強化胰島素功能降低血糖的蔬菜玉米餅

很多糖尿病患者在醫(yī)生的建議下都會選擇食用一些低糖粗纖維的食物，玉米可能是糖尿病患者的首選，玉米富含膳食纖維，具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖耐量的功效。玉米中所含有的鎂，有強化胰島素功能的功效；谷胱甘肽則能清除破壞胰島素的自由基，穩(wěn)定糖尿病患者的血糖水平。

這樣吃更健康

1、 玉米的胚尖營養(yǎng)豐富，食用時應(yīng)把胚尖全部吃掉。

2、 糖尿病患者應(yīng)該選擇含膳食纖維較多的老玉米，盡量少吃含糖量高的甜玉米和淀粉含量高、食用后易升高血糖的糯玉米。

推薦降糖食譜

蔬菜玉米餅

材料

玉米1個，雞蛋1個，面粉100克，韭菜、胡蘿卜各25克，蔥、鹽各適量，植物油5克

做法

1、 將韭菜、蔥分別洗凈，切段；胡蘿卜洗凈，切絲；玉米入沸水鍋煮熟，撈出，晾涼，掰玉米粒；面粉加溫水、雞蛋，調(diào)成面糊，放入韭菜段、蔥段、胡蘿卜絲、玉米粒、鹽攪拌均勻。

2、 鍋置火上，倒油燒熱，將面糊舀出，平攤在鍋中，用小火煎至兩面金黃即可。

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