黃豆燉豬蹄的做法,黃豆燉豬蹄的作用

黃豆燉豬蹄的做法,黃豆燉豬蹄的作用

黃豆原產(chǎn)于中國(guó)，具有5000多年悠久的種植歷史。黃豆味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是中國(guó)百姓日常生活中不可缺少的一道美食。

豬蹄又被稱為豬腳，顧名思義，它是來(lái)自于豬的某個(gè)部位。中醫(yī)研究：豬蹄性平，味甘咸。在餐桌上，人們常常將豬蹄與其他食物混合而煮。時(shí)常，能在豬蹄的完美配合之下，產(chǎn)生一道道色香味俱全的美味佳肴。

將黃豆和豬蹄兩者相結(jié)合，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，深受人們所喜愛(ài)。下面就為您介紹黃豆燉豬蹄的制作方法和它對(duì)人體健康的益處吧！

黃豆燉豬蹄的做法

材料：黃豆150g，豬蹄250g，生姜，蒜，食用鹽，料酒，味精。

做法：先在前一天晚上將黃豆用水浸泡。到了第二天，將豬蹄清洗干凈。再將浸泡的黃豆與洗凈豬蹄一同放入高壓鍋中，依據(jù)個(gè)人口味，加入適量的料酒、生姜、蒜、鹽等調(diào)味料。蓋上鍋蓋，先用大火燉煮，煮開(kāi)之后，改用小火慢熬，一小時(shí)之后，開(kāi)鍋放入適量味精，最后即可出鍋食用。

味道：黃豆香糯可口，略顯甘甜；豬蹄細(xì)膩潤(rùn)滑，色澤誘人，味厚香醇。兩者結(jié)合，美味難當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)屬美味中的上品。

黃豆燉豬蹄的作用

黃豆是豆制品，是一種高蛋白的食物，而且富含鈣、鋅、磷等多種礦物質(zhì)，外加維生素C、維生素E等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超乎想象。

豬蹄中富含多種礦物質(zhì)、碳水化合物及維生素，膠原蛋白含量極高，并且不含膽固醇。

黃豆燉豬蹄能夠補(bǔ)充人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰潤(rùn)燥，美容養(yǎng)顏，幫助肌膚重塑年輕光彩等功效。對(duì)于女性朋友而言，它還具有一定的豐胸效果。

溫馨提示：由于這道美食中含有的脂肪含量較高，不適宜高血脂、高血壓、高血脂等人群食用。同時(shí)建議其他人群，睡前不宜享用，不要頻繁食用。

黃豆燉豬蹄的做法怎么做的 黃豆燉豬蹄的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

做法一
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，
黃豆燉豬蹄
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點(diǎn)：
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點(diǎn)通：
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
做法二
制作食材
豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。
黃豆燉豬蹄
雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)。
2.豬蹄用水煮開(kāi)，把水倒出。再次用水煮開(kāi)，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒(méi)過(guò)豬
有關(guān)黃豆燉豬蹄圖片(13張)
蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開(kāi)，小火20分鐘左右。
5.開(kāi)蓋放入雞精，大火收汁。
做法三
豬蹄2個(gè)
黃豆100克
姜適量
料酒適量
鹽適量
1. 黃豆提前泡發(fā)，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個(gè)多小時(shí)，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
2. 冷水鍋燒開(kāi)，放入豬蹄氽一下，撈出沖洗干凈。
3. 湯鍋內(nèi)加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和姜片,大火燒開(kāi),撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開(kāi)后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
4. 燉的過(guò)程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
5. 撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。
6. 滋補(bǔ)潤(rùn)燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！
黃豆燉豬蹄
黃豆豬手美容湯用料：
黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
黃豆豬手美容湯做法：
1、將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過(guò)夜；
2、豬手刮洗干凈，鍋里加水燒開(kāi)，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；
3、洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水，一起燉至豬手熟透即可。[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄：豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血
其他干煸蕓豆圖片(12張)
性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量：3716.81大卡
鉀：3149.9毫克
膽固醇：2304毫克
鈉：1218.77毫克
磷：1163.18毫克
鈣：704.54毫克
胡蘿卜素：400微克
營(yíng)養(yǎng)功效
美容
抗衰老 促進(jìn)生長(zhǎng) 改善冠心病
減輕女性更年期綜合征癥狀 防止血管硬化 讓頭腦聰明 降糖、降脂 美白護(hù)膚 預(yù)防癌癥 降低血脂 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
治療甲狀腺低下 利尿消腫 防治富貴病 減少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
適宜人群
動(dòng)脈硬化和高血壓病患者慎食
子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食
脾胃虛弱者忌食

怎樣用黃豆燉豬蹄好吃

過(guò)年待客總要準(zhǔn)備幾道大菜，紅燒大肉菜肯定是少不了的。很多人以為做紅燒菜比較麻煩，看到那么多調(diào)料眼都花了。

豬蹄燉黃豆的做法

工藝燉

口味咸鮮味

時(shí)間60分鐘

難度初級(jí)入門(mén)

主料main

豬蹄1個(gè)?黃豆1碗3人份

輔料others

冰糖1小把?姜3片?料酒1勺?生抽1勺?老抽1勺?植物油適量

步驟step

1

豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開(kāi)，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗

步驟step

2

鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下

步驟step

3

加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒

步驟step

4

把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆

步驟step

5

加水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可

黃豆燉豬蹄的做法

黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機(jī)能。黃豆還含有豐富的鈣質(zhì)，其中的植物蛋白質(zhì)與豬蹄中的動(dòng)物蛋白質(zhì)搭配，效果更好。黃豆?fàn)F豬蹄補(bǔ)鈣、強(qiáng)筋、健骨的作用格外出色。

黃豆?fàn)F豬蹄的做法

工藝燜

口味咸鮮味

時(shí)間30分鐘

難度初中水平

主料main

豬蹄1000克?黃豆200克3人份

輔料others

胡蘿卜1根

步驟step

1

將干黃豆提前泡發(fā)，約1小時(shí)，將斬好的豬蹄洗干凈，放進(jìn)煮沸的水中焯水，去掉血沫

步驟step

2

炒鍋里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣醬，放入豬蹄，翻炒至表皮金黃

步驟step

3

放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每一塊豬蹄都沾滿醬料

步驟step

4

把浸泡過(guò)的黃豆瀝干水，加入到豬蹄中，翻炒均勻，往鍋內(nèi)注入沒(méi)住豬手的開(kāi)水燒開(kāi)，再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中，并且放入胡蘿卜塊，按下煮飯鍵，自動(dòng)煮熟，即可上桌

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