在做飯的時候，相信大家會經(jīng)常用到調(diào)味料
醬油和豉油的外觀區(qū)別
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從外觀上來看，醬油一般所使用到的原材料是黃豆
醬油和豉油的營養(yǎng)價值區(qū)別
其實醬油和豉油的營養(yǎng)價值都是一樣的。它們也都富含了大量的氨基酸營養(yǎng)物質(zhì)
醬油和豉油的吃法區(qū)別
其實，醬油和豉油都被當作調(diào)味料，它們在烹飪上
，也扮演了非常重要的角色。比如醬油，可以用來制作成炒飯，將米飯倒進鍋里面，接著再下一個雞蛋，翻炒3分鐘左右，再加入適量的醬油，便可以起到調(diào)味跟增加色澤的效果。而豉油，它的吃法上也比較簡單，大家在蒸魚的時候，可以加入一點豉油，蒸熟以后的魚肉，會更加細嫩，也能夠充分發(fā)揮豉油的香甜成分。不管是醬油還是豉油
，這兩種調(diào)味料在我們的日常生活中也確實并不少見，而它的美味程度蒸魚豉油和醬油的區(qū)別：
1
醬油是用大豆發(fā)酵、釀造而成的
生抽加入多種添加劑
，包括焦糖色、味精、黃酒等，經(jīng)過特殊工藝制成的就是蒸魚豉油了。蒸魚豉油的工藝和成分更復雜。2
、顏色和質(zhì)感生抽是第一道醬油
，所以顏色比較淡，呈紅褐色。而蒸魚豉油加入了焦糖色、黃酒等成分，顏色較深。而質(zhì)感上，生抽流動性更好，蒸魚豉油更濃稠。3
、味道生抽的味道鮮美，口味較咸
，而蒸魚豉油因為加入了焦糖色、黃酒等成分，所以還帶點甜味和酒味。
蒸魚豉油用途：
使用蒸魚豉油的典型菜有以下幾種：蒸魚豉油鮮三丁
、清蒸海上鮮、冬瓜菜。其中的蒸魚豉油鮮三丁是以三文魚為主食材的菜。清蒸海上鮮也是以魚為主食材的菜?div id="4qifd00" class="flower right">那么
，醬油可以搭配的菜就很多了。基本上來說，生活中常見的菜都需要放醬油生抽和蠔油都有提鮮的作用
生抽是用來做一般的烹調(diào)用的
，醬香味濃。生抽主要是用來調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優(yōu)質(zhì)黃豆和/或黑豆和小麥或面粉為原料
，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。醬油一般有老抽和生抽兩種：
生抽較咸，用于提鮮
；老抽較淡，用于提色。（醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。）
蠔油：蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料
。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成蠔油味道鮮美
很多人以為蠔油是油脂的一種
蠔油一般加有味精
區(qū)別：生抽與蠔油的生產(chǎn)原料不同
1
蒸魚豉油：水，非轉基因黃豆
醬油：大豆，食鹽
，小麥2
、主要營養(yǎng)成分不同：蒸魚豉油：能量，蛋白質(zhì)
醬油：氨基酸
擴展資料：
醬油的主要功效：
1. 烹調(diào)食品時加入一定量的醬油
2. 醬油的主要原料是大豆
3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)
-蒸魚豉油
-醬油
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