黃豆燉豬蹄的做法,黃豆燉豬蹄的作用

吃貨一枚 2023-05-03 09:44:59

黃豆燉豬蹄的做法,黃豆燉豬蹄的作用

黃豆原產(chǎn)于中國

，具有5000多年悠久的種植歷史。黃豆味道鮮美

，營養(yǎng)豐富

，是中國百姓日常生活中不可缺少的一道美食

。

豬蹄又被稱為豬腳

，顧名思義

，它是來自于豬的某個部位

。中醫(yī)研究：豬蹄性平

，味甘咸

。在餐桌上

，人們常常將豬蹄與其他食物混合而煮。時常

，能在豬蹄的完美配合之下

，產(chǎn)生一道道色香味俱全的美味佳肴。

將黃豆和豬蹄兩者相結(jié)合

，制作方法簡單易學(xué)

，營養(yǎng)價值頗高，深受人們所喜愛

。下面就為您介紹黃豆燉豬蹄的制作方法和它對人體健康的益處吧

！

黃豆燉豬蹄的做法

材料：黃豆150g，豬蹄250g

，生姜

，蒜，食用鹽

，料酒

，味精。

做法：先在前一天晚上將黃豆用水浸泡

。到了第二天

，將豬蹄清洗干凈。再將浸泡的黃豆與洗凈豬蹄一同放入高壓鍋中

，依據(jù)個人口味

，加入適量的料酒、生姜

、蒜

、鹽等調(diào)味料。蓋上鍋蓋

，先用大火燉煮，煮開之后

，改用小火慢熬

，一小時之后，開鍋放入適量味精

，最后即可出鍋食用

。

味道：黃豆香糯可口，略顯甘甜

；豬蹄細膩潤滑

，色澤誘人，味厚香醇

。兩者結(jié)合

，美味難當

，營養(yǎng)豐富，實屬美味中的上品

。

黃豆燉豬蹄的作用

黃豆是豆制品

，是一種高蛋白的食物，而且富含鈣

、鋅

、磷等多種礦物質(zhì)，外加維生素C

、維生素E等

，其營養(yǎng)價值超乎想象。

豬蹄中富含多種礦物質(zhì)

、碳水化合物及維生素

，膠原蛋白含量極高，并且不含膽固醇

。

黃豆燉豬蹄能夠補充人體所需的各類營養(yǎng)

，具有滋陰潤燥，美容養(yǎng)顏

，幫助肌膚重塑年輕光彩等功效

。對于女性朋友而言，它還具有一定的豐胸效果

。

溫馨提示：由于這道美食中含有的脂肪含量較高

，不適宜高血脂、高血壓

、高血脂等人群食用

。同時建議其他人群，睡前不宜享用

，不要頻繁食用

。

黃豆燉豬蹄的做法怎么做的黃豆燉豬蹄的營養(yǎng)特點

做法一
制作食材
食用油15克，料酒2小匙

，胡椒粉1小匙

，精鹽2小匙，味精1小匙

，
制作流程
1.豬蹄洗干凈剁成塊

，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段

，
黃豆燉豬蹄
2.鍋內(nèi)加水燒開

，放入豬蹄塊、料酒

，用大火煮去豬蹄的血水

，撈起待用

，
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片

、豬蹄爆炒

，盛入砂鍋內(nèi)，加入水

、黃豆

，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽

、味精

、芹菜，撒入胡椒粉

，出鍋即可

。
特點：
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香

。
廚師一點通：
如果先將黃豆煮熟

，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味

。
做法二
制作食材
豬蹄

。黃豆。輔料：紅糖

。燉肉老抽

。料酒。蔥

。姜

。八角。桂皮

。鹽

。
黃豆燉豬蹄
雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時

。
2.豬蹄用水煮開

，把水倒出。再次用水煮開

，把水倒出

。（去浮沫

，去腥）
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆

，適量燉肉老抽，紅糖

，料酒以及八角

，桂皮

，蔥姜。一小勺鹽

。放入沒過豬
有關(guān)黃豆燉豬蹄圖片(13張)
蹄的水

。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右

。
5.開蓋放入雞精

，大火收汁。
做法三
豬蹄2個
黃豆100克
姜適量
料酒適量
鹽適量
1. 黃豆提前泡發(fā)

，冷水的話最好隔夜泡

，我用的是熱水，泡了1個多小時

，可以去掉豆腥味

。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下

，泡完的黃豆很容易去皮的

。
2. 冷水鍋燒開，放入豬蹄氽一下

，撈出沖洗干凈

。
3. 湯鍋內(nèi)加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時。
4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下

，以防粘鍋

。
5. 撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味

，喝前撒上小蔥末

。
6. 滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧

！
黃豆燉豬蹄
黃豆豬手美容湯用料：
黃豆

、豬手、甜玉米

、八角

、生姜、料酒

、白葡萄酒

。
黃豆豬手美容湯做法：
1、將黃豆摘洗干凈

，注入充足的清水

，放冰箱浸泡過夜；
2、豬手刮洗干凈

，鍋里加水燒開

，放入姜片、八角

、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈

；
3、洗凈的豬手放入高壓鍋

，加入甜玉米

、姜片、黃豆

，一次性加入足夠的水

，一起燉至豬手熟透即可。[1]
營養(yǎng)價值
豬蹄：豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏

，腿部抽筋

、麻木，消化道出血

，失血
其他干煸蕓豆圖片(12張)
性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效

，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用

；適宜年老體弱者食用

；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用

；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用

。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率

。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂

，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用

。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收

。
營養(yǎng)成分
熱量：3716.81大卡
鉀：3149.9毫克
膽固醇：2304毫克
鈉：1218.77毫克
磷：1163.18毫克
鈣：704.54毫克
胡蘿卜素：400微克
營養(yǎng)功效
美容
抗衰老促進生長改善冠心病
減輕女性更年期綜合征癥狀防止血管硬化讓頭腦聰明降糖、降脂美白護膚預(yù)防癌癥降低血脂增強機體免疫功能
治療甲狀腺低下利尿消腫防治富貴病減少放射性疾病御寒抗癌防癌
適宜人群
動脈硬化和高血壓病患者慎食
子宮肌瘤

、乳腺癌患者忌食
脾胃虛弱者忌食