三種蕎麥的特色美味做法介紹(蕎麥怎么吃比較好)

三種蕎麥的特色美味做法介紹

蕎麥在我們生活中一直都非常受人們的喜愛，因?yàn)槭w麥中所富含的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，對(duì)于滋補(bǔ)身體是很有幫助的，用蕎麥做成的美食非常多，不同的做法有著不同的風(fēng)味特色，接下來，小編將為大家介紹三種蕎麥的特色美味做法，希望能給各位提供參考。

養(yǎng)麥牛奶飲

食材：準(zhǔn)備八十克蕎麥，牛奶l小杯，二十五克白砂糖，蜂蜜l小茶匙。

做法：先將加工好的養(yǎng)麥與加熱后的牛奶混合，接著加入白砂糖，然后加入蜂蜜，稍加攪拌后注入杯中，待降至室溫時(shí)，放進(jìn)冰箱冷卻15分鐘即可飲用。

特點(diǎn)：養(yǎng)麥牛奶飲味道香濃可口，可以補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，改善脾胃健康。

蕎麥菜飯

食材：準(zhǔn)備一斤蕎麥米，一斤青菜，精鹽、味精、植物油各適量。

做法：先將蕎麥米淘洗凈，待用；再將青菜洗凈、切細(xì)，放人油鍋煸炒，然后加入精鹽和味精繼續(xù)煸炒至半熟；接著加入養(yǎng)麥米和適量清水，大火煮沸后，改小火煮至飯熟，即可取出食用。本品鮮咸，口感滑爽。

特點(diǎn)：蕎麥菜飯可以促進(jìn)自己的食欲，胃口不好的人吃這道飯可以開胃。

什錦蕎麥飯

食材：準(zhǔn)備一百克蕎養(yǎng)麥飯，三十克熟蝦仁，五十克胡蘿卜，二十克豌豆，香菇5棵，雞蛋l(fā)枚，食用油1茶匙，醬油l茶匙，蔥白、姜片、鹽各適量。

做法：先將胡蘿卜洗凈切丁，香菇去蒂切丁。再將雞蛋炒熟后盛入碗中。然后將油注入熱鍋，加蔥白、姜片、胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆進(jìn)行煸炒，倒入醬油。接著將蕎麥飯倒入鍋內(nèi)，和其他配科一同翻炒兒下。最后倒入雞蛋，加適量精鹽稍翻炒即可盛盤。

功效：什錦蕎麥飯這香味俱全，如果平時(shí)胃口不好的話那么吃這道什錦蕎麥飯，可以讓自己的胃口大開，而且有助于消化和吸收。

以上所介紹的這幾種蕎麥的做法是比較具有特色的，不僅做法比較簡(jiǎn)單，而且口感非常不錯(cuò)，如果想吃蕎麥的美食，那么選擇這幾種做法是非常不錯(cuò)的，如果從來都沒有做過這些蕎麥美食的話，那么不妨參照上文介紹的方法，自己動(dòng)手制作吧。

蕎麥怎么吃比較好

蕎 麥?zhǔn)俏覀兩钪泻芏嗳硕枷矚g吃的食物，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法多樣，吃了對(duì)身體有非常多的好處。那么蕎麥和什么搭配好？蕎麥怎么做好吃呢？
蕎麥
1 蕎麥怎么做好吃
蕎面餃子
原料：蕎麥粉150克，白菜500克，瘦豬肉100克，鹽、醬油、香油、姜汁、大蒜各適量。
做法：白菜、豬肉洗凈，一起剁碎，盛在大碗內(nèi)，加入所有的調(diào)料拌勻成餡。蕎麥粉加水和成面團(tuán)，做成餃子皮，中央放上適量的餡料，包成餃子。最后將包好的餃子放入蒸籠里蒸15分鐘左右。
功效：具有健脾養(yǎng)胃、利尿消腫的功效。
毛豆蕎麥粥
原料：糙米100克，蕎麥50克，毛豆30克，鹽少許。
做法：將糙米、蕎麥淘洗干凈后加水浸泡2～3小時(shí)，將毛豆仁取出洗凈。糙米、蕎麥瀝干后倒入鍋內(nèi)，加入高湯和適量清水，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火煮至爛熟。煮粥的同時(shí)將毛豆仁放入另一鍋內(nèi)，加水煮熟備用。粥熬好時(shí)放入熟毛豆仁，加鹽調(diào)好味即可。
功效：有益于慢性病的防治。
香菇蕎麥粥
原料：粳米50克，蕎麥30克，香菇30克。
做法：將香菇浸入水中，泡開，切絲。粳米和蕎麥淘洗凈，放入鍋中，加適量水，開大火煮。沸騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制成粥即可。
功效：適用于婦女懷孕中期，可預(yù)防妊娠高血壓。
蕎麥面扒糕
原料：蕎麥面500克，胡蘿卜20克，鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜適量。
做法：將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用，干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油。取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水和面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。
功效：具有保護(hù)視力的功效。
蕎麥
2 蕎麥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素含量比一般谷物豐富，對(duì)人體健康具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥中所含的蘆丁可降低人體血脂和膽固醇，軟化血管，保護(hù)視力，預(yù)防腦血管出血；其維生素B3成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力；鎂能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，達(dá)到抗血栓的作用。
3 蕎麥的飲食宜忌
大多數(shù)人都可以食用蕎麥，尤其適宜食欲缺乏、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用。同時(shí)適宜出黃汗之人和夏季痧癥者、糖尿病人多食。但是對(duì)于脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。因?yàn)槭w麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以在食用時(shí)需要注意，盡量避免蕎麥和黃魚同食。

蕎麥怎么做好吃

NO1免煮蕎麥面
食材：蕎麥面，雞胸肉，黃瓜
醬汁：料理碗加入切好的小米辣，蔥花，蒜蓉，辣椒面，白芝麻；少量熱油激發(fā)醬料的香味；加入2勺醬油，1勺蠔油，半勺鹽，1勺代糖，1勺香醋拌勻
做法：
免煮蕎麥面溫水泡10分鐘，撈出瀝干水分；黃瓜切絲備用；雞胸肉焯水撈出撕成條；把所有食材放進(jìn)碗里倒入醬汁拌勻即可！
NO2雙椒蕎麥面
食材：蕎麥面，雞蛋，黃瓜，線椒，小米辣
醬汁：線椒和小米辣切圈圈，放在料理碗里，加入2勺生油，1勺蠔油，1勺老抽，1勺木薯淀粉，倒入半碗清水拌勻；熱鍋炒香蔥段，倒入調(diào)好的料汁，開中火煮2分鐘，醬汁完成了！
做法：
黃瓜切絲備用；2個(gè)雞蛋打散加鹽炒熟；蕎麥面沸水下鍋煮2分鐘撈出過涼水瀝干水分；把所有食材放碗里，按步驟煮好醬汁，淋入碗里，拌勻即可！
NO3蝦仁蕎麥面
食材：番茄，蝦，蕎麥面，香菇
醬汁：料理碗加入1勺醬油，1勺蠔油，1勺0脂辣醬，1勺淀粉，2勺純番茄膏，半碗清水
做法：
番茄劃十字刀，開水燙5分鐘去皮，切小塊備用；蝦去頭去蝦線，沸水下鍋直到蝦仁變色撈起；蕎麥面沸水下鍋，2分鐘撈出過涼水后瀝干；炒香蔥段和香菇，倒入番茄塊，加適量鹽炒出汁水，倒入調(diào)好的醬汁，煮沸后再煮2分鐘即可??！剛出鍋的番茄濃汁倒入蕎麥面里，撒上一把香菜個(gè)蔥花，拌勻即可！
NO4青絲蕎麥面
食材：蕎麥面，黃瓜，雞蛋
醬汁：料理碗加入切好的小米辣，蒜蓉，辣椒面，白芝麻；少量熱油激發(fā)醬料的香味；加入2勺醬油，1勺蠔油，1勺代糖，1勺香醋拌勻。
做法：
黃瓜刨絲；煎兩個(gè)荷包蛋備用；蕎麥面沸水下鍋煮2分鐘，撈出過涼水瀝干水分；把所有食材都放碗里，淋入靈魂醬汁即可。
NO5番茄蕎麥面
食材：番茄，雞蛋，蕎麥面，洋蔥
做法：煎兩個(gè)荷包蛋備用；洋蔥切塊，番茄去皮切碎；少油炒香蔥段，加番茄炒出醬汁，加2勺番茄膏；倒入一大碗清水，水沸后加蛋、洋蔥和蕎麥面；生抽2勺，蠔油1勺，代糖一勺，小火燜3-5分鐘即可出鍋！
NO6包菜蕎麥面
食材：蕎麥面，雞蛋，包菜，番茄
做法：
蕎麥面焯水瀝干水分，雞蛋加鹽打散炒熟備用；少油炒香蒜末，倒入去皮的番茄碎，加適量鹽，炒出汁水，加包菜和適量的水，煮一會(huì)，2勺生抽，1勺蠔油，1勺代糖調(diào)味（不要煮太干，留汁水拌面）雞蛋、番茄包菜和蕎麥面放在碗里，拌勻即可！
NO7番茄金湯蕎麥面
食材：蕎麥面、生菜、雞蛋、番茄
做法：
雞蛋煮熟切半，番茄切片，生菜焯水備用；蕎麥面沸水下鍋3分鐘撈出，過涼水瀝干；所有料包倒碗里，加適量沸水?dāng)嚢杈鶆?，把蕎麥面、雞蛋、番茄和生菜放到湯里即可！
NO8牛肉蕎麥面
食材：蕎麥面，鹵牛肉，黃瓜，蘋果，雞蛋
調(diào)料：料理碗加入2勺韓式辣醬，1勺醬油，1勺代糖，1勺香醋，半罐0卡雪碧拌勻。
做法：
雞蛋煮熟切半，蘋果切片，番茄切片，黃瓜刮絲，鹵牛肉切片；蕎麥面沸水下鍋煮2分鐘過涼水瀝干水分；把調(diào)好的醬汁倒入碗中，加適量冰礦泉水，把所有食材都放碗里，撒上一把芝麻即可開吃！
NO9三蔬喬麥面
食材：包菜、西紅柿、綠豆芽、雞蛋、蕎麥面
調(diào)料：一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、小勺鹽。
做法:
蕎麥面煮熟撈出過涼水備用，雞蛋炒散備用。蒜末炒香，西紅柿炒出汁。放入調(diào)料，加包菜和綠豆芽炒軟。放入雞蛋和蕎麥面。喜歡吃辣的寶汁可以加點(diǎn)辣椒粉。我還加了點(diǎn)孜然粉，味道也是超贊的。

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