水淀粉

，濃湯煲，雞蛋

，豌豆苗

，肉絲以及榨菜，先把食材全部都清洗干凈

，肉絲需要放進(jìn)碗里面

，加一些生姜粉，淀粉

，鹽腌制一下，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻

，鍋中加油燒熱

，肉絲放進(jìn)去翻炒一下，然后再加濃湯寶

，用大火燒開(kāi)

，水淀粉放到湯中勾芡

，蛋液煮成蛋花

，最后豌豆苗放進(jìn)去

，加入適量的鹽，芝麻香油

，胡椒粉調(diào)味就可以吃了。

還可以制作榨菜肉絲，需要準(zhǔn)備鮮湯

，水豆粉，蔥白

，醬油，榨菜

，瘦肉

，先把榨菜切成絲

，豬肉切成絲

，蔥白也需要切成絲

，鍋燒熱加油，油燒熱后就可以把肉絲和水豆粉

，醬油攪拌均勻放進(jìn)去翻炒

，然后再把蔥絲以及榨菜絲放進(jìn)去翻炒均勻

，加入適量的湯翻炒以后就可以出鍋吃了

。

肉絲可以和什么一起吃

肉絲可以和韭苔搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備鹽，陳醋，韭苔以及肉絲，先把韭苔清洗干凈切成段狀

，鍋燒熱加油

，肉絲放進(jìn)去翻炒一下

，炒到變色以后就添加一些生抽

，韭苔，大火快速翻炒均勻加入適量的鹽以及生抽調(diào)味就可以吃了。

肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉絲里面含有非常豐富的b族維生素

，是身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，能夠讓心臟神經(jīng)以及消化系統(tǒng)維持在健康的狀態(tài)

，如果身體出現(xiàn)了疲勞

，沒(méi)有食欲問(wèn)題

，適當(dāng)?shù)某砸恍┚筒诲e(cuò)

，適當(dāng)?shù)某砸恍┤饨z也可以讓蛋白質(zhì)

，脂肪

，糖類(lèi)的代謝變得更好

，能夠讓記憶力下降

，表情呆滯

，反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題得到改善

，所以這種食物還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

上面介紹的就是肉絲的制作方法，看了上面的介紹

，大家應(yīng)該也有了一定了解，一般的人群都可以吃肉絲，適當(dāng)?shù)某砸恍┤饨z也可以給健康方面帶來(lái)很大的幫助

，所以平時(shí)大家就可以試試上面這些制作方法，讓自己能夠品嘗到美味的食物。

鹵豬肉怎么配料

材料

豬肉2斤

，老抽4大匙，料酒5大匙

，冰糖5-6小顆

，鹽適量

，八角2顆

，丁香3-5顆，香葉3片

，桂皮1小段，生姜1小塊

，干辣椒幾支

做法

1.豬肉洗凈

，放到容器里

，加入料酒，再加入足量的清水

，以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)

，以去除血水

；

2.鍋里燒開(kāi)一鍋水

，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去

，大火燒開(kāi)

，轉(zhuǎn)小火

，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右

，再加入適鹽

，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度

，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間；

3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里

，泡著鹵肉。待涼

，可放冰箱保存

。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

鹵豬肉怎么做

一

、五香鹵肉的做法
做五香鹵肉的材料
主料:豬肉(肥瘦)1000克
調(diào)料:廖排骨濃縮鹵汁

，麻油

，醬油
做法：
1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗干凈,切成三大塊.用開(kāi)水煮一下,除去血腥撈起.
2.將炒鍋放旺火上,同時(shí)倒入廖排骨濃縮鹵汁,注入清水

，熬出香味即成鹵水.
3.將豬肉放入鹵水中燒開(kāi),然后改用小火,將肉鹵至肉香,質(zhì)爛即成.吃時(shí)切成片,淋入少許醬油、麻油.
二、腐竹鹵肉的做法
做腐皮拌鹵肉的材料
主料:豬肉(瘦)500克油皮350克
調(diào)料:大蔥10克姜5克鹽4克味精2克白砂糖2克八角2克料酒10克香油5克
做法
1.將精瘦肉放入清水洗凈,加姜

、蔥、鹽

、料酒腌漬2小時(shí)
2.將腌肉氽一下水,再放入鹵水鍋中鹵熟,晾冷切片
3.豆腐皮(油皮)水發(fā),改刀成長(zhǎng)形片,入鹵水鍋鹵至入味,與肉片一并裝盤(pán)
4.淋上用鹽

、味精

、白糖

、香料

、香油調(diào)成的味汁和鹵水即成.
小提示
裝盤(pán)時(shí)最好將豆腐皮和肉片間隔縱向擺放,呈中凸的半球形調(diào)味汁時(shí)鹵制品應(yīng)少放鹽.
三

、南味鹵肉的做法
做南味鹵肉的材料
主料:豬肋條肉(五花肉)500克
調(diào)料:醬油45克鹽8克五香粉3克姜2克黃酒10克鹵汁250克白砂糖10克味精2克桂子5克大蔥4克姜2克香油10克
做法
1.選用帶皮的五花三層豬肉,切成8厘米見(jiàn)方的塊,用涼水泡盡血水,將肉面刮凈.
2.以?xún)翦伾现谢?放入豬肉,加入清水(淹沒(méi)豬肉塊)煮沸,撇去浮沫,經(jīng)煮1小時(shí)后下鹵水,加入醬油,白糖,精鹽,紹酒,蔥段,姜片,蒜頭,五香粉及用紗布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火鹵浸1.5小時(shí),至肉塊八成爛取出,晾涼后再涂刷上芝麻油,即為成品.食用時(shí)切成塊或片裝盤(pán),澆上少許鹵汁即可.
南味鹵肉制作提示
以選用五花三層的薄皮豬肉為好.小火煮肉至五成爛,再以微火浸鹵,入味透徹,醇香可口.

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