燕麥片營(yíng)養(yǎng)多多,這樣吃更健康

燕麥片營(yíng)養(yǎng)多多,這樣吃更健康

燕麥片是日常生活中比較常見(jiàn)的食物類型，而且食用方法比較多，可以煮粥食用，好消化好吸收，而且不同的食物搭配也可以讓我們更加的健康。燕麥片營(yíng)養(yǎng)多，如果你知道應(yīng)該如何搭配的話，更能提高營(yíng)養(yǎng)的吸收，來(lái)看看這些搭配方法。

皮蛋肉松燕麥粥

做法：在小鍋中加入一杯(約200豪升)沸水和40克燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的肉松和皮蛋。依個(gè)人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成?？蓪?00毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。這樣的搭配方法可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)消化和吸收，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，可以有均衡營(yíng)養(yǎng)的作用和功效。

蝦皮紫菜雞蛋燕麥粥

做法：在小鍋中加入一杯(約200豪升)沸水和40克燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的蝦皮和紫菜。取雞蛋一個(gè)，打散后加入燕麥粥，微波爐轉(zhuǎn)中火約一分半鐘。依個(gè)人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。蝦皮和燕麥一起此后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，可以促進(jìn)食欲，而且補(bǔ)鈣效果很不錯(cuò)，均衡營(yíng)養(yǎng)，提高人體免疫力。

草莓牛奶燕麥粥

材料:燕麥片,脫脂鮮奶,草莓

做法:把牛奶倒入鍋里,加入燕麥片和草莓拌勻,小火加熱,然后放涼即可食用。牛奶最好選擇脫脂的，這樣的話不會(huì)導(dǎo)致脂肪量升高，而且也會(huì)降低血脂，具有減肥的作用。

燕麥片怎么吃好，上面的這些食譜推薦你是否知道了，吃燕麥片的好處還是比較多的，可以均衡營(yíng)養(yǎng)，而且也可以有提高人體免疫力的作用，對(duì)于補(bǔ)鈣強(qiáng)身來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，可以和蝦皮，草莓，牛奶，等食物一起搭配，營(yíng)養(yǎng)多多。

燕麥片怎么吃能被人體充分吸收

燕麥片在近年來(lái)越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，我們?cè)诔兄锌梢砸?jiàn)到各式各樣的燕麥片，有“免煮”、“快熟”的燕麥片、整顆的燕麥粒，還有一沖即食的多口味“速溶麥片”。燕麥片的種類多樣化，也使得其中的營(yíng)養(yǎng)含量也出現(xiàn)了多元化，那么燕麥片怎么吃能被人體充分吸收呢?

燕麥片怎么吃更好

燕麥片怎么吃營(yíng)養(yǎng)更全面?燕麥片是現(xiàn)在人們公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)早餐了，燕麥中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，光當(dāng)成飼料用實(shí)在太可惜了，所以現(xiàn)在有許多燕麥的產(chǎn)品在市面上可以看到喔!像是燕麥片、麥精片、燕麥速食粥、燕麥面包及饅頭、燕麥茶等產(chǎn)品。除了做成燕麥相關(guān)產(chǎn)品之外，如果將燕麥整粒添加在飯中一起烹調(diào)，會(huì)更好地被人體吸收。

燕麥片怎么吃不發(fā)胖?燕麥含有豐富的纖維素以及維他命B群，所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運(yùn)作。而維他命B群還可以幫助解壓，所以對(duì)生活步調(diào)快，且常常處?kù)毒o張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來(lái)說(shuō)，可是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。

哪種燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

要想吃到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的燕麥片，我們就要注意從市場(chǎng)上眾多的燕麥片中去選擇。超市中有一種受到人們喜愛(ài)的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開(kāi)水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過(guò)加工后，其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。

其實(shí)，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好?，F(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌?，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。

最后，我們從上面的介紹可以知道，我們可以不管市場(chǎng)上不同種類的燕麥片有什么營(yíng)養(yǎng)，我們只要選擇原汁原味的燕麥粒就好了，因?yàn)檫@樣的燕麥口感是最好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的。吃燕麥粒的時(shí)候我們只需要把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來(lái)的飯很有嚼頭。由于燕麥吃起來(lái)需要嚼很長(zhǎng)時(shí)間，所以消化起來(lái)也比較慢，因此更適合糖尿病人和減肥的人食用。

麥片怎么吃最好 麥片的食用方法

麥片是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品，老少皆宜。但除了直接煮麥片粥之外，您還會(huì)其他的吃法嗎？其實(shí)麥片的食用方法有很多，將麥片和其他食材一起烹飪，能讓食品的營(yíng)養(yǎng)更加全面，味道也更好。那麥片怎么吃最好呢？下面我們就來(lái)個(gè)大家介紹麥片的百變食用方法，一起來(lái)了解一下吧。

【麥片怎么吃最好】

一、怎么吃麥片營(yíng)養(yǎng)高

通常，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好?，F(xiàn)在超市里最多的是即溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌?，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。

另一種受到人們喜愛(ài)的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開(kāi)水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。

這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過(guò)加工后，其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。

除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒(méi)經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過(guò)烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒(méi)有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。不過(guò)因?yàn)樗奖愫弥?，仍然值得向繁忙的都市人推薦。

營(yíng)養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來(lái)的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長(zhǎng)的消化時(shí)間，引起血糖上升的速度很慢，

非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。

二、麥片的食用方法

一）什錦果粒燕麥粥：

原料：即食燕麥片（不要粉狀的）兩湯匙、牛奶一杯、黑芝麻粉半湯匙、橄欖油2滴、蘋果粒、芒果粒和香蕉粒各一湯匙。

做法：把燕麥片盒黑芝麻粉放入碗中，把蘋果和香蕉去皮切1厘米的小丁，

加開(kāi)水適量攪勻后用微波爐加熱3分鐘，取出呈稠糊狀的燕麥粥滴入兩滴生榨橄欖油即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

冬天到了，大家都喜歡喝點(diǎn)熱乎乎的粥，而燕麥粥是首選的健康飲食，多在早餐食用。有些脾胃虛寒的朋友在天冷時(shí)不敢吃水果，尤其是蘋果香蕉之類冰涼的水果會(huì)讓胃很痛苦。但是，我們完全可以把這些水果放到燕麥粥里加熱了一起吃。這些水果中的維生素C含量都非常低，主要是含鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，對(duì)心血管保健和穩(wěn)定血糖、降低血脂膽固醇都有非常積極的作用。

二）奶香燕麥蛋羹：

原料：乳酪10克、牛奶1袋、燕麥片（磨粉更好）2湯匙、雞蛋一個(gè)。

做法：

1、把乳酪切細(xì)末、雞蛋放碗中打勻。

2、把乳酪、自制燕麥粉、雞蛋液、牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴(yán)實(shí)。

3、蒸鍋上氣后把攪拌均勻的牛奶燕麥蒸10 — 15分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

這是一道早餐中集牛奶、雞蛋和粥為一體的食物，最適合上班族食用。而且，家中有幼兒或體弱老人的話，可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。燕麥雖然磨粉，但其膳食纖維不會(huì)因此而失去潤(rùn)腸的功效。有很多孩子不愛(ài)吃雞蛋或牛奶，這種做法可以把它們有機(jī)的結(jié)合，添加了乳酪后補(bǔ)鈣的作用更強(qiáng)了，就算除去膳食纖維對(duì)鈣的那點(diǎn)拮抗作用，人體能夠吸收的鈣還是挺多的。對(duì)于中老年人的骨質(zhì)疏松或便秘也有很好的幫助，雞蛋除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和葉黃素，

還含有維生素D，可以幫助鈣的吸收。

三）果干燕麥發(fā)糕：

原料：燕麥50克、玉米面50克、黃豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。

做法：

1、把燕麥、玉米面、黃豆面及其它原料一起混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍微軟點(diǎn)的面團(tuán)。

2、把面團(tuán)放到鋪有干凈紗布的帶眼籠屜中，餳發(fā)20分鐘。

3、蒸鍋上汽后放入籠屜，蒸25分鐘關(guān)火，中途不能開(kāi)蓋。

4、關(guān)火5分鐘后慢慢挪開(kāi)鍋蓋即可。這樣防止鍋中的蜂糕突然遇到鍋外的冷空氣收縮變形，影響賣相。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

燕麥的吃法多種多樣，既可以做粥、又能做主食。做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因?yàn)橛闷咸亚丸坭酱媪颂?，使蜂糕的甜度降低，而風(fēng)味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉里面富含賴氨酸，這樣的搭配不但可以解決谷類食物的賴氨酸缺乏，還有助于補(bǔ)充黃豆粉中缺少的蛋氨酸，達(dá)到提高蛋白質(zhì)生物價(jià)值的目的。

四）彩蔬燕麥餅

這款彩蔬燕麥片是特別為小朋友定制的，材料里添加了色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富的蘆筍和胡蘿卜，搭配上燕麥片和雞蛋，這一個(gè)小小的餅，營(yíng)養(yǎng)很周全的呢，小朋友吃了一個(gè)早上都會(huì)很有精神！

材料：即食燕麥片三大勺、雞蛋一個(gè)、胡蘿卜半根、蘆筍三根、鹽、胡椒粉。

做法：胡蘿卜去皮切成片、蘆筍刷洗干凈，鍋中水燒開(kāi)，放入胡蘿卜片和蘆筍，燙熟后撈出分別切成碎。雞蛋打散，和胡蘿卜碎蘆筍碎一起加入到燕麥片中，加少量鹽和胡椒粉，攪合拌勻成厚厚的糊狀。平底鍋中放油燒熱，用勺子兜起一大勺彩蔬燕麥糊，放入鍋中，用勺子輕輕按壓成小餅狀。用中火煎至兩面金黃即可，出鍋后用廚房紙巾吸取小餅上多余油份。裝盤，吃的時(shí)候可以淋上自己喜歡的各種醬料，如番茄醬、沙拉醬或者甜辣醬等。

五）水果牛奶燕麥

這道水果牛奶燕麥，在家常的牛奶燕麥基礎(chǔ)上增加了有益人體成長(zhǎng)的香蕉和蘋果，這兩種食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麥則能為人體補(bǔ)鈣，可口又營(yíng)養(yǎng)。

材料：即食燕麥片2大匙、鮮奶1杯、蘋果1/4個(gè)、香蕉1/2根、葡萄干若干。

做法：倒入適量的燕麥進(jìn)入杯中。燕麥片用半杯熱開(kāi)水沖泡。鮮奶加入燕麥片中拌勻。將蘋果、香蕉切片備用。牛奶燕麥中加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。

六）枸杞玉米五彩羹

這款粥有滋肝明目、益腎助陽(yáng)、健脾和胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用。玉米富含膳食纖維，適當(dāng)吃些，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，及時(shí)的排除人體的毒素。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素和鈣、鐵等保健的必需營(yíng)養(yǎng)。

材料：鮮玉米200g、枸杞子10克、燕麥片30克、豌豆（煮）20克、鳳梨50克、白糖適量。

做法：將枸杞子洗凈泡軟，鳳梨、胡蘿卜去皮，切?。挥衩琢?、豌豆清洗干凈；鍋中加入清水適量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟；再放入燕麥片、枸杞子、胡蘿卜、白糖煮約5分鐘；出鍋時(shí)，放入鳳梨粒。

這樣的搭配不但可以解決谷類食物的賴氨酸缺乏，還有助于補(bǔ)充黃豆粉中缺少的蛋氨酸，達(dá)到提高蛋白質(zhì)生物價(jià)值的目的。

四）彩蔬燕麥餅

這款彩蔬燕麥片是特別為小朋友定制的，材料里添加了色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富的蘆筍和胡蘿卜，搭配上燕麥片和雞蛋，這一個(gè)小小的餅，營(yíng)養(yǎng)很周全的呢，小朋友吃了一個(gè)早上都會(huì)很有精神！

材料：即食燕麥片三大勺、雞蛋一個(gè)、胡蘿卜半根、蘆筍三根、鹽、胡椒粉。

做法：胡蘿卜去皮切成片、蘆筍刷洗干凈，鍋中水燒開(kāi)，放入胡蘿卜片和蘆筍，燙熟后撈出分別切成碎。雞蛋打散，和胡蘿卜碎蘆筍碎一起加入到燕麥片中，加少量鹽和胡椒粉，攪合拌勻成厚厚的糊狀。平底鍋中放油燒熱，用勺子兜起一大勺彩蔬燕麥糊，放入鍋中，用勺子輕輕按壓成小餅狀。用中火煎至兩面金黃即可，出鍋后用廚房紙巾吸取小餅上多余油份。裝盤，吃的時(shí)候可以淋上自己喜歡的各種醬料，如番茄醬、沙拉醬或者甜辣醬等。

五）水果牛奶燕麥

這道水果牛奶燕麥，在家常的牛奶燕麥基礎(chǔ)上增加了有益人體成長(zhǎng)的香蕉和蘋果，這兩種食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麥則能為人體補(bǔ)鈣，可口又營(yíng)養(yǎng)。

材料：即食燕麥片2大匙、鮮奶1杯、蘋果1/4個(gè)、香蕉1/2根、葡萄干若干。

做法：倒入適量的燕麥進(jìn)入杯中。燕麥片用半杯熱開(kāi)水沖泡。鮮奶加入燕麥片中拌勻。將蘋果、香蕉切片備用。牛奶燕麥中加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。

六）枸杞玉米五彩羹

這款粥有滋肝明目、益腎助陽(yáng)、健脾和胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用。玉米富含膳食纖維，適當(dāng)吃些，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，及時(shí)的排除人體的毒素。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素和鈣、鐵等保健的必需營(yíng)養(yǎng)。

材料：鮮玉米200g、枸杞子10克、燕麥片30克、豌豆（煮）20克、鳳梨50克、白糖適量。

做法：將枸杞子洗凈泡軟，鳳梨、胡蘿卜去皮，切?。挥衩琢?、豌豆清洗干凈；鍋中加入清水適量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟；再放入燕麥片、枸杞子、胡蘿卜、白糖煮約5分鐘；出鍋時(shí)，放入鳳梨粒。

燕麥的多種吃法

燕麥?zhǔn)枪J(rèn)的 健康 食品。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，燕麥片含有豐富的B族維生素、維生素E以及鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，還富含人體必需的亞麻油酸與單不飽和脂肪酸。燕麥中的膳食纖維，能夠降低血中膽固醇的含量，減少罹患心血管疾病的概率。常吃燕麥，好處多多。
然而，提到燕麥，許多人就只能想到簡(jiǎn)單的燕麥粥。但其實(shí)，燕麥還是有許多花樣吃法的。
什錦果粒燕麥粥

原料：即食燕麥片（不要粉狀的）兩湯匙、牛奶1杯、黑芝麻粉半湯匙、橄欖油兩滴、蘋果粒和香蕉粒各一湯匙。

做法：把燕麥片和黑芝麻粉放入碗中，蘋果和香蕉去皮切成小丁，加適量開(kāi)水和牛奶攪勻后用微波爐加熱3分鐘，滴入橄欖油即可食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：燕麥、牛奶和黑芝麻富含鈣，蘋果、香蕉富含鎂，如此搭配，營(yíng)養(yǎng)有益，更有助骨骼 健康 。
奶香燕麥蛋羹

原料：奶酪10克、牛奶1袋、燕麥片（磨粉更好）2湯匙、雞蛋1個(gè)。

做法：把奶酪切細(xì)末、雞蛋放碗中打勻。把所有原料放一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用保鮮膜封嚴(yán)實(shí)，然后蒸10~15分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這款蛋羹有助于中老年人緩解骨質(zhì)疏松和便秘。
果干燕麥發(fā)糕

原料：燕麥50克、玉米面50克、黃豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。

做法：把所有原料混合一起，加入酵母粉拌勻，加水和成面團(tuán)；把面團(tuán)放到鋪有紗布的帶眼籠屜中，放置20分鐘；蒸鍋中加水燒開(kāi)后放入籠屜，蒸25分鐘關(guān)火（中途不能開(kāi)蓋）；5分鐘后慢慢挪開(kāi)鍋蓋即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：燕麥做成發(fā)糕后養(yǎng)分更易被人體吸收，用葡萄干和枸杞代替糖，使甜度降低，而風(fēng)味不減。黃豆粉富含賴氨酸，燕麥、玉米富含蛋氨酸，相互補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)更全面。

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大程度來(lái)自于其中的β-葡聚糖，一般來(lái)說(shuō)，燕麥越黏，β-葡聚糖含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越好。

整粒的燕麥粒β-葡聚糖保留最多，也是最好的；其次是由燕麥粒去皮制成的燕麥米；再次是將燕麥米或燕麥粒壓扁后制成的生燕麥片。

那如何挑一款好的燕麥呢？

挑燕麥，五個(gè)小竅門

★到雜糧區(qū)買

雜糧區(qū)賣的一般是燕麥粒、燕麥米、燕麥片，而貨架上的大都為加工后的燕麥制品，例如燕麥片、燕麥粉等，且價(jià)格相對(duì)較高。在雜糧區(qū)買的燕麥，要注意聞一下燕麥有無(wú)異味，因?yàn)檠帑溒闹竞枯^高，其耐儲(chǔ)存性也稍差一些。

★看名稱

看寫的是燕麥米還是燕麥片，是生燕麥片還是即食燕麥片，選擇自己需要的。

★配料表

這是判斷燕麥?zhǔn)欠瘛凹兇狻钡娜鍪诛担绻淞媳碇挥醒帑溡粯釉?，那就說(shuō)明是純燕麥。如果配料名單很長(zhǎng)，除了燕麥還有麥片、糖、麥芽糊精、油、食品添加劑等，就不算是好燕麥了。

★營(yíng)養(yǎng)成分表

看蛋白質(zhì)，如果產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量低于12%，就要慎重，看是不是純燕麥。

★烹飪時(shí)間

有的要長(zhǎng)時(shí)間煮，有的煮幾分鐘，有的泡一下即可，有的開(kāi)袋即食。烹調(diào)時(shí)間越短，口感黏度越低，保健價(jià)值越差。

燕麥怎么吃才更有效？給你介紹幾種吃法，很實(shí)用

現(xiàn)在越來(lái)越多的人加入到 養(yǎng)生 的行列內(nèi)，其中 健康 食療方法最受青睞。燕麥就是谷物膳食食療中最常見(jiàn)的食物。市面上的燕麥選擇有很多種，如可以加入到米飯中的燕麥米，還有超市內(nèi)常見(jiàn)的燕麥片，速食燕麥碎片等等。這其中的選擇有很多，也讓消費(fèi)者容易被這些眼花繚亂的商品無(wú)從選擇。
而對(duì)于糖尿病患者而言，常吃燕麥對(duì)血糖的控制，糖尿病的治療極為有益。市面上的燕麥很多種，只有燕麥米是首選。這是為什么呢？

我們都知道燕麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富的粗糧食物，其中含有一種特殊的膳食纖維——β—葡聚糖，這是一種水溶性的纖維素物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助降血糖、降血脂，可以改善胃腸動(dòng)力，增強(qiáng)飽腹感。糖尿病人適當(dāng)?shù)氖秤醚帑湥梢钥刂蒲巧仙乃俣炔粫?huì)太快，對(duì)于提高胰島素的敏感性方面有很好的輔助作用。在進(jìn)餐后，β—葡聚糖還可以減緩糖類的吸收，從而可以預(yù)防胰島素和血糖的劇烈波動(dòng)。
糖尿病人吃燕麥還可以幫助降低身體內(nèi)膽固醇的含量，從而起到降血脂的作用。皂苷還可以β-葡聚糖共同作用，起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。

糖尿病人吃燕麥還可以促進(jìn)排便。由于燕麥中含有豐富的可溶性膳食纖維，適量攝入可以促進(jìn)腸道代謝，預(yù)防便秘，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌等各種腸道方面疾病的發(fā)生有積極的作用。
1、在燕麥的購(gòu)買上，首先要注意選擇純燕麥或純壓制燕麥，不要選擇速溶燕麥片或是水果燕麥片，因?yàn)楹笳哌@些燕麥片多是加工而成的，其中添加了有很多蔗糖、糖精、奶精等物質(zhì)，而且多重加工后的燕麥遠(yuǎn)比純燕麥?zhǔn)チ撕芏嗌攀忱w維和β-葡聚糖等物質(zhì)。常吃速溶麥片，不僅起不到降血糖的作用，反而還會(huì)加重病情難以控制。

2、燕麥?zhǔn)枪任?，具有一定的熱量，在飲食方面切不可食之無(wú)度，吃的過(guò)多，能量過(guò)高也會(huì)對(duì)病情帶來(lái)不利的影響。

3、純燕麥在食用時(shí)免不了要上鍋煮一段時(shí)間，這時(shí)要注意烹煮過(guò)程中避免煮的過(guò)糊，因?yàn)楹蟮难帑溕侵笖?shù)比較高，對(duì)血糖的控制不友好。

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