老年人吃黃豆能不能預(yù)防老年癡呆

老年人吃黃豆能不能預(yù)防老年癡呆

我們所吃的很多食品都是用黃豆做成的，黃豆是非常營(yíng)養(yǎng)的豆類食材，深受百姓的青睞，經(jīng)常吃黃豆，也可以帶來(lái)很多保健的作用，那么老年人吃黃豆能不能預(yù)防老年癡呆呢？很多老年朋友都想知道，接下來(lái)本文將為大家展開(kāi)詳細(xì)的介紹說(shuō)明，希望能對(duì)各位提供正確的參考。

老年人在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍S豆是可以預(yù)防老年癡呆的，這主要是源于黃豆中含有的一種叫做甾醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效的增加神經(jīng)機(jī)能，促進(jìn)其活力，對(duì)于大腦有很好的改善作用。因此老年人要想預(yù)防老年癡呆，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍S豆可以收獲良效。

黃豆還能夠促進(jìn)消化，因?yàn)辄S豆中的膳食纖維含量是很豐富的，能夠讓腸胃的蠕動(dòng)加速，并且可以防止便秘，讓體內(nèi)堆積的毒素得到排除，就大大降低了患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此腸胃功能消化不好的人，可以通過(guò)吃黃豆進(jìn)行調(diào)整。在黃豆中的蛋白質(zhì)含量也很充分，適當(dāng)?shù)氖秤媚軌蜃岓w質(zhì)得到增強(qiáng)。

黃豆還有利于降血糖，降血脂，對(duì)于糖尿病人和高血脂病人是很有幫助的，這是源于黃豆中所含的皂甙。而且在黃豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，可有效降低膽固醇，因此通過(guò)吃黃豆來(lái)降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化也是非常理想的。

黃豆中含有一定量的亞油酸，這種物質(zhì)對(duì)于保護(hù)皮膚的效果非常好，在射入人體后，可以有效的阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的形成，能夠延緩衰老。

吃黃豆帶來(lái)的好處是很多的，不僅可以預(yù)防老年癡呆，適合老年人食用，也可以用于降低血糖，降低血脂。年輕人吃黃豆還能夠美白肌膚，延緩衰老，黃豆的吃法有很多，一般將黃豆做成一些豆制品來(lái)吃，是比較美味的，比如我們熟知的豆腐就是用黃豆制成的。

不同的豆類有不同的養(yǎng)生作用，吃黃豆對(duì)身體有什么好處？

豆類中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是人類日常中經(jīng)常吃的一類食物。然而不同種類的豆類有著不同的養(yǎng)生作用。其中，經(jīng)常吃黃豆對(duì)人類有很多好處。比如經(jīng)常吃黃豆，可以改善我們肌膚的狀態(tài)，讓我們看起來(lái)的血色非常好，同時(shí)它還起到開(kāi)胃的作用。

一、豆類豆類不僅僅吃起來(lái)口感比較好，而且它還會(huì)起到養(yǎng)生的作用。在生活中我們常見(jiàn)的豆類有黑豆，紅豆，黃豆，綠豆，豌豆，白扁豆等等。但人們?cè)谏钪袑?duì)豆類的了解僅僅限于豆類含有豐富的不飽和脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，卻很少人會(huì)知道豆類的藥用價(jià)值。其實(shí)大部分豆類都具有養(yǎng)生的作用。不同豆類的藥用價(jià)值是不同的。

二、黃豆的好處黃豆又被稱為大豆。在民間曾經(jīng)流行過(guò)這樣的說(shuō)法:"一個(gè)人要想長(zhǎng)壽，必須經(jīng)常吃大豆。"由此可見(jiàn)，大豆在人們眼中最是一種可以長(zhǎng)壽的物質(zhì)。其實(shí)吃黃豆對(duì)人類來(lái)說(shuō)也是有很多益處的。吃黃豆可以幫助女性預(yù)防乳腺癌，同時(shí)在日常生活中可以及時(shí)的幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃黃豆可以幫助他們預(yù)防老年癡呆癥，提高老年人的記憶力。除此以外，經(jīng)常吃黃豆也可以起到美白，保護(hù)皮膚，提高皮膚血色的作用。因此，我們可以知道經(jīng)常吃黃豆對(duì)人體是有很多好處的。

三、黃豆芽黃豆芽是由黃豆經(jīng)過(guò)水育作用而形成的一種食物。雖然黃豆變成了黃豆芽，但是它對(duì)人體也是有好處的。首先黃豆芽不僅可以幫助人體清熱解毒，去濕還可以幫助人類消除腫脹，減輕麻痹癥狀。黃豆芽對(duì)于一些脾虛，胃熱，患有高血脂的人來(lái)說(shuō)，具有很好的食療作用。

黃豆吃了有什么好處

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，加上飽和脂肪較肉類少，沒(méi)有膽固醇，適量食用對(duì)銀發(fā)族身體健康有一定的幫助。國(guó)內(nèi)也有學(xué)者建議盡量吃營(yíng)養(yǎng)素完整的整顆黃豆。
臺(tái)大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內(nèi)低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。豆類所含的異黃酮，對(duì)更年期女性來(lái)說(shuō)，不僅能補(bǔ)充荷爾蒙，還對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益，因此適量食用對(duì)銀發(fā)族身體健康有一定的益處。
根據(jù)學(xué)者張惠真的研究指出，黃豆不但含有許多重要的營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、油脂、醣類、維生素、礦物質(zhì)，以及現(xiàn)代人的飲食中比較不夠的食物纖維質(zhì)及卵磷脂。而且最近研究人員報(bào)告，黃豆還含有一些具有藥效的微量物，例如有減肥作用的皂素、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇，及含有抗氧化而預(yù)防老化作用的維生素E，同時(shí)，黃豆的油脂中也含有對(duì)血小板凝聚力具有抑制作用，及對(duì)血管硬化有預(yù)防作用的亞麻酸(linolenicacid)，這種脂肪酸亦被發(fā)現(xiàn)與免疫有重要關(guān)系。
資料顯示，中華民族是最早認(rèn)識(shí)黃豆、利用黃豆的民族，根據(jù)明朝李時(shí)珍「本草綱目」的記載，在西漢淮南王發(fā)明豆腐的制造，可知吃黃豆的歷史至少有二千多年。有人就把這種含蛋白質(zhì)的食物稱為「窮人的肉類」，成為物美價(jià)廉的植物性蛋白質(zhì)與油脂的來(lái)源。許多素食者不吃魚、肉，甚至奶、蛋也不吃，他們每天所需的蛋白質(zhì)大部分都由黃豆及其制品獲取。因此黃豆亦常被稱為「由農(nóng)地長(zhǎng)出來(lái)的肉」。
研究指出，黃豆含有25%左右的醣類，但都不是淀粉的型態(tài)。而是多醣類的纖維質(zhì)、半纖維素，以及寡醣類的五碳醣。這些醣類對(duì)糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好處?？茖W(xué)家證實(shí)黃豆的纖維質(zhì)有利於調(diào)節(jié)血糖，即使攝取量在25~30g，也不影響礦物質(zhì)的吸收。估計(jì)每100g的黃豆大約含有5g的纖維質(zhì)，如果每天吃一點(diǎn)熟黃豆(約二湯匙左右)，不但不影響礦物質(zhì)的吸收，而且可以獲得一些食物纖維質(zhì)及多種良好的營(yíng)食成分，對(duì)於預(yù)防糖尿病、肥胖癥都有好處。
在國(guó)外，美國(guó)藥物食品管理局已允許大豆食品上標(biāo)示「每日攝取25公克的大豆蛋白，配合低飽和脂肪酸及低膽固醇飲食，可降低罹患心臟病的危險(xiǎn)性」。江文章表示，銀發(fā)族每天飲用一到兩杯500毫升的豆?jié){，就能達(dá)到健康保健的效果。針對(duì)一般市售豆?jié){甜度過(guò)高的疑問(wèn)，江文章建議，銀發(fā)族不妨嘗試無(wú)糖或低糖豆?jié){，對(duì)於要控制糖分的人來(lái)說(shuō)，是比較好的選擇。

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