秋天是一個干燥的季節(jié),而且隨著時間的延長,氣候也會變得越來越寒冷。俗話說藥補不如食補,秋天的食物種類是非常豐富的,那么入秋吃哪些食物比較好呢,下面介紹適合秋季養(yǎng)生的8種食物。
1、蓮藕排骨湯
蓮藕是一種養(yǎng)生價值較高的蔬菜,富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素c、維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)。初秋的蓮藕營養(yǎng)價值很高,味道也很好,特別推薦蓮藕排骨湯,能夠起到潤燥止咳、生津止渴、補血的功效,不僅能養(yǎng)肺,還能改善脾胃功能。
2、板栗燉雞湯
板栗具有健脾胃、強筋骨的作用,是秋季很好的滋補食材。板栗燉雞湯是用板栗、胡蘿卜和雞肉制作而成的養(yǎng)生食譜,用烏雞肉最佳,可以很好地滋陰補血。如果用土雞肉來燉板栗,由于土雞肉容易上火,因此更適合體質(zhì)虛寒的人。
3、百合銀耳羹
百合銀耳羹具有滋陰潤肺、潤腸通便、美容養(yǎng)顏等諸多功效,很適合在干燥的秋季飲用。百合銀耳羹還可以加入枸杞、蓮子等食材,能夠更好地補腎益精;如果加入紅棗、桂圓等食材,則能夠起到很好的安神助眠作用。
4、柚子蜂蜜茶
柚子蜂蜜茶是一款經(jīng)典的夏秋季節(jié)的養(yǎng)生飲料,可以起到健脾胃、助消化、潤肺止咳、清熱降火等功效。在干燥的秋天飲用柚子蜂蜜茶,可以很好地改善上火、肺燥咳嗽、口咽干燥等問題。
5、桂花紅茶
桂花紅茶是用桂花和紅茶葉制作而成,經(jīng)常飲用桂花茶可以溫補陽氣、止咳化痰、潤肺、健胃、助消化。在秋天如果有咳嗽、消化不良等問題,可以飲用桂花紅茶,特別適合肺虛、脾胃虛寒的人。
6、柿子
柿子是秋天的應(yīng)季水果,它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。秋天可以經(jīng)常吃點柿子,能夠起到清熱生津、潤肺、解毒、止瀉等功效。秋天吃柿子還可以緩解空氣干燥引起的干咳、咽喉干癢等問題。
7、秋梨湯
梨子含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素以及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。秋梨湯是用梨子和陳皮制作而成的養(yǎng)生美食,具有潤肺止咳、化痰、生津、健脾益胃的功效。秋天可以吃新鮮的梨子,也可以喝秋梨陳皮湯,能夠很好地改善肺燥咳嗽、咽干不適、消化不良等問題。
8、山藥小米粥
山藥小米粥具有固腎益精、補脾養(yǎng)肺的功效,能夠?qū)w質(zhì)虛弱的人起到非常好的調(diào)理作用。山藥小米粥能夠調(diào)理脾、肺、腎的功能,改善肺虛咳嗽、咳痰,脾虛所致的消化不良,腎虛所致的尿頻、腰膝酸軟等。秋天也非常適合飲用山藥小米粥。
秋季養(yǎng)生四個方面要顧好
1、合理膳食,以防燥護陰、滋陽潤肺為準則
秋季天高氣爽、氣候干燥,秋燥之氣易傷肺。因此,秋季飲食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鮮蔬菜水果,蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳;肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等;多吃一些酸味的食品,如廣柑、山楂等。
適當(dāng)多飲水,多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物;盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。
體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者,晨起可以粥食為主,如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等,可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補、平補之品,以健身祛病,延年益壽,但不能猛吃大魚大肉,瓜果也不能過食,以免傷及腸胃。另外,要特別注意飲食清潔衛(wèi)生,保護脾胃,多進溫食,節(jié)制冷食、冷飲,以免引發(fā)腸炎、痢疾等疾病。
2、積極參加體育鍛煉,強身健體
秋季天高氣爽,是戶外活動的黃金季節(jié)。在此季節(jié)老年人必須加強體育鍛煉,是秋季保健中最積極的方法。秋季要早睡早起,晨起后要積極參加活動健身鍛煉,可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項目。
秋季氣候干燥,早、晚溫差較大,是一些細菌、病毒繁殖與傳播的有利條件,隨著干燥的灰塵,一些細菌、病毒在空氣中飛揚,常會引起呼吸道疾病的傳播,是慢性支氣管炎和哮喘病的高發(fā)時節(jié),因此,老年人在參加體育鍛煉的同時要加強保暖,做好預(yù)防工作
3、保持樂觀情緒,靜養(yǎng)心神
秋季萬物成熟是收獲的美好時節(jié);但秋天也是萬物逐漸凋謝、呈現(xiàn)衰敗景象的季節(jié)。在此時節(jié)在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒,因此,要注意調(diào)養(yǎng)情智,學(xué)會調(diào)適自己,要保持樂觀情緒,保持內(nèi)心的寧靜,適當(dāng)延長夜間睡眠時間;可經(jīng)常和他人、家人談心,或到公園散步,適當(dāng)看看電影、電視,或養(yǎng)花、垂釣,這些都有益于修身養(yǎng)性,陶冶情操。
4、衣裝適宜,謹防著涼
秋季氣溫逐漸下降,早、晚溫差較大;在此季節(jié),老年人既要注意防寒保暖,又不能過早、過多添加衣物;在此季節(jié)只要不是過于寒冷,就要盡量讓機體保持于涼爽狀態(tài),讓身體得以鍛煉,使其具有抗御風(fēng)寒的能力。
但是金秋季節(jié),氣候變化無常,老年人要順應(yīng)氣候變化,適當(dāng)注意保暖,以防止感冒和引發(fā)呼吸道等各種疾病,要根據(jù)天氣情況,及時增減衣服,防寒保暖,防病保健。
秋季飲食宜多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、梨、藕、菠菜、烏骨雞、豆?jié){、鴨蛋、蜂蜜等?!吧傩猎鏊帷保啥喑孕┧嵛妒澄?,如:蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等;少食辛味食物,如:蔥、姜、蒜、辣椒等,以補肝氣收肺氣。
最佳水果——梨。秋季空氣干燥,水分較少。而秋梨鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古尊為“百果之宗”。如果每天堅持食用適量的梨,能緩解秋燥、生津潤肺。
擴展資料:
最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛,聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨,可以滋陰潤肺、止咳祛痰,對痛風(fēng)、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎也有防治功效,對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最佳肉類——鴨肉。秋季是鴨子最肥壯的季節(jié),更重要的是,鴨子是涼性食品,具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效,可防秋燥。
中醫(yī)稱鴨為“藥”“滋補上品”。這是因鴨肉具有較高的營養(yǎng)價值,脂肪含量適中,約為7.5%,比雞肉高、比豬肉低。喝鴨湯進補,最好結(jié)合自身體質(zhì)狀況、配合中藥或食物進行。
人民網(wǎng)——秋季養(yǎng)生七個“最佳”
以24節(jié)氣為軸心,秋季的節(jié)氣包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露和霜降,養(yǎng)生要點以補水養(yǎng)胃、防風(fēng)潤燥、解乏安神為主。
立秋時節(jié),天氣開始由熱轉(zhuǎn)涼,不過“秋老虎”會發(fā)威,仍要防暑。許多地方都有“貼秋膘”的習(xí)俗,不過苦夏之后不宜大補,應(yīng)以調(diào)理脾胃功能為主,可吃一些潤燥生津的食物,如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕等。
處暑表明暑天接近結(jié)束,顯著特征是空氣干燥,養(yǎng)生離不開防秋燥??梢赃m當(dāng)喝點糯米粥。蘿卜和鴨肉以及魚類、干貝、海帶、芹菜、菠菜、芝麻、豆類及奶類等也都是不錯的選擇。
白露是一年中晝夜溫差最大的節(jié)氣,注意養(yǎng)肺,多吃些梨、銀耳、蜂蜜和百合等食物,可以將一般食材與藥食兩用的材料搭配,做成貝母梨湯、百合粥、冰糖銀耳湯等,不但易消化吸收,不加重胃腸負擔(dān),還能養(yǎng)陰潤燥。另外,若口燥咽干、干咳痰少,可用麥冬、菊花、沙參泡茶喝。
秋分這天晝夜均分,隨后氣溫逐日下降,人的新陳代謝受抑,易情緒低落,即出現(xiàn)所謂“悲秋”情緒,可以多穿艷麗色彩的衣服、多曬太陽,多補充富含維生素B的食物,都有助于改善情緒。
寒露節(jié)氣是天氣轉(zhuǎn)涼的象征,標志著天氣由涼爽向寒冷過渡。寒露時節(jié)適當(dāng)多吃甘、淡滋潤的食品,如山藥、銀耳、蓮藕等,既可補脾胃,又能養(yǎng)肺潤腸,防治咽干口燥等。
霜降是秋向冬過渡的開始,氣溫持續(xù)降低,寒冷對胃的刺激較大,生活飲食不注意,可能會引發(fā)胃腸疾病或使胃病加重。蘿卜煲牛肉既能健脾暖胃,也有驅(qū)寒的作用。如果感覺胃不舒服,可以泡點大麥茶喝,建議加點陳皮,陳皮性溫,健脾養(yǎng)胃的效果也不錯。
??“我們的夏日輕逸地逃去,沒入了美的境中?!苯?jīng)歷了夏的酷熱,秋帶給人更多的是涼爽和累累的果實,立秋節(jié)氣的養(yǎng)生食物你知道有哪些呢?我收集并整理了“立秋吃什么好 九種食物最養(yǎng)生(推薦)”,希望能為您提供更多的參考。
??在立秋節(jié)氣每年都有立秋節(jié),也稱七月節(jié),時間在公歷每年8月7日或8日開始。歷史較為悠久,農(nóng)村在立秋這天的白天或夜晚,有預(yù)卜天氣涼熱的活動。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。
??2、秋忙會
??秋忙會一般在農(nóng)歷七八月份舉行,是為了迎接秋忙而做準備的經(jīng)營貿(mào)易大會。有與廟會活動結(jié)合起來舉辦的,也有單一為了秋忙而舉辦的貿(mào)易大會。其目的是為了交流生產(chǎn)工具,變賣牲口,交換糧食以及生活用品等。
??3、食秋桃
??浙江杭州一帶有立秋日食秋桃的習(xí)俗。每人一個,桃子吃完要把桃核留藏起來。等到除夕,不為人知地把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
??4、貼秋膘
??因為多數(shù)人過夏天體重要減少一點。以往人們對健康的評判,往往以胖瘦做標準,瘦了當(dāng)然要“補”。等立秋到秋風(fēng)起,胃口大開時,就要吃各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”,來多儲存脂肪抵御冬天的寒冷。
??經(jīng)歷了炎炎一夏的“煎熬”,這時人們也該“胃口大開”了,所以才有了“貼秋膘”一說。說起貼秋膘,可說是一種古老的習(xí)俗了。從唐宋時起,便有取7~14粒小赤豆,以井水吞服的方法來“貼秋膘”,據(jù)說可以秋季防痢疾。而清朝之后,民間流行在立秋這天,以懸秤稱人,將體重與立夏時對比,來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”,則需要用“貼秋膘”的辦法來彌補虧掉的體重。
??2、秋來“伏”不去,祛濕養(yǎng)脾胃
??雖然立秋而暑氣余威仍烈。正如杜甫《新秋》詩云:“火云猶未教奇峰。”農(nóng)諺說,立秋后還有二十四個秋老虎,說明農(nóng)歷七月的天氣仍熱。而且這段時間雨水特多,唐代李商隱就有“巴山夜語漲秋池”的詩句。天上烈日,地上水濕,濕熱交蒸,合為濕熱邪氣。濕和熱都是導(dǎo)致人體發(fā)病的六邪之一。濕熱之氣進入人體,最易出現(xiàn)脾氣被困的病癥。“諸濕腫滿,皆屬于脾?!焙螞r長夏七月,天氣尚熱,人們喜食生冷瓜果、冰凍飲料,更助濕邪,損傷脾陽。秋來“伏”不去,祛濕養(yǎng)脾胃,宜做到以下幾點:
??一、多吃一些祛濕熱的食物或藥物。薏米、山藥、豇豆、小米、茯苓、芡實等都具有健脾益胃的功效,也可多吃。
??二、忌食生冷食物。立秋后天氣尚熱,但就太陽能量來說,陽氣已經(jīng)開始收斂,陰氣慢慢增加了,吃太多陰寒食物,容易損傷脾陽。
??三、多吃白顏色的食物,可以預(yù)防燥氣侵肺。秋季的主氣為燥,燥為陽邪,最易耗傷津液,燥邪每從口鼻侵入肺,耗傷肺陰,出現(xiàn)肺燥,可表現(xiàn)為口干、唇裂、鼻塞、咽痛、陣發(fā)性干咳、流鼻血等。肺和五色中的白色相對應(yīng)。平日多感冒,或是肺與支氣管不適、易咳嗽的人,平時腸胃脆弱但又容易胖的人,膚色不佳的人,都要多吃一些白色的食物,如白蘿卜、白菜、菜花、銀耳、甘蔗、杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。
??四、也不要忘了穴位的養(yǎng)生作用。立秋期間按豐隆、足三里、脾俞等穴位,也可讓脾胃變得強壯起來。為什么要選擇這三個穴位呢?這是因為:豐隆穴是化濕的要穴;脾俞可以健脾和胃,讓人胃口大開;而足三里能補中益氣、通經(jīng)活絡(luò),以上三穴各按100次,也不失為一種腸胃“避暑”的好辦法。
??立秋后,辦公室的空調(diào)照舊,但人們在享受清風(fēng)涼意的同時,也容易患上空調(diào)病,尤其在立秋之后,天氣早晚較涼,稍不注意,就會出現(xiàn)腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等癥狀。立秋以后,早晚天氣偏涼,空調(diào)開放時間不易過長,夜里最好不開或只開除濕。這樣,既可降溫祛暑,又可預(yù)防空調(diào)病。住在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點姜茶。身體虛弱者,可在辦公室備一件外套“避寒”。
??立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之后,大將常遇春手下有個兵,偷了農(nóng)民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格,要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時,農(nóng)民出來了,說元大都有習(xí)俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話,就赦免了那個兵。沒料到,一說立秋拾瓜者無罪,其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵,常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是,立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
??2、杭州吃西瓜
??江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
??3、北京“貼秋膘”吃肉
??每年立秋,按照老北京的習(xí)俗要吃肉食,即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前,選購肉食制品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無濕粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空,吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來,所以叫“貼秋膘”。
??4、山東吃“渣”
??山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾,足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。
??5、天津流行“咬秋”
??立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉?!鼻鍟r人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當(dāng)日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。
??6、四川喝“秋水”
??四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據(jù)說可消除積暑,秋來不鬧肚子。
??7、南京“啃秋”
??立秋是夏至后第三個節(jié)點。在老南京立秋節(jié)氣上,有著“啃秋”的習(xí)俗,還有一些非常有趣的說法,比如“秋后十八盆”,表示立秋后還有長時間的炎熱;另外,關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分,更有“公秋涼爽母秋熱”的說法。
??冬瓜含水量最高,并且?guī)缀醪缓?,碳水化合物含量也少,故熱值低,屬于清淡性食物,含水量高達96%以上,由于冬瓜性涼,能清熱解暑、利尿通便,有助于人體清廢排毒,連皮一起煮湯,效果更明顯。
??肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。但服滋補藥時不宜食冬瓜,久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應(yīng)慎食。
??2.苦瓜
??苦瓜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素C的含量,每100克高達84毫克,居瓜類之冠。
??苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),能清熱解暑、清心明目、解疲乏??喙现泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì),有明顯的降血糖作用。
??兒童生痱子,用苦瓜煮水擦洗,有止癢、祛痱的功效。但孕婦、脾胃虛寒者不宜食用。
??3.絲瓜
??絲瓜汁如今深受愛美女性的喜愛,人們稱它做“美人水”。因為絲瓜里面俺有能防止人體皮膚老的的元素——維生素B1、維生素C,它能夠使皮膚更加的健康能白,還能消除皮膚上的斑點。并且絲瓜還有解暑解毒等功效!
??立秋以后更應(yīng)當(dāng)注意多食用蔬菜水果等,增加纖維和水分,所以此時不宜以肉食為主,即便“貼秋膘”也要注意葷素營養(yǎng)搭配。此外秋季空氣中濕度小,皮膚容易干燥。因此,在整個秋季都應(yīng)重視水分和維生素的攝入。
??秋天,天氣屬于溫燥,會損害人體的津液,使人出現(xiàn)皮膚干燥、眼干、咽干少津液,小便黃,大便秘結(jié)癥狀。老年人在此時還易發(fā)生心腦血管意外,因此,老年人要特別注意防暑降溫。
??立秋節(jié)氣是一年中氣溫由升溫向降溫的轉(zhuǎn)折期。早晚溫度將逐漸拉大,晚上人們已感覺到天氣有涼的意思,因此睡眠也逐漸有擺脫“酷暑”的感覺。
??此后秋風(fēng)秋雨漸多,氣候多變,所以氣象專家稱之為多事之秋。入秋后,人體消化功能下降,抗病能力減弱,如果注意不當(dāng),即可能發(fā)生腹瀉。嬰幼兒在這個季節(jié)是腹瀉的易感人群,3歲以下的小兒容易發(fā)生“秋季腹瀉”。
??立秋后應(yīng)開始“早臥早起,與雞俱興”,這是因為早睡有利于保護人體的陽氣。秋天也是鍛煉的好季節(jié),要加強室外活動,如跑步、打球等。
??少吃辛辣多吃酸
??中醫(yī)認為從飲食上講,因秋天由肺主宰,應(yīng)多食酸,少食辛。這是因為辛味發(fā)散瀉肺,酸味收斂肺氣,秋天肺氣宜收不宜散,所以“立秋”后要少吃蔥、姜等辛味食物,多吃酸味果蔬,如橘子、檸檬、獼猴桃和西紅柿等,還要禁寒涼。因秋天多風(fēng)燥,飲食要多喝粥。
??防暑降溫要繼續(xù)
??近來一直多雨,天氣悶熱,暑氣逼人。所以,立秋后防暑降溫要繼續(xù)。
??一、清熱解暑類食品別一下子全撤除。此類飲食既能消暑斂汗補液,還能增進食欲。因此喝些綠豆湯,或者吃些蓮子粥、百合粥和薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮水果蔬菜,既可滿足人體所需要的營養(yǎng),又可補充經(jīng)排汗而丟失的鉀。
??二、寒涼飲食要減少———西瓜、黃瓜要少吃。經(jīng)過一個夏天后,人們的身體消耗很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛寒。因此,在選擇食物時,不宜過于寒涼,如西瓜、梨、黃瓜等,其性味寒涼,多吃可能傷及脾胃,所以要少吃。
??三、飲食營養(yǎng)要加強———可適當(dāng)吃肉食。人們不能只為了追求清熱解暑,而使飲食過于清淡。事實上,到了立秋可以適當(dāng)吃一些肉食,有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、瘦豬肉、海產(chǎn)品等,既有清暑熱又有補益的作用,可以放心食用。
??還須防治“空調(diào)病”
??炎炎夏日,許多家庭和辦公室都開著空調(diào),人們在享受清風(fēng)涼意的同時,也有人患上“空調(diào)病”。在立秋后,天氣早晚較涼,稍不注意,就會出現(xiàn)腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等癥狀。
??一、空調(diào)開放時間不宜過長,夜里最好不開或調(diào)在除濕檔。
??二、處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點姜湯。中醫(yī)認為,生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。
??三、有哮喘、慢性支氣管炎等慢性病,胃腸功能較弱,如經(jīng)常腹瀉的人,不宜開空調(diào)。必要時避免直吹或?qū)⒏共可w好。
??預(yù)防胃腸疾病
??秋天,面包、蛋糕、熟肉、魚蝦、奶、雞蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆類等食物易發(fā)生霉變,因此,有關(guān)專家提醒人們,在這個季節(jié)打開封閉式包裝的食物后,一天內(nèi)應(yīng)吃完,如時間較長,在確認沒有變質(zhì)的情況下要充分加熱后才可食用。牛奶變質(zhì)一定不能喝。霉變的大米、面包、蛋糕一定不要吃。經(jīng)過清洗的水果更易發(fā)生潰爛,所以應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)洗。
??夏天天氣炎熱,能量消耗較大,人們普遍食欲不振,造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天,天氣轉(zhuǎn)涼,人們的味覺增強,食欲大振,飲食會不知不覺地過量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。在秋季,人們稍不小心,體重就會增加,這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥?!皽p秋膘”吃黃瓜是最好的選擇。
??2、茄子
??民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨特的清香,口感細嫩,因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。
??中醫(yī)認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外,還有一點與其他蔬菜不同,就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外,國外研究結(jié)果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”,其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖,對防治胃癌有一定效果。
??3、南瓜
??立秋人們要吃南瓜,此食物被認為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后,氣候干燥,皮膚黏膜水分加速蒸發(fā),身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效,同時能給人以飽腹感,認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當(dāng)然南瓜的功效遠遠超過這些了,中醫(yī)認為,南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng),具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能,常食南瓜還可防癌,是糖尿病患者的首選食物。
??民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當(dāng)日吃下。經(jīng)過了苦夏,人們的體重大都要減少一點。秋風(fēng)一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養(yǎng),補償補償夏天的損失,北方人謂之貼秋膘。吃味厚的美食佳肴當(dāng)然首選吃肉,以肉貼膘。東北立秋要吃黃瓜。
??山東萊西地區(qū)則流行立秋吃渣,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉的俗語。
??京津等地區(qū)立秋有咬秋的習(xí)俗。據(jù)說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉?!督蜷T雜記。歲時風(fēng)俗》:立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。
??東北,家里一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關(guān),我們習(xí)慣叫搶秋膘。我搶你碗里的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。
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